Incluso si no está siguiendo una dieta estricta, sino que cuenta las calorías de vez en cuando, preste atención a estos sencillos recetas de albondigas dieteticas. Las albóndigas de pollo, ternera, pescado y verduras bajas en calorías son un salvavidas para cualquier ama de casa. Se ven festivos, son fáciles de preparar y son buenos para la figura. ¡Sueño!
Editorial "Con gusto" Preparamos para ti 7 recetas de deliciosas albóndigas, con las que podrás diversificar tu alimentación y dieta diaria. Carne, pescado y albóndigas vegetarianas- Elija un plato a su gusto y mime a la familia para el almuerzo.
Recetas de albóndigas dietéticas
Necesitará:
- 300 g de trigo sarraceno hervido
- 1 cebolla grande
- 1 huevo
- 1 zanahoria
- 500 gramos Pollo picada
- pimienta y sal al gusto
- Transfiera el trigo sarraceno enfriado a un recipiente hondo, agregue la carne picada y ralle un poco de cebolla. Mezclar bien. Luego agregue el huevo, la sal y la pimienta y mezcle bien nuevamente.
- Haga bolas del tamaño de un huevo de gallina con la carne picada. Poner en una sartén grande, cubrir con agua tibia, sal.
- Cubra los espacios en blanco con zanahorias ralladas y cebollas finamente picadas. Cocine a fuego medio durante 20-30 minutos.
Calorías por 100 g- 178 kcal.
Necesitará:
- 500 g de pollo picado
- 50 g de harina
- 2 cebollas medianas
- manojo de cilantro o perejil
- 2 huevos
- 4 dientes de ajo
- sal y pimienta para probar
- Mezcle la carne y la cebolla finamente picada en un recipiente hondo. Moler el ajo con hierbas, mezclar con huevos y agregar a la carne picada. Agregue la harina, la sal y la pimienta.
- Con las manos mojadas, forme "koloboks" y colóquelos en una caldera doble. Cocine durante 25-30 minutos.
Calorías por 100 g- 115,7 kcal.
Necesitará:
- 500 g de pollo picado
- 2 cucharadas. yo pasta de tomate
- 3 arte. yo harina integral
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 er. yo aceite de oliva
- pimienta y sal al gusto
- 500 ml de agua
- Cortar la cebolla en cubos (reservar la mitad de una cebolla picada), pelar y rallar las zanahorias. Sazone las verduras picadas y mezcle bien. Sal, pimienta y remueve de nuevo.
- Forme albóndigas con carne picada, enrolle en harina y fría hasta que esté cocido en una sartén profunda. Precaliente y cepille con aceite.
- Ponga la cebolla restante en las bolas preparadas y fríalas ligeramente.
- Vierta las albóndigas con la pasta de tomate diluida en agua, sal y pimienta. Cocine a fuego lento todo esto durante 40-50 minutos a fuego lento.
Calorías por 100 g- 71 kcal.
Necesitará:
para albóndigas
- 400 g de ternera
- 0.5 taza de queso duro rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo
- mezcla de pimienta
- mezcla de hierbas favoritas
para salsa de tomate
- 700 g de tomates en su propio jugo
- 3 ramitas de eneldo
- 2 dientes de ajo
- mezcla de pimienta
- 1 hoja de laurel
- hierbas frescas al gusto
- Salsa. Engrasar una cacerola o sartén con aceite. Saltee el ajo (entero o en rodajas) durante 2-3 minutos.
- Haga puré los tomates con un tenedor y agréguelos al ajo junto con el jugo. Tapar y llevar a ebullición, añadir ramitas enteras de eneldo y laurel y mantener tapado a fuego lento durante otros 8-10 minutos. Sal y pimienta un par de minutos antes de cocinar. Retire el eneldo y la hoja de laurel y retire la salsa del fuego.
- albóndigas. Pasar la carne por una picadora de carne junto con el ajo y la cebolla. Batir el huevo en la carne picada, agregar el queso, las hierbas, la sal y la pimienta. Remover.
- Vierta la salsa en una fuente para horno profunda. Enrolle en albóndigas pequeñas del tamaño de una nuez y colóquelas en una fuente para horno con una separación de aproximadamente 2 cm. Hornear durante 15 minutos en un horno precalentado a 190 grados. Luego espolvorea las bolas con queso y regresa al horno por otros 10 minutos.
- Sirva las albóndigas con salsa de queso y hierbas picadas.
Calorías por 100 g- 142 kcal.
Necesitará:
- 600 g de filete de abadejo o cualquier otro pescado
- 200 g de calabacín
- 1 zanahoria
- 1-2 cebollas pequeñas
- 0.5 taza de arroz (preferiblemente integral)
- 1–2 cucharadas yo pasta de tomate
- una pizca de tomillo seco
- pimienta, sal, cualquier hierba al gusto
- aceite de oliva para freír
- Pase el pescado por una picadora de carne o pique en una licuadora. Mezcle la carne picada con arroz hervido.
- Ralle los calabacines en un rallador mediano, pique las verduras y mezcle con la carne picada. Agregue sal y pimienta.
- Dar forma a las albóndigas y colocar en una sartén o fuente de horno honda, engrasando el recipiente con aceite. Hornear a 180 grados durante 20-25 minutos.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso, corta la cebolla en cubos y fríelas con aceite, pasta de tomate, tomillo, sal y pimienta. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
- Eche las verduras guisadas a las albóndigas, agregue agua hasta cubrir las bolas. Regrese al horno por otros 20 minutos.
Contenido calórico del plato por 100 g.- 99 kcal.
Las personas que se adhieren nutrición apropiada, o están a dieta, consideran merecidamente que las albóndigas de pollo picadas son una de las mejores adiciones a casi cualquier guarnición. Esta delicia tierna, fragante y satisfactoria se sirve con puré de papas, cereales o ensalada de vegetales y pan. se puede verter albóndigas varias salsas, haciendo que su dieta no solo sea útil, sino también variada.
Las albóndigas están hechas de diferentes variedades de carne, pero es de pollo que resultan ser las menos ricas en calorías y al mismo tiempo alivian el hambre durante mucho tiempo. Dicha carne es muy saludable, satura el cuerpo con vitaminas A y C, así como vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9), potasio, azufre, fósforo, calcio, cloro, zinc, hierro y otros oligoelementos valiosos. Durante tratamiento térmico el producto conserva casi todas sus propiedades útiles.
carne para albondigas
El ingrediente principal de las albóndigas de pollo es la carne. En la cocina, puede utilizar todas las partes de la canal y los despojos. Lo principal es que el pollo esté fresco. Es mejor comprar un producto refrigerado que uno congelado. La gallina o partes de la gallina deben ser de color rosa claro sin una capa verde, gris o marrón. La carne emite un aroma "crudo" específico, pero no debe oler a podredumbre.
Los productos más útiles (y bajos en calorías) son la carne picada a base de pechugas de pollo. Puede comprar un producto semielaborado en una tienda o hacerlo usted mismo quitando la piel de la carne, separándola de los huesos y moliéndola en una picadora de carne.
Cebolla, ajo (opcional), pollo o huevos de codorniz, sal y especias. También puedes poner pan blanco remojado, sémola, o verduras ralladas (la mayoría de las veces se colocan calabacines y calabazas).
Albóndigas de pollo picadas: las 2 mejores recetas dietéticas
Hay muchas opciones para cocinar albóndigas. La mayoría de las anfitrionas tienen sus propias recetas "firmadas", sin embargo, siempre es interesante probar algo nuevo, sorprender a los invitados o deleitar a los hogares. manjar de carne. Gracias a las albóndigas, una dieta dietética puede resultar tan sabrosa como el sistema alimentario habitual.
Albóndigas de pollo dietéticas
Para aquellos que están perdiendo peso, así como para las personas que tienen problemas con los órganos digestivos, los productos de pollo tiernos y bajos en calorías son perfectos. Se preparan de manera muy simple, para el plato que necesita:
- 1 kg de filete de pollo
- 200 gramos arroz redondo(no al vapor)
- 1 zanahoria mediana
- 2 cebollas pequeñas o 1 grande
- 2 dientes de ajo
- 2 vasos jugo de tomate o 250 gramos de pasta de tomate
- 50 gramos de aceite vegetal
- 1 manojo de eneldo, la misma cantidad de perejil
- 2 cucharaditas de sal
Puedes agregar al gusto especias, negro y pimienta de Jamaica, así como cilantro. Cocinar albóndigas comienza con la preparación de todos los ingredientes. La carne se lava con agua corriente, luego se muele a través de una picadora de carne. Si quieres comida lista literalmente derretida en la boca, vale la pena pasar la carne picada por la picadora varias veces (2 o 3).
Las zanahorias y las cebollas se pelan y se lavan. Las zanahorias se deben rallar en un rallador fino, y la cebolla se debe picar con un cuchillo en una tabla de cortar, luego se mezclan y se saltean en grasa vegetal durante 5 minutos (a fuego medio).
Los dientes de ajo se pelan, se lavan y se pican finamente con un cuchillo. El asado se mezcla con ajo y carne, todo se lleva a un estado homogéneo. El arroz se lava con agua corriente 3-4 veces, después de lo cual se hierve hasta que esté al dente (medio cocido), se filtra (se puede enjuagar nuevamente en un colador) y se agrega a la carne con verduras.
La carne picada pequeña debe extenderse (aproximadamente del tamaño de Nuez o un poco más) bolitas y colóquelas en una fuente para horno profunda.
Si se usa pasta de tomate, se diluye con agua en proporciones iguales. El líquido de tomate se hierve con sal (también puede usar la hoja de laurel) y se vierte en un recipiente con albóndigas. Luego todo se envía a un horno precalentado a 180 grados y se hornea durante unos 50 minutos.
Después de cocinar y enfriar las albóndigas, se deben espolvorear con hierbas finamente picadas (previamente lavadas).
Para los que no les gusta la salsa de tomate, así como las personas alérgicas al tomate, pueden hacer un plato con relleno de crema. Para hacer esto, toma un vaso. crema espesa y diluido en un volumen similar de agua, luego se agregan sal y especias con hierbas, luego de lo cual el líquido se vierte en un recipiente con preparaciones de carne cruda. Todo se pone en el horno durante 50 minutos y, después de cocinar, se sirve caliente en la mesa con una guarnición o ensalada.
Albóndigas de pollo bajas en calorías con calabaza
rasgo esta receta es la sustitución del arroz nutritivo (alto en calorías) por calabaza. Las albóndigas se pueden rellenar con tomate, o salsa cremosa. En el primer caso, resultarán más picantes y fragantes. Para preparar tal manjar, necesitas:
- 500 gramos de pollo (puedes comprar inmediatamente carne picada)
- 500 gramos de pulpa de calabaza
- 1 huevo de gallina
- 2 cebollas
- 50 gramos aceite vegetal(maíz, girasol u oliva)
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de queso duro (cualquier tipo)
- 1 cucharadita de sal de mesa y la misma cantidad de pimienta negra molida
- 1 tomate grande o 1 cucharada de pasta de tomate y 1 taza de agua
Si lo desea, se agregan verduras picadas al plato: perejil, eneldo y cilantro.
La carne se lava y se muele en una picadora de carne. Se pelan 1 cebolla y la calabaza, se lavan y luego se pican en una licuadora. El diente de ajo se pela y se ralla. queso duro finamente picado en tiras, o frotado en un rallador grueso.
Todas las verduras se combinan con carne picada, se introduce un huevo y se ponen queso, sal y pimienta en el mismo lugar, la masa se mezcla bien hasta que esté completamente homogénea. Además, se forman pequeñas bolas con las manos sumergidas en agua (para que la carne picada no se pegue a las palmas) y se colocan en una cacerola.
La salsa se prepara por separado. La segunda cebolla se debe pelar y cortar, luego freír en aceite y verter en jugo de tomate, o pasta de tomate dividir con agua. Todo se guisa durante 10 minutos, luego de lo cual se vierte en un tazón con preparaciones de carne. Las albóndigas crudas se hornean durante 40 minutos a una temperatura de 200 grados. Debe dejar que "alcancen", luego servir tibios sobre la mesa, espolvoreados con verduras finamente picadas.
No hay nada complicado en cocinar albóndigas. Mayor beneficio, así como los productos elaborados con pollo picado tienen un sabor excelente. Son adecuados para comida dietetica y ayudar a saturar el cuerpo con vitaminas y minerales.
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Pocas personas pueden negar que las albóndigas más deliciosas y fragantes se cocinan en jardín de infancia. La salsa servida con la guarnición es simplemente mágica. El secreto de las albóndigas de jardín de infantes fue compartido por un cocinero experimentado que ha trabajado durante más de 18 años en una institución preescolar.
Las albóndigas son un plato habitual, de especial demanda en la dieta diaria. Sencillo, sabroso y lo más importante receta útil los conocedores de la comida sana y la nutrición adecuada sin duda repondrán las alcancías. La composición principal es la carne picada. La fritura de vegetales fragantes es una adición esencial. Esta tecnología se puede utilizar varios rellenos, lo principal es no olvidarse del ingrediente secreto. Más sobre esto más adelante. Champiñón, verdura, carne e incluso pescado picado utilizado en la cocina. Hoy dedicaremos un mínimo de tiempo, mostraremos la máxima imaginación y crearemos una increíble obra maestra horneada en el módulo del horno.
Las albóndigas dietéticas "Ternura" es un plato bajo en calorías, que contiene solo ingredientes naturales, sin aditivos químicos ni conservantes. El sabor picante es absolutamente idéntico a las chuletas en salsa de verduras, que se servían como merienda en el jardín de infancia.
El pollo picado, con el que trabajaremos hoy, es muy sano, nutritivo y a la vez ligero.
Nivel de dificultad: promedio
Tiempo total de cocción: 45 minutos, incluyendo hornear y asar verduras.
Porciones por envase: Según los productos enumerados, 12 albóndigas salen gruesas y salsa de tomate. Peso total 1 kg 320 g Una albóndiga - 110 g.
Servicio albondigas dieteticas"Sensibilidad" papas hervidas en salsa de ajo.
Ingredientes para Albóndigas de pollo dietéticas
Filete picado de pechuga de pollo– 900g
2 cebollas grandes
Zanahoria mediana - 2 uds.
Arroz hervido - 150 g
Huevo - 2 grandes
Eneldo - 20 g
Aceite vegetal - 10 ml (para engrasar el molde)
Crema agria - 50ml
Pasta de tomate - 60 g
Agua - 300ml
Sal, pimienta, cilantro, laurel, tomillo, hierbas provenzales, pimentón - al gusto.
Instrucciones para cocinar albóndigas
1. Trabajar con carne. En un recipiente hondo, mezcle la carne picada, el arroz hervido. Agregue hierbas y especias a su gusto. Lo principal es poner al menos 1 cucharadita de sal.
2. Introduzca los huevos. Tengo casero, de dos yemas. Mezcle bien y agregue las hierbas.
3. Pele las zanahorias y las cebollas, córtelas en cualquier forma. Verduras crudas freír en una sartén. Sal, pimienta, espolvorear con eneldo.
4. Agregue la pasta de tomate, la crema agria, un poco de agua, mezcle con un batidor y cubra, deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Elija una fuente para hornear conveniente. Puede usar un tazón de una multicocina, lo principal es que hay lados altos. voy a trabajar con molde de vidrio para hornear aves. Cepille con un cepillo de cocina empapado en aceite. Muy cómoda herramientas de cocina- Aerosol de aceite. Espolvorear un poco en el fondo y distribuir con una brocha.
6. Formamos bolitas, las metemos una a una en el molde presionando un poco con una cuchara.
7. Mientras tanto, las verduras han adquirido un hermoso color y adquieren la consistencia adecuada. Retire el asado del fuego y vierta las albóndigas formadas.
8. Ponemos a hornear en un horno precalentado a 200 grados. Hornear 30-40 minutos.
Es hora de abrir las cartas y revelar el ingrediente secreto. " Ingrediente secreto es el amor con el que siempre preparo desayunos, almuerzos y meriendas para mis amiguitos, dice la cocinera del jardín de infantes.
albondigas de pollo picadas - plato ligero, que se puede servir con tu guarnición favorita, cocinada al horno o en cacerola, en salsa o glaseada.
- 500 gramos filete de pollo,
- 250 g de arroz
- 130 g de zanahorias
- 100 g de cebolla
- sal, pimienta (al gusto)
- 1 huevo de gallina,
- manojo de perejil,
- una cucharada de crema agria
- una cucharada de pasta de tomate (puede ser un tercio de un vaso de jugo de tomate)
- un vaso de agua hervida.
Para que el plato sea ligero y bajo en calorías, te recomendamos que utilices una sartén de teflón. De lo contrario, necesitaremos un poco más de aceite de girasol para freír.
Lave el filete de pollo y córtelo en trozos pequeños. ¿Preguntas por qué lo cortamos, puedes enrollarlo en una picadora de carne? Es posible, pero tomaremos el camino de mayor resistencia para que la carne de pollo se sienta claramente en las albóndigas. Si además cortas el pollo a mano, te aconsejamos que no lo descongeles por completo. El filete ligeramente congelado se corta mucho más fácilmente.
En cuanto a las zanahorias y las cebollas, ahora solo necesitamos la mitad de ambas. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Enviamos las verduras a un recipiente hondo para mezclar productos. También enviamos perejil finamente picado allí.
filete picado con Gallina, huevo y el arroz también se manda a un bol con verduras. Salpimentar el contenido del bol y mezclar. Tenemos pollo picado con arroz y verduras. Dejémoslo a un lado.
Las mitades restantes de cebollas y zanahorias se pican nuevamente y se fríen ligeramente en una sartén durante 5 minutos. Poner a un lado. Agregaremos esta fritura a la salsa para albóndigas un poco más tarde.
Volvemos a nuestro relleno. Nos aclaramos las manos con agua fría para que no se nos pegue la carne picada y empezamos a esculpir unas albóndigas redondas del tamaño de un huevo de codorniz. Enviamos las albóndigas a la sartén y las cocinamos durante un minuto y medio por ambos lados.
Freír del otro lado.
Ponemos las albóndigas terminadas en una sartén de paredes gruesas.
Empecemos a hacer la salsa. En la fritura de zanahoria y cebolla, agregue una cucharada de crema agria, aproximadamente la misma cantidad de pasta de tomate (o un tercio de un vaso de jugo de tomate) y un vaso de agua.
Revuelva y vierta la salsa en la sartén con las albóndigas.
Ponemos las albóndigas de pollo picadas a fuego no muy fuerte y las dejamos a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Si la salsa comienza a evaporarse, puede agregar con seguridad otro medio vaso de agua.
Dilo albóndigas de pollo resultó divino, ¡no hay nada que decir! Se pueden servir con una guarnición de puré de patatas, alforfón o papilla de trigo.
Receta 2, paso a paso: albóndigas con arroz picado con pollo
Albóndigas de pollo con arroz - forma más sencilla cena abundante y sabrosa. Por supuesto, las albóndigas se cocinan no solo para la cena. Este plato se puede servir para el almuerzo o incluso como desayuno. Esto se debe a que las albóndigas de pollo con arroz son sorprendentemente ligeras y tiernas, y salsa de tomate con crema agria solo les agrega especias.
- filete de pollo 900 g;
- arroz 100 g;
- cebolla 170 g;
- harina de centeno 2-3 cucharadas. l.;
- pasta de tomate 100 g;
- crema agria 20% grasa 150 g;
- una pizca de sal;
- agua 1.5 cucharadas;
- Hierbas italianas al gusto
Preparemos todo ingredientes necesarios para cocinar albóndigas de pollo con arroz.
Lave bien las piezas de pollo agua fría, luego séquelos y páselos por una picadora de carne. También puedes moler el filete con una licuadora. Distribuimos la carne preparada en un recipiente hondo. Toda la cantidad especificada de arroz se lava a fondo varias veces en un recipiente con agua fría, luego se hierve en agua ligeramente salada hasta que esté medio cocido.
Limpiamos la cebolla de la cáscara, la cortamos en trozos grandes y los pasamos por una picadora de carne o trituramos en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Enviamos la cebolla picada a un puré en un bol con pollo.
Metemos el arroz cocido en un colador para que se cristalice todo el exceso de líquido, y luego le damos tiempo a que se enfríe.
Cuando el arroz se haya enfriado lo suficiente, agréguelo a la carne con cebolla, mezcle bien hasta que quede suave, luego salpimiente al gusto, agregue, si lo desea, una cierta cantidad de hierbas aromáticas italianas secas o cualquier otra especia. Trituramos la carne picada con las manos para que todos los ingredientes estén completamente saturados de especias.
Mójese las manos en agua fría y forme a partir de carne picada albóndigas limpias del tamaño de un durazno mediano. Sumergir bien cada bolita en harina.
Calentamos la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal, ponemos las albóndigas en porciones y freímos a fuego alto hasta que marrón dorado. Repartimos las albóndigas no cocidas del todo en una olla honda apta.
En un tazón grande, combine la cantidad requerida de crema agria con pasta de tomate, amase la salsa hasta que quede suave.
En la misma sartén en la que se frieron las albóndigas de pollo antes, caliente ligeramente la crema agria mezclada con pasta de tomate, vierta agua en el mismo lugar. Vierta la salsa caliente sobre las bolas de pollo en una cacerola. Guisar las albóndigas hasta que la carne y el arroz estén cocidos a fuego medio bajo tapa cerrada.
El plato terminado se sirve caliente en platos en porciones junto con la salsa. Las albóndigas de pollo picadas con arroz en crema agria y salsa de tomate están listas.
Receta 3: albóndigas de pollo picadas al horno en el glaseado
Maravillosas albóndigas de pollo picadas en una fragante salsa de glaseado. Las albóndigas de pollo al horno son adecuadas tanto para las vacaciones de los niños como para la mesa de los adultos, especialmente si agrega un poco de salsa picante al glaseado fragante.
- Pollo picado - 500 g
- Pan rallado - 100 g
- Huevos - 2 uds.
- Ajo - 1 diente
- Salsa agridulce - 100 ml
- Salsa picante, chili (opcional) - al gusto
- Salsa de tomate - 1 cucharada. yo
- Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. yo
- Azúcar - 1 cucharadita
- Cebolla seca - 1 cucharada. yo
- Pimentón molido - ½ cucharadita
- Sal - ½ cucharadita
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita.
Preparemos todos los productos para las albóndigas de pollo. Hagamos pollo picado. Moler pan blanco al estado de migas medianas.
Pasar el ajo por una prensa.
Mezclar la carne picada de pollo en un bol migas de pan, huevos, sal, pimienta, ajo, pimentón molido.
Mezcla bien todos los ingredientes para las albóndigas picadas.
Engrasemos nuestras manos aceite vegetal y formar pequeñas albóndigas de pollo picado, del tamaño de una nuez.
Cubrimos la bandeja para hornear. papel pergamino y extienda las albóndigas-bolas en papel. Enviamos las albóndigas al horno, calentadas a 190 grados. Hornee las albóndigas de pollo picadas en el horno durante 15 minutos.
Listo para glasear. Para hacer esto, mezcle salsa agridulce(cualquiera, según su gusto), vinagre de manzana, salsa de tomate y azúcar (si lo desea, agregue salsa picante Chile).
Sacamos las albóndigas del horno.
Revestimiento albóndigas de pollo glaseado preparado y envíe las albóndigas en el glaseado al horno por otros 5 minutos.
Clavamos brochetas o palillos de dientes en albóndigas de pollo preparadas y servimos las albóndigas horneadas con glaseado en la mesa.
Receta 4: Albóndigas de pollo dietéticas en jugo de tomate
En esta receta de albóndigas de pollo picadas, deben cocinarse inmediatamente en una cacerola, sin freír. Además, pollo picado, así las albóndigas resultarán dietéticas y tendrán menos exceso de grasa. Por supuesto, es mejor hacerlos para una pareja; bueno, esto es necesario para alguien por razones de salud.
- Pollo picado - 200-300 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Arroz - media taza
- Cebolla - 1 cabeza
- tomate de tomate cocina casera- 1 vaso
- Zanahoria - 1 pieza
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- Granos de pimienta negra - unos guisantes
- hoja de laurel
- Condimentos para la carne - opcional
- Sal al gusto
El arroz se cocina previamente en agua con sal. Pelar y picar la cebolla.
Rallar las zanahorias y freír junto con las cebollas hasta que estén doradas en aceite vegetal.
Mezcle bien, sal, agregue pimienta negra molida al gusto y forme bolas: nuestras albóndigas.
Vierta el tomate del tomate en un recipiente hondo.
Agregue granos de pimienta, laurel, condimentos, sal si es necesario.
Cocine a fuego lento la mezcla de tomate con albóndigas a fuego moderado durante 30-40 minutos.
Antes de servir, vierta las albóndigas terminadas con la salsa en la que se cocinaron, puede con una guarnición.
Receta 5: cómo cocinar albóndigas de pollo picadas (fotos paso a paso)
- pollo picado - 350 g;
- pan - 3-4 piezas;
- leche - 1 vaso;
- cebollas - 1 cabeza;
- harina - 2 cucharadas sin tobogán;
- ajo - 1 diente;
- zanahorias - 4 tubérculos;
- aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas;
- sal al gusto.
La preparación de este plato no le causará ninguna dificultad. Todos aquellos que saben lo que es un cuchillo y han tenido un cucharón en sus manos lo enfrentarán una o dos veces.
Entonces, corte las cortezas de las rebanadas de pan, transfiéralas a un recipiente hondo y vierta la leche sobre ellas. Deja que se mantenga húmedo.
Picar antes de descongelar o comprar refrigerado. En un bol ponemos la cantidad que necesitamos, en él echamos una cebolla picada muy fina y los ajos pasados por una prensa. pulpa pan blanco exprimir, agregar a la carne picada.
Agregue harina, sal al gusto y revuelva.
Una de las características de cocinar albóndigas es que se desmoronan en harina, y no en migas de pan. En este caso, lo vertemos inmediatamente en el relleno. Tres zanahorias peladas y lavadas en un rallador grueso y transfiéralas a una sartén con lados altos. Vierta el aceite y 0,5 tazas de agua.
Si no le agregas agua, las zanahorias absorberán el aceite muy rápido, no tendrán tiempo de extraer el jugo y comenzarán a quemarse. Por lo tanto, la ayudaremos un poco a mantenerse jugosa. Añadir un poco de sal y poner a fuego medio. Cuando hierve el contenido de la sartén, giramos pequeñas bolas de carne picada, las ponemos sobre las zanahorias.
Cierre la tapa y cocine a fuego lento las albóndigas de pollo picadas a fuego lento durante 35-40 minutos. Resulta muy sabroso y muy plato saludable. ¡Buen provecho!
Receta 6: Albóndigas De Pollo Picadas Con Arroz Y Zanahorias
Gracias al arroz, los productos son más sabrosos, nutritivos y conservan su forma durante el proceso de cocción. Este plato puede llamarse económico y, según muchas amas de casa, uno de los mejores y favoritos. Incluso son adecuados para Menu de niños, que te permite cocinar albóndigas para toda la familia.
- pechuga de pollo - 1 ud. (600-800 gramos);
- arroz - 1 taza;
- cebollas - 2-3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal.
Vierta el arroz con un vaso de agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Es mejor cocinar bajo una tapa cerrada, sin revolver en el proceso.
Moler la carne de pollo en una licuadora o picadora de carne. Cebolla también picar y agregar al pollo picado. Las cebollas también serán necesarias para la salsa. Por lo tanto, no usamos todos, sino la mitad.
Combinamos carne picada con arroz. mezclamos Sazone con pimienta y sal. Amasar bien la carne picada preparada.
Formamos bolitas y las ponemos en una sartén precalentada con aceite vegetal. Formar bolas es más fácil con las manos mojadas. Entonces resultan limpios y uniformes. Freír ligeramente las albóndigas de pollo por todos lados. aceite de girasol y poner en una cacerola.
Verter las albóndigas para que queden bien cubiertas de agua. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso, cortamos la cebolla en trozos pequeños. Enviamos todo esto a la sartén y lo llevamos a ebullición junto con las albóndigas. agregar pimienta guisante dulce 2-3 piezas para hacer el plato fragante.
Guise las albóndigas a fuego moderado con la tapa cerrada durante 20-30 minutos. Sal, sazonar con pimienta al gusto.
Receta 7: Albóndigas De Pollo Picadas De Dieta Con Calabaza En Salsa
Albóndigas de pollo con calabaza - maravilloso plato de dieta para el segundo: se cocinan sin arroz, con mucho calabaza útil lo que los hace jugosos y tiernos. La salsa de tomate complementa perfectamente las albóndigas y es conveniente cuando se usan guarniciones.
- filete de pollo o carne picada - 500 g.
- calabaza - 400-500 g.
- huevo - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 1-2 dientes
- queso - 50 g.
- perejil,
- sal pimienta
Para la salsa:
- cebolla - 1 pieza
- tomate - 2 piezas (o 1 cucharada de pasta de tomate)
- 1 vaso de agua
- sal pimienta
Hacemos filete de pollo picado (si usamos filete), tres o pasamos calabaza y cebolla por una licuadora, tres queso en un rallador, pasamos ajo por una prensa, perejil picado. Combine los ingredientes picados, agregue el huevo, la sal, la pimienta y mezcle bien.
Formamos pequeñas albóndigas de la carne picada, las ponemos en un molde.
Prepare la salsa de tomate: corte las cebollas, los tomates, viértalos con agua, agregue sal y pimienta y deje hervir por un par de minutos. En lugar de un tomate, puede usar pasta de tomate; con ella, la salsa tiene más sabor y color de tomate.
Vierta las albóndigas con salsa y póngalas en el horno a 180C durante 30-40 minutos. También puede cocinar albóndigas en la estufa: cubra las albóndigas con una tapa y póngalas a fuego lento. Colocamos las albóndigas terminadas en platos y las servimos como un plato separado o con una guarnición.
