La auténtica salsa boloñesa italiana se puede hacer en casa de forma muy sencilla. ¡Sus espaguetis, pastas, lasañas adquirirán un sabor único!
Boloñesa: la salsa es muy sabrosa y rica, se puede servir no solo con espagueti o tagliatelle, cocinan lasaña y pizza con ella, y los vecinos mediterráneos de los italianos, los griegos, la agregan a un plato nacional- Musaca. Cada cocinero, cada abuela italiana o una simple ama de casa debe tener sus propios pequeños secretos para hacer salsa boloñesa.
- Carne picada - 300 gr.
- Tomates - 1 ud.
- Pasta de tomate o salsa de tomate - 2-3 cucharadas.
- Cebolla - ½ ud.
- Perejil - 3 ramitas
- Aceite de oliva (para freír) - 5-6 cucharadas.
- Sal, pimienta negra, albahaca - al gusto
Picar finamente los tomates, no derramar el jugo de ellos, lo necesitaremos.
Vierta los tomates finamente picados en la sartén (junto con el jugo), agregue un par de cucharas allí aceite de oliva, perejil y albahaca finamente picados con ketchup. Cocine a fuego lento durante 7-12 minutos hasta que el líquido se haya evaporado o hasta que la mezcla de tomate se espese.
Reservamos la parte de tomate de la salsa boloñesa y procedemos a la preparación de la parte de carne: cebolla Cortar en medias anillas y freír en el mismo aceite de oliva hasta que estén doradas.
Agregue carne picada a la cebolla frita, sal y pimienta, fría hasta que esté cocida durante unos 20 minutos.
Agregue la mezcla de tomate a la carne picada preparada y prepare la salsa (evapore el líquido restante), sazone con sus especias favoritas.
Esta salsa a la boloñesa será una gran adición a la pasta, fideos caseros o escalada cocina casera.
Receta 2: Boloñesa - Salsa De Espagueti Picada
La salsa boloñesa es guiso de carne con verduras, típico de la cocina italiana. Hay muchas recetas de este plato, y os ofrezco mi propia versión, adaptada a los productos locales y al gusto de nuestra familia. La boloñesa se sirve con pasta y también se usa en la preparación de lasaña. Quiero señalar de inmediato que esto no es receta clasica Salsa boloñesa y variación de un tema.
- carne picada— 500 gramos
- agua - 500ml
- zanahorias - 100 gr
- cebolla - 50gr
- tallo de apio - 50 gr
- pasta de tomate - 2 cucharadas
- aceite vegetal - 2 cucharadas.
- sal de mesa - 0.5 cucharadita
- azúcar - 0.5 cucharadita
- mezcla de pimienta - 1 pizca
- hoja de laurel - 1 ud.
Para guisar, necesitamos una sartén ancha y profunda (yo tengo un diámetro de 26 centímetros) o algún tipo de plato de paredes gruesas, en el que vertemos un par de cucharadas de aceite vegetal refinado (yo uso aceite de girasol). Ponemos los platos a fuego lento y, mientras el aceite se calienta, preparamos rápidamente las verduras (el peso se indica en la forma ya pelada). Limpiamos las zanahorias y las cebollas, luego las cortamos en cubos pequeños y los enviamos al aceite ya caliente. Luego cortamos (no olvides lavar, por supuesto) el mismo cubito pequeño de un jugoso tallo de apio y lo agregamos al resto de las verduras.
Freír las verduras a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien doradas y medio cocidas. No es necesario que te sonrojes demasiado.
En la siguiente etapa de preparación de la salsa boloñesa, coloque la carne picada sobre las verduras semiacabadas. Respecto a la elección del producto: puedes utilizar el que más te guste. Por ejemplo, de un tipo de carne o una mezcla, en mi caso, cerdo y pollo en proporciones iguales. Además, la carne de res, ternera, conejo son perfectas (definitivamente no es mi opción). Extendemos la carne picada en una sartén y a fuego medio alto (removiendo constantemente con una cuchara o espátula), la doramos ligeramente.
Luego llega el momento del componente de tomate de la futura salsa boloñesa. Aquí puedes experimentar con seguridad: yo uso pasta de tomate casera, pero en general, los tomates enlatados picados sin piel (250-300 gramos) son perfectos, mi favorito salsa de tomate(alrededor de 100 gramos) o simplemente tomates frescos (5-6 piezas medianas). En este último caso, deben mantenerse durante un par de minutos en agua hirviendo (después de hacer una incisión en forma de cruz en el lado opuesto al tallo), luego quitar la piel y picar finamente la carne. No olvides condimentar la carne con verduras con hojas de laurel.
Vierta 500 mililitros de agua en la sartén (preferiblemente directamente con agua hirviendo, para no detener tratamiento térmico productos). Por supuesto, muchos dirán que el vino (blanco o tinto seco) debe usarse en el original, pero personalmente en nuestra familia esta opción no es particularmente bienvenida, por lo que agrego agua potable.
Mezcle todo bien, cubra la sartén con una tapa y haga el calentamiento más pequeño. De esta forma, nuestra salsa boloñesa se guisará durante al menos 1,5 (y preferiblemente 2 o más) horas. No debería hervir mucho, idealmente, temblar. Asegúrate de revolver el contenido del plato varias veces.
Pasada aproximadamente 1,5 horas desde el inicio del guiso (después de añadir agua), la salsa boloñesa estará lista. O mejor dicho, para los espaguetis, por ejemplo, ya está listo, pero todavía está aguado para la lasaña. Salpimentar la salsa al gusto, añadiendo un poco de azúcar para equilibrar la acidez. pasta de tomate. Tiramos la hoja de laurel: ha perdido su aroma y ya no es necesaria. Servimos la salsa para la pasta inmediatamente, y para la lasaña cocinamos sin tapa, removiendo durante una media hora para que se evapore el exceso de humedad.
La salsa de carne está lista, se puede servir con pasta.
Receta 3, paso a paso: salsa boloñesa italiana
- Carne picada - 400 g
- Cebolla - 1 pequeña
- Zanahoria - 1 pequeña
- tomate - 1 pequeño
- ajo - 3 dientes
- Pasta de tomate / salsa de tomate - 2-3 cucharadas.
- Sal al gusto
- Especias - al gusto
- Pasta ( pasta) (fideos anchos, espaguetis, etc.)
Para empezar, sofreír la cebolla picada y las zanahorias ralladas hasta que estén blandas.
Además, es muy importante: saque las verduras de la sartén (o simplemente tome otra sartén) y fría la carne picada allí. Esto se hace para preservar el sabor carnoso de la carne picada. Agregue sal y especias al gusto. Freír hasta un ligero rubor, para que no quede muy seco, pero tampoco crudo.
Cocine la salsa boloñesa a fuego lento durante al menos 1 hora. Entonces el relleno será suave. Y al final, añadir el ajo exprimido. Sirva la salsa boloñesa con pasta hervida (por ejemplo, espaguetis). ¡Buen provecho!
Receta 4: Boloñesa - Salsa De Vino Tinto (con foto)
- 2 piezas Zanahoria
- 1 PC. Bulbo
- 2 piezas Apio
- 1 PC. ajo 4 dientes
- 400 gramos Carne molida
- 1 cucharada tomillo fresco
- 3 cucharadas pasta de tomate
- 2 piezas hoja de laurel
- 1 er. Crema
- 1 er. Vino tinto
- 1 paquete Pure de tomate
- Sal, pimienta al gusto
En primer lugar, para preparar la salsa boloñesa, debes preparar las verduras. Para ello, corta las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños. Cortamos también el apio en cubos pequeños o medias anillas, y picamos el ajo.
Agregue aceite de oliva a la sartén, caliente un poco y vierta las verduras cortadas en cubos pequeños.
Fríe las verduras hasta que empiecen a ablandarse, después de lo cual puedes añadir un poco de pimiento rojo triturado. Inmediatamente después de eso, agregar a las verduras. Carne molida y mezcle bien todos los ingredientes.
Tan pronto como la carne esté frita, agregue hojas frescas de tomillo, un par de hojas de laurel y 2-3 cucharadas de pasta de tomate a la futura salsa boloñesa en la sartén.
Mezcle todos los ingredientes nuevamente y continúe cocinando la salsa boloñesa durante otros 2-3 minutos.
Inmediatamente después, agregue 1 taza de crema o leche a la carne con verduras y deje la salsa a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo, la crema deberá empaparse en la carne y las verduras y evaporarse un poco.
Tan pronto como esto suceda, agregue 1 taza de vino tinto a todos los ingredientes para la salsa boloñesa y continúe cocinando la salsa a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio o bajo.
Como ingrediente final de la salsa boloñesa, utilizaremos Pure de tomate, que debe agregarse solo en el último paso. Tan pronto como agregue el puré de tomate a la salsa casi lista, mezcle bien todos los ingredientes nuevamente y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 1-2 horas, mientras revuelve la salsa cada 20 minutos.
Por supuesto, no puede cocinar la salsa a fuego lento durante 2 horas, pero limítese a 20-30 minutos, todo depende del tiempo libre que tenga.
Tan pronto como retire la salsa del fuego, agregue un poco de sal y pimienta negra molida, mezcle todos los ingredientes nuevamente y pruebe la salsa boloñesa terminada. ¡Lleve la salsa al grado correcto de salinidad y sazone generosamente la pasta con ella!
Mientras se prepara la salsa boloñesa, ¡no olvides hervir los espaguetis o la pasta para que tengas algo para agregar a esta salsa con un sabor único!
Receta 5: Salsa boloñesa con caldo de carne
Al preparar la salsa, puede usar tomates sin triturar, pero prepare una boloñesa con pasta de tomate. Por cierto, puedes tomar un litro entero para cocinar, no te preocupes, no será mucho. Ajuste el espesor de la salsa boloñesa con agua corriente.
- carne molida - 0,5 kg. Puedes tomar un mix: cerdo con ternera, 250 gr. Es conveniente tomar la carne con venas, para que durante el proceso de cocción se ablande y como resultado se obtenga la estructura deseada;
- caldo de carne - 150 ml;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite de oliva - 30 ml;
- apio - dos tallos;
- vino tinto o blanco seco - 100 ml;
- pimienta negra al gusto;
- sal al gusto;
- puré de tomates - de 300 a 500 ml. La cantidad de tomates afecta el espesor de la salsa.
Cortar las zanahorias y el apio en cubos pequeños. Agrégalos a las cebollas prefritas.
También añadimos carne a las verduras y al guiso.
Agregue el vino y el caldo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Al final, debemos agregar tomates y dejar que todo se cocine debajo de la tapa.
El tiempo total de cocción es de un máximo de 1,5 horas.
Para lograr el máximo sabor agradable salsa, se puede dejar reposar durante unas 6 horas.
Hervir nuestra pasta y servirla bajo salsa delicada boloñesa.
Receta 6: Salsa con Pechuga Ahumada y Hierbas
- Carne picada de ternera - 500 g
- Pechuga ahumada (panceta, tocino ahumado) - 200g
- Tomates enlatados - 600 ml
- Pasta de tomate - 60 g
- Cebolla - 200 g
- Zanahorias - 200 g
- Tallo de apio - 150 g
- ajo - 4 dientes
- Aceite de oliva - 70ml
- Vino tinto seco - 2 tazas
- albahaca verde fresca - manojo
- Tomillo fresco - 3 ramitas
- orégano fresco - 2 ramitas
- Sal, pimienta, azúcar - al gusto
Corte en dados la pechuga, la cebolla, la zanahoria y el apio. Agregue el ajo picado y fríalo en aceite de oliva caliente durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la carne molida. Amasando constantemente la carne picada con un tenedor o una espátula, cocine por otros 5 minutos sin interferir.
Luego agregue la pasta de tomate, revuelva y fría durante otros 7-8 minutos.
Transfiera las verduras fritas y la carne picada a sartén de paredes gruesas. Agregue hierbas picadas, sal, pimienta, tomates enlatados y vino.
Si el líquido no cubre el resto de los ingredientes con una capa de un par de centímetros, añade un poco de agua o caldo.
Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 hora o más. Pruebe la sal y la pimienta a medida que avanza. Si los tomates estaban ácidos, agregue azúcar al gusto.
¡Después de una hora, la salsa boloñesa suele estar lista! Úsalo para preparar tus comidas favoritas. ¡Buen provecho!
Receta 7: Salsa Boloñesa de Tomate para el Invierno (Paso a Paso)
- Tomates maduros pelados - 7 kg.
- Cebolla pelada - 1 kg.
- Pasta de tomate - 400 gr.
- Ajo - 1 cabeza (8 dientes grandes)
- Aceite de oliva - 70 ml.
- Perejil y albahaca - en un manojo grande.
- Sal - 3 cucharadas. mentiras. con un pequeño tobogán (ajustar a tu gusto)
- Azúcar de caña - 200 gr.
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita. sin tapa
- Pimienta de cayena (chile) - 1 cucharadita top-less
- Orégano seco - 1 paquete (7 gr.)
- Pimentón dulce - 2 cucharadas con un tobogán.
- Vinagre de vino tinto - 10 cucharadas.
¡La salsa resultó realmente deliciosa!
La cocina italiana atrae la atención de todo el mundo. Una de las golosinas más comunes son pasta italiana. Los deliciosos espaguetis a la boloñesa se pueden cocinar en casa usando recetas con fotos y videos.
Este artículo está destinado a personas mayores de 18 años.
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¿Cómo cocinar espaguetis con salsa boloñesa en casa?
La pasta es el sello distintivo de Italia. Te ayudaremos a preparar este jugoso plato en casa recetas detalladas con foto. ¿Cómo hacer espaguetis en casa? ¡Muy fácil! ¡Puede combinar con productos de harina salsas de carne con carne picada y una gran cantidad de otros ingredientes!
El contenido calórico de un manjar italiano por cada 100 gramos es de 190 calorías. El valor nutricional de un plato depende de los ingredientes que contiene. Los espaguetis a la bolnesa son una delicia bastante satisfactoria, por lo que aquellos que están a dieta deben consumirlos con precaución.
Este plato es adecuado tanto para adultos como para niños. Cocinar espaguetis a la boloñesa con pasta de tomate según la receta clásica sorprenderá a su familia o invitados a la fiesta. ¡Una receta clásica paso a paso te permitirá hacer un plato italiano en casa en una olla de cocción lenta o en una sartén!
La forma tradicional implica el uso de carne picada y pasta de tomate. Pero, hay muchos otros deliciosas recetas cocinar en casa. Cómo cocinar pasta con salsa y cómo hacerlo, aprenderá en nuestras recetas con fotos y videos.
Clásicos espaguetis a la boloñesa. Receta de cocina fácil paso a paso
La receta italiana revelará todos los secretos para crear un fragante y buena cena! A continuación se describe cómo hacer pasta larga con carne picada, con salsa de tomate y queso. simple y receta paso a paso sorprenderá a los invitados con una porción inusual y le enseñará cómo cocinar espaguetis a la boloñesa con carne picada y pasta.
Ingredientes principales:
- 1 paquete de productos de harina;
- 1 cebolla;
- 500 g de carne de res;
- 1 zanahoria pequeña;
- 100 g de apio;
- 2 dientes de ajo;
- 700 g de pasta de tomate;
- 4-5 cucharadas aceite de oliva;
- especias
- La carne se lava, se limpia de venas y se pasa por una picadora de carne.
- Luego pele las cebollas, el ajo, las zanahorias, el apio.
- Moler las verduras y verterlas en una sartén, donde ya se encuentra el aceite vegetal calentado.
- Guise los ingredientes hasta que estén completamente cocidos y agrégueles carne picada, sin olvidar sus especias favoritas.
- Cuando el plato esté listo, rellénelo con pasta de tomate (puede reemplazar la receta con salsa de tomate preparada usando tomates frescos. La salsa con tomates frescos y apio no es peor que la pasta de tomate, también es fragante y tiene un rico sabor).
- Cocine los macarrones en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Sirviéndolos en la mesa, viértalos con la mezcla preparada y encima, con queso rallado y hierbas.
¿Cómo hacer salsa boloñesa para espaguetis en casa?
Las variantes con pasta de tomate son jugosas y suaves. Los champiñones se pueden servir con un plato sin carne. ¡La receta clásica se puede modificar agregando otros ingredientes!
Por ejemplo, una variación con champiñones será un regalo ideal para los vegetarianos, aquellos que están a dieta o en ayunas. Gracias a los champiñones, la comida no es inferior. versión clásica para la saciedad y la nutrición. Cómo cocinar un plato con salsa de champiñones, aprenderá a continuación.
Ingredientes principales:
- 1 paquete de pasta larga;
- 700-800 g de champiñones blancos;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 apio;
- 400 g de pasta de tomate;
- 5 cucharadas aceite vegetal;
- 200 ml de crema;
- 150 g de queso parmesano;
- verdor;
- especias
- Cómo hacer manjar italiano¿sin carne? ¡Es suficiente reemplazarlo con champiñones! Los champiñones porcini son un producto muy saciante y saludable.
- Los champiñones se limpian y lavan, y luego se trituran con un cuchillo.
- Las cebollas y las zanahorias también se pelan y se cortan en trozos pequeños.
- Vierta el aceite en una sartén caliente, agregue una mezcla de cebollas y zanahorias.
- Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que estén suaves, espolvoreándolos con una cantidad suficiente de especias.
- Vierta los champiñones en la mezcla.
- Muela el apio en una pulpa con una picadora de carne y agréguelo a los champiñones.
- Cuando todo el contenido de la sartén esté hervido, vierta todo con pasta de tomate y crema, hierva.
- El tiempo de cocción es de aproximadamente treinta minutos.
- Los champiñones también se pueden combinar de forma segura con hierbas y hierbas.
- hervido en agua con sal productos de harina pasar por un colador y añadirles un poco de aceite.
- Para servir el manjar, debe poner la pasta en porciones en platos con salsa y rallar parmesano encima.
¿Cómo hacer boloñesa con pollo picado? ¡Una receta paso a paso ayudará!
Fragante y más plato de dieta con pollo cambiará para siempre tu concepto de comida tradicional italiana! Esta variación atraerá a aquellos que prefieren más Cena liviana o almuerzo. El contenido calórico de la carne de ave es mucho más bajo, lo que permitirá que las personas que cuidan su figura consuman el manjar.
La pasta con salsa conservará la jugosidad y la suavidad. El filete de pollo se corta mejor en trozos pequeños con un cuchillo o con una picadora de carne. Para ablandar el filete, puede agregar mantequilla al aderezo o crema fresca y cocinar con queso.
¿Cómo cocinar salsa con pollo picado para que tenga la textura más delicada? ¡Una gran opción sería cocinar en una olla de cocción lenta! La pasta de tomate se puede sustituir jugo de tomate. Siguiendo una receta rápida y fácil de aderezo con jugo de tomate y pechuga de pollo, podrás manejar el plato incluso si eres nuevo en la cocina.
Ingredientes principales:
- 1 paquete de espaguetis;
- 1 kg filete de pollo;
- 2 cebollas pequeñas;
- 200 g de jugo;
- 3 cucharadas manteca;
- 200 g de queso parmesano;
- pimienta sal.
- El filete de pollo debe cortarse en trozos pequeños o moler en una picadora de carne.
- Moler la cebolla en una licuadora.
- Coloque el pollo picado en el recipiente multicooker, viértalo con jugo de tomate, agregue mantequilla y puré de cebolla.
- Seleccione el modo "Extinción" y cocine la mezcla hasta que esté completamente cocida.
- ¿Cómo hacer que la carne picada sea más uniforme y suave? Por ejemplo, si quieres lograr la consistencia más delicada, puedes moler todo en una licuadora.
- Durante la preparación de la salsa bolnesa, es necesario cocer la pasta.
- Sirva almuerzos, desayunos o cenas preparados desde Pollo picada debe estar caliente, con parmesano rallado, con hierbas o hierbas.
¿Cómo hacer salsa boloñesa de chorizo original?
Resulta que la delicia italiana se puede preparar no solo con carne picada. Siguiendo las recetas de cocina con fotos, podrás crear un verdadero obra maestra de cocina! La boloñesa con chorizo será una variante original plato tradicional, que verás de una manera nueva! Una adición original a la pasta será no solo salchichas y salsa de champiñones. Los tomates en escabeche ayudarán a revelar el sabor del plato.
Ingredientes principales:
- 300 g de salchicha;
- 1 cebolla grande;
- 250 g de champiñones;
- 300 g de tomates en escabeche;
- 2 dientes de ajo;
- especias
- Para preparar una deliciosa salsa con salchichas y champiñones, deberá cortar la salchicha en cubos pequeños.
- En una sartén caliente, aceite vegetal freír la cebolla picada, los champiñones y el ajo prensados a través de una prensa de ajo.
- Para preparar la mezcla de tomate enlatado, pele los tomates de la piel y páselos por un colador grande.
- Cuando la mezcla esté frita y dorada, vierte la mezcla de tomate y déjala hervir durante cinco minutos.
- Vierta la salchicha picada en la sartén y cocine todos los ingredientes durante media hora.
- Hervir la pasta, colar en un colador, poner en platos.
- El increíble aroma de este suculento plato sorprenderá tanto a la casa como a los invitados a la fiesta.
¡Deliciosos, gourmet y ligeros espaguetis con camarones!
La variación es original comida italiana con marisco! ¡Hacer espaguetis con camarones es increíblemente fácil! Suave es ideal para mariscos. salsa de crema y queso.
Ingredientes principales:
- 600 g de gambas peladas;
- 4 plumas de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 3 arte. yo manteca;
- 200 g de nata fresca;
- sal marina y pimienta blanca.
- Para preparar una golosina, deberá mezclar todos los ingredientes en una cacerola.
- Para ello, picar en finas plumas verdes.
- Picamos el ajo.
- Derrita la mantequilla en una sartén y cocine a fuego lento el ajo y las hierbas durante unos tres minutos.
- Colocamos los camarones pelados en una cacerola, vertemos la nata y cocinamos a fuego lento durante otros diez o quince minutos, añadiendo pimienta y sal.
- ¡El delicioso sabor hará que los espaguetis con mariscos sean la delicia favorita de su familia!
¡Buen provecho!
La salsa boloñesa es un delicioso condimento carnoso para muchos platos favoritos. Tiene un lugar y tomates jugosos, y carne picada, y especias aromáticas. Al mismo tiempo, preparar la salsa es muy simple, especialmente si usa su versión simplificada y no se esfuerza por superar a los chefs italianos. Para aquellos que no le temen a las recetas complejas, la clásica boloñesa se convertirá fácilmente en un plato de autor y merecerá mucha admiración por parte de los comensales invitados a la mesa.
La salsa tradicional de Bolonia incluye muchos ingredientes. Entre ellos se encuentran la carne de cerdo y de res molida, la leche o la crema, la panceta, las zanahorias, la pasta de tomate, los tallos de apio, las cebollas, el caldo y hasta el vino tinto. Además, un componente obligatorio de la salsa es Hierbas frescas albahaca y perejil.
La receta de salsa boloñesa más simple se limita a un componente mixto de carne picada, tomates, cebollas y ajo. Se pueden agregar otros productos a su discreción, experimentando con diferentes proporciones y combinaciones. Al mismo tiempo, los tomates se pueden tomar frescos, enlatados o incluso reemplazarlos con pasta de tomate.
La preparación de la salsa boloñesa comienza con la fritura de verduras, luego se les agrega carne picada y se prepara. Después de eso, todo el plato se vierte. aderezo de tomate y cocine a fuego lento a fuego lento. Dependiendo de la composición de la salsa, ¡todo el proceso puede llevar de 30 minutos a 3 horas!
La boloñesa se sirve con pasta, espagueti, pasta, lasaña e incluso puré de patatas.
Los secretos para hacer la salsa boloñesa perfecta
La salsa boloñesa es una combinación única de carne picada y tomates, que es ideal para todas las pastas. Junto con una adición de este tipo, cualquier plato brillará con nuevos colores y se convertirá en un agradable descubrimiento para toda la familia. Algunas recomendaciones simples sobre cómo cocinar salsa boloñesa ayudarán a los conocedores novatos de la cocina italiana:
Espaguetis con carne picada con salsa boloñesa
Una salsa boloñesa casera fácil y rápida. La cebolla y el ajo se fríen mejor en mantequilla o aceite de oliva para que el plato adquiera más sabor. sabor delicado. Puede aumentar la cantidad de espagueti si no le gusta demasiada salsa en una porción.
- Los tomates se pelan y se rallan.
- Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír en una sartén hasta que estén dorados.
- Agregue la carne picada a la cebolla con ajo, fría durante 5 minutos.
- Sal y pimienta la carne picada, vierta los tomates en la sartén.
- Mezcle bien la salsa y cocine por 10 minutos a fuego lento.
- Picar finamente la albahaca y el perejil y añadir a la salsa.
- Cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
- Sirva los espaguetis con salsa picante.
Pasta con salsa boloñesa en olla de cocción lenta
La salsa boloñesa en una olla de cocción lenta se prepara de manera bastante simple. Si lo desea, puede agregarle verduras finamente picadas y sus especias favoritas. La pasta se cocina mejor por separado. De lo contrario, deben verterse en una salsa casi lista y controlarse cuidadosamente para que no se cocinen demasiado.
- 200 g de pasta;
- 300 g de carne picada;
- 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
- 2 cucharadas. yo pasta de tomate;
- 3 tomates;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- Sal pimienta.
- Picar finamente la cebolla en cubos.
- Encienda la multicocina en el modo "Hornear" y configure el tiempo en 35 minutos.
- Lubrique la cacerola multicocina con aceite de oliva, ponga la cebolla.
- Rehogar la cebolla hasta que esté transparente y añadir el ajo picado finamente.
- Pelar los tomates, triturarlos hasta obtener una pulpa o picarlos finamente.
- Vierta el aderezo de tomate en la olla de cocción lenta, revuelva y cocine por otros 5 minutos.
- Agregue la pasta de tomate, mezcle nuevamente.
- Cocine la salsa durante 3 minutos. tapa cerrada.
- Abra la tapa y vierta la carne picada en la multicocina.
- Mezcle todo bien y vierta una pequeña cantidad de agua caliente.
- Salpimentar la boloñesa al gusto, cocinar hasta la señal.
- Deje el plato en el modo "Calefacción" durante 5 minutos.
- Hervir los macarrones hasta que estén tiernos en agua con sal, mezclar con la salsa.
Pasta con salsa boloñesa clásica
Esta receta requerirá mucho tiempo y diligencia, pero para los verdaderos conocedores de la cocina italiana, este plato será un verdadero regalo. Es mejor determinar la cantidad de pasta usted mismo, según las proporciones en las que le gusta combinar pasta y salsa. Es importante picar las verduras muy finamente para que se disuelvan por completo durante el guisado.
- 250 g de carne de cerdo picada;
- 250 g de carne molida;
- 1 cebolla;
- 25 g de mantequilla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 zanahoria;
- 85 g de panceta;
- 300 ml de leche;
- 2 cucharaditas mezclas de hierbas (albahaca seca, tomillo, mejorana);
- 300 ml de vino tinto seco;
- 800 g de tomates enlatados;
- 3 granos de pimienta negra;
- 1 er. yo aceite de oliva;
- 3 hojas de laurel;
- 2 cucharadas. yo pasta de tomate;
- 1 tallo de apio;
- Parmesano;
- espagueti o pasta;
- Sal pimienta.
- Picar muy finamente las zanahorias, la panceta, la cebolla, el ajo y el apio.
- Derrita la mantequilla en una cacerola profunda, ponga todos los ingredientes picados.
- Saltee las verduras durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Ponga la carne de cerdo y la carne molida en una cacerola, rompa bien los grumos con una cuchara de madera.
- Revuelva todo el contenido y aumente el fuego.
- Vierta la leche en una cacerola, hierva, cocine por 15 minutos.
- Cuando la leche se absorba por completo en la carne picada, agréguele vino.
- Cocine, sin bajar el fuego, por otros 15 minutos.
- Vierta la pasta de tomate en el bol y tomates enlatados, el jugo también se agrega a la salsa.
- Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo.
- Cocine a fuego lento todo bajo una tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas.
- Agregue los condimentos a la salsa preparada y mezcle nuevamente.
- Hervir la pasta en agua con sal, añadiendo la hoja de laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sirva la pasta con salsa, espolvoreada con queso rallado.
Lasagna casera a la boloñesa con salsa bechamel
¿Qué podría ser más delicioso y más italiano que lasaña? Junto con dos salsas tradicionales, este plato resulta sorprendentemente tierno y al mismo tiempo satisfactorio. Algunas láminas de lasaña deben hervirse antes de cocinarse. Esto suele estar indicado en el envase. Se recomienda cortar la lasaña en porciones cuando se haya enfriado un poco.
- 9 hojas de lasaña;
- 250 g de tomates;
- 3 cebollas;
- 1 er. yo pasta de tomate;
- 2 dientes de ajo;
- 300 g de queso duro;
- 4 cucharadas yo aceite vegetal;
- 800 ml de leche;
- 3 arte. yo harina;
- 100 g de mantequilla;
- Jugo de limon;
- Verdor;
- Sal pimienta.
- Derretir 50 g de mantequilla en una sartén.
- Picar finamente el ajo y la cebolla.
- Freír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, luego agregar el ajo.
- Después de 2 minutos, ponga la carne picada en la misma sartén, revuelva bien y fría hasta que esté cocida.
- Agregue los tomates y la pasta de tomate, sal y pimienta.
- Mezcle nuevamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue las hierbas finamente picadas a la salsa boloñesa y retire del fuego.
- En una sartén aparte, derrita la mantequilla restante y agréguele harina.
- Freír la harina, revolviendo ligeramente, hasta que esté dorada.
- Vierta la leche en la sartén, rompiendo bien los grumos.
- Agregue un poco de sal y jugo de limón.
- Cocine la salsa hasta que espese, revolviendo bien.
- Cubra el fondo de una fuente para horno con láminas de lasaña.
- Coloque una porción de la salsa boloñesa encima de las hojas y cubra con salsa bechamel.
- Alterna capas en la misma secuencia hasta que se acaben las láminas (la última capa debe ser de masa).
- Pintar las láminas de lasaña con salsa bechamel y espolvorear con queso rallado.
- Hornear durante 50 minutos en horno precalentado a 200 grados.
Ahora sabes cómo cocinar salsa boloñesa según la receta con una foto. ¡Buen provecho!
La boloñesa es una deliciosa salsa de carne italiana que generalmente se sirve con pasta. Te mostraremos la clásica receta boloñesa y te contaremos otras formas de prepararla y servirla.
Necesitará:
- pasta de tomate - 0,2 kg;
- carne picada - 0,5 kg;
- aceite de oliva - 130 ml;
- cebolla - 650 g;
- espaguetis - 1 kg;
- dos dientes de ajo;
- tomates enlatados - 0,8 kg;
- sal al gusto;
- un trozo de mantequilla - 90 g;
- pimienta negra al gusto.
Metodo de cocinar:
- Picar las cebollas peladas en trozos pequeños.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue la cebolla picada.
- Después de 3 minutos, ponga la carne picada sobre la cebolla y continúe cocinando durante 6 minutos.
- Picar los dientes de ajo con un cuchillo y verter en la cebolla con carne picada. Retire la piel del tomate, corte la pulpa y agregue a la sartén después del ajo.
- Extendemos la pasta de tomate, esperamos hasta que la masa hierva, vertemos pimienta y sal.
- Paralelamente, cocine los espaguetis hasta que estén tiernos, procese con agua fría.
- Agregue los fideos a la salsa en la sartén y revuelva.
Sirva una deliciosa boloñesa fragante inmediatamente a la mesa caliente. ¡Buen provecho!
salsa tradicional italiana
Lista de ingredientes de la receta:
- cebolla - 1 pieza;
- caldo de carne - 0,2 l;
- vino tinto - 150 ml;
- tocino - 80 g;
- pasta de tomate - 0,8 kg;
- carne de res - 250 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- cerdo - 250 g;
- apio fresco - 70 g;
- diente de ajo - 2 piezas;
- zanahoria - 1 pieza;
- mantequilla - 40 g.
Cómo hacer salsa boloñesa:
- Procese todas las verduras pelándolas y lavándolas. Picar las zanahorias en cubos y cortar el apio, la cebolla y los dientes de ajo en rodajas pequeñas.
- Extendemos ambos tipos de aceite por la superficie de la sartén y los calentamos. Agregue el ajo y la cebolla y saltee hasta que estén transparentes.
- Extienda las zanahorias y los trozos de apio, cocine por otros 5 minutos.
- Después de eso, vierta los trozos de tocino en la sartén, mezcle y fría durante 5 minutos.
- de cerdo y carne de res hacer carne picada y agregarla a los ingredientes preparados.
- Saltee hasta que la carne picada se dore y agregue 100 ml de vino.
- Después de que el alcohol se haya evaporado, vierta el caldo de carne.
- Agregue pasta de tomate a la salsa, cierre la tapa y cocine a fuego lento el plato durante una hora.
- Remueve la salsa constantemente. Estará listo en cuanto la carne se ablande y los trozos de verdura estén completamente cocidos.
Opción vegetariana con champiñones
Ingredientes de la receta:
- brócoli - 50 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- espaguetis - 0,25 kg;
- uno pimiento rojo;
- champiñones - 80 g;
- un diente de ajo;
- pasta de tomate - 500 g;
- albahaca - 10 g;
- cebolla roja - 1 pieza;
- zanahoria - 0,1 kg.
Algoritmo de acción:
- Zanahorias peladas cortadas en rodajas finas.
- Quitamos las semillas y las "tapas" del pimiento, cortamos la pulpa en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y el ajo con un cuchillo.
- Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
- Después de eso, vierta las zanahorias y cocine por unos 5 minutos. Agrega la pimienta y fríe por 2 minutos más.
- Cortamos los champiñones lavados en rodajas y los ponemos en una sartén, agregamos la pasta de tomate.
- Corta el brócoli y la albahaca en trozos pequeños y agrégalos al resto de los ingredientes. Cocinamos todo junto otros 6 minutos
- Espera a que la salsa se haya enfriado un poco y tritúrala con una batidora a baja velocidad.
- Hervir los fideos. Sirva calientes los espaguetis a la boloñesa de inspiración vegetariana. ¡Buen provecho!
Con pollo picado
Esta versión del plato no es tan grasosa como con otros tipos de carne, pero es más tierna y blanda.
Ingredientes requeridos:
- tomates - 7 piezas;
- filete de pollo - 0,7 kg;
- aceite de oliva - 25 ml;
- vino tinto - 55 ml;
- sal al gusto;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- especias al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Cortamos el filete de pollo lavado en trozos medianos y los pasamos por una picadora de carne.
- Luego agregue los dientes de ajo pelados: obtendrá un pollo picado fragante.
- Le echamos sal y especias, puedes tomar una peluca, pimienta negra, hierbas italianas, etc.
- Mezcla todo bien o bate con una batidora y ponlo en una sartén con aceite de oliva caliente, cocina a fuego medio.
- Moler los tomates sin piel en un rallador. Puedes hacer este proceso en una licuadora.
- Vierta la salsa de tomate resultante a la carne picada y mezcle con ella. Agregue el vino tinto y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Servimos un manjar con pasta hervida, espolvoreada con hierbas frescas. ¡Buen provecho!
Espaguetis con Salsa Boloñesa
Qué tomar:
- carne picada - 0,6 kg;
- ajo - 2 dientes;
- tomates enlatados - 0,5 kg;
- una bombilla;
- pimienta negra al gusto;
- espaguetis - 0,25 kg;
- sal al gusto;
- queso - 40 g;
- un puñado de perejil fresco;
- pimiento dulce - 2 piezas;
- orégano y albahaca al gusto;
- aceite de oliva - 30 ml.
Cómo preparar Pasta a la Boloñesa:
- Picar finamente el ajo y la cebolla pelados y empezar a sofreír con aceite de oliva.
- Después de 4 minutos, agregue pimiento, cortado en cubos, a ellos.
- Extendemos la carne picada y la freímos con verduras durante unos 10 minutos.
- Moler los tomates en una licuadora y verter la salsa resultante en una sartén.
- Vierta todas las especias y la sal, cocine a fuego lento la composición durante 20 minutos debajo de la tapa.
- 10 minutos después del inicio del guisado, comenzamos a cocinar los espaguetis. No los hervimos hasta que estén completamente cocidos; luego "alcanzarán", en una sartén con salsa. Lave la pasta cocida.
- Picar finamente el perejil fresco y el queso.
- Combinamos los espaguetis cocidos con boloñesa, queso crumble y perejil por encima. ¡Buen provecho!
Con calabacín y apio
Necesitará:
- carne de res picada - 0,4 kg;
- ajo - 2 dientes;
- puré de tomate - 0,8 kg;
- dos calabacines;
- sal - 10 g;
- un tallo de apio;
- pimienta negra - 6 g;
- una bombilla;
- queso - 30 g;
- hierbas italianas - 10 g;
- aceite de oliva - 35 ml.
Opción de cocción:
- Cortamos el calabacín pelado en cubos, picamos el tallo de apio en trozos pequeños. Triture la cebolla en migas y pase los dientes de ajo por la prensa.
- Combinamos las verduras preparadas en un tazón común, vertemos pimienta y sal allí.
- Toda la masa de verduras se coloca en el espíritu de las bandejas para hornear. Los cubrimos con papel aluminio, les ponemos comida y los cocinamos en el horno durante 25 minutos. El horno debe calentarse a 180 grados.
- Procesamos la carne picada en una sartén, le agregamos puré de tomate y especias italianas.
- Mientras tanto, prepara la pasta. Tan pronto como estén listos, combine la salsa de carne, las verduras al horno y la pasta en una cacerola. Nos dormimos todos con queso picado en la pista - ¡qué rico! Servir el plato caliente.
Pasta boloñesa en casa
Lista de ingredientes:
- nuez moscada - 1 pizca;
- carne picada - 300 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- una zanahoria;
- sal al gusto;
- tomates frescos - 2 piezas;
- embalaje de espaguetis;
- cebollas - 2 piezas;
- pimienta molida al gusto;
- un diente de ajo;
- salsa de tomate - 50 g.
Proceso de cocción:
- Comenzamos la ejecución de la receta friendo la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Procesamos las zanahorias en un rallador y añadimos después el primer ingrediente a la sartén. Pasamos 3 minutos.
- Untamos la salsa de tomate, la carne picada y el ajo picado. Guise la comida durante 5 minutos, luego corte los tomates en trozos pequeños y agréguelos al bulto.
- Vierta agua en la sartén para que cubra una capa de carne picada y verduras.
- Esperamos hasta que se haya evaporado toda el agua, y echamos sal, nuez moscada y pimienta.
- Por separado, cocine los espaguetis, extiéndalos en platos y vierta la boloñesa fragante caliente. ¡Buen provecho!
Si decide tratarse a sí mismo y a su familia cocina italiana Entonces prueba a cocinar pasta con salsa boloñesa. Esta es una receta bastante simple que no requiere el uso de condimentos y productos específicos. Esencialmente, esto salsa de carne con verduras y tomates. Por supuesto, es poco probable que alguien se comprometa a preparar la salsa según la clásica receta italiana, ya que la salsa debe hervirse a fuego lento durante al menos dos horas. Pero la versión simplificada de la salsa es muy sabrosa.
Para preparar el plato, debes hervir la pasta y preparar la salsa boloñesa. Elija pasta de alta calidad hecha de variedades de trigo duro trigo. Puede elegir la forma de la pasta a su gusto, pero el espagueti se usa con mayor frecuencia.
La pasta se hierve de acuerdo con las instrucciones del paquete. Es necesario sumergir la pasta en agua hirviendo con sal y cocinar por un tiempo estrictamente definido (se indica en el paquete). No cocine demasiado la pasta, estropeará mucho el sabor del plato.
Datos interesantes: en Bolonia, es decir, en la patria de la salsa boloñesa, solo cocinan la clásica pasta al huevo: tagliaielle. Exteriormente, se parece a un fideo ancho, largo y plano.
base salsa clasica la boloñesa es carne molida y la panceta se cura con especias barriga de cerdo. Si está usando una receta simplificada, puede agregar tocino ahumado a la carne picada o simplemente usar carne picada de res y cerdo.
Otro elemento esencial de la salsa son los tomates, frescos o enlatados, o la pasta de tomate. Además de verduras: zanahorias, cebollas. Puedes agregar ajo si lo deseas. Además, a menudo se agregan a la salsa varias especias y hierbas aromáticas.
Pasta con salsa boloñesa: una receta clásica con carne picada
Esta es una receta clásica con carne picada, adaptada a las condiciones de nuestro país.
- 200 gramos carne picada;
- 50 gramos tocino ahumado;
- 300 gramos enlatado en propio jugo Tomates;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 1 tallo de apio;
- ½ de una zanahoria mediana;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 diente de ajo;
- 2-3 ramitas de perejil;
- 2-3 ramitas de albahaca;
- 1 cucharada de condimento de hierbas italianas
- aceite vegetal para freír;
- 200 gramos espaguetis u otras pastas;
- sal, negro Pimienta molida gusto;
- queso rallado para servir, preferiblemente parmesano, pero puedes tomar otro tipo de queso duro.
Hervir la pasta hasta que esté tierna, según las instrucciones del paquete.
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Para preparar la salsa, picar finamente la cebolla y el apio, se puede picar el ajo, o se puede saltear por la prensa. Las zanahorias se frotan mejor en un rallador fino, pero también se pueden cortar en cubos pequeños. Abra un frasco de tomates, vierta el jugo en un recipiente aparte y pique los tomates en una licuadora. Mezcle el jugo con los tomates picados.
Caliente el aceite en una sartén, viértalo un poco para que la salsa no quede grasosa. Freír las verduras preparadas en aceite. Freír a fuego moderado durante unos 7-8 minutos. Luego agregue la carne molida y el tocino ahumado finamente picado. Cocine, revolviendo, hasta que la carne picada cambie de color.
Luego vertemos masa de tomate, sal, pimienta, agregue la pasta de tomate. Picar finamente las hierbas frescas, ponerlas en la salsa, agregar los condimentos allí. Diluya la salsa con una pequeña cantidad de agua hirviendo o caldo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora.
Divide la pasta cocida en tazones y vierte la salsa por encima. Cubra con queso rallado si lo desea y adorne con una hoja de albahaca fresca.
Pasta con Salsa Dolmio
Es aún más fácil cocinar pasta con salsa preparada (Dolmio Bolognese). Es una salsa hecha de pasta de tomate, tomates frescos, aceite de oliva y especias aromáticas.
- 350 gramos Carne molida;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 diente de ajo;
- 1 bote de salsa boloñesa Dolmio;
- especias al gusto;
- puede usar queso rallado para servir si lo desea;
- 250 gramos pasta.
Calentar una sartén con un poco de aceite. Ponga la cebolla finamente picada en la sartén, fríala durante cinco minutos. Luego agregue las zanahorias ralladas y el ajo finamente picado, fría las zanahorias hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente.
Luego agregue la carne picada y revuelva, debe desmoronarse y no hornearse en una pieza. Tan pronto como la carne picada cambie de color, agregue la salsa boloñesa Dolmio del frasco. Si es necesario, agregue sal, pimienta y sus especias favoritas. Se recomienda utilizar albahaca seca y orégano.
Reduzca el fuego al mínimo y cocine la salsa a fuego lento durante 30-40 minutos debajo de la tapa. Si la salsa es espesa, puede agregar un poco de agua hirviendo o caldo caliente.
Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Coloque la pasta en platos y rocíe generosamente con la salsa. Cubra con queso rallado.
Cocinar con verduras en casa
Esta es una versión simplificada de la receta de salsa boloñesa hecha con vegetales.
- 400 gramos carne picada;
- 2 cebollas;
- 3 vainas de pimiento, es mejor tomar vainas de diferentes colores;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 tallo de apio;
- 3 dientes de ajo;
- 1 lata de tomates pelados troceados en su propio jugo (340 gr.);
- sal, pimienta negra, hierbas frescas o secas al gusto;
- aceite vegetal para freír;
- 350-400 gramos espagueti u otra pasta.
Limpiamos las verduras. Picar finamente la cebolla y el ajo, picar finamente el tallo de apio y los pimientos morrones, rallar.
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Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla picada, fría durante 5-7 minutos. Luego ponga la carne picada en la sartén y fríala, revolviendo, para que la carne picada se desmorone. Tan pronto como la carne picada cambie de color, coloque las zanahorias, los pimientos y el apio, fría todo, revolviendo durante unos 10 minutos. Luego vierta el contenido del frasco de tomates en la sartén.
¡Consejo! En lugar de tomates en su propio jugo, puedes tomar tomates frescos. Debe quitarles la piel y moler en una licuadora o simplemente picarlos finamente.
Agregue un poco de agua hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Sal, pimienta y añade especias al gusto. Cocine a fuego lento tapado a fuego muy bajo durante unos 30 minutos. Poco antes de la preparación, agregue hierbas frescas finamente picadas.
