Рецепти за супа от грузинска кухня с пилешко. Грузинска пилешка супа chikhirtma

07.06.202027.05.2017

В грузински супиима своя особеност. Те са почти лишени от зеленчукова основа. Но консистенцията е много по-гъста. обикновени супи. Това се постига главно чрез въвеждане на яйчни жълтъци или цели яйца в супи. За да се предотврати подсирването на яйцата при нагряване, те се смесват предварително с някаква кисела среда (натурален кисел плодов сок, кисело мляко- кисело мляко или с оцет). Особено често като киселинна среда се използва сгъстено и изсушено пюре от сливи от ткемали, наречено „тклапи“. Кисела среда се практикува и в супи, където няма яйца, но където има доста мазнина и месо. Това облагородява и разнообразява вкуса на супите, а също така значително повишава тяхната смилаемост.

ХАРЧО

Най-известната грузинска супа, позната в цял свят. Има повече от дузина негови разновидности, но общото между тях е, че харчо е телешка супа с ориз и орехи на специална кисела основа - тклапи (пюре от сливи ткемали, сгъстени на слънце).

Комбинацията от мека деликатен вкус телешки бульони неутрален вкус на ориз с мека естествена киселинност на тклапи, пикантни билки на дресинг и леко стипчив аромат на ядки създава характерен вкус и мирис на супа харчо.

През лятото грузинците заменят tklapi с прясна слива tkemali или череша. При липса на tklapi можете да добавите домати или лимонов сок към харчо. И по-нататък Основната точка: трябва да има много зеленина в харчо. Полага се три пъти по време на процеса на готвене: първо с ориз, след това с домати или сливи и накрая, след като се отстрани харчото от огъня, се подправя със счукан чесън, кориандър и босилек (може да добавите и целина и копър).

ЧИХИРТМА

Пилешка супа с пържен лук, разбити яйца и брашно. Тази супа е много по-гъста от харчо, но в нея липсват зеленчукови и зърнени дресинги. Ментата и шафранът задължително се слагат в chikhirtma, както и кориандър, целина, магданоз и босилек. Благодарение на селекцията от подправки, ароматът на chikhirtma се различава от другите грузински супи. Тъй като тази супа е доста мазна, към нея се добавя малко винен оцет.

ХАШИ

Това е много мазен и богат бульон, сварен от телешки бутчета и стомах (търбух и сичуг). Отделно се сервират счукан чесън и сух пита. Можете също да добавите мляко към хаши (оказва се много интересен вкус). Khashi е много хранителен, тъй като съдържа голямо количество разтворими протеини и екстрактивни вещества.

Хаши се готви много дълго време (понякога цяла нощ). Вари се без сол, като не се допуска силно кипене, докато месото се отдели от костите, а белезите омекнат напълно.

Традиционно хаши се яде сутрин, преди закуска или за закуска. Ситно нарязан чесън се поставя върху чиния, хаши се покрива с голямо количество пикантни зеленчуци (магданоз, целина и, разбира се, кориандър). Също така, лаваш се сервира с хаши и подправки- босилек и естрагон. Чача често се използва с кхаши.

Грузинците и особено планинарите все още вярват, че тази богата супа е не само източник на здраве, сила и дълголетие, но и ефикасен лек за махмурлук.

ЧАКАПУЛИ

Според традицията това ястие се приготвя през май - юни от агнешко месо. Но може да се приготви и от телешко. Съставът на чакапули е следният: младо месо, зелено ткемали (слива), естрагон, кориандър, копър, магданоз, лук, пикантно Зелен пипер, чесън и бяло вино. Естрагонът придава вкус на ястието, а киселинността на ткемали, утежнена от бяло вино, прави chakapuli абсолютно обезмаслено ястие.

Грузинците казват, че това ястие се приготвя на принципа "сгънете и забравите". Тоест всички продукти се поставят в тенджера, слагат се на огън и се оставят без внимание и намеса до готовност. А чакапулите се готвят около 1-1,5 часа.

ТАТАРИАХНИ

Това е много богат и вкусен телешки бульон. Приготвя се от тлъсто говеждо месо (гърди, гърди, гърди, джолан). Тартариахни се сервира поръсен с магданоз, копър и счукан чесън.

СУПА МАТСОН

Matsoni - много популярен в Грузия и като цяло в Кавказ ферментирал млечен продукт. По консистенция е подобен на подсиреното мляко. Преди революцията една грузинска компания дори доставя мацони в Париж. Мацони се приготвят от различни видове мляко. Най-екзотичните мацони със синкав цвят се правят от биволско мляко. Мацони се добавя към тестото, супите и най-често се яде просто така. В Грузия е прието да се купува кисело мляко от производители на кисело мляко, които го продават на улицата в стъклени буркани. За да разберете дали мацони е добър, трябва да обърнете буркана с главата надолу: ако мацони не тече, значи е добре.

Съставът на супа мацони е следният: мацони, мляко, пържено маслолук, ориз, малко брашно, яйчни жълтъци, билки и сол.

ОВДУХ (ОКРОШКА)

Matsoni се разрежда в съотношение 1:1 с вода. След това се слагат обелени и нарязани краставици, зелен лук, билки (килантро, копър), сол, захар и се поставят на студено. При сервиране се нарязва на малки парченца в овдух (окрошка) варено говеждо месо. Можете също да готвите овдук без месо, като го замените със зеленчуци.

ШЕХАМАНДС

Това вегетарианска супа(без зеленчуци и зърнени храни), сгъстен с брашнен дресинг, много популярен през лятото. Придава усещане за прохлада и възвръща силите в горещите дни. Шехамандата се приготвя на млечнокисела, плодово-кисела и ядково-зелена основа (шешаманда от дрян, дрян + орехи, от тклапи, от мацони, от мацони с ориз). Супата на млечнокисела основа се подправя с яйца.

ХРИАНТЕЛИ

Това е горска супа, която се приготвя основно на основата на настъргани череши. В процеса на готвене към супата се добавят краставици, лук, чесън, билки, орехи и различни подправки, което придава на това ястие доста необичаен вкус. Готова супасервират се топли или охладени.

Интересно? Кажете на другите!

Вече прочетено: 6681 пъти

AT национална кухнявсяка страна в света супите винаги заемат най-почетното място. Грузинските супи не са просто храна, а цял ритуал за приготвяне и сервиране на истинско домашно горещо ястие.

Топлите или студените грузински супи са много оригинални и апетитни, със своите вкусове и необичайни съставки. Искате ли да опитате истинското грузинско харчо или чихиртма у дома, да почерпите семейството и приятелите си с богата грузинска топла супа? След това прочетете.

Рецепти за грузинска супа - chikhirtma и kharcho

Грузинските супи са различни от традиционните руски супи, с които сме свикнали. Студени или горещи, леки или богати, супите в грузинската кухня са много особени на вкус. Бульонната основа на грузинската супа се приготвя от месо, риба, гъби, зеленчуци, плодове и дори горски плодове. Има супи, приготвени с мляко и много необичайни разновидности на супа - с квас.

Най-обикновената супа се приготвя на месен бульонс кост. За грузински супи се приема почти всяко месо. Свинското месо в грузинската супа е доста рядко, но има такива опции.

Знаете ли, че първото горещо ястие в грузинската кухня е почти напълно лишено от зеленчукова утайка, но по консистенция те все още са много по-плътни от европейските супи. Тоест, класическата грузинска супа не е гъст борш или зелева супа, но не и прозрачен консоме - френски бульон.

За сгъстяване на бульона в супата грузинските готвачи използват яйце. Смесва се с плодови сокове, кисело мляко, оцет или друга кисела среда, така че яйцето да не се навива. Често tklapi се използва като такова средно - сушено пюре от слива. Интересното е, че киселата добавка се добавя и към супи без яйца в състава. Прави се в мазнина месни супи, за придаване на малко по-различен вкус с лека киселинност.

А сега и самите рецепти. Готвене на грузински супи.

Харчо- може би най-известната грузинска супа, позната далеч извън пределите на страната си. Харчо е различен, известни са повече от дузина разновидности обилна супа. Това, което остава общо за всички рецепти е, че харчо е телешка супа с ориз и орехи, с добавка на тклапи. Характерният вкус на харчо се получава от комбинация от вкуса на телешки бульон, ориз с тклапи, пикантни билки и леко стипчив аромат. орехи.

Ако tklapi не е под ръка, тогава супата може да се подправи с прясно доматено пюре или лимонов сок, а вместо кориандър може да се използва копър, целина или босилек. Основното нещо в готвенето на харчо - трябва да има много зеленчуци. Слага се в ястието три пъти: първо заедно с ориза, след това с тклапи или домати и след като се свали харчото от огъня, преди сервиране. Горещото харчо се подправя с чесън, кориандър или босилек.

рецепта за супа харчо

Съставки:

500 гр. телешки гърди
750 мл вода
100 гр. кръгъл ориз
100 гр. орехови ядки
50 гр. дебел
70 гр. сос ткемали или тклапи
200 гр. лук
морков
3-4 зъба чесън
хмел-сунели
червена чушка
магданоз, кориандър

Метод на готвене:

Нарежете месото на парчета, добавете вода и варете на слаб огън след като заври. Извадете свареното месо и прецедете бульона.
Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в мазнина. Морковите и чушките се нарязват на малки кубчета и се запържват заедно с лука.
Сварете бульона, добавете измития ориз. Сложете на слаб огън и гответе, докато оризът се свари наполовина.
Смелете ядките в хаванче, добавете към ориза и разбъркайте.
Сложете парчетата месо в тигана, запържете и оставете да къкри под капак за 10 минути.
Посолете, добавете сос ткемали и подправка хмел-сунели.
Доведете ориза до готовност. Преди сервиране подправете с чесън, прекаран през преса и нарязани билки.

Харчо вегетарианец

Съставки:

10 броя. средно голям лук
100 мл растително масло
1,5 ст. ориз
зелени кориандър или магданоз
тклапи или ткемали на вкус
чесън
горчива чушка
хмел-сунели
2 литра вода

Метод на готвене:

Обелете лука и го нарежете на ситно. Оставете да къкри в растително масло, докато омекне, след което прехвърлете в голяма тенджера и налейте вряща вода.
Оставете да заври и добавете измития ориз, затворете капака и намалете котлона до минимум. Варете ориза за около 20 минути.
Смелете чесъна в хаванче с хмели сунели, смесете с ткемали и подправете харчо.
Нарежете на ситно зелените и чумата. Добавете малко зеленина и черен пипер към харчо.
Посолете на вкус и оставете да къкри още 10 минути. отгоре поръсете с останалите билки преди сервиране.

Чикхиртма- Това пилешка супаоблечени с разбити яйца и брашно. Супата Chikhirtma стана особено популярна, след като беше спомената в книгата на А. Дюма по време на пътуването му до Кавказ.

Чихиртма повече гъста супаотколкото харчо, въпреки че в него няма зеленчукова или зърнена основа. оригинална селекцияподправките в състава на chikhirtma придават на супата невероятен вкус, който я отличава от другите грузински супи.

Мента и шафран, кориандър, целина, магданоз и босилек със сигурност ще бъдат добавени към истинската грузинска чихирта. Невероятна комбинациявкусът и ароматът на зеленина прави супата chikhirtma толкова привлекателна. Маринованите гъби са подходящи като гарнитура за второто ястие. Опитай!

Чихиртма от пилешко

Съставки:

кокошка
5 броя. лук
1 ст. л. брашно
3 яйца
50 гр. дебел
кориандър, мента, босилек, целина и магданоз
щипка шафран
млян черен пипер
винен оцет на вкус

Метод на готвене:

Нарежете пилето на порции, изсипете студена водаи се вари до полуготовност.
Разтопете мазнината в тенджера и запържете ситно нарязания лук. Налейте няколко супени лъжици бульон и оставете да къкри, докато омекне.
Добавете брашното на части и намалете соса до желаната гъстота, като добавите бульона според нуждите.
Запържете в празен тиган, добавете парчета пиле, затворете капака и оставете да къкри още 15 минути.
Изсипете прецедено пилешки бульон, оставете да заври и гответе chikhirtma за около 10 минути.
Вземете винен оцет на вкус, разбийте заедно с яйцата, подправете с черен пипер и сол. Подправете супата с тази смес, добавете сол на вкус.
Смелете зелените, добавете малко към супата и оставете да поври малко. При сервиране наредете парчетата пиле в чинии, залейте с бульона и поръсете с наситнени билки.

Важно! Chikhirtma се приготвя основно от пилешко месо, но не по-малко вкусна е супата от гъска, патица или вътрешности.

Насладете се на грузински супи, опитайте нови вкусове и гответе с нас! Очакваме вашите отзиви и коментари по-долу.

Успех и приятен апетит!

Винаги вашата Алена Терешина.

Грузинската супа "Харчо" задължително се приготвя с месо, обикновено с телешко. Съдържа също орехи и ориз. Това ястие има кисело-пикантен вкус и разпознаваема миризма.

Друг вид супа Khashi се приготвя от свинско месо. Тази супапо-скоро като бульон, тъй като не се яде, а се пие. Особено добър е след махмурлук.

Като цяло грузинските супи са доста обилни и в тях най-често липсва пържене на зеленчуци. Но, както във всяка кухня по света, има и интересни вариации в производството на тази или онази супа.

Трябва да се спазват пропорциите, в противен случай вместо супа след охлаждане може да се получи каша.

Как се готви грузинска супа - 15 разновидности

Най-известната грузинска супа. За да доближите ястието до оригинала, трябва да добавите слива към него.

Съставки:

червен пипер
Домат - 3-4 бр.
Чесън - 2 скилидки
Телешко - 370 гр
Лук - 1 бр.
Вода - 2200 мл
Пипер
Ориз - 4 супени лъжици. л.
босилек
Целина - 1 стрък
Хмели-сунели

готвене:

Изпратете месото с лук, целина, сол в съд за готвене, налейте вода и поставете на огъня. Оставете да заври. Гответе 1-1,5 часа. Прецедете отварата. Загрейте тиган, добавете олио и добавете месото. Запържете за 5 минути, след което добавете 5 с.л. л. бульон и оставете да къкри 10 минути под капак. Отстранете кожата от домата, нарежете и добавете към месото. Гответе още 10 минути. Пропуснете чесъна през пресата за чесън. Добавете съдържанието на тигана към бульона, оставете да заври и гответе за 5 минути. Добавете ориза и гответе още 10 минути. 3 минути преди края добавете подправките и чесъна.

За да направите бульона прозрачен, трябва да премахнете пяната от него.

Чесънът се слага във всяка течна чинияпоследно. Така вкусът му ще бъде ясно изразен.

Съставки:

Свинско - 180гр
Ориз - 45 гр
Орехи - 2 супени лъжици. л.
Доматено пюре - 1 ч.л
Домат - 1 бр.
Чесън - 3 зъба
Хмел Сунели - 1 ч.л
Постно масло - 3 супени лъжици. л.
Лук - 1 бр.
кориандър
Морков - половина

готвене:

Изплакнете ориза и накиснете във вода за 30 минути.

Обелете зеленчуците, залейте месото с вода, добавете нарязан лук, моркови, билки и сложете на огъня. Гответе 30 минути. Извадете зеленчуците от чиниите, нарежете месото на парчета. Добавете ориза към бульона. Сол. Сложете сварените зеленчуци в тигана, добавете доматена паста, олио, запържете. Отстранете кожата от домата, нарежете на филийки и добавете към пърженето. Накълцайте ядките и добавете към супата. Там също добавете пържене, хмел-сунели. Гответе още 10 минути. След като изключите, добавете нарязан чесън и билки.

За да премахнете бързо кожата от доматите, трябва да ги залеете с вряла вода.

Първото ястие трябва да се влива в продължение на най-малко 10 минути затворен капакслед изключване.

Съставки:

Лук - 1 глава
Пилешки гърди- 1 бр.
Ориз - 2 супени лъжици
Дафинов лист - 2 бр.
Доматено пюре - ½ консерва
кориандър
Хмели-сунели
Чесън - 1 глава
Млян черен пипер

готвене:

Сварете месото в подсолена вода. Изплакнете ориза. Извадете свареното месо от бульона и сложете в него ориз. Запържете нарязан лук в тиган. Там също се слага доматено пюре и 3-4 с.л. л. бульон. Нарежете месото на парчета и изпратете към ориза. Изсипете съдържанието на тигана в тенджерата и продължете да готвите. Нарежете чесъна, измийте и нарежете зелените. Добавете ги, както и подправките към супата. Кипене.

За да стане ястието по-леко, вместо телешко или агнешко се използва пилешко месо.

Съставки:

Птиче месо (филе) - 4 бр.
Яйце - 2 бр.
Зеленина
Лук - 2 глави
Брашно - 2,5 супени лъжици. л.
Слънчогледово олио

готвене:

Сложете водата на огъня и изплакнете месото. Изпратете го във водата. Лукът се нарязва и се запържва в олио. Сложете го в чиния, запържете брашното върху останалото олио до промяна на цвета. Извадете готовото филе от тигана, а в бульона сложете брашно. Всичко се разбърква бързо и се сваля от котлона. Разбийте яйцата и добавете към тях малко бульон от тигана. Разбъркайте и добавете сместа в купата. Сложете го на огъня и оставете да заври. Нарежете месото и добавете в тенджерата. Нарежете зелените. Добавете подправки към солта. Преди сервиране украсете супата с билки.

От грузински "харчо" се превежда като " телешка супа“, но светът на месото е толкова богат, че вариациите на това ястие с различни видовемесо.

Съставки:

Кориандър - 15 гр
Доматено пюре - 30 гр
Ориз - 35 гр
Лук - 1 глава
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
смляна канела- 1 гр
Вода - 1000 мл
Ткемали - 1 супена лъжица. л.
люта чушка - 5 гр
Агнешка гърда - 280гр
Хмел Сунели - 1 гр
Чесън - 3 скилидки
Млян черен пипер - 1 g
Карамфил - 1 гр
Аджика - 10 гр

готвене:

Нарежете агнешкото и сварете. Нарежете лука и смесете с черен пипер. Запържете доматеното пюре в растително масло. Нарежете зелените и чесъна и разбъркайте. Сложете лука в бульона доматено пюре, измит ориз. 5 минути преди края на готвенето добавете ткемали, зелени с чесън, нарязани люти чушки, хмели сунели, канела, карамфил, аджика.

Бобът прави супата по-задоволителна, така че трябва да я добавите към такова ястие.

Вместо доматено пюре можете да използвате кетчуп или пресни домати.

Съставки:

Пилешки гърди - 200гр
Доматено пюре - 4 супени лъжици. л.
чушка- 2 бр.
Морков - 1 бр.
червен консервиран боб- 1 банка
Растително масло - 1 супена лъжица. л.

готвене:

Нарежете месото на парчета и го сложете в тиган върху предварително загрят растително масло. Пържете 5 минути. Изпратете тенджера с вода на огъня и добавете сол. Измийте чушката, обелете и нарежете на ивици. Смелете морковите на ренде. Сложете зеленчуците в тигана. Там - доматено пюре, боб. Посолете всичко и оставете да къкри 10 минути под капак. Изсипете съдържанието на тигана в тенджера и оставете да заври.

Липсата на зеленчуци е характерна за грузинските супи. Те се заменят с жълтъци с лимонов сок.

Съставки:

Пиле - 1 бр.
Царевично брашно- 3 супени лъжици. л.
Лимонов сок - 3 супени лъжици. л.
Пилешко яйце - 5 бр.
Кориандър - 2 ч.л
Зехтин - 1 ч.л
Канела - 2 ч.л
Мента - 2 ч.л

готвене:

Сварете бульона, изсипете го в 2 съда, охладете леко. Добавете брашно към едната част и разбъркайте. Разбийте яйцата. Лимонов сок, смесен с зехтин, добавете към втората част. Там са яйцата. Първо изпратете първата част с брашно в тавата, след това втората част с яйца. Сол. Подправете с кориандър, мента, канела.

Украсете джоджето с маслини, нарязани на кръгчета.

Солянка трябва да се сервира с пита.

Съставки:

Лук - 3 глави
Червена чушка
Сол - ½ ч.л
Семена от кимион - ½ ч.л
Млян червен пипер - ½ ч.л
Телешко филе - 430гр
Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
Млад копър - 3 връзки
Чесън - 2 скилидки
Червено сухо вино - 1 супена лъжица.

готвене:

Нарежете и запържете месото. Добавете сол, червено смлян пипер, кръгчета лук и продължете да пържете заедно с месото за 5 минути. Добавете доматеното пюре и виното. Оставете да къкри под капак за 1-1,5 часа. 15 минути преди края добавете червения пипер, кимиона и билките. В края добавете нарязан чесън.

Такава супа се оказва доста засищаща, защото може да се яде и без хляб.

Съставки:

Растително масло - 3 супени лъжици. л
Вода - 3 л
Лук - 3 бр.
.Сол - 70гр
Морков - 1 бр.
Нарязано месо- 300 гр
Картофи - 3 бр.
Млян черен пипер - 2 g
Домат - 1 бр.
Пилешко яйце - 1 бр.
Ориз - ¼ чаша
Магданоз - 1 връзка

готвене:

Добавете нарязания лук и яйцето, солта и черния пипер, ориза към каймата. Разбъркайте и направете кюфтета.

Запържете нарязаните моркови и лук. Добавете домат без кожа. Оставете да къкри 4 минути. Сложете тенджера с вода на котлона, добавете сол и заври водата. Добавете към него нарязани зеленчуци. Сложете кюфтенцата и гответе за 10 минути. Нарежете картофите и също ги изпратете във водата. Сварете, покрийте и гответе до готовност. Когато кюфтенцата изплуват, добавете запърженото и варете 3 минути.

Яжте супа със заквасена сметана и билки.

За да стане супата гъста, в нея се слагат запържено брашно и яйца.

Съставки:

Пилешко - 1200гр
Яйце - 5 бр.
Лук - 200гр
Брашно - 2 супени лъжици. л.
Лимон - 1 бр.
кориандър
Растително масло
Пипер

готвене:

Нарежете пилето на 4 части и изпратете да се вари в 3 литра вода. Сол. След това отделете от костите, а бульона прецедете. Нарежете лука и го запържете в олио. Запечете леко брашното. Охладете го и добавете чаша бульон, разбъркайте масата и изпратете в тигана. Добавете лука и гответе за 7 минути. Разбийте яйцата и ги изсипете в супата при непрекъснато бъркане. Посолете и свалете от котлона. Сервирайте с лимонов сок и кориандър.

Благодарение на сливите супата придобива разпознаваем и несравним вкус и аромат.

Съставки:

Месо - 420гр
Чесън - 3 бр.
Ориз - ½ чаша
Черен пипер на зърна
Слива - 60гр
кориандър
Лук - 2 бр.
Магданоз
Домат - 100гр
копър

готвене:

Нарежете месото, сложете в тенджера, налейте вода, поставете на газ. Свалете пяната.

След 2 часа добавете ситно нарязан лук, чесън, сливи, ориз, сол, черен пипер и гответе още 30 минути.

Запържете домата в олио и добавете към супата 10 минути преди края.

Яжте със ситно нарязан кориандър, магданоз или копър.

Известно е, че сливовият сос се счита за основа национално ястие. Но не винаги е възможно да го приготвите. Затова се заменя с домати или сок от нар.

Съставки:

Телешко - 1 кг
Червен лук - 1 бр.
Бял лук - 1 бр.
Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
Кориандър - 1 връзка
Ориз - ½ супена лъжица.
Чесън
червен лют пипер
Подправки
Домат - 1 бр.

готвене:

Изплакнете месото, нарежете, запържете в олио в тиган. Прехвърлете в тенджера, залейте с вода и кипете.Почиствайте редовно пяната. Белият лук се нарязва на половин пръстени и се запържва в олио до златисто. Там - доматено пюре, малко бульон и яхния. Прехвърлете съдържанието на тигана в тигана, когато месото се свари. Изплакнете ориза и също поставете в бульона. Смесете всичко.

Нарежете домата на филийки и добавете към супата. Смелете стръковете кориандър заедно с чесъна и сложете в отделна купа. Добавете сол и лют червен пипер. Смелете всичко с блендер. Добавете сместа в тенджерата. Посолете супата. При сервиране поръсете супата с наситнен червен лук и кориандър.

Супата се нарича така, защото след като я изядете, усещате силна миризма на чесъна.

Съставки:

бял хляб - 200гр
Мляко
Чесън
телешки бут- ½ кг
Млян черен пипер

готвене:

Налейте вода в тенджера, поставете на огъня и гответе за 6 часа.

разрез бял хляб, изсипете мляко в чиния и го накиснете. Изсипете го в тигана, разбъркайте и гответе още половин час. Супата ще побелее. Налейте вряла вода в тенджерата, за да покрие месото. Оставете да заври и варете на слаб огън без сол още един час. Сервирайте отделно със сол, черен пипер и чесън.

Тази супа се сервира топла или студена.

Съставки:

Мацони - 3 супени лъжици.
Преварена и студена вода - 2 супени лъжици.
Лук - 5 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Яйца - 2 бр.
Зеленина

готвене:

Смесете мацони с вода в тенджера. Оставете да заври и гответе до 10 минути. Посолете, свалете от котлона, охладете леко. Нарежете лука и го запържете в олио. Разбийте яйцата с вилица и, като разбърквате, добавете към супата. Нарежете зелените и също добавете в тигана.

Това ястие се сервира с голямо количествозелени, охладени или горещи.

Съставки:

Копър - 2 връзки
Пилешко яйце - 4 бр.
Магданоз - 2 връзки
Кисело мляко - 2,5 кг
Нахут - 1 чаша
Вода - 3 супени лъжици.
Чесън - 3 скилидки
Естрагон - 1 връзка
Кориандър - 2 връзки
Зелен лук - 1 връзка
Ориз - 100 гр

готвене:

Накиснете нахута за 8 часа, след което сварете. Нарежете зелените. Добавете вода и яйца към киселото мляко, сложете на огън. Добавете ориза и гответе, докато се свари. Добавете нахут, чесън и билки. Посолете, разбъркайте и свалете от котлона. Оставете да вари за 5 минути.

Описание

Грузинска супа от череши Chrianteli- много необичайно ястие. Приготвя се на базата на череши, към които се добавят краставици, лук, чесън, билки, орехи и различни подправки. Тази комбинация от съставки изглежда малко странна, но ви уверяваме, че вкусовите характеристики на това ястие ще надминат всичките ви очаквания! Както винаги, грузинска кухняне спира да ни удивлява с необичайните си, но много вкусни рецепти!

Трябва да се отбележи, че грузинската супа от череши Chrianteli е много полезна. Това обогатено ястие ще бъде отличен помощник за укрепване на имунната система. Също така поради съдържанието на пектини в черешите тази супа ще помогне за нормализиране на храносмилането. И, разбира се, много положителни емоции благодарение на прекрасния вкус на Chrianteli са ви гарантирани!

Ако си заинтересован това ястиеи бихте искали да го приготвите, тогава ви каним да разгледате нашите прости стъпка по стъпка снимкарецепта, в която можете да се запознаете с всички тънкости и нюанси готвене на белия дроби изключително вкусна грузинска супа, наречена "Chrianteli".

Съставки

(150 г)
(50 г)
(120 г)
(1 скилидка)
(30 г)
(10 г)
(10 г)
(30 г)
(1/4 ч.ч.)
(1/4 ч.ч.)

Стъпки на готвене

Можете да готвите това ястие по всяко време на годината. Може да се използва през лятото пресни череши, през останалото време - замразени.Имайте предвид, че с пресни плодовеСупата все още е по-вкусна!

Така че, ако вземете пресни череши, не забравяйте да ги изплакнете и накиснете за пет до десет минути в подсолена вода. След това отстранете семената от плодовете.

След това напълнете плодовете с вода (400 ml) и поставете тигана на бавен огън. Сварете черешите за петнадесет минути.

Междувременно нека станем зелени. Трябва да се измие добре в течаща вода и след това да се нареже на ситно. След това обелете лука от люспите и го нарежете на две части.

Прецедете нашия вишнев бульон. Изпращаме течността обратно в тенджерата и я слагаме на среден огън. Нека добавим лук към него. Доведете всичко до кипене и изчакайте няколко минути.

* Покрийте тигана с капак не е необходимо!

Сега трябва да извадите лука и да намалите котлона. Нека добавим зеленина към нашата грузинска супа, а също и сол и черен пипер. След това покрийте тенджерата с капак и оставете Chrianteli в това състояние за около пет минути.

Междувременно нарежете на ситно краставиците (или можете да ги настържете). След това смилайте орехите в блендер, докато станат на трохи.

* Ако искате ястието да е пикантно, тогава трябва да добавите към него шушулка червен пипер, която по-късно трябва да се отстрани.

Изключете котлона и изсипете супата в купички. Краставиците и орехите трябва да се добавят на порции. Също така стиснете малко чесън във всяка чиния. Сега необичайно грузинско ястиеготов!