Ечпочмак е татар национално ястие. В превод от татарски ечпочмак е триъгълник. Много често тази баница с пълнеж от месоприготвен от тесто с мая, но в нашето семейство винаги се правеха триъгълници безквасно тесто. Триъгълници с такова тесто, все още ядох само със свекърва ми. В семейството им това ястие се прави и с безквасно тесто.
Ако ечпочмаците, направени от тесто с мая, все още могат да се нарекат пайове, то от безквасно тесто е трудно да се нарече ечпочмак пай. С такова тесто тези сладкиши са много по-вкусни и по-лесни за стомаха. В книгата „Татарска кухня“ (по време на Съветския съюз) е посочено, че татарите често са използвали такова тесто за всичките си сладкиши като вариант на бърз тест).
Смело мога да кажа, че не всеки добър ресторантот Казан национална кухняправят този сладкиш толкова вкусен, колкото в нашето голямо семейство)).
1. Безквасно тесто.
Безквасното тесто по същество е разнообразие прясно тесто, неподсладен. Първо трябва да разтопите маслото и да го охладите малко.
След това добавете растително масло, лъжица майонеза, яйца, вода и сол. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.
Сега добавете брашно, по-добре постепенно. Тестото трябва да изостава от стените на тавата и да не лепне по ръцете ви. Освен това трябва да запази формата си. Трябва да усетите, че тестото няма да се размести при извайване.
Изваждаме тестото в плик и в хладилника. Студеното тесто ще бъде по-лесно за работа).
По това време ние се занимаваме с пълненето.
2. Пълнеж.
Нарязваме телешкото на дребно, за предпочитане не повече от 1 см, аз имам парчета от 0,5 см до 1 см. Вместо телешко днес имам конско месо. Много е сходен на вкус.
Също или дори малко по-малко, ако е възможно, изрежете свинско шкембе. При това печене не можете да използвате само постно месо (в противен случай ще има сух пълнеж), така че най-често се използват няколко вида месо. По селата често го правят с гъска. И добавете свинско към говеждо месо. Оказва се, че тук има такава смес от кайма.
Нарязваме и картофите на малки кубчета.
Картофите трябва да са малко по-малко от месото. Въпреки че това е въпрос на вкус, възможно е в равни части с месо.
Следва лъкът. Лукът не трябва да е малък. Придава и сочност. Използвах 4 средни крушки. Нарязвам лука в блендер до консистенция на каша, тоест много ситно. Имам две причини за това - 1 - не обичам, когато се попадне варен лук), и 2 - така лукът дава максимално сок и се разтваря по време на печене. Изпращаме лук към месо и картофи.
Разбъркайте всичко, добавете сол и подправки на вкус и разбъркайте отново. Плънката е готова. Да започнем да извайваме.
3. Извайване на триъгълници (ечпочмак).
Извадете тестото от хладилника и започнете. Не разделям предварително тестото на порции, а прищипвам всеки път парче с подходящ размер. Разточвам кръг с големината на малка чинийка за чай, малко по-дебел от кнедли.
Сложете плънката в средата на тестото, а отгоре малко парченце масло.
Сега трябва да заслепите двата ръба на тестото, така че да се образува един ъгъл.
По същия начин залепете останалите ръбове. Защипете тестото колкото можете, аз го фиксирам със свинска опашка. Защото всякакви пясъчно тестоИма тенденция да се свива малко по време на печене. Не ни трябва триъгълника за разстилане във фурната). В средата, според всички правила, трябва да оставите малка дупка, за да излеете малко месен бульон в ехпочмаците с лъжица в края на готвенето.
Отгоре затваряме с капак за тесто, който след това може лесно да се отстрани за изливане. Но много рядко пълня бульона). Имам и затова често са сочни. Но разбира се с бульон ще е още по-сочен. Всъщност все още съм малко мързелив)) Да, и рядко някой го прави, струва ми се, че мнозина, които готвят, дори не знаят, че това е необходимо).
Ето първият ечпочмак. Прехвърляме го към намазненото Слънчогледово олиохартия за печене. И започваме да правим същото, докато плънката свърши. Ако видите, че каймата дава сок, разбъркайте я преди да заредите плънката върху следващия кръг тесто. От това количество продукти получих 13 бр. И все още остава малко тесто (около една четвърт), от което можете да направите бисквитки или да замразите. И след това използвайте това тесто като капаци за тенджери за печене. Такъв капак ще бъде вместо хляб). Поставяме листа за печене с триъгълници във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 40-50 минути.
Триъгълниците трябва да покафенеят до края на посоченото време. Изваждаме за общо ястие. Триъгълниците или ечпочмаците са готови.
Петната по триъгълниците са изтекъл сок. Така че можете да регулирате температурата и леко да я намалите, ако е необходимо. Ечпочмаците традиционно се ядат с месен бульон от купа. Но ние рядко правим това.) Именно с това тесто този сладкиш се оказва невероятно вкусен. Тестото е тънко, ронливо и е много по-вкусно с плънката.
Ако някога опитате ечпочмаки и вътре има кайма, трябва да знаете, че това са грешни и фалшиви триъгълници. Това е хак! И най-досадното е, че самите татарски домакини (мързеливи) често правят това, изкривявайки националните си традиции в кухнята. В същото време хората получават напълно изкривено впечатление от татарските ястия. Кавказците и узбеците, струва ми се, са по-почтителни и внимателни към традициите в тяхната кухня. В крайна сметка вкусът се променя много при замяна на каймата с кайма. Това е съвсем различна песен, която не си струва нито време, нито пари, нито усилия.
Време за приготвяне: PT01H50M 1 ч 50 мин
Приблизителна цена на порция: 35 търкайте.
Ечпочмак е популярно ястиеТатарска кухня. Всъщност ечпочмакът прилича на обикновен пайове с месоот безквасно тесто, пълнено с картофи и телешко, пилешко или агнешко.
В днешно време има много вариации на тема готвене на ечпочмак. Пайовете се правят не само от прясна, но и от сладка извара или заквасена сметана тесто! Днес обаче ви предлагаме една класическа рецепта.
| Продукт | количество |
| за тест: | |
| Мляко | 1,5 ст. |
| Брашно | 500 гр |
| Масло | 150 гр |
| Дрожди | 15 гр |
| захар | 1 супена лъжица |
| Сол | вкус |
| За пълнене: | |
| Яйца | 2 бр. |
| картофи | 300 гр |
| Разтопено масло | 100 гр |
| Телешко филе | 700 гр |
| Лук | 2 бр. |
| Телешки бульон | 400 мл |
| Сол | 1 ч.л |
Рецепта за татарски ечпочмак
Първо направете едно просто подготвителен етап: залейте маята с топла вода (достатъчно е да вземете половин чаша). Добавете захарта и разбъркайте добре. Оставете сместа настрана за 15 минути. Изчакайте да се разпени.
Междувременно разтопете маслото в млякото, разбъркайте и добавете към маята. В получената смес изсипете брашно и омесете тесто. Оставете да престои 40 минути на топло място. След това добавете останалото брашно, разбъркайте отново добре и оставете за 1 час.
Изплакнете обилно телешкото филе и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на малки кубчета. Обелете лука и картофите, нарежете малки кубчета. Сложете месото, картофите и лука в дълбока купа. Сложете там омекналото гхи, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Покрийте купата с капак и оставете настрана за 40 минути. 
Важен елемент на татарските ечпочмаки е необичайната им форма.Поръсете масата с брашно и сложете тестото върху нея. Разделете го на 6 равни части. Всяка част разточете на торта. Върху тортили се слагат 2-3 с.л. л. пълнене, внимателно прищипете краищата под формата на триъгълник, но не забравяйте да оставите дупка в центъра. От останалото тесто навийте малки топчета и с тях затворете дупките в ечпочмаците.
Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете добре тава за печене или ред пергаментова хартия. Потопете баничките в разбитата яйчена смес и поставете върху тава за печене. Печете около 20-30 минути. След определеното време ги извадете от фурната. Отворете дупките на баничките и сипете по 2 ч.ч. приготвен бульон.
Ечпочмаците се затварят отново с топчета и се пекат 15 минути. Сервирайте татарското ястие на масата трябва да е горещо. Можете допълнително да го намажете с разтопено масло преди сервиране. Впрочем вместо това може да се използва и разтопено масло телешки бульонако не сте го подготвили предварително.
Рецептите за татарска кухня са от голям интерес за момичета и жени, които обичат да поглезят домакинството си кулинарни шедьоврии щастливо зает в кухнята. Всяка грижовна домакиня трябва веднъж да изпече татарски ечпочмак - това са ароматни и сочни триъгълници с телешко, агнешко или пилешко - според традиционна рецептаприготвени у дома.
Любими ястия на татарите са белиш, приготвен от безквасно тесто и пълнен със ситно нарязано месо с картофи или зърнена каша, и ароматни, изненадващо вкусни и засищащи ечпочмаки - триъгълници, пълнени с месо - кайма, картофи и лук.
Нека да отговорим на важен въпрос - как да готвим ечпочмак? Характерна особеност на триъгълниците, направени по рецепта на татарската кухня, е сурова плънка(овнешко месо, лукс картофи, нарязани на малки филийки), които трябва да се сложат в такива продукти. Позволено е да се използва не само агнешко, но и други видове месо - телешко, пилешко, гъско или свинско, това ще повлияе на калоричното съдържание на ястието.
При замесване на тесто за ечпочмак се добавя повече птиче месо - от 600 до 650 грама на килограм крайния продукт. За сравнение: тази цифра за говеждо и агнешко е 500 грама. За придаване на уникален вкус и аромат на ечпочмак в татарски стил, прясно приготвен месен бульони добавете към него от 50 до 100 грама мазнина от опашката, нарязана на ситно.
триъгълници по класическа рецептаса невероятно вкусни, ако са направени на кефир. Готвене на echpochmak на това ферментирал млечен продуктне създава трудности дори за неопитна домакиня, която се е научила да готви само прости ястия като украински боршили пържени яйца.
Рецепта
За да приготвите триъгълници на кефир, ще трябва да се запасите с достъпни и евтини продукти, които винаги са налични в най-близкия супермаркет.
Съставки
За да направите тесто с мая ще ви трябват следните продукти:
- 400 ml кефир със съдържание на мазнини 3,2%;
- обикновена или йодирана сол - 2 чаени лъжички;
- първокласно брашно - 800 или 1000 грама;
- агнешко или телешко със слоеве мазнини - 300 грама;
- торба суха мая;
- една или две глави лук;
- три средно големи картофа;
- рафинирано растително масло - 4 супени лъжици;
- прясно приготвен месен бульон или чиста питейна вода - 100 ml;
- смлян черен пипер - по ваш вкус.
Трябва да се помни, че ехпочмакът, направен по рецептата по-долу, ще има високо съдържание на калории и енергийна стойност, тъй като за приготвянето му е необходимо тлъсто месо.
Стъпка по стъпка рецепта
Времето за готвене на триъгълниците е приблизително 60 минути. След определеното време извадете листа за печене с пайове от горещата фурна и се насладете на румен, вкусен и апетитен ечпочмак.
Сочни и румени татарски пайове
Широко разпространена е и друга рецепта за приготвяне на ечпочмаки, хлебни изделия, които са уникални по своите вкусови свойства. Помислете как да направите тази рецепта за татарска кухня по-подробно и по-подробно.
Съставки
- първокласно брашно - 500 грама;
- вода за пиене или пастьоризирано мляко - 220 мл;
- готварска сол - 1/2 чаена лъжичка;
- зеленчук или зехтин- 150 мл;
- около 15 грама суха мая.
Инструкции за приготвяне на тесто
- Налейте посоченото количество питейна вода или краве мляков малка купа. Моля, имайте предвид, че температурата на течността, която сте изляли, трябва да варира между 45 и 50 градуса.
- Поръсете 15 грама мая върху повърхността на течността и гранулирана захар. Трябва да изчакате няколко минути, докато пастьоризираното мляко или чистата вода се накиснат в съставките, които сте добавили.
- След три или пет минути разбийте течността в съда с механична бъркалка.
- Вземете дълбока и вместителна купа и пресейте брашното в нея. Добавете към съд от 150 мл растително маслои разбитата с мляко мая.
- Замесете тестото и го съберете на кокетна топка, прехвърлете го в друг съд и покрийте с чиста кърпа отгоре.
- Поставете контейнера с получената маса на топло място, добре защитено от течения. Оставете да вари за 60 минути.
- Надупчете тестото върху кухненската маса, покрийте го с фланела или хавлиена кърпа и поставете дълбокия съд с него обратно на уединено място. Изчакайте масата да втаса втори път.
- Сложете готовата маса на кухненската маса и я разделете на шест или осем равни части.
- С помощта на дървена точилка разточете питките и във всяка от тях сложете предварително приготвена плънка.
- Защипете краищата на тортите. Трябва да получите чисти триъгълници, в средата на които ще има дупка.
- Намажете получените пайове с омекотено масло и ги изпратете в електрическа или газова фурна, загрята до температура 190 градуса.
- След 40 минути вашите пайове ще бъдат готови и можете да опитате това гурме ястиекоето дойде при нас от татарската кухня.
Тайните на татарските ястия
От незапомнени времена татарите са ценили мая, безквасна, без мая, тесто, умело ангажирана с приготвянето му и изпечена удивително вкусни пайове. Хлебни изделия с различни пълнежи. Широка слава и популярност татарска баница, който носи името "kystyby" и е направен съгл проста рецепта. За приготвянето му се използват три компонента:
- прясно приготвено картофено пюре;
- прясно приготвена каша от просо;
- безквасно тесто, приготвени под формата на сок.
За да омекнете малко безквасното тесто, за да подобрите вкусовите му характеристики, ще трябва да добавите малко количество предварително омекотено тесто към него. маслои заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%. Тези съставки ще дадат готово ястиеронливост, нежност и невероятен вкус. Припомнете си това това ястиеима високо съдържание на калории!
Добър апетит!
Ечпочмак („триъгълник“)- традиционни татарски пайове.
За ечпочмак вземат дрожди или безквасно тесто.
Важно е пълнежът (месо, картофи и лук) да се нареже много ситно: парчетата трябва да са с големината на голямо стафиди. Ако се приготвя голяма порция печене, тогава пълнежът трябва да се приготви на малки порции, така че картофите да не потъмняват и месото да не изпуска сока.
От посочения брой продукти получавате 11 ечпочмака,
с размери около 10 смот едната страна на равнобедрен триъгълник.
| за тест: | |
| пшенично брашно | 500 гр |
| масло | 60 гр |
| кефир (1% мазнини) | 200 мл |
| заквасена сметана (20% мазнини) | 2 супени лъжици |
| захар | 1 супена лъжица (без пързалка) |
| Газирани напитки | 0,5 ч.л |
| лимонов сок | 1 ч.л |
| фина сол | 1 чаена лъжичка (без пързалка) |
| За пълнене: | |
| телешко месо | 300 гр |
| средно големи картофи | 2 бр |
| луковици със среден размер | 2 бр |
| сол | според вкуса |
| млян черен пипер | вкус |
| За смазване: | |
| яйце | 1 бр. |
| масло | 20 гр |
| И още: | |
|
Ще ви трябва около чаша силен бульон. |
|
1. Първо пригответе тестото.
Необходимо е маслото да се разтопи, да се постави в просторна купа и да се охлади.
2. Добавете кефир, заквасена сметана, сол и захар. Смесвайте.
3. Пресейте 400 г брашно в купа. Разбъркайте още малко.
4. Сода за изплащане лимонов соки добавете към тестото.
5. Постепенно добавяйки останалото брашно към тестото, омесете хомогенно, умерено меко тесто.
Покрийте го с кърпа и го оставете да "почине" за половин час.
6. Междувременно пригответе плънката. Нарежете на ситно месото, обелените картофи и лука.
7. Посолете, подправете с черно смлян пипер. Смесвайте.
8. Разделете тестото на 10 - 11 части, оформете топки.
9. Всяка част разточете на кръг (около 15 см в диаметър).
Желателно е кръгът да е геометрично равен, тогава "триъгълниците" се оказват красиви, еднакви по размер.
10. Поставете около 1 - 1,5 с.л. в центъра на кръга. пълнежи.
11. Вдигнете тестото от двете страни, прищипете плътно до центъра на ечпочмака.
12. След това вторият "шев" и останалата трета. Оставете дупка в центъра.
13. Намажете готовите "триъгълници" със смес от разтопено охладено масло и яйца.
14. Печете на 180 градуса за около 30 минути.
След това налейте малко бульон във всеки ечпочмак през левия отвор. Печете още 30 минути.
15. Извадете готовия ечпочмак от фурната. Отгоре можете отново да намажете с масло.
16. Echpochmak е готов! приятен апетит =)
Ечпочмак е рецепта за татарска кухня, която ви позволява да оцените всички предимства на националните сладкиши. Румени пайовепод формата на триъгълник със сочен пълнеж първоначално привличат апетитни външен вид, а след дегустация завладяват с отличен наситен вкус.
Как да готвя ечпочмак?
Приготвят се ечпочмаки - татарски триъгълници от безквасно тесто с мая на млечна или кефирна основа, което се допълва от пълнеж с различен състав.
- Ечпочмакът традиционно се пече с месо и картофи, които се нарязват на възможно най-малки кубчета, когато са сурови.
- За пълнеж се използват агнешко, телешко, пилешко, по-рядко свинско или смес от няколко месни сорта.
- Класическа брашнена основа е тестото с мая в мляко, което обикновено се разточва тънко при създаването на продукти. Страхотна бърза алтернатива би била пясъчна основаот кефир със сода и масло или маргарин.
- За сочност на продуктите по време на печене в дупките се изсипва или смес от вода и разтопено масло. В затворените пайове, резен масло се добавя към плънката при оформяне на заготовки.
- Преди печене оформените пити се намазват с жълтък или разбито яйце.
Тесто за ечпочмак
Ечпочмак в мляко с мая - класическа рецепта и подобно тесто се използва за създаване на сладкиши възможно най-често. Млякото може да бъде заменено с кефир, смес от продукта със заквасена сметана, обикновена или минерална вода, като същевременно увеличавате порцията масло, което предварително се натрива с пресято брашно.
Съставки:
- мляко - 0,5 л;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 850 г;
- суха мая - 5 г;
- захар - 20 г;
- растително масло - 20 ml;
- масло - 80 г;
- сол - 1 чаена лъжичка.
готвене
- Гранулите от мая и захарта се разтварят в топло мляко.
- След 5 минути добавете останалите компоненти и разбъркайте добре.
- Оставете бучка на топло под кърпа за подход, след което се натрошават и се използват за украса на пайове.
Ечпочмак с месо и картофи - рецепта
В традиционната версия татарските се приготвят с прясно, ситно нарязано месо: агнешко, телешко, пилешко или смес от няколко вида. Задължителен придружител към месната основа - сурови картофии лук. Формата на нарязване на зеленчуци е подобна на месото, а размерът на филийките не трябва да надвишава 7 мм.
Съставки:
- вода - 150 мл;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 3 чаши;
- суха мая - 2 чаени лъжички;
- захар - 20 г;
- олио - 200 г;
- месо - 700 г;
- картофи - 500 г;
- лук - 3-4 бр.;
- сол пипер.
готвене
- Маслото се смила с брашно и мая.
- Яйцето се смесва в чаша със сол, захар, отгоре се добавя вода, след което сместа се добавя към брашното с маслото.
- Замесете тестото, поставете го във фризера за 30 минути.
- Нарежете месото и зеленчуците, подправете.
- От тесто и пълнеж се оформят пайове с триъгълна форма.
- Ечпочмак се пече по татарски за 30 минути на 200 градуса.
Ечпочмак с пилешко
Ечпочмак е рецепта, която може да се изпълнява с пилешко. Продуктите са особено деликатни и меки на вкус. За пикантност съставът на пълнежа може да бъде допълнен с чесън, ситно нарязани пресни билки или сушени ароматни билки. Приготвянето на продукти с дупка отгоре и добавянето на бульон ще им придаде сочност.
Съставки:
- класическо тесто с мая в мляко - 1 порция;
- пилешко филе - 300 г;
- картофи - 300 г;
- лук - 300 г;
- бульон - чаша;
- сол, черен пипер, билки.
готвене
- Омесете класически сладкишиза ечпочмак с мляко.
- Нарежете на ситно пилешко месо, картофи и лук, овкусете с билки.
- Разточете части от тестото, напълнете с плънка, защипете с триъгълник, оставяйки дупка в центъра отгоре.
- Гответе ечпочмак с пилешко и картофи във фурната за 20 минути.
- Изсипете бульона в дупките и продължете да печете още 30 минути.
Ечпочмак от бутер тесто
Ечпочмак - бърза рецептакоето ще спести значително време, се приготвя от бутер тесто с мая. При извайване на продукти краищата на заготовките трябва да се смазват в точките на контакт с вода за по-добро залепване и херметичност. За сочност може да добавите резен масло към всяка баница.
Съставки:
- бутер тесто - 500 г;
- месо - 300гр
- картофи - 250 г;
- лук - 2 бр.;
- сол, черен пипер, олио.
готвене
- Нарежете месото, лука и картофите, подправете.
- Разточете тестото, нарежете на квадрати, напълнете с плънка, сложете масло.
- Ечпочмак се пече от бутер тесто за 30 минути на 190 градуса.
Ечпочмак със заквасена сметана - рецепта
Омесеното тесто за ечпочмак върху заквасена сметана се проявява перфектно при печене. Основата изобщо не залепва за ръцете, разточва се отлично и е невероятно пластична, което опростява моделирането на продуктите. Можете да се отклоните донякъде от традицията да добавяте картофи към пълнежа и да минете само с пилешко и лук.
Съставки:
- вода - 100 мл;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 3 чаши;
- заквасена сметана - 120 г;
- захар - 10 g;
- масло - 50 г;
- пилешко филе и лук - по 250 г;
- сол, черен пипер, сушен чесън, билки.
готвене
- Смесете пресятото брашно със солта и захарта.
- Добавете яйце, вода, заквасена сметана, масло, замесете тесто, оставете на студено за 40 минути.
- Нарежете пилето и лука на кубчета, овкусете със сол, черен пипер, сушен чесън, билки.
- От тестото и плънката се оформят затворени триъгълници и продуктите се пекат 40 минути на 200 градуса.
Ечпочмак на кефир
Приготвеното тесто за ечпочмак на кефир не изисква отлежаване или втасване, може да се използва веднага след омесване за оформяне на продукти, които излизат от подобна основа особено вкусни, нежни и меки. В този случай заготовките се оформят с отвор, през който се изсипват.
Съставки:
- кефир - 0,5 л;
- масло - 250 г;
- брашно - 800 г;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- месо и картофи - по 750 г;
- лук - 300 г;
- бульон - 300 мл;
- сол пипер.
готвене
- Содата се разтваря в кефир и мекото масло се разтрива с брашно.
- Смесете 2 смеси, замесете тесто, което се разделя на порции.
- Месото, лукът и картофите се нарязват на кубчета, овкусените, разточени заготовки се пълнят с пълнеж.
- Защипете краищата, оставяйки дупка.
- Печете продуктите 20 минути на 180 градуса, залейте с 2 супени лъжици бульон.
- Върнете баничките във фурната за още 30 минути.
Ечпочмак върху маргарин
По-бюджетно и не по-малко достойно по отношение на характеристиките ще бъде замесено тесто за ечпочмаки върху маргарин. Продуктът се разтопява предварително, като се поставя в чиния за минута в микровълновата, или просто се загрява в тенджера на котлона до течно състояние. Пълнежът е традиционен от всяко месо със зеленчуци.
Съставки:
- кефир - 250 мл;
- маргарин - 200 г;
- брашно - 500 г;
- сода - 0,5 супени лъжици;
- месо и картофи - по 700 г;
- лук - 300 г;
- масло - 150 г;
- сол пипер.
готвене
- Разтопете маргарина, добавете кефир със сода, сол, брашно, омесете.
- Нарежете компонентите за пълнежа, напълнете порции от тестото със сместа, като към всеки пай добавите резен масло, защипете краищата.
- Продуктите се пекат 35–40 минути на 190 градуса.
Ечпочмак със свинско - рецепта
Ечпочмак е рецепта, която поддържа всякакви експерименти и винаги се оказва вкусна и апетитна. Можете да приготвите пълнежа със свинско месо, като опростите задачата си и завъртите месото през месомелачка с едра решетка. Компонентът е не по-малко хармонично съчетан с картофи и лук, отколкото други месни сортове.
Съставки:
- кефир - 250 мл;
- масло - 200 г;
- брашно - 450-500 г;
- сода - 0,5 супени лъжици;
- свинско месо - 700 г;
- картофи - 600 г;
- лук - 300 г;
- бульон - 1 чаша;
- сол, черен пипер, магданоз.
готвене
- Комбинирайте маслото с кефир и сода, добавете сол и брашно, омесете.
- Смелете месото, картофите и лука, смесете с магданоз, сол и черен пипер.
- От тесто и пълнеж се оформят продукти с дупки, ечпочмак със свинско месо и картофи се пече 1 час, като в средата на цикъла се добавя бульон.
Бисквитки ечпочмак с извара
В допълнение към ечпочмак - проста рецепта бисквитки от извара. Името се тълкува по този начин заради триъгълната форма на продуктите, които въпреки лаконичния състав на тестото се оказват невероятно вкусни и просто се топят в устата. Обикновената захар за потапяне може да бъде заменена с кафява захар или добавена към нея канела.
