Recetas De Pastel De Carne

1 hora 15 minutos

5/5 (1)

Receta fácil de pastel de carne

Batidor, tazón, tabla de cortar, fuente para hornear.

Lista de ingredientes

Cocinar paso a paso

amasando la masa

Relleno de pastel de carne

Se puede preparar de dos formas. Y toma carne picada a tu discreción. Me gusta mixto, cerdo y res.

hornear un pastel

Las adiciones al relleno se pueden variar. Puedes cocinar. Y no puedes meterte con la masa y hornear muy rápido.

vídeo receta

Cómo hacer masa deliciosa en un pastel de carne y hornearlo en el horno, se puede ver en receta paso a paso en video.

receta rapida de pastel de carne

Porciones: 6.
Tiempo de preparación: 75 minutos
Electrodomésticos de cocina e inventario: batidor, tazón, sartén, tabla de cortar, fuente para hornear.

Lista de ingredientes

Cocinar paso a paso

amasando la masa

Probablemente no haya una receta de pastel más fácil que esta. Todo aquí es tan simple que incluso un niño puede manejarlo.

"La cabaña no está roja con esquinas, sino roja con pasteles", ¡dicho con mucha precisión! Incluso en la casa más elegante, la comodidad nunca se asentará si su aroma no se calienta. repostería casera... Hoy hablaremos sobre pasteles de carne: abundantes, sabrosos y, por extraño que parezca, muy simples. No en vano, porque junto a las tradicionales empanadas, cuya preparación apenas lleva medio día, en cocina moderna muy a menudo hay recetas para pasteles de carne rápidos que las amas de casa inteligentes logran cocinar incluso para el desayuno, ¡todo es tan simple!

De cualquier manera, elegirás la receta. pastel a granel o quiche o decides cocinar según las recetas de las bisabuelas, seguro que algunos trucos te vendrán bien.

Asegúrese de tamizar la harina antes de amasar; la masa será más magnífica.

• Trate de evitar el uso de margarina, tome manteca- sus pasteles no solo serán más sabrosos, sino también más saludables.
• Si la mayonesa está presente en la receta de la masa, intente reemplazarla con crema agria, yogur natural o kéfir.
• Puede tomar cualquier carne para el relleno, siempre que no sea demasiado grasosa.
• Ablande la carne de pollo seca: agregue 2-3 cucharadas a la carne picada. Nata al 20% o un trozo de mantequilla.
• Es conveniente hornear pasteles de carne en papel para hornear, papel de aluminio o una estera especial para hornear de silicona. En este caso, su pastel no se quemará en la sartén o sartén. Si ninguno de los anteriores está a su disposición, engrase una bandeja o molde para hornear con mantequilla y espolvoree con harina.
• Si la superficie de la tarta ha comenzado a quemarse y aún falta mucho para que esté lista, cúbrala con papel aluminio.
• Asegúrese de perforar la parte superior del pastel en varios lugares (con un tenedor o un palillo) para que no se reviente durante el horneado.
• pastel listo Retire del horno con la carne, cubra con una servilleta de lino y deje reposar durante 10-15 minutos.
• Los pasteles de carne con masa de levadura se comen mejor completamente fríos.

El punto es pequeño: ¡elige una receta a tu gusto! Comencemos con los más fáciles (¡recordando que "más fácil" no siempre es "peor"!)

Pastel de carne "Granel"

Ingredientes:
250 g de harina
3 cucharadas crema agria
3 cucharadas mayonesa,
4 huevos,
100 g de queso
½ cucharadita soda,
1 cucharada 6% de vinagre,
sal.
Carne molida:
250-300 g de carne,
1 cebolla
200 g de champiñones,
50 ml de aceite vegetal,
sal, especias - al gusto.

Cocinando:
Picar la cebolla y sofreír aceite vegetal, añadir los champiñones troceados, cocinar a fuego lento hasta que se evapore el líquido, añadir la carne picada y sofreír, removiendo, durante 8 minutos. Dejar enfriar. Prepare la masa: bata los huevos, agregue queso rallado, harina con soda, crema agria y mayonesa, mezcle. En una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y espolvoreada con harina, vierta ⅔ de la masa, nivélela, extienda la carne picada y vierta sobre el resto de la masa. Introducir en el horno precalentado a 200°C durante 30 minutos.

pastel rápido con carne

Ingredientes:
2 huevos,
1 pila harina,
1 pila kéfir,
½ cucharadita soda,
½ cucharadita sal.
Relleno:
300-350 g de carne picada,
2-3 bombillas

Cocinando:
Combine los ingredientes de la masa y bata hasta que quede suave y esponjoso. En un molde engrasado con aceite y espolvoreado con harina, vierta la mitad de la masa, extienda carne picada cruda, mezclado con cebolla picada, sal y pimienta, vierta sobre la masa restante y coloque en el horno, precalentado a 170 ° C, durante 40 minutos.

Pastel de carne sobre masa de requesón

Ingredientes:
400 g de requesón graso,
2 huevos,
6-8 cucharadas aceite vegetal,
2 cucharaditas Levadura en polvo
16 cucharadas (con un tobogán) harina.
Relleno:
1 kg de carne picada mixta,
2-3 cucharadas aceite vegetal,
1-2 cucharadas manteca,
300 g de repollo
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Freír la carne picada en aceite vegetal durante 5-6 minutos, agregar el repollo picado y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos, sal, pimienta, poner mantequilla y retirar del fuego. Para la masa, pase el requesón por un colador, agregue el resto de los ingredientes, amase y póngalo en el refrigerador, cubierto con una película, durante 30 minutos. Divida la masa en dos partes desiguales, extienda la más grande en una capa de 5 mm de espesor y colóquela en una fuente para horno, formando lados, extienda el resto de la masa y córtela en tiras. Coloque el relleno, gire las tiras de masa encima en forma de celosía, colóquelo en un horno precalentado a 180-200 ° C y hornee durante 40 minutos.

Pastel de carne abierto (quiche)

Ingredientes:

2 cucharadas manteca,
200 g de champiñones frescos,
300-350 g de carne picada mixta,
5 huevos
⅓ pila. crema espesa,
¾ pila. queso duro rallado
sal, negro Pimienta molida, ajo en polvo - al gusto.

Cocinando:
Extienda la masa descongelada en un círculo un poco más grande que su fuente para hornear, colóquela en la forma y forme los lados. Meter en horno caliente durante 6-8 minutos. Reducir la temperatura en el horno a 170-180°C. Freír la cebolla en aceite hasta que quede transparente, agregar los champiñones, guisar y poner la carne picada. Mezclar bien, sal y pimienta y distribuir uniformemente sobre la masa. Batir los huevos con la nata, añadir el queso, la sal, la pimienta y el ajo en polvo, verter esta mezcla sobre el relleno y llevar al horno durante 25-30 minutos. Servir caliente.

Pastel de patata con carne "Jellied" (versión rusa de quiche)

Ingredientes:
200 g de puré de patatas,
200 g de harina
1 huevo
1 cucharada manteca.
Relleno:
500 g de carne picada mixta,
2 pimientos dulces
2 bombillas
1 tomate
½ pila crema,
½ pila Leche,
2 huevos,
2-3 cucharadas pasta de tomate,
sal, pimienta negra molida, queso rallado- gusto.

Cocinando:
Para puré de patatas agregue la mantequilla, el huevo, la harina y mezcle hasta que quede suave. Lubrique la fuente para hornear con aceite, extienda la masa, forme los lados y coloque la forma en el refrigerador. Mientras tanto, freír la carne picada con cebolla hasta que esté medio cocida, sal y pimienta. pimiento cortar en cubos y freír ligeramente por separado. Combine la pimienta, el tomate finamente picado con la carne picada y póngalo en la masa. Para el relleno, combine la leche, la nata y pasta de tomate, agregar el huevo, batir, salpimentar al gusto y verter el relleno en el molde. Espolvorear con queso y poner en un horno precalentado a 200-220 ° C durante 40 minutos.

Ingredientes:
250 g de nata agria
250 g de mayonesa,
350 g de harina
3 huevos,
1 cucharadita soda,
sal.
Relleno:
400 g de carne,
250-300 g patatas,
1 cebolla
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:
Para el relleno, corte en cubos pequeños cualquier carne magra, papas y cebollas, mezcle, salpimiente. Para la masa, combine la crema agria y la mayonesa, los huevos y la harina con soda y amase una masa delgada. Engrase la forma con aceite, extienda la mitad de la masa, coloque el relleno sobre ella, retrocediendo desde el borde de 2 cm, y cubra con la masa restante. Hornear durante 1 hora a 180°.

Pastel con carne hervida

Ingredientes:
200 g de mantequilla,
200 g de crema agria
1 huevo
½ cucharadita soda,
3 cucharadas Sáhara,
3 pila. harina,
una pizca de sal.
Relleno:
1 kg magro de cerdo o ternera,
1 cebolla
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:
Hervir la carne en agua con sal y moler a través de una picadora de carne en lugar de cebollas fritas, agregar sal y pimienta al gusto. Para jugosidad, agregue unas cucharadas de caldo. Para la masa, derrita y enfríe la mantequilla. Mezcle la crema agria con soda. Separe las claras de las yemas, bátalas con azúcar, luego, sin dejar de batir, agregue las yemas. Agregue la crema agria y la mantequilla derretida a la masa de huevo y agregue gradualmente la harina, vertiéndola en porciones. amasar masa blanda, dividir en 2 partes. Extienda una parte sobre papel de hornear y transfiérala con papel a una bandeja para hornear. Extienda la carne picada sobre la masa y cubra con la segunda mitad de la masa. Pellizcar los bordes. Lubrique la parte superior del pastel con una mezcla de crema agria y yema cruda y coloque el pastel en un horno calentado a 180 ° C durante 35-40 minutos. Enfriarse. El pastel es muy jugoso.

pastel de carne griego

Ingredientes:
1 paquete listo hojaldre(mejor que la levadura)
500 g de carne picada mixta,
300 g de queso duro,
250 g de queso,
2 huevos,
2 bombillas
1 manojo de verduras
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:
Freír la carne picada en mantequilla hasta que esté cocida, mezclar con cebolla frita, agregar queso desmenuzado y queso rallado, verduras picadas y huevos crudos. Sal y pimienta para probar. Divida la masa en 2 partes iguales, extienda, ponga el relleno en una, cubra con la segunda parte y pellizque los bordes. Hornear a 180° por 30 minutos.

Empanada con carne masa de patata"Rústico"

Ingredientes:
150 gr de patatas
150 g de harina
100 g de mantequilla,
500 g de carne picada,
3 pimientos dulces
2 tomates
1 cebolla
100 g de queso
1 cucharadita pimentón dulce molido,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:
Hervir las papas y triturarlas hasta obtener un puré, agregar la mantequilla, la harina y la sal y amasar hasta obtener una masa suave. Freír la cebolla y el pimiento, cortados en cubos, en aceite vegetal hasta que estén dorados, poner en un plato y freír la carne picada en el mismo aceite hasta que esté medio cocida. Agregue verduras, sal, pimienta, agregue pimentón. Extienda la masa y póngala en una forma engrasada (preferiblemente desmontable). Coloque la carne picada encima, tomates en rodajas, y espolvoree con queso rallado. Hornear a 170-180°C durante 40 minutos. Servir caliente.

Pastel de carne "Rollo"

Ingredientes:
400 g de hojaldre preparado,
100 g de mantequilla,
1 kg de carne picada mixta,
⅔ pila. cebollas verdes picadas
½ pila migas secas pan blanco,
3 huevos,
⅔ pila. salsa de tomate,
2-3 dientes de ajo,
1 ½ pila cereales (arroz, cebada, trigo),
2 pila champiñones picados,
1-2 cucharadas aceite vegetal,
1 pila cebolla picada,
sal, pimienta negra molida, especias y condimentos, al gusto.

Cocinando:
Conectar carne picada, cebollas verdes, galletas saladas, 2 huevos, ketchup y ajo, sal, agregue especias al gusto. Esta es la primera picada. Soldar papilla desmenuzable de cereales. Freír los champiñones con cebolla en aceite vegetal, sal y pimienta al gusto y combinar con papilla. Esta es la segunda picada. Extienda la masa descongelada lo más delgada posible sobre una toalla, engrase con mantequilla, extienda la primera carne picada de 1,5 cm de espesor, extienda la carne picada de cereales y champiñones encima. Enrolle en un rollo, ayudándose con una toalla y pellizcando los bordes laterales del rollo. Coloque el rollo en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo, cepille con un huevo batido y colóquelo en un horno calentado a 180-200 ° C durante 30 minutos. Si cree que el pastel será demasiado grande, corte los ingredientes por la mitad o divídalos en dos rollos de pastel. Enfriar el pastel terminado.

Y, finalmente, los clásicos del género: pasteles de carne en masa de levadura. ¡Una gran oportunidad para reunir a toda la familia en la mesa del domingo!

pastel de carne de levadura

Ingredientes:
500 ml de leche
2 cucharadas Sáhara,
1 paquete de levadura seca
1 huevo
100 g de mantequilla,
Pila de 5-6. harina.
Relleno:
800-900 g de magro de cerdo,
1-2 bombillas
200 ml de caldo de res
aceite vegetal, sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:
cortar la carne piezas grandes, llenar agua fría y hervir hasta que esté hecho. Mientras tanto, ½ pila. leche tibia disolver 1 cucharadita. azúcar, agregar la levadura y dejar leudar. Derrita la mantequilla y reserve. En levadura batida, vierta el huevo, aflojado con sal, la leche restante y el azúcar, la mantequilla derretida, mezcle y, agregando harina gradualmente, amase la masa. Dejar acercarse en un lugar cálido bajo una servilleta. Pase la carne por una picadora de carne, mezcle con cebolla y caldo frito en aceite vegetal, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa. Enfriarse. Divida la masa levantada en dos porciones desiguales. Extienda la parte más grande al tamaño de la bandeja para hornear, coloque el relleno sobre ella, cubra con la segunda parte de la masa y pellizque los bordes. Pintar la superficie con yema de huevo mezclada con una cucharadita de agua y llevar al horno. Hornear a 180°C durante 40-50 minutos.

Pastel con carne "Rumersky" (o "Familia")

Ingredientes:
500 g de harina
250 ml de leche
50 g de crema agria
50 g de mantequilla,
2 yemas,
20 g de levadura fresca prensada
1 cucharada Sáhara,
una pizca de sal.
Relleno:
600-700 g de carne picada mixta terminada,
500-600 g de cualquier carne picada (champiñones, repollo, patata, etc.),
150 g de mantequilla.

Cocinando:
Para la masa, poner sal, azúcar, levadura, 150 g de harina y yemas en la leche, mezclar y dejar leudar durante 1,5-2 horas. Ponga crema agria tibia, mantequilla blanda, la harina restante en la masa que ha surgido y amase la masa. Dejar nuevamente bajo un paño húmedo para que fermente. Mientras tanto, prepare 2-3 tipos de carne picada por separado, guisando los productos hasta que estén medio cocidos. Sal y pimienta para probar. Golpee la masa leudada, córtela en bolas de 25-30 g y forme pasteles con varios tipos rellenos Sumérjalos en la mantequilla derretida y presione firmemente en la sartén, alternando hasta llenar ⅔. Dejar reposar y llevar al horno caliente durante 30-40 minutos. El pastel se come, clasificado en pequeños pasteles. Alternativamente, puede cocinar un pastel de este tipo no en forma de pasteles pequeños, sino en forma de pastel sorpresa: extienda la masa en varias tiras largas de 8-10 cm de ancho y 25-30 cm de largo. carne en cada tira y pellizque los bordes para obtener "salchichas" largas. Coloque las "salchichas" en forma, comenzando desde el centro, colocándolas en un círculo y alternándolas. Hornea un pastel. Servir cortando como un pastel en gajos. ¡Los invitados prácticamente se romperán la cabeza al descubrir cómo lograste ocultar el relleno en el pastel de esa manera!

¡Feliz horneado!

Larisa Shuftaykina

Exuberante, apetitoso, hermoso pastel con carne no solo se puede hablar de la sencillez de la anfitriona. Este es un símbolo de hospitalidad en el hogar. Se cree que donde hay un olor en el aire pastel de carne los invitados son siempre bienvenidos. El pastel de carne se puede hacer usando la mayoría masa diferente- levadura, sin levadura, sobre kéfir, mayonesa, hojaldre, mantecadas e incluso requesón. Cualquier tipo de carne es excelente como relleno, ya sea cerdo, res, ternera, cordero o pollo. Hornear un delicioso y hermoso pastel de carne es un verdadero arte que contiene muchas sutilezas y secretos.

La carne picada suele estar hecha de cerdo y ternera, a partir de los cuales se prepara el relleno, pero la carne de pollo se puede cortar simplemente en trozos pequeños. Agregar al relleno de carne cebolla, esto hará que el relleno quede jugoso. Es recomendable freír la carne picada o trozos de carne en una sartén y enfriar. Puede agregar verduras, cereales, champiñones o queso a la carne. Esto complementará el pastel con nuevas notas de sabor y aroma.

Hemos seleccionado para ti los más recetas interesantes pastel de carne para que pueda agregar a su caja de recetas.

Pastel de carne "Para una gran familia"

Ingredientes:
Para prueba:
4 pila harina,
1 pila Leche,
50 g de mantequilla,
1 huevo entero + 1 yema,
2 cucharaditas levadura,
3 cucharadas Sáhara,
1 cucharadita sal.
Para rellenar:
1 kg de carne picada (ternera y cerdo 2:1),
50 g de eneldo fresco,
1 cebolla
1 diente de ajo
150 g de nata agria
½ cucharadita Nuez de tierra,
aceite vegetal, sal, pimienta.

Cocinando:
Agregue azúcar, levadura a la leche tibia, mezcle y deje por 15 minutos. Vierta 3,5 pilas sobre la mesa. harina, hacer un hueco en el centro, poner mantequilla, sal y romper el huevo. Revuelva y, comenzando a agregar lentamente la leche con levadura, amase la masa. cubrir masa lista toalla y dejar durante 1 hora en un lugar cálido. Mientras tanto, picar finamente la cebolla y freírla en aceite vegetal, luego agregar la carne picada y sofreír todo junto durante 5 minutos a fuego alto. Luego baje el fuego, agregue un poco agua caliente, cubra y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos. Cuando la carne esté tierna, agregue la crema agria, el diente de ajo finamente picado, la nuez moscada, la sal (poco menos de 1 cucharadita) y una buena pizca de pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento sin tapa hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Luego apague el fuego, agregue eneldo finamente picado y revuelva. Tome la mitad de la masa y extiéndala finamente al tamaño de la forma. Transfiera la masa a un molde engrasado y haga los lados. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa y cúbralo con la segunda mitad enrollada de la masa, pellizque los bordes. Lubrique la parte superior del pastel con yema, cúbralo con una toalla y déjelo durante 15 minutos en un lugar cálido. Cuando la masa haya subido, introduce el molde para tarta en el horno precalentado a 230ºС y hornea durante 15 minutos.

Pastel con carne en kéfir

Ingredientes:
450 g de harina
200 ml de kéfir,
1 cucharadita soda,
300 g de carne picada,
1 cebolla
1 patata
1 huevo
sal pimienta.

Cocinando:
Disuelva la sal y la soda en kéfir y mezcle bien. Poco a poco agregue la harina, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Deje la masa terminada durante 15-25 minutos. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Picar finamente también las patatas. Combine la carne picada con cebollas y papas. Mezclar todo bien, salpimentar al gusto. Espolvorea la superficie de la mesa con harina y extiende la masa sobre ella. La capa de masa no debe ser muy gruesa (unos 3 mm). Extender el relleno sobre la masa y extender por la superficie. Para evitar que el pastel de carne de kéfir explote durante el horneado, ciérrelo para que quede el menor aire posible en el interior. Para darle forma al pastel, presiona ligeramente la parte superior del pastel con las manos. Haga un pequeño agujero en el medio para permitir que escape el exceso de vapor. También puedes hacer pequeños pinchazos con un tenedor en la superficie de la tarta. Cepille la parte superior del pastel con huevo batido para obtener una corteza deliciosa. Envíe el pastel al horno, precalentándolo a 190ºС, y hornee durante unos 40-50 minutos.

Pastel de hojaldre con carne y arroz

Ingredientes:
500 g de hojaldre,
250 g de carne picada,
200 g de arroz
150 g de repollo
20 g de cebollas verdes,
1 huevo
sal pimienta.

Cocinando:
Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno y reservar. Picar finamente la cebolla verde. Divida la masa en 2 partes, extienda una de ellas y colóquela en una fuente para horno. Coloque el arroz en una capa uniforme sobre la masa, luego las verduras, extienda la carne picada sobre toda la superficie, a la que se le agrega repollo, sal y pimienta finamente picados. Cubrir el relleno con el segundo trozo de masa enrollado y apretar bien los bordes. Haz algunos agujeros en el pastel con un tenedor. Lubrique la parte superior del pastel con un huevo batido y envíelo al horno precalentado a 180ºС durante 55 minutos.

pastel de carne abierto

Ingredientes:
Para prueba:
200 g de harina
200 g patatas
1 huevo
50 g de mantequilla,
sal al gusto.
Para rellenar:
200 g de carne de cerdo
2 pimientos dulces
1 tomate
2 bombillas
100 ml de leche
100 ml de crema
2 huevos,
2 cucharadas pasta de tomate,
queso (para espolvorear), sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Desde papas hervidas hacer un puré, añadirle el huevo, el aceite y mezclar bien. Vierta la harina tamizada en la masa de papa y amase la masa. Engrasar una fuente para horno con aceite, poner la masa en ella y amasar por todo el fondo, formando los lados. Mientras preparas el relleno, mete el molde con la masa en el congelador por un rato. Cortar la carne en cubos pequeños. Cortar el pimiento dulce en trozos pequeños y freír en una sartén. Coloque el pimiento terminado en un recipiente aparte y fría la cebolla finamente picada en la misma sartén. Agrega la carne a la cebolla y fríela hasta que esté casi cocida. Agregue pimienta y tomate picado finamente a la carne y mezcle bien. Extender el relleno sobre la masa. Mezcle la leche y la pasta de tomate, agregue el huevo, la sal, la pimienta y bata un poco toda la masa. Rellenar el relleno de tarta con esta masa. Introduce el molde para bizcochos en el horno precalentado a 200ºC y hornea durante 45 minutos. 10 minutos antes de cocinar, espolvorear con queso rallado y dejar derretir.

Pastel de gelatina con pollo y champiñones

Ingredientes:
200 g de hojaldre,
2 pechugas de pollo
200 g de champiñones
1 cebolla
1 zanahoria
100 g de crema agria
2 cucharadas Leche,
1 cucharadita harina,
2 huevos,
150 g de queso
sal, especias - al gusto.

Cocinando:
Cortar la carne en cubos y sofreír un poco. Freír por separado la cebolla picada, las zanahorias ralladas y los champiñones picados. Luego agregue la carne y continúe friendo. Mezcle la harina con la leche, agregue la crema agria. Vierta en salsa de crema agria a la carne frita con verduras. Recorta un círculo de la masa de hojaldre y extiéndelo un poco. Engrasar una fuente para horno con aceite, poner la masa en ella y hacer los lados. Extender el relleno frito sobre la masa. Batir los huevos, mezclarlos con queso rallado y rellenar el relleno con esta masa. Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºС durante 1 hora. Después de que el pastel esté listo, déjelo reposar durante 15 minutos y póngalo en un plato.

Pastel con carne y requesón

Ingredientes:
500 g de hojaldre preparado,
1 kilo de cordero,
1 kilo de requesón,
3 cucharadas manteca,
1 huevo
2 dientes de ajo
1 pizca de canela molida,
1 pizca de semillas de sésamo,
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Hervir el cordero durante 40 minutos. Al final de la cocción, agregue sal al gusto. Triture el requesón con una cuchara, agregue ajo picado, canela, sal, pimienta y mezcle bien. Picar finamente la carne cocida. Agregue mantequilla, canela a la carne enfriada y mezcle. Divida la masa en 2 partes, enrolle cada una en una capa delgada. En una bandeja para hornear engrasada, coloque una hoja de masa, la mitad del queso cottage y luego todo el relleno de carne. Extienda el requesón restante encima y cubra con una segunda capa de masa. Pintar la superficie de la tarta con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo y hornear a 200ºС durante 45 minutos.

Pastel de carne lavash con carne

Ingredientes:
1.5 pan de pita fino,
400 g de carne hervida,
1 zanahoria
1 cebolla
1.5 pila. kéfir,
1 huevo
200 g de queso duro,
100 g de mantequilla,
verduras, sal, pimienta, hierbas italianas secas, al gusto.

Cocinando:
Cortar la carne en trozos pequeños. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla en medio aros. Freír la carne en 50 g de aceite caliente, agregarles cebollas y zanahorias y freír un poco, sin olvidar revolver. Sal, pimienta, agregue hierbas, deje enfriar un poco y pase por una picadora de carne. Luego agregue queso rallado y perejil picado a la carne picada. Por separado, mezcle el kéfir con un huevo y vierta un par de cucharadas de esta mezcla en el fondo de la bandeja para hornear. Luego, coloque 1 pan de pita en una bandeja para hornear de modo que sus bordes cuelguen sobre los bordes del molde. Ponle la mitad del relleno encima. Rompa la mitad restante del pan de pita en pedazos, humedezca abundantemente en kéfir con un huevo, cubra el relleno con estos pedazos y coloque el relleno restante encima. Cubre todo con los bordes colgantes del pan de pita. Lubrique generosamente el pan de pita con kéfir y huevo encima y póngale los trozos restantes de mantequilla. Coloque la bandeja para hornear con el pastel de carne durante 30 minutos en el horno, precalentado a 200ºС. Cuando la tarta esté dorada por encima, sácala del horno, déjala enfriar un poco y sácala del molde.

pastel de patata con carne

Ingredientes:
800 g de hojaldre,
400 g de carne picada,
200 g de champiñones
2 bombillas
4-5 papas
1 huevo
sal pimienta.

Cocinando:
listo para descongelar hojaldre, extienda una capa sobre la superficie de la mesa, espolvoreada con harina. La capa de masa debe ser un poco más grande que la forma en que se horneará el pastel. En la parte inferior de la forma, coloque pergamino o engráselo con aceite y luego extienda la capa de masa enrollada. Cortar las patatas peladas en rodajas, sal, pimienta y poner sobre la masa. Cortar la cebolla en cubos pequeños, combinarla con carne picada, sal, pimienta al gusto y mezclar. Ponga el relleno terminado sobre las papas y alise. Extienda la segunda capa finamente y colóquela encima, apretando los bordes con fuerza. Lubrique la parte superior del pastel con yema batida y envíe la forma al horno, precalentado a 180ºС, durante 45 minutos.

Pastel de gofres con carne

Ingredientes:
4 pasteles de gofres,
1 pila crema agria
⅓ pila. agua,
300-400 g de cualquier carne,
queso, cebolla, sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Pase la carne con cebolla a través de una picadora de carne, sal, pimienta y mezcle bien la carne picada resultante. Diluir la crema agria con agua. En la parte inferior de la forma, engrasada con aceite, coloque 2 pasteles de gofres, sin mancharlos por dentro. Distribuya un tercio de la crema agria sobre el pastel superior, ponga la mitad de la carne picada encima. Ponga otro pastel de gofres sobre él, y nuevamente sobre él un tercio de crema agria y la carne picada restante. Cubre el relleno con el resto de la torta y úntalo con la crema agria restante. Cubra la forma con papel aluminio y hornee el pastel durante 30 minutos en un horno precalentado a 220ºС. Cuando se acabe el tiempo, retire el papel de aluminio, espolvoree el pastel con queso rallado y vuelva a colocarlo en el horno para derretir el queso.

Pastel con carne y antonovka de masa quebrada

Ingredientes:
Para prueba:
200 g de harina
100 g de mantequilla,
1 yema,
40ml de agua
azúcar al gusto.
Para rellenar:
4 manzanas Antonovka,
250 g de carne de cerdo
jugo de limon, sal, pimienta negra molida, vinagre de vino blanco y hierbas (para la marinada) - al gusto.

Cocinando:
Tamizar la harina, mezclarla con sal, agregar un poco de azúcar. Mezclar la mantequilla fría con la harina y picar con un cuchillo hasta obtener migas. Luego agregue agua, yema de huevo y amase una masa elástica elástica. Enrolle la masa terminada en una bola, envuélvala en una película adhesiva y póngala en el refrigerador. Cortar las manzanas por la mitad, cortar el corazón y cortar en rodajas finas, rociar con jugo de limón para que no se oscurezca. Corte la carne en rodajas finas, agréguele verduras picadas, espolvoree con vinagre y póngala en el refrigerador durante 20 minutos. Para la base del pastel, extienda la mayor parte de la masa en una capa de no más de 5 mm de espesor. Pasarlo a un molde untado con aceite y espolvoreado con harina. Poner sobre la masa papel pergamino y hornéalo en horno precalentado a 180ºС durante 5 minutos. Sobre la masa terminada, ponga la primera capa de manzanas, luego la carne, luego las manzanas y la carne nuevamente. Sal y pimienta un poco cada capa. Extienda la parte más pequeña de la masa, corte un círculo y cubra el relleno. Desde el centro de la tarta hasta los bordes con un cuchillo afilado, haga 5-6 cortes. Cubrir la tarta con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 220ºC durante 40 minutos. Cuando se acabe el tiempo, retire el papel de aluminio de la tarta, engrase la parte superior con yema y meta la tarta en el horno durante otros 20 minutos.

Pastel con carne, calabaza y pepinos encurtidos

Ingredientes:
1 kg masa de levadura,
500 g de carne picada,
400 g de calabaza,
1 pepino en escabeche
1 cebolla
sal, salsa de tomate - al gusto.

Cocinando:
Coloque las tres cuartas partes de la masa en una forma engrasada, extienda la carne picada salada sobre la masa. Lubrique la carne picada con salsa de tomate, coloque la cebolla cortada en aros encima, luego la calabaza cortada en trozos pequeños y el pepino finamente picado. Cubra el pastel con la masa restante y hornee en un horno bien caliente durante 40 minutos hasta que se dore. No retire el pastel terminado inmediatamente del molde, sino que deje que se enfríe un poco.

Prepare cualquier pastel de carne que desee, reúna a los invitados más cercanos y bienvenidos alrededor de la gran mesa y bríndeles momentos de comunicación alegre y sabrosa.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

El pastel es uno de los más platos populares en el mundo. Se prepara no sólo para eventos ceremoniales, sino también en La vida cotidiana. Para todos los que quieran mimar a sus seres queridos con algo inusual y sabroso, ofrecemos cocinar pastel de carne al horno. Hay muchas recetas para este plato, por lo que consideraremos solo las más interesantes.

Pastel de carne en el horno de carne picada.

Para preparar un delicioso pastel de carne para 6 porciones, se necesitarán dos horas y los siguientes productos:

• carne picada en realidad 300 g (puede usarla preparada, pero es mejor hacerlo usted mismo);
• una bombilla;
• 200 g de harina;
• 200 ml de leche;
• paquete de cien gramos de margarina;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• 2 cucharaditas cucharadas de levadura seca (con un portaobjetos);
• mantequilla 20-30 g;
• sal, azúcar y pimienta negra.

Cocinando:

1. La receta de masa de pastel de carne en el horno básicamente no es muy diferente de los pasteles dulces. Primero, ralle la margarina en un rallador grueso (es recomendable enfriarla bien antes). Batir un huevo con un batidor y agregar a la margarina. Diluya la levadura en leche tibia, vierta 1 cucharadita. una cucharada de sal, 1 cda. una cucharada de azúcar y un poco de pimienta. Vierta esta mezcla sobre el huevo y la margarina y agregue lentamente la harina.
2. Amasar una masa espesa y ponerla en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
3. Mientras la masa se enfría, debe preparar el relleno. Pelar la cebolla y picar cubos pequeños. Freírlo en aceite a fuego medio durante unos 5-7 minutos. Luego agregue la carne picada a la cebolla y manténgala en la sartén durante otros 10 minutos, hasta que la carne cambie ligeramente de color. Después de eso, deja que el relleno se enfríe un poco.
4. Pasada una hora, saca la masa del frigorífico y enróllala bien hasta formar un óvalo. Ponga la carne picada con cebolla en el centro. Cortar los bordes de la masa en tiras en incrementos de 2 cm y superponerlas al relleno. Cepille la parte superior de la torta yema y lo ponemos a hornear en el horno durante 40-45 minutos a una temperatura de 175 grados. Espere hasta que la masa se haya enfriado un poco antes de servir.

Cómo cocinar un pastel de carne en el horno a toda prisa.

Si tienes poco tiempo y necesitas impresionar a todos con tus habilidades culinarias, haz un pastel de carne para 6 personas en menos de una hora.

Para la prueba, tome los siguientes productos:

• harina tamizada 250 g;
• mayonesa y crema agria para 3 mesas. cucharas;
• 4 huevos;
• 100 g de queso duro
• 0,5 cucharaditas cucharadas de soda + vinagre o jugo de limón para extinguir;
• sal.

Para preparar el relleno necesitarás:

• 250 g de carne;
• 200 g de champiñones;
• cebollas 1-2 piezas;
• mantequilla 30 g;
• sal y especias al gusto.

Es deseable que todos los productos sean temperatura ambiente Esto ayudará a acelerar el proceso de cocción.

Cocinando:

1. Entonces, bata ligeramente los huevos y, sin dejar de revolver, agregue mayonesa, crema agria, soda apagada, sal y harina. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la consistencia se vuelva homogénea. Cortar la cebolla en cuadritos y sofreír en una sartén. En este momento, enjuague y corte los champiñones en trozos pequeños y póngalos sobre las cebollas fritas. Moler la carne y agregarla al resto del relleno, espolvorear con especias y sal. Freír todos los ingredientes hasta que estén medio cocidos durante otros 7-8 minutos.
2. Enciende el horno 180 grados para calentarlo. Retire una bandeja para hornear o una fuente para hornear y engrase el fondo con aceite (puede espolvorear con harina o cubrir con papel de hornear). verter por la mitad masa liquida, luego extienda el relleno frito y vierta la masa restante. Cocine en el horno durante 25-30 minutos a 200 grados. Luego poner en un plato y dejar enfriar.
3. Puede servir un pastel de carne no solo como plato principal, sino también en lugar de pan como complemento del caldo.

Receta de pastel de carne con cordero al horno.

Ingredientes:

para la prueba:

• mantequilla - 1/2 taza
• crema agria - 1 pila
• huevo - 1 pieza
• bicarbonato de sodio - 1/4 cucharadita
• sal - 1/4 cucharadita
• harina - 2, 5 pila

Para rellenar:

• cordero - 450 gr
• codo - 2 piezas
• papas - 2 piezas
• sal - 1 cucharadita
• pimienta negra - 1/2 cucharadita
• comino - 1/2 cucharadita
• huevo - 1 pieza

Cocinando:

1. En un tazón mediano, combine la mantequilla derretida, la crema agria, 1 huevo, el polvo de hornear y la sal.
2. Agregue las primeras 2 tazas de harina y vea si puede amasar una masa muy suave que no se pegue a sus manos ni a los lados del tazón.
3. Si esto no es suficiente, agregue la harina restante y continúe amasando.
4. Divide la masa en 2 partes. Una parte debe ser un poco más pequeña que la otra. envuélvelos Envoltura de plástico y reservar.
5. Precaliente el horno a 375 grados.
6. Picar finamente la cebolla.
7. Cortar la carne y las papas en cubos pequeños. Agregue las especias y mezcle todo bien.
8. Estire la mayor parte de la masa en una bandeja para hornear, después de espolvorearla con harina.
9. Rellenar la tarta con relleno. Deja algo de espacio alrededor de los bordes.
10. Cerramos el relleno con la segunda parte de la masa, sellamos los bordes.
11. Mezclar el huevo con un poco de agua y pincelar la parte superior de la tarta con una brocha.
12. Haz pequeños cortes. Hornea el pastel hasta que esté dorado.

delicioso pastel de carne

Ya sabes, realmente amo Comida sabrosa! Es cierto, todavía no he decidido finalmente qué me gusta más, si comerlo o cocinarlo. Bueno, mientras tanto, decido, colecciono recetas para varias golosinas en mi colección.

Esta vez será pastel de carne preparado por una buena chica (por desgracia, no la mía). Grabó el proceso de cocción con una cámara, lo que sin duda habla de su generosidad. Después de todo, como suelen hacer algunos cocineros glotones: cocinan comida deliciosa a escondidas, por receta exclusiva que a nadie se le dice. Bueno, ¿quién se beneficia de esto?

Sin embargo, todos mis amigos y conocidos no son así, son amables, felices de compartir sus pequeños secretos del arte de cocinar, y yo ya los estoy compartiendo con ustedes.

Cocinando:

1. Todo comienza con el hecho de que se toman harina y margarina. La harina se tamiza en trozos cortados de margarina.
2. Luego todo se frota cuidadosamente a mano.
3. Y todavía tengo que cocinar leche en mal estado(o kéfir), huevo, refresco, sal, azúcar.
4. Todo esto se mezcla bien (simplemente no se exceda con soda, sal y azúcar, ¡solo necesita poner una pizca de cada ingrediente! Sin embargo, todos tienen gustos diferentes) y se vierte en harina rallada con margarina.
5. Luego se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea, comúnmente llamada masa, que se forma en forma de bola y se envuelve cuidadosamente en película de celofán
6. Mientras la masa va madurando, tomamos el relleno de la empanada. Para ello, preparamos carne, cebollas y patatas con antelación.
7. Cortamos todo lo cocido en cubos muy pequeños (¡no se recomienda en absoluto usar una picadora de carne!) Y mezclamos:
8. Recordamos la prueba, dividimos la pelota en dos partes: una es un poco más grande y la otra es más pequeña. Extendemos la mayor parte, que servirá como base del pastel.
9. Extienda el relleno de manera uniforme sobre el pastel resultante.
10. Encima ponemos un bizcocho más fino, obtenido estirando una porción más pequeña de la masa. Calado sujetar los bordes de los pasteles. Con un tenedor hacemos ligeros pinchazos por toda la superficie para que salga vapor por dentro de la tarta:
11. Ahora lo ponemos en el calentado horno y esperar 30 minutos a una temperatura de doscientos grados. Después de haber salivado de impaciencia, en un estado semiconsciente nos arrastramos hasta el horno y sacamos nuestro delicioso ya preparado.
12. Estamos esperando un poco más (algunos, por desgracia, no hacen esto) para que el pastel se enfríe, córtelo en cuadrados limpios, póngalo en platos y trate a nuestros seres queridos.

¡Eso es todo! Deliberadamente no nombro las proporciones de los componentes, ya que dependen de la cantidad de sus favoritos: cuanto más hay, más harina y todo lo demás se debe tomar, respectivamente.
¡Buen provecho!

Y, por supuesto, muchas gracias a la niña, cuyo nombre no nombro por estricto secreto.

PD Para mejorar el sabor, es decir, para aumentar la cantidad de jugo (¡no gástrico!), se recomienda agregar repollo blanco finamente picado al relleno del pastel.

Pastel de carne rápido

No es necesario tomar un curso de cocina para cocinar rápido. pastel de carne¡en casa! Una receta de masa muy conveniente: simplemente mezcle los ingredientes y vierta en un molde. Y el relleno se puede hacer a tu gusto y color). Hoy cocinaremos con carne de cerdo y papas.

Ingredientes para pastel de carne rápido

Para prueba:

• Mayonesa - 250g
• Crema agria - 250 g
• Huevo - 3 piezas
• Harina - 300-350 g
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas

Para rellenar:

• Cerdo - 300 g
• Patata - 400 g
• Cebolla - 1 ud.
• Sal, pimienta - al gusto

Cómo cocinar:

1. Mezcle la mayonesa y la crema agria en un tazón. Agregue los huevos, la sal y mezcle.
2. Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar a la masa. Mezcle bien. No hace una masa espesa. Déjalo a un lado por ahora y prepara el relleno.
3. Carne cruda cortada en cubos pequeños.
4. Pelar la cebolla y picar finamente.
5. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
6. Mezcle las papas, la carne y las cebollas. Agregue sal, pimienta.
7. Lubrique la fuente para hornear con aceite. Poner la mitad de la masa en el molde.
8. Luego colocamos nuestro relleno.
9. Vierta la masa restante encima y alise.
10. Metemos en un horno precalentado a 180 grados y horneamos durante una hora. ¡Deja reposar la tarta unos minutos más y sirve!

¡Buen provecho!

Pastel de queso y carne de masa de levadura "Girasol"

Ah, estos pasteles, ricos, de hojaldre y crema agria, con pescado, repollo, fruta o requesón, ¿hay una persona en el mundo que esté lista para resistir tales pasteles caseros? Pero incluso los golosos absolutos saben que el principal ganador del hit parade culinario es un pastel de carne picada en el horno.

¿Qué tipo de carne es mejor tomar? Depende de las preferencias personales de gusto. EN diferentes paises estos platos estan cocinados recetas especiales. Por ejemplo, en Inglaterra los principales aficionados a las tradiciones hornean pastel cerrado de masa quebrada, y por dentro ponen ternera frita y riñones con champiñones y mostaza. Para rellenar empanadas osetias se requiere cordero; en Irlanda, las amas de casa preferirán el cerdo con apio.

Su propia receta de pastel de carne al horno no solo está en cualquier país, sino también en cualquier familia. Los chefs chilenos para su "pastel al choclo" siempre han utilizado harina de maíz, carne de ave y aceitunas maduras. En Italia, se añadía pechuga ligeramente ahumada, tomates y calabacines al pollo fresco.

El más difícil en cuanto al relleno será, quizás, el pastel de carne de autor escocés. Los montañeses, a quienes los vecinos alguna vez consideraron casi ascetas, eran en realidad francos gastrónomos - para su horneado tomaban carne de perdiz, tocino, carne fresca barriga de cerdo, carne de conejo, vino tinto y nuez moscada.

En cuanto a la cocina doméstica, aquí también había algunas convenciones: el tradicional kulebyaka ruso se preparaba a partir de panecillos desde la antigüedad, dentro se horneaba pollo con verduras y gachas de trigo sarraceno. Pero al crear pasteles, se dio preferencia a la carne de res.

Ingredientes de la tarta de girasol:

• pollo o cerdo picado - 250 g;
• harina de trigo - 400 g;
• leche - 200 ml;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• levadura seca - 5 g;
• mantequilla - 50 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• amapola - 1 cucharada;
• queso duro - 100 g;
• azúcar - 15 g;
• sal - ½ cucharadita;
• condimento para carne picada;
• aceite de girasol - 3 cucharadas.

Cocinando

1. Preparando masa de levadura método acelerado.
2. Para ello, derrita la mantequilla al baño maría. Introducimos un huevo en la leche calentada, añadimos azúcar, sal y una cucharadita de levadura seca.
3. Mezcla bien y agrega la mantequilla derretida.
4. Tamizar la harina y amasar la masa.
5. Cubra la masa bien amasada con una película o toalla y colóquela en un lugar cálido.
6. Freír la carne picada en una sartén, amasando periódicamente con una espátula.
7. Picar finamente la cebolla y agregar a la carne picada casi lista.
8. Para que el relleno de carne para el pastel sea jugoso y al mismo tiempo tenga una estructura coherente, agregue 3 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de harina a la sartén con carne picada.
9. Sal, agregue las especias y continúe cocinando por otros 6 minutos.
10. Esta receta de pastel de carne con carne picada proporciona dos rellenos a la vez. Acabamos de preparar el primero, y para el segundo rallamos el queso y lo mezclamos con el ajo rallado.
11. Para lubricar la masa, separe una yema y bátala hasta que quede suave.
12. La masa ha subido y ha duplicado su tamaño.
13. Lo dividimos en dos partes iguales, cada una de las cuales se extiende con un rodillo sobre una mesa espolvoreada con harina en tortas de 10 mm de espesor. Usando un plato del mayor diámetro posible, corte los bordes de la masa. Deberías obtener dos círculos absolutamente idénticos.
14. Engrase una bandeja para hornear con aceite y use un rodillo para transferirle uno de los pasteles.
15. Marcamos el centro con un platillo pequeño, presionándolo ligeramente en la masa, mientras que el ancho de la masa desde el centro hasta el borde debe ser de al menos 5 cm.
16. Coloque los ingredientes preparados previamente. En el medio del círculo, coloque la carne picada, el queso rallado alrededor. Intentamos poner el queso para que no sobrepase la tarta.
17. Cubra con un segundo pastel y delinee el centro con el mismo platillo, presionándolo ligeramente en la masa.
18. Sin quitar el platillo, hacemos cortes idénticos, divergiendo del platillo como los rayos del sol.
19. Cerramos cada uno de los pétalos formados a lo largo del borde y, por un lado, presionamos ligeramente la masa con los dedos.
20. Damos la vuelta a los pétalos, colocándolos en el lado pegado y empujando ligeramente los bordes hacia los lados. Procesamos todos los pétalos de esta manera, girándolos todos en una dirección.
21. Lubrique el pastel de queso y carne resultante en forma de girasol con un huevo batido y espolvoree el centro con semillas de amapola.
22. Horneamos durante media hora en un horno precalentado a una temperatura de 180 grados. Se puede comer tanto frío como caliente.

¡Buen provecho!

Consejos de la Culinaria: ¡lo más importante es la jugosidad!

Si vas a cocinar un pastel Pollo picada, entonces lo más probable es que saques la pulpa de la pechuga. Está un poco seco, pero aquí la adición de carne de cerdo será superflua. El pollo mismo se considera carne dietética, así que no "peses" plato saludable. En este caso, le aconsejo que no fría la carne picada en aceite vegetal, sino en mantequilla, y no ahorre la cebolla, ¡resultará jugosa y muy sabrosa!

13.10.2015 4 495 1 ElishevaAdmin

Bollería sin azúcar / Na precipitadamente

amas de casa con experiencia saben que cuando el aroma inigualable de los pasteles horneados flota en las habitaciones, el hogar sentirá plenamente el confort del hogar familiar. Y los vecinos, al pasar, dicen: “¡Oh, otra vez Galina hornea pasteles! ¿Y cuándo lo hace?"

Y por qué no tener tiempo: entre las numerosas recetas de pasteles, también hay recetas rápidas que se preparan a toda prisa. Si domina una receta de este tipo, puede hornear un buen pastel de carne para el desayuno, abundante y sabroso.

Por supuesto, la anfitriona debe tener ciertas habilidades para trabajar con masa, conocer algunas de las características. Nuestras abuelas horneaban pasteles con mucha más frecuencia de lo que solíamos hacerlo. productos terminados de los supermercados Aquí hay algunas reglas simples para obtener una buena prueba.

1. Para que los pasteles sean exuberantes, la harina debe tamizarse.

2. Es recomendable no poner margarina en la masa, sino mantequilla: menos sustitutos y más sabor.

3. Mayonesa, si está indicado en la receta, es mejor reemplazar productos naturales: crema agria, kéfir o yogur, solo, por supuesto, natural.

4. En cuanto a relleno de carne, entonces puede ser cualquier cosa, incluida la carne de ave. La carne de cerdo y de res no debe ser demasiado grasosa, y la carne seca, por ejemplo, pechuga de pollo, es necesario suavizar agregando crema espesa o mantequilla al relleno.

5. Prepare cuidadosamente la bandeja para hornear para hornear: cubra con papel de aluminio o papel especial. ¿Hay algo más? esteras de silicona para hornear, son convenientes de usar. Nuestras abuelas simplemente engrasaron la bandeja para hornear y la espolvorearon con harina, y los pasteles se hornearon perfectamente. Este método sigue siendo bueno hoy en día.

6. Si el pastel está cerrado, antes de ponerlo en el horno, asegúrese de perforar la cubierta superior con un tenedor en muchos lugares. Si esto no se hace, la torta puede deformarse o incluso reventar.

7. Habiendo puesto el pastel en el horno, debes cuidarlo. Si la parte superior se va a quemar, pero la parte inferior aún no está horneada, entonces el pastel se puede cubrir con papel aluminio.

8. Después de sacar la bandeja para hornear del horno, asegúrese de cubrirla con una toalla y déjela reposar durante 10 a 15 minutos. Solo entonces puedes sacar los pasteles. Por cierto, las empanadas de carne saben mejor cuando están completamente frías.

Considere recetas específicas para pasteles de carne.

Pastel de kéfir rápido con carne cruda. receta rapida

Ingredientes

Harina, 1 cucharada

Bicarbonato de sodio, ½ cucharadita

Kéfir, 1 cucharada

Huevos, 2 piezas

Sal, ½ cucharadita

Carne picada, 300-350 g

Pimienta negro

Bombillas, 2-3 piezas

1. Amasar la masa mezclando todos los ingredientes. Debería resultar líquido y exuberante, para esto lo batimos mientras amasamos.

2. El relleno también se obtiene simplemente mezclando los ingredientes. Cortamos la cebolla más pequeña o tres.

3. Preparamos una fuente para horno, vertemos la mitad de la masa en ella. Colocar en la parte superior relleno crudo y rellenar con la segunda mitad de la masa.

4. Hornea la tarta durante 40 minutos a 170°C.

Pastel cerrado con carne hervida

Ingredientes

Harina, 3 cucharadas

Bicarbonato de sodio, ½ cucharadita

Crema agria, 200 g

Mantequilla, 200 g

Azúcar, 3 cucharadas

sal, 1 pizca

Carne magra, ternera o cerdo, 1 kg

1 bombilla

Pimienta negro

1. Pre-hervir la carne agregando sal al agua. Freír la cebolla por separado. Giramos la carne hervida con cebolla en una picadora de carne, sal y pimienta. El relleno está listo, puede agregarle caldo, unas cucharadas si la carne está seca.

2. Recogemos la masa. Derretir la mantequilla y enfriar. Echamos soda en la crema agria y revolvemos para que aparezcan burbujas.

3. Batir la clara de huevo con azúcar, luego agregar la yema, la crema agria con soda y la mantequilla enfriada. Vierta la harina en porciones, sin dejar de remover.

4. Amasar la masa, debe quedar suave y flexible, dividirla por la mitad.

5. Después de extender una parte, colóquela en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear, levantándola ligeramente alrededor de los bordes. Ponemos el relleno, lo nivelamos y cubrimos con la misma capa de masa: la segunda mitad. Pellizcamos bien los bordes.

6. Lubrique la superficie del pastel con crema agria mezclada con yema, hornee durante 35-40 minutos a 180 ° C.

Cómo cocinar una deliciosa empanada de hojaldre con dos tipos de relleno

Ingredientes

Hojaldre, 400 g

Mantequilla, 100 g

Relleno 1

Carne picada, 1 kg.

Huevos, 2 piezas

Cebolla verde, picada, ⅔ cucharada

Ajo, 2-3 dientes

Pan blanco rallado, ½ cucharada

Salsa de tomate, ⅔ cucharada

Relleno 2

Granos de trigo, cebada o arroz, 1½ cucharada

Cebolla, cortada en cubos pequeños, 1 cucharada

Champiñones picados, 2 cucharadas

Aceite vegetal, 1-2 cucharadas

Pimienta negro

1. Cocinar el relleno de papilla y champiñones. Para hacer esto, hierva el cereal, fría los champiñones con cebolla y mezcle con las gachas enfriadas. Sal, pimienta, pon tus condimentos favoritos.

2. Obtenemos el relleno de carne mezclando carne picada con huevos, cebollas verdes y ajo machacado. También salpimentamos y sal, añadimos especias.

3. Estirar la diluyente de hojaldre, extendiendo una toalla. Lubrique la capa de masa con mantequilla, extienda el relleno de carne. El grosor de su capa debe ser de aproximadamente 1½ cm.

4. Distribuya el relleno de champiñones con papilla sobre el relleno de carne, enrolle el rollo con una toalla. Si ves que el rollo se está haciendo demasiado grueso, toma un poco de los rellenos, de ambos, y usa para crear otra tarta.

5. Habiendo pellizcado los bordes del rollo enrollado, engrase su superficie con un huevo batido.

6. Hornea el pastel durante aproximadamente ½ hora a 180-200°C.

Pastel de carne "Granel"

Ingredientes

Harina, ¼ kg

Bicarbonato de sodio, ½ cucharadita

Huevos, 4 piezas

Mayonesa, 3 cucharadas

Crema agria, 3 cucharadas

Queso, 100 g

Vinagre al 6%, 1 cucharada

Carne, 250-300 g

Champiñones champiñones, 200 g

Cebolla, 1 ud

Aceite vegetal, 50 g

1. Prepare el relleno con anticipación. Los champiñones y las cebollas se pican y se fríen en aceite vegetal, estamos esperando la evaporación completa del líquido secretado por los champiñones. Moler la carne en una picadora de carne, agregar los champiñones en una sartén y freír durante 8 minutos, amasando y revolviendo. Ahora deja que el relleno se enfríe.

2. Recogemos la masa. Tres quesos gruesos, extinga la soda con vinagre, mezcle con mayonesa y crema agria. Mezclamos todo esto, añadimos la harina y los huevos batidos, obtenemos la masa.

3. Prepare una bandeja para hornear, vierta ⅔ de la masa. Después de nivelar la superficie de la capa de masa, extienda el relleno y vierta la masa restante.

4. Hornea la tarta durante ½ hora a 200°C.

Pastel de masa preparada al estilo griego, con carne.

Ingredientes

Masa lista, hojaldre o levadura, 1 paquete

Carne picada, ½ kg

Huevos, 2 piezas

Queso, 250 g

Queso duro, 300 g

Cebolla, 2 piezas

Verduras frescas, 1 manojo

Pimienta negro

1. Freír la carne picada con mantequilla hasta que esté tierna.

2. Por separado, freír la cebolla, agregarla a la carne picada. Rompemos los huevos, desmenuzamos el queso, tres quesos, agregamos todo esto al relleno. También le ponemos verduras picadas, sal y pimienta, amasamos bien.

3. Divida la masa por la mitad, extiéndala y obtenga 2 pasteles. Los esparcimos en forma, colocando el relleno en el medio y pellizcando los bordes de los bizcochos por todo el perímetro.

4. Horneamos el bizcocho cerrado resultante durante ½ hora a 180 grados.

El pastel es rápido, con carne y papas. receta sencilla

Ingredientes

Harina, 350 g

Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita

Huevos, 3 piezas

mayonesa, 250 g

Crema agria, 250 g

Carne magra, 400 g

1 bombilla

patata, 250-300 g

Pimienta negro

1. Picar finamente la carne, cortar las papas y las cebollas en cubos. Todo esto se mezcla, se sala y se pimenta al gusto.

2. Miramos la receta de la masa y mezclamos todos los ingredientes, consiguiendo una masa no demasiado espesa.

3. Lubrique el molde con aceite y ponga la mitad de la masa en él. Retrocediendo desde los bordes del formulario 2 cm, cargue el relleno. Cubrimos con la segunda mitad de la masa, y el relleno está bien rodeado de masa por todos lados.

4. Hornea la tarta durante 1 hora a 180°.

Pastel de carne con levadura, clásico

Ingredientes

Harina, 5-6 cucharadas

Levadura seca, 1 paquete

Azúcar, 2 cucharadas

Mantequilla, 100 g

Leche, ½ l

Magro de cerdo, 800-900 g

Cebolla, 1-2 piezas

Caldo de carne, 200 ml

Pimienta negro

Aceite vegetal

1. Cortar la carne en trozos y hervir, verter agua fría, hasta que esté completamente cocida.

2. Tome ½ taza de leche, caliéntela un poco, disuelva 1 cucharadita de azúcar y agregue levadura seca. Déjalos venir.

3. Derrita la mantequilla, déle tiempo para que se enfríe. Batir el huevo con sal con un tenedor. Batimos la levadura que ha subido, vertemos el huevo, el resto de la leche, el azúcar y la mantequilla derretida enfriada. Mezcle todo esto, agregando gradualmente harina, y amase la masa. Lo ponemos en un lugar tibio y tapamos con una toalla, dejamos levar.

4. Volvamos a la carne. Ya se ha enfriado, pasamos las piezas por una picadora de carne, agregamos la cebolla frita en mantequilla, vertemos el caldo. Ponemos la carne a guisar, agregando sal y espolvoreando con pimienta, solo 5 minutos para remojar. Dejamos enfriar.

5. La masa subió en ese momento, la llevamos al trabajo. Lo dividimos en una proporción de aproximadamente 1:2. Extendemos la mayor parte de la masa y la cubrimos con una bandeja para hornear, colocamos el relleno encima. Extendemos la parte más pequeña más fina y cubrimos todo el bizcocho, pellizcando a lo largo del borde por todo el perímetro.

6. Mezcle la yema con una cucharadita de agua, engrase la parte superior del pastel. Hornear durante 40-50 minutos a 180°C.