오븐 조리법에 작은 송어. 사진이있는 오븐 조리법의 송어

생선은 건강하므로 더 자주 해야 합니다. 여주인, 특히 경험이 부족한 여주인은 위험을 감수하지 않으려고 노력합니다. 튀긴 음식을 선호하거나 통조림 음식을 섭취하십시오. 초보자 요리사를 위해 오븐에서 송어를 요리하는 것이 얼마나 맛있는지는 어렵지 않으며 결과는 상상할 수있는 모든 기대치를 초과합니다! 고귀한 물고기는 저녁 식사에 엄숙함을 더하고 낭만적인 저녁을 완벽하게 보완합니다.

호일에 오븐에서 송어 스테이크

• 삶은 쌀;
• 메밀;
• 감자 튀김;
• 부드러운 퓌레;
• 브로콜리;
• 복잡한 반찬여러 성분의 조합에서.

또는 송어로 다른 야채를 구우면 맛있습니다.

재료:

• 송어 스테이크 - 3개;
• 레몬 - 0.5 개;
• 올리브유;
• 소금;
• 고추의 혼합물;
• 박.

절차:

1. 오븐에서 구운 송어 스테이크를 얻으려면 생선을 씻어서 깨끗이 씻은 다음 3등분 스테이크로 나누어야 합니다. 상점에서는 전체 시체 또는 부분적으로 구입할 수 있으며 이미 절단되어 있습니다.
2. 산세. 평평한 접시에 스테이크를 펼친 후 레몬 주스를 붓고 소금과 후추를 섞습니다. 생선 위에 양념을 바르고 올리브 오일도 발라줍니다. 완성되면 스테이크를 뒤집어 위의 단계를 반복합니다.
3. 호일의 3/4을 찢은 후 시트를 반으로 접고 보트를 만들어 그 안에 스테이크를 넣습니다. 당신은 외부에서 물고기를 덮고 있는 상자를 얻을 것입니다. 양식 3 보트.
4. 완료되면 베이킹 시트에 놓습니다. 이 포장 방법은 생선이 너무 익는 것을 방지하고 내부의 모든 주스를 유지합니다. 상단은 열려 있습니다.
5. 필레에 추가 올리브 오일을 바르고 굽기 위해 보내십시오. 200도를 설정한 후 송어를 30분간 익혀줍니다. 굽는 시간은 취향에 따라 다릅니다. 생선을 튀기고 싶다면 여분의 주스를 ​​배출하고 조각을 뒤집을 수 있습니다.

모든 준비가 완료되었습니다.

오븐에서 호일로 송어를 요리하는 법

안주인은 그녀의 처분에 전체 시체를 가지고 있습니까? 괜찮은! 생선을 자르는 이유는 그대로 사용하기 쉽습니다.

재료:

• 전체 송어 - 1kg;
• 하나의 레몬;
• 토마토 - 2 개;
• 푸른 잎;
• 파;
• 소금;
• 후추;
• 올리브유.

절차:

1. 무지개 송어를 오븐 전체에서 요리하고 외부에서 비늘을 제거하고 내부에서 찌꺼기를 제거하여 청소해야합니다. 동시에 아가미를 잘라냅니다. 머리가 남아 있습니다. 특히 내부를 철저히 헹굽니다.
2. 시체를 종이 타월로 닦은 후 올리브 오일을 부어 손으로 펴십시오. 시체의 각면에 3-4 개의 깊은 상처를 만드십시오. 소금을 넣고 후추를 넣으십시오. 안을 열면 거기에 양념도 넣어주세요. 생선을 20분 동안 담그십시오.
3. 내부를 잊지 않고 레몬 주스로 부으십시오.
4. 호일로 평평한 베이킹 시트를 놓고 거기에 송어 시체를 놓습니다. 호일의 가장자리를 말아 올리십시오. 오븐을 200도로 설정한 후 예열합니다.
5. 올리브 오일로 생선에 다시 물을주고 굽습니다.
6. 야채 준비. 레몬 반개를 껍질을 벗긴 후 (두 번째는 물을주는 데 사용됨) 조각으로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 줄기를 제거하고 동일한 조각으로 자릅니다. 녹색을 자르고 양파 깃털을 비스듬히 자릅니다. 배열은 요리사의 취향에 따라 임의적입니다.
7. 맛있는 생선준비가되면 야채로 장식해야합니다. 레몬과 다른 야채를 추가하여 보드에 제공하는 것이 좋습니다.

오븐에서 구운 무지개 송어

다양한 방법으로 생선을 구울 수 있습니다. 재료의 종류, 양, 요리 옵션을 실험해 보십시오. 이것은 소금 없이 통째로 오븐에 구운 송어를 속을 채운 것입니다.

재료:

• 송어 (사체) - 5 개;
• 당근;
• 전구 매체;
• 올리브유;
• 간장;
• 생선 특유의 조미료;
• 레몬.

절차:

1. 생선 사체를 깨끗이 씻고 잘 헹굽니다. 머리가 남아 있으면 아가미를 자르고 내부의 덩어리를 뽑아야합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근도 채썰어주세요. 함께 튀겨서 속을 만듭니다. 야채를 5등분으로 나눕니다.
3. 작은 그릇(5큰술)에 기름을 붓고, 같은 양의 소스(짠맛이라 레시피에 소금은 생략). 섞어 양념을 추가합니다. 다시 섞는다.
4. 호일로 베이킹 시트를 덮고 기름을 바르십시오. 송어 사체를 종이 타월로 닦은 후, 여러 군데를 크게 자르고 생선에 혼합물을 입힙니다. 자른 부분에 레몬 조각을 넣으십시오.
5. 복부를 열고 거기에 양파 당근 튀긴 덩어리를 놓습니다. 마찬가지로 나머지 4개의 사체를 준비합니다. 완료되면 베이킹 시트에 나란히 놓습니다.
6. 나머지 혼합물로 추가로 솔질한 후 호일로 덮습니다. 처음 30분은 180도에서 굽고, 탑포일을 제거하고 200도에서 15분간 생선을 튀깁니다.

셰프에게 물어보세요!

식사를 요리하지 못하셨나요? 저에게 개인적으로 자유롭게 질문하십시오.

오븐에 송어 필레

펄프는 실제 진미를 얻는 섬세하고 맛있는 부분으로 간주됩니다. 필레를 가져 가면 오븐에서 송어를 굽는 양은 조리법과 스토브 브랜드에 따라 다릅니다.

재료:

• 필레 - 200gr.;
• 올리브유;
• 하나의 레몬;
• 파슬리 딜;
• 후추;
• 심황;
• 소금;
• 쌀 (장식);
• 사프란;
• 바다 케일 - 기성품 샐러드.

절차:

1. 재료를 준비합니다. 생선을 자르고 살을 여러 부분으로 나눕니다. 쌀을 헹굽니다.
2. 펼친 호일에 스테이크를 놓고 소금과 후추 만 추가하십시오. 잘게 썬 채소와 레몬 조각을 붓습니다.
3. 기름을 바르고 스테이크를 호일로 덮습니다.
4. 오븐을 200도로 설정하고 생선을 20분 동안 굽습니다.
5. 쌀을 삶고 동시에 사프란을 넣으십시오. 양은 취향에 따라 임의적입니다. 접시를 모은 후 추가하십시오 해 케일, 뜨거운 봉사.

야채와 함께 오븐에서 구운 송어

반찬은 보통 따로 만들어지는데, 야채는 바로 구워도 됩니다.

재료:

• 송어 (사체) - 750 gr.;
• 구근;
• 가지;
• 토마토 - 2 개;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 향신료 - 생선 세트;
• 향신료 - 야채 세트.

절차:

1. 야채를 준비하십시오-씻고 줄기를 제거하십시오. 물고기를 헹구고 아가미, 내장을 제거하고 비늘을 청소하십시오.
2. 양파를 느슨한 중간 입방체로 자릅니다. 가지, 토마토 - 같은 큰 입방체. 프라이팬을 예열하십시오. 거기에서 양파를 먼저 볶고 열을 줄입니다.
3. 물고기의 뼈와 옆 지느러미를 잘라냅니다. 펄프만 남습니다.
4. 야채가 갈색으로 변했다면 이제 토마토를 넣으십시오.
5. 향신료를 섞은 후 생선 안쪽에 문지릅니다. 머리에 레몬 조각을 넣으십시오. 송어를 마리네이드하도록 둡니다.
6. 야채를 넣고 거기에 향신료를 넣고 가볍게 섞는다. 준비된 혼합물로 송어를 채우고 펼쳐진 시체의 중앙에 놓습니다.
7. 두꺼운 실로 바늘이 필요합니다. 머리도 사용하여 물고기의 가장자리를 부드럽게 꿰매십시오. 내부가 완전히 닫힙니다.
8. 양피지에 생선을 옆으로 놓고 30 분 동안 굽습니다. 대기 시간이 지나면 10분 동안 생선을 끓입니다. 그런 다음 생선을 큰 접시에 놓고 조심스럽게 실을 뽑아내고 아름답게 다진 야채와 함께 제공하십시오.

감자와 함께 오븐에서 구운 송어

반찬이 더 만족스럽게 나오는 동시에 반찬의 고민도 해결됩니다. 모든 것이 함께 준비됩니다.

재료:

• 송어(전체);
• 감자 (껍질을 벗기지 않음) - 4 개.

• 신선한 로즈마리;
• 마늘;
• 올리브유;
• 후추;
• 소금.

• 달걀 노른자;
• 겨자 (그레인);
• 버터;
• 레몬 주스.

절차:

1. 송어를 자르고 비늘을 청소하고 칼끝으로 아가미를 제거하십시오.
2. 마리네이드. 마늘 프레스로 마늘을 갈아서 목록에 표시된 나머지 재료를 추가하십시오. 혼합. 결과 혼합물로 물고기를 사방에 입히십시오.
3. 소스. 레시피에 표시된 재료를 함께 결합하고 치십시오.
4. 감자를 껍질을 벗기지 않고 중간 조각으로 자릅니다. 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 생선을 놓으십시오. 소스로 모든 것을 코팅하고 허브로 구성을 보완하십시오.
5. 온도를 200도로 설정하여 30분 동안 굽습니다. 오븐에 감자와 함께 맛있는 송어가 준비되었습니다.

오븐에서 크림 소스의 송어

크림은 항상 특별한 부드러움을 줍니다. 고기 요리. 물고기에도 적합합니다.
재료:

• 송어 - 것;
• 당근 - 물건;
• 생선 향신료;
• 소금;
• 전구 - 물건;
• 크림 25% 지방 - 200g;
• 밀가루;
• 버터 (연화) - 100 gr.;
• 생선 국물 (저지방) - 유리;

절차:

1. 필레를 자르고 비늘을 껍질을 벗기고 지느러미를 자릅니다. 펄프를 동일한 부분의 조각으로 자릅니다. 소금으로 간을 하고 베이킹 시트에 놓습니다.
2. 야채를 헹구고 무작위로 자릅니다. 가볍게 튀기십시오.
3. 버터를 스토브의 그릇에 담아 녹입니다. 밀가루를 넣고 숟가락으로 덩어리를 부수십시오. 혼합. 크림을 추가한 다음 저지방 국물 한 잔을 추가합니다. 계속 저으면서 소스가 걸쭉해질 때까지 기다리세요. 향신료를 뿌린다.
4. 생선 위에 소스를 붓습니다. 다음으로 오븐에 송어를 맛있게 굽기 위해서는 180도를 설정하고 25분을 감지하여 접시를 굽는다. 일찍 꺼내서 그 위에 강판 치즈를 붓고 12 분 동안 보내서 굽습니다.

오븐에서 구운 크림 송어

많은 요리 옵션이 있습니다.

재료:

• 스테이크 - 2개;
• 반 레몬;
• 말린 로즈마리;
• 지상 후추;
• 크림 22%;
• 소금.

절차:

1. 스테이크는 깊고 큰 접시에 담을 준비가 되었습니다.
2. 소스. 별도의 작은 그릇에 크림을 부은 후 - 물고기가 반쯤 채워지도록 틀의 크기에 따라 양을 계산하십시오. 레몬 주스와 향신료를 첨가하십시오.
3. 마른 채소를 생선에 직접 갈아서 드십시오.
4. 소스를 섞고 소금의 농도를 확인하고 생선 위에 붓습니다. 두 스테이크를 모두 뒤집습니다. 호일로 덮고 가장자리를 고정하십시오.
5. 오븐을 예열하고 180도로 설정하고 15분 동안 생선을 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 준비 상태를 확인하고 호일을 제거하고 두껍게 될 때까지 굽습니다. 화이트 소스. 오븐에서 맛있는 송어를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

연락하다

송어 고기는 매우 부드럽고 향긋합니다. 얼마나 많이 요리 걸작당신은 그것에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 부드럽고 맛있게 나오려면 베이킹 시간을 엄격하게 모니터링해야합니다. 이 물고기에는 많은 요리법이 있으며 전체 또는 조각으로 구울 수 있습니다. 심지어 소스까지. 어쨌든 물고기는 놀랍게도 나타납니다.

오븐에서 구운 송어의 가장 일반적인 요리법. 영양사에 따르면이 형태는 훌륭한 선택입니다. 다이어트 식품. 심장병을 예방하고 위장병 치료에 사용할 수 있습니다. 로스팅은 모든 것을 보존합니다. 맛의 자질그리고 유용한 자료생선. 또한 이러한 방식으로 생선을 요리하려면 최소한의 노력과 비용이 필요합니다.

오븐에 구운 송어는 몇 가지 재료만 있으면 모든 주부들이 요리할 수 있는 간단한 요리입니다. 그러나 간단한 조작의 결과로 자급 자족 저녁 식사 또는 축제 테이블에 추가되는 요리가 나옵니다.

비늘에서 청소하려면 특별한 노치가있는 작은 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 성장과 성장에 대한 비늘을 제거하는 것이 허용됩니다.

내장 적출 과정을 시작하려면 꼬리에서 가슴 지느러미까지 몇 센티미터까지 크게 절개해야 합니다. 가위나 날카로운 칼을 사용할 수 있습니다. 조심스럽게 내부를 제거합니다. 필름과 혈전은 맛을 망치고 노력을 방해할 수 있으므로 천천히 제거하십시오.

아가미 플레이트를 제거하려면 추가 절개를 합니다(측면 및 턱 아래). 머리는 잘릴 수 없으며 아래 부분에 하나의 깊은 절개를하는 것으로 충분합니다.

오븐에서 맛있는 송어 요리하는 법

레몬과 함께 호일 레시피로 오븐에서 구운 송어

재료:

• 무지개송어 1마리(400–500g),
• 레몬 ½개
• 1st. 엘. 올리브 또는 기타 식물성 기름,
• 1 작은 파슬리,
• 굵은 소금,
• 신선한 지상 후추,
• 베이킹 포일

요리:

생선을 씻고 속과 아가미를 제거하고 헹구고 다시 말립니다. 2겹으로 접은 호일에 생선을 올려주세요. 송어 사체를 굵은 소금과 후추로 안팎을 갈아줍니다. 레몬을 씻고 얇은 원으로 자릅니다. 하나 또는 두 개의 레몬 원에서 주스를 짜내고 1 큰술과 결합하십시오. 엘. 식물성 기름. 올리브 오일과 레몬 주스로 생선을 코팅하십시오. 나머지 레몬 조각을 반으로 자릅니다. 송어의 한쪽면을 45 ° 각도로 작게 자르고 레몬 조각의 절반을이 상처에 삽입하십시오. 파슬리를 씻고 말리고 자릅니다. 송어 배를 채소로 채우십시오.

호일을 올리고 물고기가 모든면에서 호일로 잘 덮일 수 있도록 가장자리를 조입니다. 180-190 °C의 온도에서 35-40분 동안 오븐에서 굽습니다(굽는 시간은 생선 무게에 따라 다름). 베이킹이 끝나면 호일을 조심스럽게 열고 생선을 약간 갈색으로 만듭니다. 구운 송어를 접시에 담고 다진 허브, 소금, 후추를 살짝 뿌린다.

아주 복잡한 조리법은 아닙니다. 동의하십니까? 하지만 레몬 향이 나는 향긋하고 육즙이 풍부한 황금송어는 매일의 저녁 식사와 저녁 식사 모두에 이상적입니다. 휴일 테이블.

감자로 송어 굽는 법

재료:

• 반 킬로그램 바다 송어 스테이크 또는 시체 강물고기;
• 감자 킬로그램;
• 체리 토마토 - 400g;
• 30ml 올리브유;
• 하나의 큰 양파;
• 향료.

요리:

송어를 사용하는 경우 초기 가공(비늘 세척, 아가미 및 내장 제거) 후 생선을 먹기 좋은 크기로 자른다. 분할 조각또는 필레를 그녀에게서 분리하십시오. 바다 붉은 물고기는 중간 크기의 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 준비된 필레를 소금에 절이고 생선 향신료와 말린 허브로 원하는대로 맛을 낸다. 감자 괴경을 껍질을 벗기십시오. 감자를 큰 조각으로 자릅니다. 호일로 베이킹 접시를 덮거나 기름을 바르십시오. 바닥에 양파를 고르게 깔고 두꺼운 고리로 자릅니다. 양파 위에 절인 생선 필레를 놓고 감자 층으로 덮습니다. 소금, 후추 및 기타 향신료로 감자를 뿌립니다. 마지막 층은 체리 토마토입니다. 190도 오븐에서 접시를 굽습니다. 조리 시간은 약 35분이며 오븐의 기능에 중점을 둡니다. 감자가 부드러워지면 요리가 준비됩니다.

크림 증기로 구운 송어

3-4인분:

• 민물송어 1kg
• 100g 크림 20%
• 갓 갈은 후추
• 식물성 기름

요리:

내장을 제거하고 청소한 생선은 소금과 갓 갈은 후추로 가볍게 문질러야합니다. 외부와 내부, 복부 모두. 나는 많은 양의 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 잘못 계산하기 쉽습니다.

소금과 후추로 간을 한 생선에 20% 크림 100g을 붓습니다. 이제 생선을 20-30분 동안 따로 보관할 수 있으며 때때로 뒤집어서 크림이 "작동"합니다.

20-30분 후에 생선을 꼬치에 꽂습니다. 우리의 경우 꼬치는 일종의 지지대 역할을 하여 물고기 자체가 접시 위에 매달려 있도록 합니다. 이는 석탄 위 꼬치에 꽂힌 고기와 유사합니다. 다음 장소에서 물고기 시체를 관통하는 것이 가장 좋습니다. 꼬치 하나 - 눈을 통해 머리의 수평 위치를 보장 - 우리에게 편리합니다. 두 번째 꼬치는 중앙 복부 지느러미 아래에 있습니다. 세 번째는 꼬리의 복부 지느러미 아래에 있습니다. 머리 뼈와 지느러미 뼈는 생선을 굽는 동안 생선을 잡아주는 데 도움이 됩니다. 꼬챙이로 시체를 임의로 뚫는 것은 이것을 제공하지 못할 수 있습니다. 꼬치의 길이가 허용하는 경우 두 번째 및 세 번째 시체를 같은 방식으로 꽂을 수 있습니다. 그것이 허용되지 않으면 추가 꼬치를 사용하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 물고기가 만지지 않고 접시 위에 오도록 전체 구조를 지어야 한다는 것입니다.

이제 물고기가 누워 있던 크림을 각 시체의 복부에 붓고 나머지는 접시 바닥에 부어야합니다. 꼬챙이로 고정된 머리는 크림이 흘러내리지 않는다는 점에 주목합니다. 또는 어쨌든 그들은 뱃속에 크림의 상당 부분을 유지합니다.

마지막으로 접시 바닥에 부어진 크림에 식물성 기름 몇 방울을 떨어뜨리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 전체 요리 과정에서 타는 것을 방지할 수 있습니다.

생선이 든 접시를 오븐 화격자에 올려두어 머리가 문보다 온도가 높은 오븐의 뒷벽을 향하도록 하십시오(오븐을 200도로 예열하십시오). 아무것도 건드리지 않고 약 20-25분 동안 굽습니다.

물고기가 준비되었다는 가장 정확하고 정확한 지표는 복부의 색입니다. 생선의 가장 두꺼운 부분인 뒷면의 접시 바닥에서 증발하는 크림의 공격은 제품을 준비 상태로 만드는 것을 보장합니다. 그리고 복부에 부은 크림을 사용하면 생선을 과도하게 건조시키는 것과 같은 일반적인 베이킹 문제를 피할 수 있습니다. 요컨대, 당신은 그것을 시도해야합니다!

오븐에서 송어 등심 요리하기

재료:

• 생선 필레 - 500-600g;
• 3 토마토;
• 신선한 샴 피뇽 - 200g;
• 저지방 하드 치즈 - 150-200g;
• 천연 무향 그릭 요거트 - 100ml;
• 파슬리 - 작은 무리;
• 소금,
• 다른 고추의 혼합물.

요리:

필렛을 냉동 상태로 사용하는 경우 먼저 해동해야 합니다. 신선한 씻고 말린 필레를 갓 갈은 고추와 소금(거친 소금을 사용하는 것이 좋습니다)을 섞어 맛을 냅니다. 5-10분 동안 담그십시오. 추가 처리를 위해 나머지 제품을 준비합니다. 토마토를 조각으로 자르고 버섯을 얇게 썰어 굵은 강판에 치즈를 갈아줍니다. 내화도기나 세라믹 베이킹 접시는 올리브유로 닦으세요. 필렛을 서로 작은 거리에 균일한 레이어에 놓습니다. 각 생선 조각에 토마토 한 잔과 샴피뇽 몇 조각을 넣으십시오. 위에 재료에 강판 치즈를 뿌린 다음 파슬리 가지 또는 다진 허브로 장식 된 그리스 요구르트를 부어 넣습니다. 요리는 200도의 온도에서 요리됩니다. 요리 시간은 1/4 시간입니다. 화덕에서 구운 송어가 함께 나옵니다. 야채 장식예를 들어, 잎이 많은 상추.

오븐에서 전체 송어를 굽는 방법

송어는 생명을 상징하며, 켈트족은 여성이 이 물고기를 먹으면 임신을 하고 자궁에 새 생명을 낳을 가능성이 더 높다고 믿었습니다. 예를 들어, 아일랜드의 신화적 영웅 투안은 아일랜드의 여왕이 물고기의 형태일 때 잡아먹었습니다. 그리고 Tuan은 그녀의 자궁에서 다시 태어났습니다.

재료:

• 신선한 다진 파슬리 2큰술
• 버터 ½컵
• 4 송어 사체, 세척
• 바다 소금과 후추 맛
• 드라이 화이트 와인 ½병
• 레몬 1개 주스

요리:

다진 파슬리와 기름을 섞고 5등분으로 나눕니다. 각 생선에 소금과 후추를 문질러 오븐 트레이에 놓습니다. 기름 덩어리의 한 부분을 각 생선에 바르고 나머지는 따로 보관하십시오. 생선 위에 와인을 붓고 뚜껑을 덮고 175도의 오븐에서 20분간 굽는다. 그런 다음 레몬 주스와 남은 오일을 넣고 작은 조각으로 펼칩니다. 다시 덮고 10분 더 끓입니다.

송어 맛있게 굽는 법 - 4가지 간단한 요리법

슬로우 쿠커에 구운 송어

재료(2-3인분):

• 송어 300g 파 약간
• 1st. 버터 한 숟가락
• 빨간 후추 약간,
• 타라곤,
• 맛에 소금

요리:

생선은 내장을 제거하고(껍질은 제거하지 않음) 지느러미를 제거하고 씻어서 능선을 따라 반으로 자른 후 건조시킨다. 그릇 바닥에 기름칠 버터, 볼에 송어 껍질을 깔고 소금, 후추, 잘게 썬 파, 타라곤을 뿌린다. 뚜껑을 닫고 Multicook 프로그램을 켜고 온도를 110°C로 20분간 설정합니다. 레몬 한 조각과 삶은 아스파라거스와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

구운 송어

재료:

• 작은 송어 5마리,
• 토마토 3개
• 1 피망,
• 양파 1개,
• 딜과 파슬리,
• 레몬 1개
• 후추,
• 맛에 소금.

요리:

물고기를 내장하고 헹구고 내부를 소금과 후추로 문지릅니다. 비늘을 제거하지 마십시오. 20분 동안 담그십시오. 토마토를 입방체로, 피망을 스트립으로, 양파를 반 고리로 자릅니다. 채소를 자르십시오. 다진 야채와 허브로 생선을 채 웁니다. 절인 생선과 레몬 조각을 호일에 싸서 그릴에 굽습니다.

숯불에 호일에 구운 새우를 곁들인 송어

재료:

• 신선한 송어 사체 5개
• 큰 새우 25마리
• 레몬 1개
• 후추

요리:

1. 레몬은 조각으로 자른다. 그릴 새우.
2. 송어를 내장, 헹구고, 소금, 후추, 레몬 슬라이스를 올려 튀긴 새우. 호일로 싸서 석탄을 넣고 20분간 굽는다.

에어 그릴에 양파와 함께 구운 송어

재료:

• 송어 필레 700g
• 계란 1개
• 2 큰술. 밀가루 숟가락
• 후추,
• 소금,
• 파

요리:

계란을 소금으로 가볍게 치십시오. 필레 조각, 후추를 소금에 절이고 계란과 밀가루를 굴립니다. 에어프라이어에서 260°C의 상단 랙에서 높은 팬 속도로 30-35분간 굽습니다. 완성된 생선에 다진 파를 듬뿍 뿌린다.

1. 송어를 냉장고에 넣어 자연적으로 해동시킨 후 조리대에 놓아두세요. 도움을 요청하여 서두르지 않는 것이 좋습니다. 전자 레인지또는 수조 방법을 사용합니다.
2. 육즙이 많고 향긋하고 부드러운 생선미리 담그는 것이 좋습니다.
3. 물고기를 딱딱하게 덮기 위해 황금빛 갈색, 요리가 끝나기 5~7분 전에 베이킹 슬리브를 잘라 호일을 펼치세요.
4. 사워 크림 베이스의 드레싱과 올리브 오일이 스테이크를 더욱 부드럽고 맛있게 만들어줍니다.
5. 전체 생선은 평균 30-40분 동안 요리됩니다. 생선을 40~45분 이상 보관하는 것은 진미가 과도하게 건조될 가능성이 높기 때문에 권장하지 않습니다.
6. 송어는 구운 핑크 연어처럼 야채와 완벽한 조화를 이룹니다. 감자, 토마토 및 양파의 맛있는 다층 "쿠션"으로 구울 수 있습니다.
7. 장식용으로 파슬리와 딜 장식의 조합이 적합합니다.

부드러운 맛이 뛰어나고 칼로리가 낮지만 놀라운 영양가와 이점으로 송어는 가족 잔치에 이상적인 요리가 될 것입니다. 맛있게 드세요!

소콜로바 스베틀라나

읽는 시간: 1분

에이

송어는 유용하고 영양가 있는 생선, 모든 휴일 테이블에 훌륭한 장식이 될 요리. 가장 흥미롭고 흥미로운 것 중 하나는 맛있는 방법요리 - 향신료와 조미료를 첨가한 베이킹. 이 기사에서는 집에서 오븐에서 송어를 요리하는 방법을 고려할 것입니다.

이 기사에서는 홈메이드 소스(마요네즈와 치즈 또는 크림 기반)에 야채를 곁들인 간단한 것부터 복잡한 것까지 모든 취향에 맞는 송어를 굽는 많은 요리법을 제시합니다. 자신의 주스바삭한 크러스트 등으로

요리를 시작하기 전에 요리의 칼로리 함량에 대해 알아보고 간단한 몇 가지를 읽으십시오. 유용한 조언, 맛있고 영양가있는 송어를 굽는 데 도움이됩니다.

클래식 로스트 레시피

재료

인분: 2

• 송어 2개
• 레몬 1 PC
• 소금 5g
• 올리브유 10g
• 허브의 혼합물 5g

서빙 당

칼로리: 103kcal

단백질: 14.7g

지방: 3.9g

탄수화물: 2.2g

25분비디오 레시피 인쇄

분할 생선 스테이크를 철저히 씻으십시오. 종이 타월로 양면을 말립니다.

나는 소금과 말린 허브 (바질, 로즈마리)의 혼합물로 접시에 굴립니다.

나는 송어에 올리브 오일을 뿌린다. 나는 레몬 주스를 뿌린다. 냉장고에 2~3시간 보냅니다.

나는 베이킹 접시를 가지고 바닥을 호일로 덮고 오븐을 켭니다. 나는 온도를 180도로 설정했다.

나는 레몬 주스에 담근 송어 조각과 함께 베이킹 접시를 넣고 예열 된 오븐에 향신료를 뿌렸습니다. 요리 시간 - 15분. 그런 다음 오븐을 끕니다. 나는 10-12 분 동안 "도달"하도록 둡니다.

나는 준비된 스테이크를 제공합니다. 신선한 채소들, 삶은 감자그리고 타르타르 소스. 잘게 썬 허브를 얹습니다.

육즙을 만들기 위해 오븐에서 전체 송어를 굽는 방법

재료:

• 송어 시체 - 1 개,
• 고추 혼합물 - 1 티스푼,
• 레몬 - 1개,
• 버터 - 50g,
• 소금 - 1 작은 숟가락,
• 파슬리와 딜 - 각각 1 묶음.

요리법:

1. 나는 머리, 지느러미 및 비늘을 제거합니다. 조심스럽게 내부를 꺼냅니다. 나는 여러 번 씻는다. 나는 여분의 물이 배수되도록합니다. 나는 말리고 있다.
2. 나는 후추와 소금을 섞어 시체를 문지릅니다. 나는 레몬 주스를 붓습니다 (과일의 절반에서 짜내십시오).
3. 나는 잘게 썬 채소를 안에 넣었다. 나는 20 분 동안 담그기 위해 둡니다.
4. 나는 오븐을 켭니다. 나는 온도를 180도로 설정했다. 레몬의 나머지 절반을 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 나는 호일 한 장을 펼쳤다. 확산 레몬 조각(몇 가지). 나는 절인 생선을 위에 올려 놓았다. 컷팅을 꼼꼼히 하고 있습니다. 나는 그들에게 레몬 한 조각과 작은 버터 조각을 넣었습니다.
6. 나는 그것을 호일에 포장한다. 나는 그것을 오븐에 넣었다. 최적의 조리 시간은 30-35분입니다. 조리법에 따르면 수분이 많은 연어 또는 고등어를 요리하는 것으로 나타났습니다.

칼을 사용하여 익었는지 확인하십시오.

호일에 구운 송어

조각으로 된 부분 레시피

재료:

• 송어 안심 - 400g,
• 겨자 - 2.5 큰 술,
• 꿀 - 1 큰 숟가락,
• 레몬 주스 - 2 큰 술,
• 올리브 오일 - 1 큰 술,
• 요구르트 - 125g,
• 사워 크림 - 3 큰 숟가락,
• 소금, 갈은 후추, 칠리 페퍼 - 맛보기,
• 채소 - 딜 1 묶음.

요리:

요리 5분 전에 호일을 펼쳐 생선 표면에 맛있는 황금 껍질이 형성되도록 합니다.

1. 송어 스테이크를 철저히 씻고 두드려 말립니다.
2. 나는 두 개로 문지른다. 다른 고추그리고 소금. 나는 레몬 주스를 뿌리고, 미리 꿀과 섞은 겨자 2테이블스푼으로 모든 면에 코팅합니다.
3. 나는 물고기를 혼합물에 15-20분 동안 담가 두었습니다. 지정된 시간이 지나면 스테이크를 호일로 감싼다.
4. 나는 오븐을 켭니다. 나는 설치한다 온도 체계 170-180도에서. 나는 20-25분 요리한다.
5. 끓이는 동안 맛있는 소스드레싱을 준비하겠습니다. 딜을 잘게 자르고 믹서기에서 사워 크림과 요구르트와 함께 치십시오. 나는 결과 혼합물에 1 큰 숟가락의 레몬 주스를 넣고 겨자 반 스푼을 넣습니다. 취향에 따라 흑후추와 청양고추를 뿌린다. 나는 철저히 섞는다.

비디오 요리

따끈하고 바삭한 송어를 직접 만든 소스로 제공합니다. 반찬으로 밥이나 신선한 야채 샐러드가 적합합니다.

야채와 함께 전체 송어

재료:

• 물고기 시체 - 500g,
• 토마토 - 1개,
• 전구 - 1개,
• 불가리아 고추 - 1개,
• 채소(파슬리와 딜) - 각각 2개의 가지,
• 레몬 - 1개,
• 조미료와 향신료 세트 - 맛보기.

요리:

1. 나는 비늘에서 물고기를 청소합니다. 내장과 아가미를 제거합니다. 나는 여러 번 씻는다. 나는 수건으로 말린다.
2. 나는 소금과 후추의 혼합물로 안팎을 문지릅니다. 나는 과일의 절반에서 얻은 레몬 주스를 붓습니다. 나는 20 분 동안 담그기 위해 둡니다.
3. 내 야채. 나는 고추를 원으로, 토마토를 중간 크기의 입방체로, 양파를 반 고리로 자릅니다. 파슬리와 딜 1개를 잘게 썬다. 장식용으로 나머지 채소를 저장하십시오. 준비된 식사.
4. 나는 호일로 내화 베이킹 접시를 줄입니다. 나는 레몬 반을 깔고 바닥에 얇은 원으로 자릅니다. 그 위에 생선을 올려주었어요. 나는 배의 절개를 통해 다진 야채를 넣었습니다. 내가 좋아하는 향신료를 취향에 추가합니다.
5. 나는 그것을 호일에 포장한다. 나는 오븐을 180도로 예열한다. 나는 송어와 형태를 설정하고 30 분 동안 요리합니다.

녹지에서 아름다운 장식을 만들어 제공하십시오.

오렌지와 호일에 무지개 송어

무지개송어는 캄차카연어, 무지개송어라고도 불립니다. 개울과 달리 무지개는 몸이 더 길고 측면을 따라 흐르는 넓은 띠가 있습니다. 저울에 붉은 반점이 없습니다.

재료:

• 무지개송어 - 250g 3개,
• 레몬 - 반 과일
• 오렌지 - 1개,
• 프로방스 허브(건조) - 1 티스푼,
• 파슬리 - 1 묶음,
• 딜 - 1 묶음,
• 갈은 후추, 소금, 올리브 오일 - 맛.

요리:

1. 나는 깊은 그릇에 레몬 주스를 짜냅니다. 나는 소금과 마른 허브 혼합물을 첨가합니다. 나는 올리브 오일을 붓는다. 나는 섞는다.
2. 생선을 준비하고 있습니다. 나는 내부를 제거하고 비늘을 제거합니다. 철저히 씻고 말리십시오.
3. 나는 마른 허브, 레몬 주스 및 올리브 오일을 준비한 혼합물로 사방에서 시체를 문지릅니다. 나는 접시로 상단을 닫습니다. 저는 냉장고에 60~90분 넣었어요.
4. 나는 오븐을 켭니다. 나는 온도를 200도로 설정했다.
5. 내 오렌지. 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. 나는 신선한 허브와 함께 생선 뱃속에 감귤류 조각을 넣습니다.
6. 나는 그것을 호일에 포장한다. 15~20분 동안 오븐에 넣었어요.

비디오 레시피

신선한 야채와 홈메이드 제공 겨자 소스.

말린 과일을 곁들인 강송어

재료:

• 송어 시체 - 600g,
• 전구 - 1개,
• 자두 - 300g,
• 말린 살구 - 300g,
• 건포도 - 50g,
• 레몬 - 1개,
• 올리브 오일 - 50ml,
• 소금, 후추-맛보기,
• 파슬리 줄기 - 장식용.

요리:

1. 나는 말린 과일을 여러 번 씻습니다. 그런 다음 따뜻한 물에 15분 동안 담가 부드러워지게 합니다.
2. 말린 과일의 절반을 잘게 자릅니다. 접시에 옮겨 담습니다.
3. 생선 튀김 준비. 여분의 외부 및 내부 부품을 제거합니다. 나는 씻고 복부에 절개를하고 소금과 향신료를 섞어 문지릅니다.
4. 송어 뱃속에 잘게 썬 말린 과일을 넣었어요. 호일을 깐 베이킹 시트로 옮깁니다. 물고기가 복부에 "흩어지지 않도록"이쑤시개를 사용합니다.
5. 나는 200도에서 오븐을 켭니다. 나는 30 분 동안 굽기 위해 접시를 보냅니다.
6. 송어가 삶아지는 동안 간단하면서도 아주 맛있는 가정 주유소.
7. 올리브 오일에 튀긴 잘게 썬 양파. 나는 말린 과일 (전체)의 나머지 절반을 추가합니다. 시체, 저어주는 것을 잊지 마십시오.

나는 튀긴 말린 과일과 양파로 완성 된 생선을 제공합니다. 나는 얇은 레몬 조각과 녹지로 장식합니다.

소매에 송어 빠르고 맛있는

재료:

• 무지개 송어 - 1kg,
• 레몬 - 1개,
• 버터 - 큰 숟가락 2개,
• 바다 소금 - 1 작은 스푼
• 후추 - 6g,
• 올리브 오일 - 10ml,
• 신선한 파슬리 - 2송이.

요리:

1. 나는 비늘, 지느러미, 아가미 및 내장을 제거합니다. 준비 절차가 끝나면 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 종이 타월이나 종이 타월로 닦으십시오.
2. 작은 그릇에 섞는다 바다 소금그리고 후추. 저는 그라운드 블랙을 선호합니다. 물고기의 안팎을 철저히 코팅하십시오.
3. 내 레몬. 나는 1/3 부분을 자르고 주스를 짜냅니다. 기름(올리브)에 섞어서 다시 송어를 문지른다. 나는 15 분 동안 담그기 위해 둡니다.
4. 물고기의 표면에 여러 컷을 만듭니다. 나는 형성된 슬롯에 다진 버터 조각, 파슬리와 함께 레몬 몇 조각을 넣습니다.
5. 베이킹을 위해 공작물을 슬리브에 넣습니다. 나는 그것을 묶고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 90~100도로 예열된 오븐에 보냅니다.
6. 저는 40분 굽습니다. 황금빛 크러스트를 얻고 싶다면 송어 요리가 끝나기 5~7분 전에 소매를 자른다.

나는 그것을 접시에 펼치고 채소로 장식합니다.

치즈와 마요네즈로 송어 굽기

재료:

• 송어 스테이크 - 5개,
• 단단한 치즈 - 150g,
• 마요네즈 - 100g,
• 사워 크림 - 150g,
• 레몬 - 1개,
• 식물성 기름 - 생선 튀김용(곰팡이 기름칠),
• 소금, 갈은 후추-맛보기,
• 채소 - 파슬리와 딜(각각 2개의 가지).

요리:

원하는 경우 좋아하는 향신료와 조미료(예: 마른 허브 믹스)를 추가합니다.

1. 생선 스테이크 5개를 준비합니다. 다른면에 소금과 후추, 반 레몬에서 얻은 주스를 뿌립니다. 나는 5-10분 동안 그대로 둡니다.
2. 나는 깊은 접시에 마요네즈와 사워 크림을 섞는다. 나는 큰 강판에 치즈를 비벼줍니다. 흐르는 물에 내 그린. 부엌 판에 잘게 자른다.
3. 반 강판 치즈마요네즈와 사워 크림과 섞는다. 나머지 부분 단단한 치즈나는 별도의 그릇에 다진 허브와 섞는다.
4. 나는 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에 스테이크를 볶습니다. 양쪽에 1.5-2분이면 충분합니다.
5. 나는 미리 식물성 기름으로 기름칠 한 형태로 살짝 갈색을 띤 송어를 펼칩니다. 각 조각에 치즈, 마요네즈, 사워 크림 소스 드레싱을 넣습니다.
6. 나는 온도 값을 200도로 설정하여 오븐을 예열합니다. 6~8분 굽도록(듯이) 전달합니다.
7. 나는 양식을 꺼내고 채소와 치즈의 "모자"를 뿌립니다.
8. 다시 오븐에 넣었어요. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15-20분 동안 요리합니다.

크림으로 오븐에서 송어 스테이크를 요리하는 법

송어는 양파, 토마토, 치즈와 잘 어울리며 저녁에 무엇을 요리해야 할지 모르겠다면 완벽합니다. 섬세한 크림 소스는 접시에 좋은 추가입니다.

재료:

• 강 송어 - 2-3 조각,
• 신선한 크림- 300ml,
• 양파 - 2-3개,
• 토마토 - 2개,
• 치즈 - 250g,
• 소금, 갈은 후추 - 맛.

요리:

1. 나는 물고기로 필요한 준비 절차를 수행합니다. 나는 청소하고 여분의 부품을 제거하고 흐르는 물에 여러 번 철저히 씻습니다. 나는 토론한다. 나는 소금과 향신료로 문지릅니다. 나는 그것을 몇 분 동안 그릇에 둡니다.
2. 나는 양파를 청소하고 잘게 자른다. 나는 미세한 부분으로 강판에 치즈 (반 단단한 품종)를 문지릅니다. 나는 토마토를 철저히 씻습니다. 나는 얇은 고리로 자른다.
3. 나는 생선을 베이킹 접시에 옮기고 크림을 붓고 얇은 토마토 링 층을 펼치고 양파를 넣고 치즈를 뿌립니다.
4. 나는 180도에서 오븐을 켜고 25-35 분 동안 굽습니다.

맛있게 드세요!

오븐의 송어 필레에서 요리 할 것

생강, 토마토, 마늘을 사용한 레시피

재료:

• 필렛 - 800g,
• 강판 생강 - 반 스푼
• 양파- 작은 머리 1개
• 마늘 - 1 정향,
• 토마토 - 1개,
• 간장 - 1 큰 스푼,
• 채소(파슬리, 바질, 파, 딜) - 각 1 묶음,
• 레몬 - 1개,
• 해바라기 기름 - 베이킹 시트에 기름을 바르기 위해,
• 소금, 후추 - 맛.

요리:

레시피에 간장이 있으므로 소금을 너무 많이 사용하지 마십시오.

1. 야채도 깨끗이 씻어요. 나는 마늘을 얇은 조각으로 자른다. 나는 양파를 작은 두께의 반 고리로 자릅니다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 파쇄 채소. 나는 레몬의 풍미를 갈았다.
2. 나는 베이킹 시트에 기름을 바르고 해바라기 유그리고 필렛을 놓습니다. 그 위에 간장을 뿌립니다. 레몬즙을 살짝 뿌린다. 나는 소금과 후추를 추가합니다.
3. 베이킹 시트에 펴서 생강, 다진 마늘, 강판 레몬 껍질. 나는 양파와 토마토의 반 고리를 배치합니다. 나는 위에 잘게 잘린 채소의 혼합물을 추가합니다.
4. 나는 오븐을 200도로 예열한다. 나는 생선으로 베이킹 시트를 설정했습니다. 굽기 전에 필레에 올리브 오일을 뿌립니다. 요리 시간 - 20분.

가벼운 반찬(신선한 야채 등)과 함께 제공하십시오.

감자와 치즈 레시피

매우 맛있고 만족스러운 식사. 크림에 부드러운 송어와 구운 감자의 조합은 손님을 무관심하게 만들지 않습니다.

재료:

• 송어 스테이크 - 600g,
• 감자 - 700g,
• 치즈 - 200g,
• 크림 - 250g,
• 마늘 - 2 정향,
• 버터 - 반 스푼,
• 식물성 기름 - 1 티스푼,
• 소금, 오레가노, 갈은 후추-맛보기,
• 녹색 - 장식용.

요리:

1. 내 감자는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 나는 필렛을 부분 조각으로 자릅니다.
2. 나는 치즈를 갈다. 나는 특수 프레스를 통해 마늘을 누릅니다.
3. 나는 베이킹 접시에 약간의 식물성 기름을 첨가합니다. 원하는 경우 식물성 기름 대신 올리브 오일을 사용하십시오.
4. 나는 다진 마늘과 녹인 버터를 섞는다. 나는 소금과 약간의 후추를 추가합니다.
5. 나는 감자 서클의 층을 퍼뜨렸다. 버터와 마늘의 혼합물로 감자를 닦으십시오. 그런 다음 물고기를 배치합니다. 그 위에 치즈를 뿌립니다.
6. 나는 크림에 오레가노, 소금, 후추를 첨가합니다. 베이킹 시트의 재료 위에 소스를 붓습니다.
7. 190도로 예열된 오븐에 넣었어요. 요리 시간 - 30분 이내.

오븐에 구운 송어안의 칼로리와 영양정보

송어의 칼로리 함량은 100g당 88kcal이므로 다이어트 제품. 야채와 함께 자체 주스에 구운 생선은 그림에 심각한 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

구운 요리의 평균 칼로리 함량은 100-140kcal / 100g입니다.

부록 고칼로리 식품- 또 다른 대화. 칼로리 증가는 소스 드레싱(예: 치즈와 마요네즈 기반)의 사용에 영향을 받습니다. 이 경우 칼로리 함량은 180-220kcal로 증가합니다.

1. 송어를 냉장고에 넣어 자연적으로 해동시킨 후 조리대에 놓아두세요. 전자 레인지에 의지하거나 "물 목욕"방법을 사용하여 서두르지 않는 것이 좋습니다.
2. 육즙이 많고 향긋하고 부드러운 생선을 얻으려면 예비 절임이 권장되며 이미 다른 기사에서 송어 절임 방법을 알려 드렸습니다.
3. 생선이 단단한 황금색 껍질로 덮이도록 요리가 끝나기 5-7분 전에 베이킹 슬리브를 잘라 호일을 펼치십시오.
4. 사워 크림 베이스의 드레싱과 올리브 오일이 스테이크를 더욱 부드럽고 맛있게 만들어줍니다.
5. 전체 생선은 평균 30-40분 동안 요리됩니다. 송어를 40~45분 이상 보관하는 것은 진미가 지나치게 건조될 가능성이 높기 때문에 권장하지 않습니다.
6. 송어는 구운 핑크 연어처럼 야채와 완벽한 조화를 이룹니다. 감자, 토마토 및 양파의 맛있는 다층 "쿠션"으로 구울 수 있습니다.
7. 장식용으로 파슬리와 딜 장식의 조합이 적합합니다.

송어를 손질하고 내장하는 방법

비늘에서 청소하려면 특별한 노치가있는 작은 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 성장과 성장에 대한 비늘을 제거하는 것이 허용됩니다.

내장 적출 과정을 시작하려면 꼬리에서 가슴 지느러미까지 몇 센티미터까지 크게 절개해야 합니다. 가위나 날카로운 칼을 사용할 수 있습니다. 조심스럽게 내부를 제거합니다. 필름과 혈전은 맛을 망치고 노력을 방해할 수 있으므로 천천히 제거하십시오.

아가미 플레이트를 제거하려면 추가 절개를 합니다(측면 및 턱 아래). 머리는 잘릴 수 없으며 아래 부분에 하나의 깊은 절개를하는 것으로 충분합니다.
송어는 다양한 재료와 향신료, 수제 소스를 더해 집에서 다양하게 구울 수 있다.

흥미로운 음식 조합을 시도하고 소스 드레싱을 실험하고 연어 가족 생선 요리를 위해 가장 선호하는 요리법을 찾으십시오. 가족과 친구들은 분명히 기뻐할 것입니다. 행운을 빕니다!

• 우리는 비늘과 내장을 청소하고 소금, 후추 및 말린 로즈마리를 섞어서 송어 시체를 문지르고 감귤 반의 주스로 맛을 내고 필름으로 싸서 30 분 동안 담그십시오.

• 크림 같은 제품을 약 1cm 두께로 썰어 찬물에 잠시 담가둡니다.

• 레몬의 나머지 절반을 고리 모양으로 자르고 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오.

• 우리는 물고기를 감귤류 베개에 놓고 비스듬히 자르고 기름 조각을 넣습니다.

• 우리는 송어를 종이로 덮고 가장자리를 고정하고 180 ° C의 온도에서 35 분 동안 오븐에 보냅니다.

• 구운 생선을 접시에 담고 레몬 조각을 잘라낸 부위에 넣고 신선한 허브로 장식하고 서빙합니다.

송어를 담그는 것뿐만 아니라 레몬 주스하지만 드라이 화이트 와인에.

송어를 요리하려면 붉은 물고기가 맛있고 영양가가 높기 때문에 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 가장 간단한 요리법으로도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 세련된 요리.

재료:

• 송어 스테이크:
• 4 큰술. 엘. 간장;
• 1st. 엘. 꿀;
• 레몬 반.

요리:

• 굽기 위해 준비한 송어 스테이크를 깊은 그릇에 담습니다.
• 다른 용기에 감귤 반에서 주스를 짜내고 콩을 부어 꿀을 넣고 저어줍니다.

• 결과 매리 네이드와 함께 물고기를 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오.

• 우리는 그릇에서 스테이크를 기름칠 된 형태로 옮기고 소스를 부어 180 ° C의 온도에서 20-30 분 동안 굽습니다.

참고로!

구울 때는 생선을 가리지 않아도 되지만, 송어가 말라버릴 것 같으면 호일로 덮고 10분 전에 종이를 떼어내면 된다.

송어는 반찬으로 즉시 오븐에서 구울 수 있습니다. 예를 들어 감자로 요리법을 선택할 수 있지만 야채로 매우 맛있습니다. 송어가 100% 육즙이 나기 위해서는 먼저 마리네이드를 해야 합니다.

재료:

• 송어 시체;
• 1 피망;
• 1 토마토;
• 1 양파;
• 1 레몬;
• 생선 조미료 (선택 사항);
• 1티스푼 올리브유;
• 소금과 후추 맛.

요리:

• 우리는 붉은 물고기의 시체를 씻고 말리고 한쪽을 자릅니다.

• 우리는 생선을 소금, 후추, 감귤 주스로 맛을 문지르고 약 25-30 분 동안 담그는 시간을줍니다.
• 4등분으로 자른 양파, 토마토, 피망입방체로 자르고 야채를 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.

• 우리는 레몬을 원으로 자릅니다.

• 우리는 호일로 베이킹 시트를 닫고 기름을 바르고 송어를 넣고 감귤 조각을 슬롯에 넣고 배를 야채로 채우고 뚜껑을 덮고 180 ° C의 온도에서 30 분 동안 오븐에 넣습니다.

• 요리가 끝나면 송어를 열고 오븐에 5 분 더 보관하십시오.

구울 때 호일은 생선의 육즙을 잘 유지하는 데 도움이 되므로 잘라낸 금속 종이를 두 겹으로 접어야 합니다.

시금치로 속을 채운 송어 - Ilya Lazerson의 요리법

Ilya Lazerson은 자신의 특별한 레시피송어 요리. 쉽게 굽지는 않는데 시금치로 속을 채우고 레드 캐비아와 샴페인 소스를 곁들인다.

재료:

• 송어(무게 1.5kg);
• 시금치 (냉동 또는 신선);
• 작은 양파 ¼개;
• 튀김용 버터;
• 흰 후추 20g.

소스:

• 작은 양파 ½ 부분;
• 드라이 샴페인 한 잔;
• 컵 헤비 크림;
• 2 큰술. 엘. 레드 캐비어;
• 식물성 기름.

요리:

• 양파를 입방체로 자르고 즉시 녹인 버터와 함께 팬에 보내고 가볍게 볶습니다.
• 야채가 투명 해지면 시금치를 넣고 소금을 넣고 따뜻하게하십시오. 시금치가 얼면 모든 액체가 증발할 때까지 불을 유지하십시오. 시금치에 액체가 남아 있으면 체에 둡니다.

• 이제 우리는 송어 시체와 날카로운 칼을 가지고 복부의 머리 근처 능선 근처의 갈비뼈를 자르고 칼을 꼬리로 끌고 물고기를 엽니 다.

• 우리는 능선과 늑골을 잘라 내고 뼈로 펄프를 제거하지 않도록 모든 것을 조심스럽게합니다.
• 검은 색이 고기에 더 적합하기 때문에 생선을 소금에 절이고 흰 후추를 뿌린다.
• 우리는 시체의 중앙에 냉각 된 양파와 시금치 충전물을 분배하고 물고기를 닫고 양피지가 든 베이킹 시트에 놓고 180 ° C의 온도에서 30 분 동안 오븐에 보냅니다.

• 소스는 양파를 무작위로 자르고 뜨거운 기름을 두른 냄비에 야채가 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 우리는 샴페인을 붓고 스토브를 떠나지 않습니다. 왜냐하면 알코올이 증발하는 순간을 놓치지 않아야하기 때문입니다. 와인 음료시럽이 됩니다.

• 적당한 시간이 되면 생크림을 붓고 저어가며 소스를 5분간 끓입니다.
• 우리는 소스를 체에 통과시키고, 불에 다시 넣고, 맛보고, 소금이 충분하지 않으면 추가합니다. 그러나 여기서 소스가 덜 소금에 절이는 것이 중요합니다.

• 소스를 완전히 균질하게 만들려면 믹서기로 치고 빨간 캐비아를 넣고 계란이 끓는 것을 두려워하지 말고 제품이 짠 것입니다.

• 완성 된 송어를 오븐에서 꺼내어 베이킹 시트를 거꾸로 된 접시에 놓고 2 개의 포크를 가져옵니다. 피부를 부드럽게 조이고 지느러미와 머리를 분리합니다.
• 우리는 분할 된 조각을 이동하여 아래 피부에서 분리하고 분할 된 접시에 놓습니다.

• 생선 위에 소스를 붓고 생선의 일부는 남고 소스 유리의 일부는 접시에 남도록 합니다. 소스가 많이 있어야 합니다.

텐더 아래 구운 송어 미식가 소스비정상적으로 맛있고 아름답습니다. 그런 레스토랑 요리로 친척과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

송어는 전 세계의 요리 전문가들이 점점 더 많은 요리를 만들도록 영감을 준다는 점에서 놀랍습니다. 흥미로운 요리법. 따라서 맛있고 특이한 것을 기쁘게하고 싶다면 생선 요리, 말린 바질 파슬리 페스토를 넣은 봉투에 생선을 구울 수 있습니다.

재료:

• 송어 시체;
• 파슬리의 작은 무리;
• 소수의 소나무 견과류;
• 마늘 3-4쪽;
• 치즈 120g;
• 올리브 오일 80ml;
• 1.5st. 엘. 말린 바질;
• 녹두 200g;
• 3-4 체리 토마토;
• 소금과 후추 맛.

요리:

1. 우리는 생선 시체를 필레로 자르고 스테이크로 자릅니다.
2. 우리는 믹서기 그릇에 채소를 넣고 강판 치즈, 견과류, 마늘 정향, 말린 바질을 넣고 올리브 오일을 부어 균질 한 페이스트가 얻어 질 때까지 갈아줍니다.
3. 마지막에 맛에 소금과 후추를 넣고 섞는다. 모든 향신료가 맛과 향을 드러낼 수 있도록 완성된 소스를 양조할 시간을 줍니다.
4. 양피지 한 장에 누워 강낭콩, 올리브유, 소금, 후추를 솔솔 뿌리고 송어 스테이크를 얹고 생선에 소스를 바르고 체리 반쪽을 깐다.
5. 우리는 봉투에 야채로 생선을 싸고 200 ° C의 온도에서 25 분 동안 오븐에 넣습니다.

참고로!

이 페스토 소스 레시피는 겨울 기간신선한 바질을 구하기 어려울 때. 여름에는 채소 선택에 제한이 없을 때 소스를 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 오리지널 레시피.

크림에 구운 송어 스테이크

오븐에서 구운 송어를 맛있게 만들려면 크림을 사용하는 조리법을 취해야합니다. 알려진 바와 같이 그러한 발효유 제품모든 요리를 놀랍게 만듭니다. 섬세한 맛.

재료:

• 송어 스테이크(무게 500g);
• 300ml 크림(22%);
• 반 양파;
• 마늘, 허브 맛;
• 소금과 후추 맛.

요리:

• 양파를 잘게 자르고 기름을 두른 베이킹 접시에 넣으십시오.

• 에 양파 베개스테이크, 소금, 후추, 크림을 붓고 호일로 덮고 180 ° C의 온도에서 20 분 동안 오븐에 보냅니다.

• 우리는 내용물이 담긴 형태를 꺼내고 호일을 제거하고 다진 마늘로 생선을 뿌리고 10 분 더 굽습니다.

송어를 준비 할 때 다른 조미료를 사용할 수 있지만 그러한 생선에는 부드러운 필레, 그래서 바질, 타임 또는 타라곤이 가장 적합합니다.

이탈리아 어부의 버섯 송어

이 조리법은 생선과 버섯을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 송어는 매우 부드럽고 버섯을 사용하여 매우 향이납니다.

재료:

• 송어 시체;
• 샴피뇽 200g;
• 포르치니(겨울 왕국);
• 마늘 2쪽;
• 약간의 파슬리;
• 올리브유;
• 소금, 후추, 허브 맛.

요리:

1. 우리는 송어 시체를 필레로 자르고 등뼈와 모든 늑골을 제거합니다.
2. 생선에 소금과 후추를 뿌린다 허브 20-30 분 동안 담그십시오.
3. 마늘과 파슬리를 잘게 자르고 버섯을 임의의 막대기로 자릅니다.
4. 올리브유에 마늘을 살짝 볶은 후 잠이 들어요. 매운 야채버섯, 소금 재료. 액체가 끓으면 파슬리를 넣고 저어주고 불을 끕니다.
5. 우리는 양피지가 든 베이킹 시트에 송어를 놓고 200 ° C의 온도에서 10 분 동안 오븐에 보냅니다.
6. 그런 다음 우리는 물고기를 꺼내서 채우기를 위에 올려 놓고 10-15 분 동안 다시 오븐에 넣어 지방을 20 ° C 증가시킵니다.

버섯이 든 송어는 매우 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 우리는 접시에 접시를 놓고 구운 생선의 놀라운 맛을 즐깁니다. .

감자로 구운 송어

오늘날 오븐에서 송어를 굽는 다양한 요리법이 있지만 많은 주부들은 생선이 육즙이 많고 접시가 풍부하고 영양가 있도록 감자로 요리하는 것을 선호합니다.

재료:

• 송어 1kg;
• 감자 1kg;
• 10g 버터;
• 올리브 오일 50ml;
• 마늘 2쪽;
• 치즈 100g 듀럼 품종;
• 300ml 크림(33%);
• 1티스푼 신선한 오레가노;
• 소금, 후추 맛.

요리:

• 우리는 껍질을 벗긴 감자 괴경을 접시로 자르고 즉시 기름칠 된 형태, 수평 및 소금에 놓습니다.

• 마늘 정향을 자르고 버터와 섞고 감자를 매운 혼합물로 코팅하십시오.

• 송어를 부분으로 자르고 위에 소금을 뿌리고 강판 치즈를 뿌립니다.

• 신선한 오레가노를 갈아서 올리브 오일, 소금 및 후추와 섞습니다.

• 소스를 틀의 내용물 위에 붓고 호일로 덮고 180 ° C의 온도에서 35 분 동안 오븐에 넣습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 접시를 5분 더 요리합니다.

참고로!

요리 과정에서 소스가 충분하지 않아 모든 레이어를 덮지 못할 수 있습니다. 그러나 베이킹하는 동안 재료가 정착하고 물고기가 주스를 내고 더 많은 액체가 생깁니다.

제안된 조리법에 따라 구운 송어는 바삭한 베이컨 크러스트와 함께 부드럽습니다. 너무 특이하고 맛있는 요리사랑하는 사람을 기쁘게 하고 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

• 송어 시체;
• 베이컨 4줄;
• 반 레몬;
• 신선한 백리향 5g;
• 레몬그라스;
• 소금과 흰 후추 맛;
• 올리브유.

요리:

1. 우리는 붉은 물고기의 시체를 청소하고 물로 헹구고 건조시키고 전체 표면에 노치를 만듭니다.
2. 신선한 타임과 레몬그라스로 생선을 채우고 베이컨 조각으로 싸서 올리브 오일을 두른 베이킹 시트에 놓으십시오.
3. 200°C에서 20분간 굽습니다. 레몬 조각으로 완성 된 생선을 제공하십시오.
Yandex.Zen에서 채널을 구독하세요!

송어는 매우 맛있고 건강에 좋은 연어 민물고기입니다.
송어 요리는 매우 간단하며 이 물고기를 요리할 수 있는 많은 옵션이 있습니다. 송어는 버터로 요리됩니다 풍부한 수프, 생선 수프, 이 생선의 스테이크를 굽고 튀기고 절인 것입니다.
특히 맛있는 송어오븐에서 얻음 -이 옵션은 칼로리가 적고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다.

좋은 송어의 장점과 선택

이 물고기에는 개울에서 무지개까지 다양한 종류가 있습니다. 고기는 지방이 많고 맛있고 매우 건강합니다. 송어는 유용한 지방산, 비타민 A와 E, 많은 미량 원소 및 아미노산의 복합체를 함유하고 있습니다. 그러나 좋은 대신 몸에 해를 끼치 지 않도록 고품질의 신선한 송어를 선택하는 방법은 무엇입니까? 다음은 양질의 송어를 선택하기 위한 몇 가지 지침입니다.

• 맑은 눈;
• 균일한 색상;
• 피부의 전체 표면;
• 밝은 색에서 밝은 붉은 색까지의 고기 색, 옅은 푸른 색 및 지나치게 어두운 색은 허용되지 않습니다.
• 머리가 없는 생선이나 스테이크 형태의 생선을 구입하는 경우 항상 진공 포장 옵션을 선택하십시오.

레몬 송어

그런 물고기는 육즙이 많고 향기롭고 매운 맛이납니다. 감자와 밥 모두 잘 어울립니다.

재료:

• 송어 - 1kg
• 후추 - 5g
• 파슬리 - 1 묶음
• 레몬 - 1/2 pc.
• 기름 (올리브 또는 아마씨) - 2 큰술.
• 소금 - 맛보기

1. 송어는 깨끗이 씻어 지느러미를 자르고 비늘과 내장을 제거한다. 원하는 경우 머리와 꼬리를 제거하거나 전체 생선을 구울 수 있습니다.
2. 후추로 생선의 안팎을 문지릅니다. 소금으로도 똑같이하십시오.
3. 호일에 물고기를 넣으십시오.
4. 레몬을 얇은 조각으로 자르고 원을 반으로 자릅니다.
5. 한쪽의 생선 표면을 잘라 레몬 반 고리를 넣으십시오.
6. 파슬리를 자르고 생선 배를 허브로 채 웁니다.
7. 생선에 기름을 바르고 호일에 조심스럽게 단단히 포장하고 40분 동안 굽습니다.
8. 뜨거운 송어를 반찬이나 소스와 함께 제공하십시오.

꿀 간장 송어 스테이크

아시아 요리의 정신으로 매운 매운 송어. 재료:

• 송어 스테이크 - 5개
• 꿀 - 2 큰술.
• 간장 - 4 큰술.
• 마늘 - 10g
• 칠리 - 맛보기
• 참깨 - 1 큰술
• 올리브 오일 - 20g

1. 소스, 오일, 꿀, 압착 마늘, 칠리, 참깨 등 매리 네이드의 모든 재료를 섞습니다.
2. 송어를 마리네이드에 넣고 약 30분 동안 마리네이드하도록 둡니다.
3. 스테이크를 내열 형태로 놓고 남은 매리 네이드를 붓고 230도에서 익을 때까지 오븐에서 굽습니다.
4. 매운 쌀이나 감자와 함께 송어 스테이크를 제공하십시오.

토마토 소스와 아몬드를 곁들인 송어

토마토와 아몬드의 매운 코트 아래 부드러운 구운 송어. 훌륭한 옵션 낭만적인 저녁 식사. 재료:

• 체리 - 400g
• 올리브 오일 - 2 큰술.
• 전구 - 1 개
• 송어 필레 - 500g
• 소금 - 맛보기
• 셰리 - 2 큰술.
• 다진 아몬드 ​​- 2 큰술.
• 바질 - 맛보기
• 마늘 - 4쪽
• 빵 부스러기 - 2 큰술.

1. 토마토와 함께 양파를 볶습니다. 튀김이 끝나면 소스를 셰리, 소금, 후추로 간을하고 바질과 아몬드를 넣으십시오.
2. 송어 필레 위에 소스의 드레싱을 바르십시오. 빵 부스러기로 접시를 뿌립니다.
3. 180도에서 익을 때까지 생선을 굽습니다.
4. 필레를 조각으로 자르고 봉사하십시오.

크림 마늘 소스를 곁들인 감자 베개에 송어

이것은 반찬이 포함된 복잡한 메인 코스입니다. 섬세한 소스가 요리의 모든 구성 요소에 스며들어 웅장하고 조화로운 탠덤을 만듭니다. 재료:

• 송어 - 600g
• 감자 - 250g
• 마늘 - 2-3 정향
• 양파 - 1 개
• 갈은 후추 - 5g
• 버터 - 25g
• 크림 - 150ml.
• 당근 - 1/2 pc.
• 소금 - 맛보기
• 밀가루 - 1 큰술.

1. 그레이비 준비: 냄비에 버터를 녹이고 마늘을 끓입니다. 버터에 밀가루를 볶은 다음 크림을 붓습니다.
2. 소스를 걸쭉해질 때까지 끓이고 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
3. 부드러워질 때까지 기름에 당근과 양파를 볶습니다.
4. 만다라로 감자를 자르십시오.
5. 우리는 형태로 감자를 뿌리고 송어 스테이크 위에 가볍게 소금에 절인 다음 튀긴 야채를 위에 붓고 아낌없이 붓습니다. 마늘 소스. 우리는 그것을 한 시간 동안 오븐에 보냅니다.
6. 구운 생선을 반찬과 함께 테이블에 제공하십시오.

버섯과 크림 소스를 곁들인 송어

버섯을 넣은 언더크림 송어는 영양가가 매우 높고 충분한 식사. 저녁 식사 또는 점심 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 재료:

• 송어 - 1 개
• 샴피뇽 - 300g
• 크림 - 250ml
• 레몬 - 0.5 개.
• 버터 - 25g
• 후추 - 5g
• 소금 - 맛보기

1. 송어를 스테이크로 자르거나 기성품을 가져갑니다. 생선에 소금과 후추를 뿌리고 레몬 주스를 붓습니다.
2. 버터로 버섯을 튀기고 맛을 내고 크림을 넣으십시오. 걸쭉한 육즙이 나올 때까지 끓입니다.
3. 스테이크를 깊은 형태로 놓고 버섯 드레싱을 부어 180도 온도에서 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.
4. 뜨거운 생선을 서빙하고 소스를 듬뿍 뿌립니다.

사워 크림에 전체 송어

이 물고기는 아름답게 보이고 서빙에서 매우 아름답습니다. 손님을 위한 훌륭한 솔루션입니다. 매우 빠르고 가벼운 접시최소한의 노력으로.

재료:

• 송어 - 1 개
• 사워 크림 - 100g
• 양파 - 1 개
• 올리브 - 100g
• 레몬 - 1 개
• 후추 - 5g
• 향신료 - 5g
• 소금 - 맛보기

1. 생선과 소금을 준비하고 송어 사체의 겉과 속을 모두 준비합니다.
2. 레몬과 양파를 고리 모양으로 썬다. 그런 다음 레몬, 버터 및 올리브로 생선을 채우십시오.
3. 송어에 사워 크림을 바르고 생선 껍질 위에 양파 링을 놓습니다. 송어를 호일로 단단히 싸십시오.
4. 생선을 180도에서 30분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 생선에서 양파를 제거하여 타지 않도록하고 부드러워 질 때까지 굽습니다.
5. 전체 감자와 소스와 함께 제공하십시오.

송어 요리는 준비하기가 매우 쉽지만 매우 맛있습니다. 소스, 충전재 및 매리 네이드로 실험 할 수 있지만 영양가 있고 섬세하며 매운 송어 맛과 축제 모양은 그것을 보완하고 장식합니다. 노력하다 다른 변종송어 굽고 찾기 좋아하는 요리귀하의 페이지에 쓰기 자세한 해설서. 이러한 요리는 맛뿐만 아니라 아름다운 프리젠 테이션으로도 만족할 것입니다.