Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

15 март 2017 г

Съдържание

Това на практика диетична закусканяма нищо общо с оризовите кифлички, както някои биха си помислили. Външно продуктите изглеждат като пликове, пълни с различни пълнежи. Опитайте да направите рула от оризова хартия у дома.

Какво представляват пролетните рулца

Китайската кухня с всеки изминал ден става все по-популярна сред другите народи по света. Така например, мнозина, които обичат суши, вече са оценили това оригинално ястие. Пролетните рулца са ролки с ориз или плоски хлябове. Можете да ядете такъв деликатес както студен, така и пържен - всичко зависи от използвания пълнеж и тесто.

Как да готвя пролетни рулца

Красотата на тези продукти е, че дори могат да бъдат предварително сглобени (но не и пържени) и замразени чрез опаковане с фолио. За да приготвите пролетни ролки, трябва да подготвите и обработите съставките за пълнежа, да накиснете най-тънките листове оризово тесто във вода. След това разпределете пълнежа по ръба на листа и завийте стегнато руло. Рулцата могат да се пекат или пържат по желание.

Тесто за пролетно руло

Можете да закупите листове оризова хартия или да си направите сами. Ако вече сте решили, тогава трябва да направите оризово тесто за пролетни ролки по този начин: смилайте зърнените култури на брашно, добавете вода, подправете, омесете сместа до консистенцията на гъста заквасена сметана. С четка намажете първо един слой тесто върху сух тиган, а когато изсъхне, веднага разстелете друг. Извеждам тънки палачинкикогато краищата са сухи. Трябва да разпределите заготовките върху плоска чиния със страни, като покриете готовите с филм. Не забравяйте, че преди да изпечете нова палачинка, се препоръчва да избършете тигана със салфетка.

Топинги за пролетни ролца

Често вътре в кифличките се слагат месо, морски дарове или зеленчуци. Плънките за спринг рулца обаче трябва да съдържат и твърди зеленчуци или зеленчуци: краставици, моркови, целина или бобови кълнове, поради което продуктите имат характерно „хрупкане“. Всички зеленчуци се нарязват на тънки ивици, морските дарове и месото се задушават. Има и десертни пролетни рулца с извара, плодове, горски плодове и риба, които се съчетават добре с джинджифил.

Сос за пролетно руло

IN това ястиетрябва да поставите всички продукти, препоръчани от рецептата. Това важи и за соса за спринг рулца. Например продуктите ще създадат уникален вкусов букет в комбинация с пикантен или сладък чили сос, терияки или соев сос. Добра за месни рулца ще бъде комбинация от соев сос с портокал и лимонов сок, мирин и люспи от червен пипер.

рецепта за пролетно руло

Ястието може да се направи от различни продуктиОсновното е, че ви харесва вкусът им. Вижте рецептите по-долу, всяка от които предлага най-добрите комбинации за вегетарианци и всеядни. Пуснете една от рецептите за пролетно руло, защото храната се оказва много вкусна, а приготвянето й отнема минимум време.

Пролетни рулца със скариди

• Време за готвене: 8 минути.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 173 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: виетнамска.

Предястието е популярно сред любителите на морски дарове поради лекотата на приготвяне. Пролетни рулца със скариди вървят добре със сос терияки или люто чили- от вас зависи да решите. Следвайки инструкциите стъпка по стъпка, ще можете да навивате рулца, дори ако нямате специални познания в готвенето и не познавате тънкостите на приготвянето на чужди кухни.

Съставки:

• мента (или босилек) - 1 стрък;
• оризова хартия - 1 пакет;
• зелен боб- 100 г;
• маруля айсберг - 1 връзка;
• авокадо - 1 бр.;
• юфка фунчоза - 1 опаковка на 200 g;
• варени скариди - 400гр.

Метод на готвене:

1. Накиснете оризова хартия, като потопите всеки лист във водата един по един. Поставете ги върху кърпа
2. Отдръпвайки се от ръба на листа, разпределете мента, зелен фасул.
3. Обелете варените скариди, нарежете наполовина, сложете и тях върху листа.
4. Задръжте фунчозата за 5 минути във вряща вода, отцедете я, поставете я върху скаридите.
5. Нарежете авокадото на лентички, сложете до фидето.
6. Покрийте съставките с листа от маруля.
7. Завийте плътно заготовките, яжте, потапяйки в соса.

Пролетни рулца с пилешко

• Време за готвене: 55 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 186 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: китайска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Красивите продукти, които виждате на снимката са азиатски пролетни рулца - палачинки, символизиращи настъпването на пролетта. Приготвянето на пролетни рулца с пиле включва използването на пълнеж, състоящ се от млади зеленчуци и пилешки гърди, които са увити в бутер тесто filo. Палачинките могат да се пържат, но е по-добре да се пекат, както препоръчва рецептата.

Съставки:

• тесто за фило - 250 г;
• тиквички - 1 бр.;
• шунка - 100 г;
• бобови кълнове - 150 г;
• соев сос- 1 супена лъжица. л.;
• сладко-кисел сос- вкус;
• зелен лук - 100 г;
• моркови - 2 бр.;
• шери - 1 супена лъжица. л.;
• пилешки гърди - 300 г;
• олио - 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешко филе, нарежете. Нарежете и шунката.
2. Настържете тиквичките с моркови, нарежете зеления лук.
3. Прехвърлете съставките в тиган със сгорещено олио, добавете кълнове от боб, шери, соев сос. Извадете всичко, за да се изпари течността. Охладете добре пълнежа.
4. Изсипете 50 грама олио в чаша, потопете четка, намажете всяко парче тесто. Върху всяко парче сложете по 1,5 големи лъжици от пълнежа, започнете да ги увивате една по една, като същевременно намазвате от всички страни.
5. Намажете отново подготвените рулца, поставете върху тава за печене, поставете във фурната за 15 минути.
6. Сервирайте със сладко-кисел сос.

Пролетни рулца, пържени

• Порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 198 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: китайска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Рулцата, направени по тази рецепта, ще заменят пайовете или палачинките с месо, защото се готвят много по-бързо. Пържените пролетни рулца могат да се сервират дълго или да се нарязват на малки парченца - така те външен видще бъде по-естетичен. Не забравяйте, че преди да започнете да увивате кифличките, пълнежът трябва да се запържи в тиган до готовност.

Съставки:

• кайма - 250 г;
• чесън - 1 скилидка;
• черен пипер, сол - на вкус;
• лук - 1 бр.;
• оризова хартия - 10 листа;
• зеле - 100 г;
• магданоз - връзка;
• моркови - 1 бр.;
• олио - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Пригответе съставките: нарежете лука на ситно, нарежете морковите и зелето, нарежете зелените с чесън на ситно с остър нож.
2. На предварително загрят мангал запържете каймата, сложете всички зеленчуци към нея, посолете, подправете масата. Покрийте съдовете, оставете да къкри за 10 минути. Поръсете с билки, преди да свалите от котлона. Охладете пълнежа.
3. Поставете напоен лист ядлива хартия върху плата, поставете пълнежа на ръба, увийте всичко с руло.
4. Запържете готовите пролетни рулца, докато се появи коричка, сервирайте.

Пролетни рулца със зеленчуци

• Време за готвене: 25 минути.
• Порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 1500 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: китайска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Ако се чудите какво да хапнете, вижте тази вегетарианска версия на азиатската кухня. Пролетни рулца със зеленчуци, допълнени от оризови топчета и доматено-фъстъчено масло - много засищащо ястие, което може да се превърне в пълноценно ястие. Компонентите, включени в състава, не трябва да се смесват заедно - топчетата, пастата и самите кифлички трябва да се сервират отделно.

Съставки:

• ядки кашу - 40 г;
• листа от мента - 6 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• оризова хартия - 3 листа;
• сок от лайм - 0,5 супени лъжици;
• соев сос - 1 супена лъжица. л.;
• домат - 1 бр.;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• кръгъл ориз - 100 г;
• шампиньони - 2 бр.;
• кокосово мляко - 50 мл;
• фъстъчена паста - 2 супени лъжици. л.;
• бобови кълнове - 200 г;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• къри паста - 0,5 супени лъжици;
• зехтин- 2 ч.ч

Метод на готвене:

1. Веднага сложете тенджера с ориз на огъня, като не забравяте, че трябва да го сварите в солена вода.
2. Доматът се нарязва на ситно, запържва се в дълбок тиган, където се налива олио и се загрява. Добавете къри, кокосово млякозакупени или приготвени сами фъстъчено масло. Оставете да къкри, докато парчетата домат се разтворят в течността. Накрая добавете сока от лайм, соевия сос и захарта.
3. Натрийте морковите с тънка сламка, залейте кълновете с вряла вода за няколко секунди. Запържете кашу, счупете всяко наполовина. Навлажнете матови листове оризова хартия последователно, поставете върху кърпа. От ръба по протежение на листа подредете морковите (разпределете, така че да са достатъчни за три листа и оставете за пържене), кълнове от боб, сложете мента, кашу отгоре. Навийте рулцата.
4. Смелете шампиньоните, запържете ги заедно с морковите в олио. Смесете морково-гъбената маса с ориза, който е имал време да изстине. Оформете няколко парчета топчета от продуктите.
5. Готово ястиемогат да бъдат наети или изпратени. Рулцата, като топчета, могат да се потопят в сос.

Пролетни рулца сладки

• Време за готвене: 35 минути.
• Порции: 3 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 146 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: китайска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Опцията, описана по-долу, ще бъде оценена от тези, които не могат да си представят масата си без ястие за десерт. Много лесно е да приготвите сладки пролетни рулца у дома, а процесът отнема най-много около 30 мин. Вижте рецептата и можете да започнете да приготвяте лакомство за десерт, защото с препоръките стъпка по стъпка бързо ще разберете как да си направим хрупкави сладки продукти.

Съставки:

• зрели банани - 3 бр.;
• сусамово масло - 50 мл;
• оризова хартия - 1 пакет;
• бял или черен шоколад - 1 блокче на 100 г;
• мед - 50 г;
• сок от лайм - 50 мл;
• растително масло - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Отстранете кората от бананите, нарежете всеки на три равни части.
2. Вземете дълбока чиния, изстискайте в нея сок от лайм, добавете мед, сусамово масло. Разбъркайте добре течността. Потопете парчетата банани в маринатата, оставете ги вътре в чинията за 30 минути, така че всяко парче да се напои с дресинга - така ще имат неописуем вкус.
3. Накиснете листове оризова хартия, като ги потопите в студена вода за няколко секунди.
4. Завъртете сладките пликове и след това изпратете рулцата да се пържат в загрято растително масло. Всяка страна на продукта трябва да има златиста коричка.
5. Шоколадът се разтопява, залива се с подредените в чинията продукти.

Пролетни рулца - характеристики на готвене

Съветите по-долу си струва да се вземат предвид за тези, които искат да получат перфектната азиатска кухня. И така, характеристиките на готвенето на пролетни рулца:

1. По-добре е да нарежете зеленчуците, използвани според рецептата, на тънки ивици или да използвате ренде за това. корейски моркови. Чушките, морковите, зелето и др. може да се запържат малко или да се сложат сурови.
2. Преди да оформите рулцата, е необходимо да подготвите оризова хартия, като спуснете блатовете топла вода. Трябва да вземете хартията веднага щом омекне и е по-добре да я разстилате върху кърпа, а не върху дъска.
3. Рулцата от оризова хартия се сервират със сос, така че плънката да не е солена. Използват се различни сосове: соеви, заквасена сметана, терияки, сладко-кисели. Ако обаче смятате, че можете да се справите без добавки, тогава пълнежът трябва да бъде осолен и пипер.

Видео: Плодови пролетни рулца

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Пролетните рулца са прекрасно предястие от тайландско-виетнамски произход. Торбички с ориз с различни пълнежиможе да се приготви за вечеря празнична трапезаИли го вземете със себе си за пикник с приятели.

Пролетни рулца с пилешко

Оризовата хартия, в която е увита пълнежа, днес може да се закупи не само в интернет или в специализиран магазин, но и в обикновен супермаркет в квартала. Разбира се, можете сами да приготвите тестото за пролетни рулца, но това е много дълъг и трудоемък процес. За начало ще трябва да смелите оризовите зърна на брашно, да го смесите с вода и подправки на вкус. Получената смес ще трябва да се нанесе върху тъканта и да се изсуши на водна баня. Много по-лесно е да си купите готови оризови листа и да готвите вкусно и обилно хранене. Как да приготвим пилешки пролетни рулца (рецепта):

• Вземете пилешки гърди и нарежете малки кубчетас размер на грахово зърно.
• Нарежете бялата част на зеления лук (една връзка).
• Настържете скилидка чесън и парче пресен джинджифил на ситно ренде.
• Нарежете един морков и половин глава китайско зеле на тънки ивици.
• Загрейте уок на огън (можете обикновен тиган), добавете малко олио и бързо задушете лука и чесъна. Добавете пилето към тях и гответе, като разбърквате, за няколко минути.
• Когато месото е напълно сварено, изсипете в него една супена лъжица стриди или рибен сос и запържете всичко заедно за още една минута.
• Прехвърлете съдържанието на тигана в купа, налейте отново олио и бързо запържете готовите зеленчуци. Добавете към тях лъжица соев сос, разбъркайте и свалете от котлона.
• Комбинирайте готовите съставки, подправете ги с босилек, сол и кориандър.
• Сварете листата от ориз едно по едно във вряща вода (15-20 секунди), сложете ги върху бамбукова салфетка, сложете лъжица от плънка в центъра на всяка заготовка и ги увийте на рула.

Когато пролетните рулца са готови, ги запържете и сервирайте със сладко-кисел сос, поръсен със зелен лук.

Пролетни рулца със скариди

Традиционно това ястие може да бъде сухо, пържено, печено или накиснато. Сервирайте пролетните рулца като отделно предястие или като добавка към супи и салати. Ако искате да придадете на ястието специален вкус, тогава използвайте оризова хартия с добавки като кокосово мляко, чили, сушени скариди или банани. За съжаление е малко вероятно да намерите подобни продукти в най-близкия магазин, затова се обърнете към специализирани сайтове за информация. Междувременно ви предлагаме да прочетете как да направите специални пролетни рулца. Рецепта за оризово руло със скариди:

• Обелете авокадото, след това нарежете месото на малки кубчета и ги поръсете с лимонов сок.
• Отстранете семките на сладкия пипер и го нарежете на дълги ивици.
• Нарежете чери доматите на филийки.
• Сварете скариди в подсолена вода.
• Потопете оризовите блатове в топла вода и когато се накиснат, поставете върху всеки маруля, зеленчуци и скариди произволно. Увийте детайла с руло и го разрежете наполовина.

Поднесете готовото ястие с любимия сос.

Тайландски зеленчукови рулца

Пригответе тази прекрасна лятна закуска за себе си и вашите близки. Сигурни сме, че ще харесате хрупкави зеленчуци, пържени върху тях ароматно маслои увити в прозрачна оризова хартия. Пролетните рулца със зеленчуци се приготвят по следния начин:

• оризови юфка(50 гр.) сложете в подходящ съд, напълнете с топла водаи оставете за пет минути. След това отцедете течността през гевгир и нарежете юфката напречно с остър нож (крайната й дължина трябва да зависи от дължината на рулцата).
• Един морков и 100 грама бяло зеленарежете на ивици.
• Обелете и нарежете на ситно две скилидки чесън. След това го запържете на горещ уок за половин минута и към него добавете готови зеленчуци. Запържете всичко заедно, като разбърквате, за няколко минути.
• Сложете оризовите фиде в тигана, разбъркайте ги със зеленчуците, добавете соевия сос и веднага свалете от котлона.
• В широка тава студена воданакиснете оризовите блатове, сложете във всеки по лъжица от плънка и завийте заготовките с плик.
• Изпържете спринг рулцата от двете страни растително масло, подсушете ги върху хартиена кърпа и сложете съда в чинии (по четири рула на порция).

Сервирайте с пикантен или сладък чили сос.

Рулца с пушена сьомга

Преди да започнете да увивате пълнежа в листове, уверете се, че оризовата хартия е непокътната. Съдържанието се подрежда по-близо до ръба, увива се отдолу, а след това средата се покрива със страничните части, като се усуква на руло. Използвайте нашите съвети, когато готвите рулца с пушена сьомгаи аспержи. рецепта:

Рулца без пържене

Запознайте се с още една лесна опция за лятна закуска от свежи зеленчуци. Рецептата за приготвяне на тези рулца е много проста:

• Краставиците и морковите се нарязват на тънки ивици.
• Нарежете пулпата на авокадото на филийки.
• Накъсайте марулята на малки парченца с ръце.
• Накиснете оризовите блатове до омекване в топла вода, сложете ги върху чиста повърхност и поставете пълнежа в центъра. Добавете листа от кориандър, навийте кифличките и ги сложете върху чиния.

Сервирайте предястието с любимия си сос.

Рулца със свинско и скариди

Това вкусно и засищащо ястие ще задоволи перфектно глада ви и ще зарадва вкусовите ви рецептори. необичаен вкус. Как да приготвим месни спринг рулца (рецепта):

• Нарежете 200 грама свинско месо на много ситно и сварете 150 грама скариди в подсолена вода.
• Нарежете произволно 100 грама шампиньони, нарежете морковите и зелето на тънки ивици.
• Загрейте уок, добавете към него малко олио и запържете месото върху него до готовност. В самия край добавете гъби, зеленчуци и нарязан чесън. Запържете заедно храните за няколко минути на силен огън.
• Сложете скаридите в тиган, разбъркайте с останалите продукти, след което свалете от котлона.
• Потопете оризовите блатове във вода, поставете ги един по един върху бамбукова салфетка, напълнете всеки с плънка и завийте.

Нарежете рулцата по диагонал и сервирайте със соев сос от джинджифил.

Заключение

Правенето на пролетни рулца е много забавно. Експериментирайте с гарнитури и сосове, измисляйки оригинални вкусови комбинации.

Пролетни рулца Фуджи-сан (10 универсални рецепти)!

Лятото е времето, когато е особено важно да изглеждате най-добре. Това е времето за вкусна и здравословна храна. В летните горещини искате нещо специално: свежо и просто, вкусно и нискокалорично. IN Японска кухняпролетните рулца са ястието, което съчетава тези четири качества!В този раздел сме събрали за вас Топ 10 летни рецептиПригответе това прекрасно ястие за себе си и вашите близки, а ние ще ви осигурим доставка на продукти за пролетни рулца до вашия дом или офис!

Рецепта за пролетно руло №1 (с водорасли и пушена змиорка)

Ще имаш нужда:
1. Морски водорасли (или или)
2. Пресни краставици
3. Зряло авокадо
4.
5.
6.
7.

Как се приготвя пролетни рулца:
1. Сложете маруля Кайсо за известно време в студена вода. След като салатата набъбне и се увеличи няколко пъти, сложете я в чиния.
2. Обелете авокадото, отстранете костилката. Нарежете авокадото, краставицата и змиорката на дълги филийки.
3. Сусамът се запържва леко в тиган. Успокой се.
4. Намокрете лист оризова хартия с вода. Сложете маруля кайсо в средата на листа или морско зеле, резенчета краставица, авокадо и змиорка.
5. Внимателно, като дърпате хартията и я притискате към зеленчуците, завъртете рулото.
6. Нарежете рулото на 6 части, поръсете отгоре със сусам.
7. Сервирайте с орехов сос.

Пролетно руло рецепта №2 (със скариди и зеленчуци)

Ще имаш нужда:
1.
2. авокадо
3. чери домати
4.
5. маруля
6. лимонов сок
7. сладък пипер

можете да добавите, ако искате:

Как се приготвя пролетни рулца:
1. Обелете и нарежете авокадото, поръсете с лимонов сок
2. Нарежете чушката на дълги пръчици, а домата на филийки. Размразете скариди.
3. Потопете оризова хартия във вода и върху нея сложете листа маруля, нарязано авокадо, домати, скариди.
4. Завийте рулото, разрежете на две части.
5. Можете да добавите сос към зеленчуците, да смесите майонеза и кимчи в равни пропорции.

Пролетно руло рецепта №3 (с гъби и репички)

Ще имаш нужда:
1.
2. сладък пипер
3. пресни шампиньони
4. репички дайкон
5. целина
6. маслини без костилка
7. растително масло

за соса вземете:
1. сушени кайсии - 150гр
2. сок от ананас - 1 чаша
3. лимон - 1 бр.
4. чесън - 1 скилидка
5. кориандър
6.
7. сол и черен пипер на вкус

Как се приготвя пролетни рулца:
1. Пригответе соса: нарежете сушените кайсии на 4 части, залейте сварените сок от ананаси оставете за 2-3 часа.
2. Отстранете кората от лимона и изстискайте сока. Нарежете кориандър и чесън.
3. Сложете в тенджера сушени кайсии със сок от ананас, добавете захарта, лимоновия сок и кората, чесъна и билките.
4. Гответе на умерен огън около половин час (докато сушените кайсии омекнат).
5. Охладете соса и разбийте в блендер до гладкост.
6. Обелете чушките и ряпата. Нарежете на тънки дълги ивици.
7. Отстранете бутчетата от гъбите, нарежете шапките на филийки и запържете в растително масло на силен огън.
8. Навлажнете оризова хартия с вода и разпределете върху нея топингите на слоеве: гъби, чушки, дайкон, целина и маслини.
9. Навийте оризова хартия на стегнато руло. Сервирайте с охладен сос.

Рецепта за пролетно руло №4 (с оризови фиде, риба и тайландски сос)

Ще имаш нужда:
1. - 1/2 с.л.
2. Захар - 1 супена лъжица.
3. Настърган корен от джинджифил или - 1 ч.л.
4. - 1 ч.л
5. - 2 супени лъжици.
6. Нарязани, без семена, краставица - 1 с.л.
7. Нарязана репичка дайкон - 1 супена лъжица.
8. Зелен лук - 8 стръка
9. Маруля
10.
11. Листа от мента, босилек и кориандър.
12. Слабо осолена или - 200гр

Как се приготвя пролетни рулца:
1. Пригответе соса: разбийте рибен соссъс захар, паста от джинджифил и паста от чили.
2. Нарежете лука на парчета с дължина около 5 см и ги разполовете по дължина.
3. Нарежете филето от сьомга на ивици с дължина 5 см и ширина 0,6–1 см.
4. Залейте фидето с вряла вода, разбъркайте и оставете да престои, докато фидето омекне. Отцедете водата и нарежете фидето на парчета по 5 см. Смесете фидето с краставица, лук и зелена салата.
5. Намокрете лист оризова хартия с вода. В долната трета на оризовия лист в средата сложете един лист мента, 2-3 резена леко осолена риба. Отгоре сложете 2 с.л. смес от фиде със зеленчуци и лист босилек и кориандър.
6. Завийте долния ръб на листа нагоре, покривайки пълнежа и след това увийте краищата отстрани. Навийте на руло и поставете с шева надолу върху чиния за сервиране.
7. Сервирайте пролетни рулца с приготвен сос.

Рецепта за пролетно руло №5 (със скариди, зеленчуци и подправки)

Ще имаш нужда:
1.
2.
3. Морков
4. Строшен боб
5. Маруля
6. Мента и кориандър

Как се приготвя пролетни рулца:
1. Нарежете скаридите, морковите и лука на тънки дълги филийки
2. Навлажнете оризова хартия с вода.
3. Сложете нарязаните съставки, шушулките от боб, ментата и кориандъра в средата на оризова хартия.
4. Сгънете рулото в стегнат плик.

Рецепта за пролетно руло №6 (с нори, риба и тофу)

Ще имаш нужда:
1.
2. или
3.
4. Нарязани на кубчета
5. Нарязана краставица
6. Обелено и нарязано авокадо
7.
8. Ситно нарязан кориандър
9.

Как се приготвя пролетни рулца:
1. Намокрете оризова хартия с вода. Намажете леко със соев сос.
2. Поставете съставките в следния ред: лист нори, като започнете от ръба на листа нори - риба, сирене тофу, краставица, авокадо.
3. Поръсете със сусам и кориандър.
4. Сгънете рулото в стегнат плик и разрежете по диагонал.
5. Сервирайте със соев сос.

Рецепта за пролетни рулца №7 (със скариди и салата чука)

Ще имаш нужда:
1.
2.
3.
4.
5.
6. Банан
7.

Как се приготвя пролетни рулца:
1. Нарежете скаридите, смилайте банана на каша.
2. Запържете нарязани скариди с паста от джинджифил и сусам в сусамово масло.
3. Намокрете оризова хартия, избършете я с бананова паста. Намажете пържените смлени скариди, джинджифиловата паста и сусама.
4. Навийте рулото с плътен плик и го запържете леко в сусамово олио. Може да се приготвя на пара в двоен котел.

Рецепта за пролетно руло №8 (с тиква и ориз)

Ще имаш нужда:
1.
2.
3. Тиквена каша
4.
5. Захар
6.

Малко история на азиатската кухня

Знаете ли, че в Азия няма как без ориз и без риба? Изобилие от всякакви пикантни, сладки и сладки и кисели сосовемагазините са пълни и азиатците ядат всичко това с голямо удоволствие. Пролетни рулца - нищо друго освен: пълнени палачинкив превод. Днес ще говорим за тях. Пролетните палачинки се сервират за пролетния фестивал в Китай и също се считат за ритуално лакомство на китайски Нова година. Пролетните рулца могат да се разделят на два вида: натурални в кавички и пържени пролетни рулца. Вторият вариант са любимите на виетнамците палачинки Nem, но за тях ще говорим в следващия преглед - рубриката "Кухни на света", секцията "Азиатска кухня".

Основата за приготвянето на нашите ролки ще се считат за листове оризова хартия. Гледайки тези гофрирани и доста чупливи сладкиши, възниква въпросът: „Как се прави такъв „чар“ и годен ли е за консумация?“. Оризовата хартия е годна за консумация! Приготвя се от оризово тесто чрез сушене върху рогозки – оттук и шарката на повърхността. Пълнежът за спринг рулца може да бъде различен. Е, беше проведена малка екскурзия, а сега рецептата.

Съставки за пролетно руло

• Оризова хартия - 1 пакет;
• Осолена червена риба (сьомга или розова сьомга) - 300 грама;
• Листна салата - 20 грама;
• Юфка "Фунчоза" - 10 грама;
• български пипер - 1 бр.;
• Прясна краставица - 1 бр;
• Соев сос - за сервиране.

Пролетни рулца - рецепта със снимка

1. Приготвяме продукти за азиатски палачинки, пълнени със зеленчуци и червена риба. Ще ви трябват: стъклени юфка и кръгли листове оризова хартия, които се купуват в супермаркета или се поръчват онлайн. Не забравяйте да се запасите със зеленчуци и зеленчуци - прясна краставица, моркови, чушка и любим маруля. Използваме всяка червена риба - имаме осолена розова сьомга.
2. Прекарваме предварително обелените моркови през ренде за корейски моркови. Сложете в купа.

   

3. Червената риба нарязваме на продълговати лостове. Ние използваме осолена розова сьомга, домашно осолени и със сигурност под формата на филе без кости.

   

4. краставици и чушканакълцайте сламки или пръчки, но винаги на тънко. Не можем без краставици, защото пролетните рулца със зеленчуци са идеални с краставици.

   

5. И така, основните компоненти на пълнежа са приготвени, нека започнем да разточваме палачинките. Изсипете топла вода във висока купа или чиния под първата. Потапяме оризова хартия, но така, че първо да омекнат краищата, а след това средата. Трябва да намокрите един вид тесто за пролетни кифлички много бързо, в противен случай всичко ще се слепи по-бързо, отколкото да ги напълните. Не се притеснявайте, ако първата ви палачинка излезе на бучки в азиатската кухня. Такъв е техният дял от тези палачинки, независимо от националността.

   

6. Продължаваме. Прехвърляме леко отпуснат кръг хартия върху постелка или кърпа, за да абсорбира излишната влага. В средата, по-близо до долния ръб, подредете част от зеленчуковите резени. Правим всичко бързо - важен момент. Повтаряме: хартията омекотява със светкавична скорост.

   

7. Добавете останалата част от пълнежа. Плюс фунчоза (оризова юфка), която първо трябва да се изсипе с гореща преварена вода за няколко минути, да се постави в гевгир и след това да се нарязва с ножица.

   

8. Усукваме спринг рулца на принципа на оформяне на обикновени зелеви рулца.

   

9. Разстиламе върху плоска чиния, но на разстояние един от друг. Азиатските палачинки са склонни да се слепват. Задължителна добавка към ястието е рибен или соев сос (както в нашия случай).

   

10. Сервираме пролетни рулца със зеленчуци и червена риба за закуска. О, колко са добри в контекста. Настоящето пролетно ястие, което може да ви напомни и за нежното азиатско слънце в зимна вечер.

    

Вариации на ястието

• Пълнени със скариди, манго и зелена салата, азиатските палачинки са гурме приказка.
• пълнени каймапържените спринг рулца се приготвят в тиган в Слънчогледово олио. Това също е достатъчно интересно ястиемного вкусно и необичайно.

Предимства на пролетните рулца

Азиатските палачинки с оризова хартия са по-здравословни от пълнените руски палачинки, нали? Те са по-малко калорични и подходящи за всички, които искат да свалят тези излишни килограми. Страхотно количествовитамини съдържа изсушено оризово тесто, както и цял комплекс от минерали: желязо, сяра, хром, хлор, йод, цинк, калий, селен, калций, манган, магнезий, мед, бор, флуор, кобалт, силиций, алуминий, никел , натрий, фосфор и др. Всичко това в един практически прозрачен лист.

Интересно е също, че оризова хартия е ядлива за всички без ограничения, но вкусът й е доста особен. Пролетните рулца определено са любителско ястие. Но, господа, кулинарни експериментатори, ако сте дошли да ни посетите, тогава трябва да ги опитате! KhozOboz с радост ще приеме всяка ваша обратна връзка за полученото ястие.

Вижте рецептата за ястието със снимка по-долу.

Един от популярни ястиявъв Виетнам са пролетни ролки Nam - това са ролки от оризова хартия, вътре в които вкусна плънка. Обикновено тези виетнамски пълнени палачинки са дълбоко пържени - пържената версия на ястието се нарича Нам Бягай. Има и други варианти за готвене, без печене (суров нам или на скара). Нам лека закуска се яде, нарязана на малки парченца, като всяко руло се потапя в специален сос.

В една или друга форма рулата от оризова хартия присъстват в много национални кухниАзия. В Китай, Япония и Тайланд също са популярни пролетните рулца, увити в оризова хартия. Под пролетни рулца обикновено разбират вегетариански вариант на рулца, пълнени с оризови юфка, зеле и други зеленчуци. Вегетарианските пролетни рулца дойдоха при нас от японската кухня.

Рецепта за виетнамско пролетно руло

Във Виетнам тези палачинки обикновено се пържат в олио, понякога се пекат на скара върху дървени въглища и рядко се ядат сурови. Днес ще готвим точно пържени рулца, най-разпространеният вариант на Намска закуска във Виетнам.

Пълнежът на такива ролки може да бъде различен, по ваша преценка. Най-често виетнамците готвят своите Намски палачинки, пълнени с оризови фиде свинска кайма, гъби, бобови кълнове и зеленчуци. Има вариант на гурме пролетни рулца със скариди, юфка и билки. Избрах следния пълнеж: гъби + пилешко, фиде и зеленчуци. Получи се много вкусно!

За готвене се нуждаем от:

• оризова хартия 1 пакет;
• тънка оризова юфка 200 грама;
• 200 грама пилешко филе;
• 100 грама гъби;
• 1 малка глава лук;
• 1 морков;
• 150 грама тиквена каша;
• растително масло за пържене;
• подправки на вкус смлян пипер, куркума, къри).

Приготвяне на плънката за рулца в оризова хартия

Гъбите за пълнене на рулца могат да се използват по различни начини. Пресни гъби, сушени шийтаке или Бяла гъба, замразени или мариновани. По време на приготвянето имах кисели орехи на склад. Добавих ги към пълнежа на пролетните рулца.

Ако имате сушени гъби, първо трябва да се накиснат във вода за един час. След това изцедете водата, изплакнете гъбите и варете няколко минути във вряща вода. Тънките оризови юфки за рулца също трябва първо да се накиснат във вода, а след това да се залеят с вряла вода, да се покрият с капак и да се оставят да престои 5-10 минути. След това отцедете водата, юфката е готова.

Приготвяне на пълнежа за рулца - запържете лука с моркови и гъби

Лукът, обелете, нарежете на половин пръстени. Измийте морковите и тиквата, обелете и нарежете на кубчета или кубчета. Първо се запържва в растително масло лук, след това добавете парчетата морков, запържете за 3 минути на среден огън. След това добавете гъбите и запържете пълнежа още няколко минути, като разбърквате от време на време.

Запържване на плънката оризови палачинки- пилешко, тиква, лук, морков и гъби

Пилешко филе за пълнене на рулца нарязваме на ситно и комбинираме с подправките. Използвах куркума и къри на прах. Добавете нарязано пикантно пиле и тиква в тигана. Запържете при разбъркване до готовност на месото. Пилешки гърдище стане бял, когато е готов. Опитваме готовия пълнеж, сол и черен пипер на вкус.

Плънката е готова.Прехвърлете го в купа и оставете да се охлади до затопляне. Оризовата юфка трябва да се нареже и да се комбинира с пълнежа. Сега можете да започнете да готвите нашите вкусни виетнамски пролетни рулца.

Как да си направим палачинки с виетнамска оризова хартия

Технологията за приготвяне на рулца Nem е много проста. Налейте вода в купа стайна температура. Взимаме един лист оризова хартия, потапяме го във вода за 20 секунди. Листът веднага става мек и пластичен.

Изтръскайте излишната вода от него и поставете листа върху дъска за рязане. От единия край се нарежда по една супена лъжица от плънката и се завива рулото. По същия начин усукваме и останалите рула до изчерпване на плънката или хартията.

По принцип тези кифлички могат да се консумират вече в такава непържена форма - пълнежът е напълно готов, а оризова хартия вече е подходяща за ядене. Самият аз видях как виетнамците вземат лист суха оризова хартия, отчупват парче и го ядат като чипс. Непържените кифлички са много вкусни. Но все пак ги пържим за пълнота на рецептата.

За целта налейте 1-2 пръста олио в тигана. За дълбоко пържене не е нужно да пестите олио. Нашите кифлички трябва буквално да се „къпят“ в олио, докато се пържат. Отстранете излишното масло от кифличките след пържене с хартиена кърпа.

Запържете оризовите палачинки от двете страни в сгорещено растително масло за няколко секунди. Отцедете олиото върху хартиена кърпа и сложете кифличките върху чиния. Това е невероятно удоволствие! Определено препоръчвам да опитате виетнамски рулца в оризова хартия. Добър апетит!

Всички се интересуват от вашето мнение!

Не си тръгвайте на английски!
Точно по-долу има формуляри за коментари.