Рецепта за малка пъстърва във фурната. Рецепти за пъстърва на фурна със снимки

Рибата е здравословна и трябва да се яде по-често. Любовниците, особено неопитните, се опитват да не поемат рискове. Предпочитайте пържени храни или вземете консерви. Колко вкусно да се готви пъстърва във фурната за начинаещ готвач не е трудно и резултатът ще надхвърли всички възможни очаквания! Благородната риба ще добави тържественост към вечерята и ще допълни перфектно романтична вечер.

Пъстърва пържола на фурна във фолио

• варен ориз;
• елда;
• пържени картофки;
• нежно пюре;
• броколи;
• сложна гарнитураот комбинация от няколко съставки.

Или печете различни зеленчуци с пъстърва, също ще се окаже вкусно.

Съставки:

• пържоли от пъстърва - 3 бр.;
• лимон - 0,5 бр.;
• зехтин;
• сол;
• смес от чушки;
• фолио.

Процедура:

1. За да получите пържоли от пъстърва, изпечени във фурната, рибата трябва да се измие, почисти и раздели на три порции. В магазините можете да закупите целия труп или на части, след което вече е нарязан.
2. Мариноване. След като разпределите пържолите върху плоска чиния, ги полейте с лимонов сок, добавете сол и смес от чушки. Намажете рибата с подправката, като я намажете и със зехтин. Когато приключите, обърнете пържолите и повторете горните стъпки.
3. След като откъснете ¾ от фолиото, сгънете листа наполовина и оформете от него лодка, като поставите пържолата вътре. Ще получите кутия, покриваща рибата отвън. Оформете 3 лодки.
4. Когато са готови, ги поставете върху тава за печене. Този метод на увиване ще предотврати преваряването на рибата и ще запази целия сок вътре. Горната част остава отворена.
5. Намажете филето с допълнително зехтин, изпратете го да се пече. След като сте загрели на 200 градуса, гответе пъстървата за 30 минути. Продължителността на печенето зависи от вкусовите предпочитания. Можете да отцедите излишния сок и да обърнете парчетата, ако искате рибата да се изпържи.

Всичко е готово, приятен апетит!

Как да приготвя пъстърва във фолио във фурната

Домакинята има ли на разположение цял труп? Глоба! Защо да режете рибата, по-лесно е да я използвате такава, каквато е.

Съставки:

• цяла пъстърва - 1 кг;
• един лимон;
• домати - 2 бр.;
• зеленина;
• зелен лук;
• сол;
• пипер;
• зехтин.

Процедура:

1. Гответе дъговата пъстърва във фурната като цяло, тя трябва да се почисти, като се отстранят люспите отвън и карантиите отвътре. В същото време изрежете хрилете. Главата остава. Изплакнете обилно, особено вътрешността.
2. След като избършете трупа с хартиена кърпа, полейте със зехтин, като го разпределите с ръце. Направете 3-4 дълбоки разреза от всяка страна на трупа. Посолете го, добавете черен пипер. След като отворите вътрешната част, добавете подправки и там. Оставете рибата да се маринова за 20 минути.
3. Залейте го с лимонов сок, като не забравяте вътрешността.
4. Поставете плосък лист за печене с лист фолио, поставете трупа на пъстърва там. Навийте краищата на фолиото. След като настроите фурната на 200 градуса, я загрейте.
5. Налейте рибата отново със зехтин, сложете да се пече.
6. Приготвяне на зеленчуци. След като обелете половин лимон (вторият беше използван за поливане), нарежете на филийки. Обелете доматите, отстранете дръжките и нарежете на равни филийки. Нарежете зелените, а перата на лука нарежете косо. Подредбата е произволна, според вкуса на готвача.
7. вкусна рибаготов, остава да го украсите със зеленчуци. По-добре е да сервирате на дъската, като добавите лимон и други зеленчуци.

Дъгова пъстърва, изпечена на фурна

Можете да печете риба по различни начини. Експериментирайте с видовете съставки, тяхното количество, както и опциите за готвене. Ето една пъстърва, запечена на фурна цяла без сол, пълнена вътре.

Съставки:

• пъстърва (трупове) - 5 бр.;
• морков;
• луковична среда;
• зехтин;
• соев сос;
• подправки, специални за риба;
• лимон.

Процедура:

1. Почистете рибните трупове и ги изплакнете добре. Главите остават, трябва да отрежете хрилете и да извадите шкембето вътре.
2. Обелете лука, нарежете го на ситно. Нарежете и морковите. Запържете ги заедно, за да направите пълнеж. Разделете зеленчуците на 5 равни купчини.
3. Изсипете олио в малка купа (5 супени лъжици), същото количество сос (солен е, така че сол не е необходима в рецептата). Разбъркайте и добавете подправки. Разбъркайте отново.
4. Покрийте тава за печене с лист фолио, намажете го с олио. След като попиете труповете на пъстърва с хартиена кърпа, направете няколко големи разреза и намажете рибата със сместа. Поставете резен лимон вътре в разрезите.
5. Отваряйки корема, поставете там пържената маса от лук и моркови. По същия начин подгответе останалите 4 трупа. Когато приключите, ги поставете една до друга върху тава за печене.
6. След като ги намажете допълнително с останалата смес, покрийте с лист фолио. Печете първо половин час на 180 градуса, отстранете горното фолио и 15 минути на 200 градуса, за да се изпържи рибата.

Попитайте готвача!

Не успяхте да приготвите ястие? Чувствайте се свободни да попитате мен лично.

Филе от пъстърва на фурна

Пулпът се счита за деликатна и пикантна част, от която се получават истински деликатеси. Колко да се пече пъстърва във фурната, ако вземете филе, зависи от рецептата, както и от марката на котлона.

Съставки:

• филе - 200 гр.;
• зехтин;
• един лимон;
• магданоз копър;
• черен пипер;
• куркума;
• сол;
• ориз (гарнитура);
• шафран;
• морско зеле - готова салата.

Процедура:

1. Подгответе съставките. Нарежете рибата, като разделите месото на няколко порции. Изплакнете ориза.
2. Поставяйки пържолите върху разгънат лист фолио, добавете подправки - само сол и черен пипер. Изсипете ситно нарязаните зелени и резенчета лимон.
3. Полейте с олио; покрийте пържолите с фолио.
4. настройте фурната на 200 градуса, печете рибата за 20 минути.
5. Сварете ориза, като в същото време добавите шафран. Количеството е произволно, на вкус. След като съберете ястието, добавете го морско зеле, сервирайте горещо.

Пъстърва, запечена на фурна със зеленчуци

Обикновено гарнитурата се прави отделно, но можете да изпечете парчетата зеленчуци веднага.

Съставки:

• пъстърва (труп) - 750 гр.;
• крушка;
• патладжан;
• домат - 2 бр.;
• растително масло;
• сол;
• подправки - комплект за риба;
• подправки - комплект за зеленчуци.

Процедура:

1. Пригответе зеленчуците - измийте ги, отстранете дръжките. Изплакнете рибата, отстранете хрилете, вътрешностите, почистете люспите.
2. Нарежете лука на рехави средни кубчета. Патладжан, домати - същото, големи кубчета. Загрейте предварително тигана. Там първо запържете лука, като намалите котлона.
3. Отрежете костите и страничните перки на рибата. Остава само пулпа.
4. Зеленчуците са покафенени, сега добавете доматите.
5. След като смесите подправките, ги разтрийте от вътрешната страна на рибата. Поставете парче лимон в главата. Оставете пъстървата да се маринова.
6. Сложете зеленчуците, добавете там подправки и разбъркайте леко. Напълнете пъстървата с приготвената смес, като я поставите в центъра на разгънатия труп.
7. Ще ви трябва игла с дебел конец. Внимателно зашийте краищата на рибата, като използвате и главата. Интериорът ще се затвори напълно.
8. Поставете рибата настрани върху пергамент и печете за половин час. След изчакване оставете рибата да се запари за 10 минути. След това сложете рибата върху голяма плоска чиния и внимателно издърпайте конеца, сервирайте с красиво нарязани зеленчуци.

Пъстърва, запечена на фурна с картофи

Ястието излиза по-задоволително, като в същото време проблемът с гарнитурата е решен. Всичко се приготвя заедно.

Съставки:

• пъстърва (цяла);
• картофи (небелени) - 4 бр.

• пресен розмарин;
• чесън;
• зехтин;
• черен пипер;
• сол.

• яйчен жълтък;
• горчица (зърнеста);
• масло;
• лимонов сок.

Процедура:

1. Нарежете пъстървата, почистете люспите, отстранете хрилете с върха на ножа.
2. Марината. Смелете чесъна с преса за чесън, добавете останалите съставки, посочени в списъка. Смесвайте. Намажете рибата с получената смес навсякъде.
3. сос. Комбинирайте съставките, посочени в рецептата, разбийте ги.
4. Нарежете картофите на средни филийки, без да белите. Поставете всичко върху тава за печене, поставете рибата отгоре. Намажете всичко със сос, също допълнете композицията с билки.
5. Пече се половин час, като температурата е 200 градуса. Вкусна пъстърва с картофи на фурна е готова.

Пъстърва в кремообразен сос на фурна

Кремът винаги придава специална нежност месни ястия. Подходящо и за риба.
Съставки:

• пъстърва - нещо;
• моркови - нещо;
• подправки за риба;
• сол;
• крушка - нещо;
• сметана 25% масленост - 200 гр.;
• брашно;
• масло (омекнато) - 100 гр.;
• рибен бульон (с ниско съдържание на мазнини) - чаша;

Процедура:

1. Нарежете филето, обелете люспите и отрежете перките. Нарежете пулпата на равни части. Овкусете със сол и ги подредете върху тава за печене.
2. Изплакнете зеленчуците, нарежете ги произволно. Запържете леко.
3. Разтопете маслото, като го държите в купа на котлона. Добавете брашното, като разбиете бучките с лъжица. смесвайте. Добавете сметаната, последвана от чаша нискомаслен бульон. Изчакайте соса да се сгъсти, като продължавате да бъркате. Поръсете подправки.
4. Изсипете соса върху рибата. След това, за да изпечете пъстървата вкусно във фурната, задайте 180 градуса, открийте 25 минути и изпечете ястието. Извадете рано, изсипете настърган кашкавал отгоре и изпратете за 12 минути да се пече.

Пъстърва в сметана, запечена на фурна

Има много опции за готвене.

Съставки:

• пържоли - 2 бр.;
• половин лимон;
• сушен розмарин;
• смлян пипер;
• сметана 22%;
• сол.

Процедура:

1. Пържолите са готови за поставяне в дълбока голяма чиния.
2. сос. След като изсипете сметаната в малка отделна купа – изчислете количеството според размера на формата, така че да напълнят рибите наполовина. Добавете лимонов сок и подправки.
3. Смелете сухите зеленчуци директно върху рибата.
4. Смесете соса и проверете консистенцията на солта, изсипете я върху рибата. Обърнете и двете пържоли. Покрийте с лист фолио и закрепете краищата.
5. Загрейте фурната, настройте я на 180 градуса, печете рибата там за 15 минути. След това извадете, проверете готовността, отстранете фолиото, изпечете дори до сгъстяване бял сос. Ето как да приготвите вкусна пъстърва във фурната.

Във връзка с

Месото от пъстърва е много крехко и ароматно. Колко кулинарни шедьовриможете да готвите от него. Но за да стане мека и вкусна, трябва стриктно да следите времето за печене. Има много рецепти за тази риба, може да се пече цяла или на парчета. Дори със сосове. Във всеки случай рибата се получава невероятно.

Най-често срещаните рецепти за печена пъстърва на фурна. Според диетолозите, в тази форма е отличен вариант. диетична храна. Може да се използва за предотвратяване на сърдечни заболявания и за лечение на стомашно-чревни заболявания. Печенето запазва всичко вкусови качестваи полезен материалриба. Освен това, за да се готви риба по този начин, са необходими минимални усилия и разходи.

Пъстървата, запечена на фурна е просто ястие, което всяка домакиня може да приготви само с няколко съставки. Но в резултат на прости манипулации ще излезе ястие, което ще действа като самодостатъчна вечеря или допълнение към празничната трапеза.

За почистване от люспи е по-добре да използвате малък нож със специални прорези. Допуска се премахване на люспи както в растеж, така и срещу растеж.

За да започне процеса на изкормване, трябва да се направи голям разрез, който се простира от няколко сантиметра от опашката до перките на гърдите. Можете да използвате ножици или остър нож. Внимателно отстранете вътрешностите. Бавно се отървете от филми и кръвни съсиреци, тъй като те могат да развалят вкуса и да зачеркнат усилията ви.

За да премахнете хрилните пластини, направете допълнителни разрези (отстрани и под челюстта). Главата не е необходимо да се отрязва, достатъчно е да се направи един дълбок разрез в долната част.

Как да приготвим вкусна пъстърва във фурната

Пъстърва, запечена във фурната във фолио рецепта с лимон

Съставки:

• 1 дъгова пъстърва (400-500 г),
• ½ лимон
• 1 ст. л. зехтин или друго растително масло,
• 1 малка връзка магданоз,
• едра сол,
• прясно смлян пипер,
• фолио за печене

готвене:

Измийте рибата, отстранете вътрешностите, хрилете, изплакнете и подсушете отново. Поставете рибата върху фолиото, сгънато на 2 слоя. Настържете трупа на пъстърва отвътре и отвън с едра сол и черен пипер. Измийте лимона и го нарежете на тънки филийки. Изстискайте сока от едно или две кръгчета лимон, комбинирайте го с 1 с.л. л. растително масло. Намажете рибата със зехтин и лимонов сок. Нарежете останалите резени лимон наполовина. От едната страна на пъстървата направете малки разрези под ъгъл от 45 ° и поставете половината резени лимон в тези разрези. Измийте магданоза, подсушете и нарежете. Напълнете шкембето на пъстървата със зеленина.

Повдигнете фолиото, закрепете краищата му, така че рибата да е добре покрита с фолио от всички страни. Печете във фурната за 35–40 минути (времето за печене зависи от теглото на рибата) при температура 180–190 °C. В края на печенето отворете внимателно фолиото и оставете рибата да покафенее малко. Сложете изпечената пъстърва върху чиния, поръсете с нарязани билки, посолете и поръсете с черен пипер.

Не е много сложна рецепта, съгласни ли сте? Но ароматна и сочна с мирис на лимон, златната пъстърва е идеална както за ежедневна вечеря, така и за празнична трапеза.

Как се пече пъстърва с картофи

Съставки:

• половин килограм пържола или труп от морска пъстърва речна риба;
• килограм картофи;
• чери домати - 400 г;
• 30 мл зехтин;
• една голяма глава лук;
• подправки.

готвене:

Ако използвате речна пъстърва, след първоначалната обработка (почистване на люспите, отстраняване на хрилете и вътрешностите), нарежете рибата на порционни парчетаили отделете филето от нея. Морската червена риба се препоръчва да се нарязва на средно големи филийки. Посолете готовото филе, овкусете с подправки за риба и сушени билки по желание. Обелете картофените клубени. Нарежете картофите на едри филийки. Покрийте формата за печене с фолио или намажете с олио. На дъното се нарежда равен слой лук, нарязан на дебели пръстени. Поставете маринованите рибни филета върху лука и покрийте със слой картофи. Поръсете картофите със сол, черен пипер и други подправки на вкус. Последният слой са чери домати. Изпечете ястието във фурната на 190 градуса. Времето за готвене ще бъде приблизително 35 минути, съсредоточете се върху характеристиките на вашата фурна. Ястието ще бъде готово веднага щом картофите омекнат.

Пъстърва, изпечена на кремообразна пара

За 3-4 порции:

• 1 кг сладководна пъстърва
• 100 г сметана 20%
• Прясно смлян черен пипер
• Растително масло

готвене:

Изкормена и почистена риба трябва да се натрие леко със сол и прясно смлян черен пипер - както отвън, така и отвътре, в коремчето. Не препоръчвам да използвате много сол - много е лесно да се изчисли.

Изсипете около 100 г 20% сметана върху рибата, настъргана със сол и черен пипер. Сега рибата може да се остави настрана за 20-30 минути, като се обръща от време на време, така че кремът да „работи“.

След 20-30 минути слагаме рибата на шишчета. В нашия случай шишчетата ще играят ролята на своеобразна опора, позволявайки на самата риба да бъде окачена над ястията - по аналогия с месото на шиш над въглените. Най-добре е да пробиете труп на риба на следните места: едно шишче - през окото, за да осигурите хоризонтално положение на главата - ще ни е от полза. Вторият шиш е под централната коремна перка. Третият е под коремната перка в опашката. Костите на главата и костите на перките ще помогнат за задържането на рибата, докато се пече. Произволното пробиване на трупа с шишчета може да не осигури това. Ако дължината на шишчетата позволява, вторият и третият труп могат да бъдат нанизани върху тях по същия начин. Ако не позволява, по-добре е да използвате допълнителни шишчета. Най-важното е, че цялата конструкция трябва да бъде изградена по такъв начин, че рибата да е над съдовете, без да я докосва.

Сега сметаната, в която е лежала рибата, трябва да се изсипе в корема на всеки труп, а останалата част трябва да се изсипе на дъното на съда. Обръщам внимание на факта, че главите, фиксирани с шишчета, не позволяват на крема да се разлее. Или, във всеки случай, те задържат значителна част от крема в корема си.

Накрая, върху крема, излят на дъното на съда, е препоръчително да капнете няколко капки растително масло - това ще ги предпази от изгаряне по време на целия процес на готвене.

Поставете съдовете с рибата върху решетката на фурната, така че главите да са ориентирани към задната стена на фурната, където температурата е по-висока от тази на вратата (загрейте фурната до 200 градуса). Печете около 20-25 минути, без да докосвате нищо.

Най-добрият и правилен индикатор, че рибата е готова, е цветът на корема й: с добър, тъмно златист оттенък. Атаката на изпаряващата се на дъното на съда сметана върху най-дебелата част на рибата - гърба - гарантирано ще доведе продукта до готовност. А кремът, излят в корема, ви позволява да избегнете такъв често срещан проблем с печенето като пресушаване на рибата. Накратко, просто трябва да опитате!

Приготвяне на филе от пъстърва на парчета във фурната

Съставки:

• рибно филе - 500-600 г;
• 3 домата;
• пресни шампиньони - 200 г;
• нискомаслено твърдо сирене - 150-200 г;
• натурално гръцко кисело мляко без вкус - 100 мл;
• магданоз - малка връзка;
• сол,
• смес от различни чушки.

готвене:

Ако филето се използва замразено, то първо трябва да се размрази. Настържете прясно измито, изсушено филе със смес от прясно смлени чушки и сол (за предпочитане едра сол) на вкус. Оставете да се маринова за 5-10 минути. Пригответе останалите продукти за по-нататъшна обработка: доматите нарежете на филийки, тънки филийки гъби, а сиренето настържете на едро ренде. Избършете огнеупорен фаянс или керамичен съд за печене със зехтин. Поставете филетата на равен слой на малко разстояние едно от друго. За всяко парче риба сложете халба домат и няколко резенчета шампиньони. Отгоре съставките се поръсват с настърган кашкавал, след което се заливат с гръцко кисело мляко, украсява се със стръкчета магданоз или наситнени билки. Ястието се приготвя при температура от 200 градуса. Времето за готвене е четвърт час. Сервира се печена на фурна пъстърва, придружена от зеленчукова гарнитура, например, листна салата.

Как да изпечете цяла пъстърва във фурната

Пъстървата символизира живота, а келтите вярвали, че когато жената яде тази риба, тя е по-вероятно да забременее и да има нов живот в утробата си. Ирландският митичен герой Туан, например, е бил изяден от кралицата на Ирландия, докато е бил във формата на риба; и тогава Туан се възродила от утробата си.

Съставки:

• 2 супени лъжици пресен нарязан магданоз
• ½ чаша масло
• 4 трупа на пъстърва, измити
• Морска сол и черен пипер на вкус
• ½ бутилка сухо бяло вино
• Сок от 1 лимон

готвене:

Смесете наситнения магданоз с олиото и разделете на 5 равни части. Натрийте сол и черен пипер във всяка риба и ги поставете в тава от фурната. Сложете по една част от маслената маса върху всяка риба, а останалото оставете настрана засега. Залейте рибата с виното, покрийте с капак и гответе във фурната за 20 минути при температура 175 градуса. След това добавете лимоновия сок и останалото масло, като го разпределите на малки парченца. Покрийте отново и гответе още 10 минути.

Как да изпечете пъстърва вкусно - 4 прости рецепти

Пъстърва, запечена в бавна готварска печка

Съставки (2-3 порции):

• 300 г пъстърва няколко пера от зелен лук
• 1 ст. лъжица масло
• щипка червен смлян пипер,
• естрагон,
• сол на вкус

готвене:

Изкормете рибата (не отстранявайте кожата), отстранете перките, измийте, разрежете наполовина по билото, след което изсушете. Намажете дъното на купата масло, сложете пъстървата в купа с кожата надолу, посолете, поръсете с черен пипер, поръсете със ситно нарязан зелен лук и естрагон. Затворете капака, включете програмата Multicook, задайте температурата на 110 ° C за 20 минути. Съвет за сервиране с резен лимон и варени аспержи.

Пъстърва на скара

Съставки:

• 5 малки пъстърви,
• 3 домата
• 1 чушка,
• 1 глава лук,
• копър и магданоз,
• 1 лимон
• пипер,
• сол на вкус.

готвене:

Изчистете рибата, изплакнете, натрийте вътрешността със сол и черен пипер. Не отстранявайте люспите. Оставете да се маринова за 20 минути. Нарежете доматите на кубчета, чушките на ивици, лука на половин пръстени. Нарежете зелените. Напълнете рибата с нарязани зеленчуци и билки. Увийте киселата риба и резенчета лимон във фолио и запечете на скара.

Пъстърва със скариди, запечени във фолио върху дървени въглища

Съставки:

• 5 трупа прясна речна пъстърва
• 25 големи скариди
• 1 лимон
• пипер

готвене:

1. Лимонът се нарязва на филийки. Грил скариди.
2. Изкормете пъстървата, изплакнете, посолете, поставете черен пипер, сложете върху нея резенчета лимон и пържени скариди. Увийте във фолио, сложете върху въглища и печете 20 минути.

Пъстърва, запечена с лук на въздушна скара

Съставки:

• 700 г филе от пъстърва
• 1 яйце
• 2 супени лъжици лъжици брашно
• пипер,
• сол,
• зелен лук

готвене:

Разбийте леко яйцето със сол. Посоляват се парчетата филе, пипер, овалват се в яйцето и брашното. Печете 30-35 минути във фритюрник на 260°C на висока скорост на вентилатора на горната решетка. Готовата риба поръсете обилно с нарязан зелен лук.

1. Размразете пъстървата естествено, като я поставите в хладилника и след това я оставите на кухненския плот. Не се препоръчва да бързате, прибягвайки до помощ микровълнова печкаили чрез метода на водна баня.
2. За сочни, ароматни и нежна рибапрепоръчва се предварително мариноване.
3. За да покриете рибата с твърдо Златисто кафяво, 5-7 минути преди края на готвенето разгънете фолиото, като разрежете ръкава за печене.
4. Дресингът на основата на заквасена сметана и зехтинът ще направят пържолите по-сочни и по-крехки.
5. Една цяла риба се готви средно 30-40 минути. Не се препоръчва да държите рибата за повече от 40-45 минути, тъй като има голяма вероятност от пресушаване на деликатеса.
6. Пъстървата, подобно на печена розова сьомга, е в перфектна хармония със зеленчуците. Можете да печете с вкусна многопластова "възглавничка" от картофи, домати и лук.
7. За украса е подходяща комбинация от стръкчета магданоз и копър.

Отличен мек вкус, ниско съдържание на калории, но невероятна хранителна стойност и ползи ще направят пъстървата идеално ястие за семейни празници. Добър апетит!

Соколова Светлана

Време за четене: 1 минута

А А

Пъстървата е полезна и питателна риба, ястие, от което ще бъде отлична украса за всяка празнична трапеза. Един от най-интересните и вкусни начиниготвене - печене с добавка на подправки и подправки. В статията ще разгледаме как да приготвим пъстърва във фурната у дома.

Статията представя много рецепти за печене на пъстърва за всеки вкус - от прости до сложни, със зеленчуци в домашен сос (на базата на майонеза и сирене или сметана), в собствен сокс хрупкава коричка и др.

Преди да започнете да готвите, научете за калоричното съдържание на ястието и прочетете няколко прости и полезен съвет, което ще ви помогне да изпечете пъстървата вкусна и питателна.

Класическа рецепта за печено

Съставки

Порции: 2

• пъстърва 2 бр
• лимон 1 бр
• сол 5 гр
• зехтин 10 гр
• смес от билки 5 гр

на порция

калории: 103 ккал

протеини: 14,7 гр

мазнини: 3,9 гр

въглехидрати: 2,2 гр

25 мин.Видео рецепта Печат

Измийте добре порционираните рибни пържоли. Подсушете двете страни с хартиени кърпи.

Овалям в чиния със сол и смес от сушени билки (босилек, розмарин).

Поливам пъстървата със зехтин. Поръсвам с лимонов сок. Изпращам го в хладилника за 2-3 часа.

Взимам форма за печене, покривам дъното с фолио и включвам фурната. Зададох температурата на 180 градуса.

Формата за печене с парченца пъстърва, напоени с лимонов сок и поръсени с подправки, слагам в предварително загрята фурна. Време за готвене - 15 минути. След това изключвам фурната. Оставям го да „стигне” за 10-12 минути.

Сервирам готови пържоли с свежи зеленчуци, варени картофии сос тартар. Отгоре поръсете със ситно нарязани билки.

Как да изпечете цяла пъстърва във фурната, за да е сочна

Съставки:

• труп на пъстърва - 1 бр.,
• Смес от чушки - 1 ч.л.,
• Лимон - 1 парче,
• масло - 50 г,
• Сол - 1 малка лъжица,
• Магданоз и копър - по 1 връзка.

Как се готви:

1. Премахвам главата, перките и люспите. Внимателно извадете вътрешностите. Измивам няколко пъти. Оставям излишната вода да се отцеди. суша се.
2. Натривам трупа със смес от чушки и сол. Наливам лимонов сок (изцеждам от половината плод).
3. Вътре слагам ситно нарязани зелени. Оставям да се маринова за 20 минути.
4. Включвам фурната. Зададох температурата на 180 градуса. Нарежете останалата половина лимон на тънки филийки.
5. Разстилах лист фолио. Разпространение резенчета лимон(няколко неща). Отгоре слагам маринованата риба. Правя разрезите внимателно. Сложих в тях резен лимон и малко парче масло.
6. Увивам го във фолио. Сложих го във фурната. Оптималното време за готвене е 30-35 минути. Според рецептата се оказва, че се готви сочна сьомга или скумрия.

Използвайте нож, за да проверите готовността.

Пъстърва, запечена във фолио

Рецепта за порция на парчета

Съставки:

• филе от пъстърва - 400 г,
• горчица - 2,5 супени лъжици,
• мед - 1 голяма лъжица,
• Лимонов сок - 2 супени лъжици,
• Зехтин - 1 супена лъжица,
• кисело мляко - 125 г,
• Заквасена сметана - 3 големи лъжици,
• Сол, смлян черен пипер, лют пипер - на вкус,
• Зелените - 1 връзка копър.

готвене:

5 минути преди готвене разгънете фолиото, така че по повърхността на рибата да се образува вкусна златиста коричка.

1. Измийте добре пържолите от пъстърва и ги подсушете.
2. Разтривам с две различни чушкии сол. Поръсвам с лимонов сок, намазвам от всички страни с 2 супени лъжици горчица, предварително смесена с мед.
3. Оставям рибата да се накисне в сместа за 15-20 минути. След определеното време завивам пържолите във фолио.
4. Включвам фурната. инсталирам температурен режимна 170-180 градуса. Приготвям 20-25 минути.
5. Докато се готви, ще започна да приготвям вкусен дресинг със сос. Нарежете копъра на ситно, разбийте заедно със заквасената сметана и киселото мляко в блендер. Към получената смес добавям 1 голяма лъжица лимонов сок, слагам половин супена лъжица горчица. Поръсете черен пипер и лют пипер на вкус. Разбърквам старателно.

Видео готвене

Сервирам топла и хрупкава пъстърва с домашен сос. Като гарнитура е подходящ варен ориз или салата от пресни зеленчуци.

Цяла пъстърва със зеленчуци

Съставки:

• труп на риба - 500 г,
• домат - 1 бр.,
• крушка - 1 бр.
• български пипер - 1 бр.
• Зелените (магданоз и копър) - по 2 клона всяка,
• Лимон - 1 парче,
• Набор от подправки и подправки - на вкус.

готвене:

1. Почиствам рибата от люспите. Отстранявам вътрешностите и хрилете. Измивам няколко пъти. Суша с кърпи.
2. Разтривам го отвътре и отвън със смес от сол и черен пипер (смлян черен). Заливам с лимонов сок, получен от половината плод. Оставям да се маринова за 20 минути.
3. Моите зеленчуци. Чушките нарязах на кръгчета, доматите на средно големи кубчета, а лука на половин пръстени. Нарежете на ситно 1 стрък магданоз и копър. Останалата зеленина запазете за гарнитура. готово ястие.
4. Застилам огнеупорна форма за печене с фолио. На дъното намазвам половин лимон, нарязан на тънки кръгчета. Сложих рибата отгоре. Сложих нарязани зеленчуци през разреза на корема си. Добавям любимите си подправки на вкус.
5. Увивам го във фолио. Загрявам фурната на 180 градуса. Поставям формата с пъстърва и варя 30 минути.

Сервирайте, като направите красива украса от стръкчета зеленина.

Дъгова пъстърва във фолио с портокал

Дъговата пъстърва се нарича още камчатска сьомга и дъгова пъстърва. За разлика от потока, дъгата има по-дълго тяло, широка ивица, минаваща отстрани. По люспите няма червени петна.

Съставки:

• дъгова пъстърва - 3 броя по 250 г,
• Лимон - половин плод
• портокал - 1 бр.,
• Провансалски билки(сушени) - 1 чаена лъжичка,
• магданоз - 1 връзка,
• копър - 1 връзка,
• Смлян черен пипер, сол, зехтин - на вкус.

готвене:

1. Изстисквам лимоновия сок в дълбока купа. Добавям сол и смес от сухи билки. Наливам зехтин. смесвам.
2. Приготвям риба. Махам вътрешностите, махам люспите. Измийте обилно и оставете да изсъхне.
3. Натривам труповете от всички страни с приготвена смес от сухи билки, лимонов сок и зехтин. Отгоре затварям с чиния. Прибирам в хладилник за 60-90 минути.
4. Включвам фурната. Зададох температурата на 200 градуса.
5. Моят портокал. Нарежете наполовина и нарежете на тънки филийки. Слагам частици от цитрусови плодове в коремчето на рибата заедно с пресни билки.
6. Увивам го във фолио. Слагам във фурната за 15-20 минути.

Видео рецепта

Сервира се с пресни зеленчуци и домашно приготвени сос от горчица.

Речна пъстърва със сушени плодове

Съставки:

• труп на пъстърва - 600 г,
• крушка - 1 бр.
• сини сливи - 300 г,
• сушени кайсии - 300 г,
• стафиди - 50 г,
• Лимон - 1 парче,
• зехтин - 50 мл,
• Сол, черен пипер - на вкус,
• Стръкове магданоз - за украса.

готвене:

1. Измивам няколко пъти сушените плодове. След това оставете в топла вода да омекне за 15 минути.
2. Нарежете на ситно половината от сушените плодове. Прехвърлям го в чиния.
3. Подготовка на риба за пържене. Премахвам допълнителните външни и вътрешни части. Измивам, правя разрез на корема и натривам със смес от сол и подправки.
4. В коремчето на речната пъстърва сложих нарязани сушени плодове. Прехвърлете в тава, постлана с фолио. За да не се разпръсне рибата в корема, използвам клечки за зъби.
5. Включвам фурната на 200 градуса. Изпращам ястието да се пече 30 минути.
6. Докато се готви пъстървата, ще направя едно просто, но много вкусно домашна бензиностанция.
7. Ситно нарязан лук, запържен в зехтин. Добавям останалата половина сушени плодове (цели). Трупът, като не забравяме да се разбърква.

Сервирам готовата риба с пържени сушени плодове и лук. Украсявам с тънки резенчета лимон и стръкчета зеленина.

Пъстърва в ръкава бързо и вкусно

Съставки:

• дъгова пъстърва - 1 кг,
• Лимон - 1 парче,
• Масло - 2 големи лъжици,
• Морска сол - 1 малка лъжица
• черен пипер - 6 г,
• зехтин - 10 мл,
• Пресен магданоз - 2 връзки.

готвене:

1. Премахвам люспите, перките, хрилете и вътрешностите. След подготвителните процедури изплакнете обилно с течаща вода. Избършете с хартиени кърпи или хартиени кърпи.
2. Разбъркайте в малка купа морска соли черен пипер. Предпочитам смляно черно. Намажете добре рибата отвътре и отвън.
3. Моят лимон. Отрязвам 1/3 част и изцеждам сока. Смесвам го с олио (зехтин) и отново натривам пъстървата. Оставям да се маринова за 15 минути.
4. На повърхността на рибата правя няколко разреза. В образуваните прорези сложих нарязани парченца масло, няколко парченца лимон заедно с магданоз.
5. Сложих детайла в ръкава за печене. Връзвам го и го слагам върху тава за печене. Изпращам го във фурната, предварително загрята на 90-100 градуса.
6. Пека 40 минути. Ако искате да получите златиста коричка, отрежете ръкава 5-7 минути преди края на варенето на пъстървата.

Разстилам го в чиния и украсявам със зелени.

Печете пъстърва със сирене и майонеза

Съставки:

• пържоли от пъстърва - 5 бр.,
• Твърдо сирене - 150 г,
• майонеза - 100 г,
• заквасена сметана - 150 г,
• Лимон - 1 парче,
• Растително масло - за пържене на риба (смазване на формата),
• Сол, смлян черен пипер - на вкус,
• Зелените - магданоз и копър (по 2 стръка).

готвене:

Добавете любимите си подправки и подправки (като суха билкова смес), ако желаете.

1. Взимам 5 готови рибни пържоли. Сол и черен пипер от различни страни, поръсете със сока, получен от половин лимон. Оставям го за 5-10 минути.
2. Смесвам майонеза и заквасена сметана в дълбок съд. Настъргвам сиренето на едро ренде. Зелените ми под течаща вода. Нарежете на ситно върху кухненска дъска.
3. наполовина настъргано сиренесмесете с майонеза и заквасена сметана. Останалата част твърдо сиренеСмесвам с наситнените билки в отделна купа.
4. Запържвам пържолите в загрят тиган с растително масло. Достатъчно 1,5-2 минути от всяка страна.
5. Леко запечената пъстърва намазвам във форма, предварително намазана с олио. За всяко парче слагам сос дресинг от сирене, майонеза и заквасена сметана.
6. Загрявам предварително фурната, като настройвам стойността на температурата на 200 градуса. Изпращам да се пече за 6-8 минути.
7. Изваждам формата, поръсвам отгоре с „шапка“ зеленина и сирене.
8. Върнах го във фурната. Гответе около 15-20 минути до златисто кафяво.

Как да приготвим пържоли от пъстърва във фурната със сметана

Речната пъстърва се съчетава добре с лук, домати и сирене и е идеална, ако не знаете какво да приготвите за вечеря. Деликатният сметанов сос е приятно допълнение към ястието.

Съставки:

• речна пъстърва - 2-3 бр.,
• Прясна сметана- 300 мл,
• лук - 2-3 неща,
• домати - 2 бр.,
• сирене - 250 г,
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Извършвам необходимите подготвителни процедури с риба. Почиствам, премахвам излишните части, измивам обилно в течаща вода няколко пъти. обсъждам. Натривам със сол и подправки. Оставям го в купата за няколко минути.
2. Почиствам лука и нарязвам на ситно. Натривам сирене (полутвърд сорт) на ренде с фина фракция. Измивам старателно доматите. Нарязвам на тънки кръгчета.
3. Премествам рибата в тава за печене, наливам сметана, намазвам слой тънки кръгчета домати, слагам лук и поръсвам отгоре сирене.
4. Включвам фурната на 180 градуса и печем 25-35 минути.

Добър апетит!

Какво да готвя от филе от пъстърва във фурната

Рецепта с джинджифил, домати и чесън

Съставки:

• филе - 800 г,
• Настърган джинджифил - половин супена лъжица
• Лук- 1 малка глава
• чесън - 1 скилидка,
• домат - 1 бр.,
• соев сос - 1 голяма лъжица,
• Зелените (магданоз, босилек, зелен лук, копър) - по 1 връзка,
• Лимон - 1 парче,
• Слънчогледово олио - за намазване на тава за печене,
• Сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Не използвайте твърде много сол, тъй като в рецептата има соев сос.

1. Почиствам и зеленчуците си. Нарязах чесъна на тънки парчета. Нарязвам лука на половин пръстени с малка дебелина. Нарежете домата на малки кубчета. Настъргване на зелени. Настъргвам кората на лимона.
2. Намазвам тавата за печене Слънчогледово олиои поставете филето. Залейте отгоре соев сос. Поръсете леко с лимонов сок. Добавям сол и черен пипер.
3. Разпределете върху лист за печене джинджифил, нарязан чесън, настърган лимонова кора. Изреждам половин пръстени лук и домати. Отгоре добавям смес от ситно нарязани зелени.
4. Загрявам фурната на 200 градуса. Поставих тава за печене с риба. Поръсете филетата със зехтин преди печене. Време за готвене - 20 минути.

Сервирайте с лека гарнитура (като пресни зеленчуци).

Рецепта с картофи и сирене

Много вкусно и засищащо ястие. Комбинацията от печени картофи с крехка пъстърва в сметана няма да остави гостите безразлични.

Съставки:

• пържоли от пъстърва - 600 г,
• картофи - 700 г,
• сирене - 200 г,
• сметана - 250 г,
• чесън - 2 скилидки,
• масло - половин супена лъжица,
• Растително масло - 1 чаена лъжичка,
• Сол, риган, смлян черен пипер - на вкус,
• Зелените - за украса.

готвене:

1. Моите картофи, обелете и нарежете на тънки кръгчета. Нарязах филето на порционни филийки.
2. Настъргвам сирене. Чесъна пресовам през специална преса.
3. Добавям малко растително масло в съда за печене. Заменете зехтина с растително масло, ако желаете.
4. Смесвам разтопеното масло с наситнения чесън. Добавям сол и малко черен пипер.
5. Намазвам пласт картофени кръгчета. Намажете картофите със смес от масло и чесън. След това подреждам рибата. Отгоре поръсвам сирене.
6. Към сметаната добавям риган, сол и черен пипер. Изсипете соса върху съставките в тавата за печене.
7. Слагам в предварително загрята на 190 градуса фурна. Време за готвене - не повече от 30 минути.

Калории в печена пъстърва на фурна

Калоричното съдържание на пъстърва е 88 килокалории на 100 грама, така че принадлежи към диетични продукти. Печената риба в собствен сок със зеленчуци няма да има сериозно отрицателно въздействие върху фигурата.

Средното калорично съдържание на печено ястие е 100-140 kcal / 100 g.

Допълнение висококалорични храни- друг разговор. Увеличаването на калориите се влияе от използването на сос дресинги (например на базата на сирене и майонеза). В този случай съдържанието на калории ще се увеличи до 180-220 kcal.

1. Размразете пъстървата естествено, като я поставите в хладилника и след това я оставите на кухненския плот. Не се препоръчва да бързате, като прибягвате до микровълнова фурна или използвате метода на „водна баня“.
2. За да получите сочна, ароматна и нежна риба, се препоръчва предварително мариноване и вече ви казах как да мариновате пъстърва в друга статия.
3. За да се покрие рибата с твърда златиста коричка, 5-7 минути преди края на готвенето разгънете фолиото, като разрежете ръкава за печене.
4. Дресингът на основата на заквасена сметана и зехтинът ще направят пържолите по-сочни и по-крехки.
5. Една цяла риба се готви средно 30-40 минути. Не се препоръчва съхраняването на пъстърва за повече от 40-45 минути, тъй като има голяма вероятност от пресушаване на деликатеса.
6. Пъстървата, подобно на печена розова сьомга, е в перфектна хармония със зеленчуците. Можете да печете с вкусна многопластова "възглавничка" от картофи, домати и лук.
7. За украса е подходяща комбинация от стръкчета магданоз и копър.

Как да почистите и изкормите пъстърва

За почистване от люспи е по-добре да използвате малък нож със специални прорези. Допуска се премахване на люспи както в растеж, така и срещу растеж.

За да започне процеса на изкормване, трябва да се направи голям разрез, който се простира от няколко сантиметра от опашката до перките на гърдите. Можете да използвате ножици или остър нож. Внимателно отстранете вътрешностите. Бавно се отървете от филми и кръвни съсиреци, тъй като те могат да развалят вкуса и да зачеркнат усилията ви.

За да премахнете хрилните пластини, направете допълнителни разрези (отстрани и под челюстта). Главата не е необходимо да се отрязва, достатъчно е да се направи един дълбок разрез в долната част.
Можете да печете пъстърва у дома по много начини с добавяне на различни съставки, подправки и домашни сосове.

Опитайте интересни комбинации от храни, експериментирайте с сосове и намерете най-предпочитаната рецепта за приготвяне на семейна риба от сьомга, от която вашето семейство и приятели със сигурност ще се зарадват. Късмет!

• Натриваме трупа на пъстърва, почистен от люспи и вътрешности, със смес от сол, черен пипер и сушен розмарин, овкусен със сок от половин цитрус, увиваме с филм и мариноваме за половин час.

• Нарежете кремообразния продукт на филийки с дебелина около 1 см и го сложете засега на студено.

• Нарежете другата половина на лимона на кръгчета и поставете върху застлана с пергамент тава.

• Поставяме рибата върху цитрусова възглавница, правим наклонени разрези, в които вмъкваме парченца масло.

• Покриваме пъстървата с хартия, закрепваме краищата и я изпращаме във фурната за 35 минути, температура 180 ° C.

• Сложете изпечената риба върху чиния, поставете резенчета лимон в разрезите, украсете със стръкове пресни билки и сервирайте.

Можете да мариновате пъстърва не само в лимонов сокно в сухо бяло вино.

За да готвите пъстърва, не е необходимо да имате специални кулинарни умения, защото червената риба е вкусна и питателна и дори най-простата рецепта ще ви позволи да готвите от нея. шикозно ястие.

Съставки:

• пържоли от пъстърва:
• 4 супени лъжици. л. соев сос;
• 1 ст. л. пчелен мед;
• половин лимон.

готвене:

• В дълбока купа сложете приготвените за печене пържоли от пъстърва.
• В друг съд изстискайте сока от половин цитрус, изсипете соевите зърна и сложете мед, разбъркайте.

• Залейте рибата с получената марината и я оставете за половин час.

• Прехвърляме пържолите от купата в намазнена форма, заливаме ги със соса и печем за 20 до 30 минути, температура 180 ° C.

Забележка!

За печене не е необходимо да покривате рибата с нищо, но ако има опасения, че пъстървата ще изсъхне, можете да я покриете с фолио и след това да премахнете хартията 10 минути преди да е готова.

Пъстървата може да се пече във фурната веднага с гарнитура, например, можете да изберете рецепти с картофи, но се оказва много вкусно със зеленчуци. За да е 100% сочна пъстървата, първо трябва да се маринова.

Съставки:

• труп на пъстърва;
• 1 чушка;
• 1 домат;
• 1 глава лук;
• 1 лимон;
• подправки за риба (по избор);
• 1 ч.л зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

• Измиваме трупа на червената риба, подсушаваме го и правим разрези от едната страна.

• Натриваме рибата със сол, черен пипер, овкусяваме с цитрусов сок и й даваме време да се маринова, около 25-30 минути.
• Нарежете на четвъртинки лук, домат и чушканарежете на кубчета, смесете зеленчуците, посолете ги и ги поставете черен пипер.

• Нарязваме лимона на кръгчета.

• Затваряме тавата за печене с фолио, намазваме с олио, слагаме пъстървата, вмъкваме резени цитрусови плодове в процепите и напълваме корема със зеленчуци, покриваме и слагаме във фурната за 30 минути, температура 180 ° C.

• В самия край на готвенето отворете пъстървата и я оставете във фурната за още 5 минути.

При печенето фолиото помага да се задържи много добре сока на рибата, така че отрязаният лист метална хартия трябва да бъде сгънат дори на два слоя.

Пълнена пъстърва със спанак - рецепта от Иля Лазерсон

Иля Лазерсън има своя собствена специална рецептаготвене на пъстърва. Не го пече лесно, а го пълни със спанак, а след това го сервира с червен хайвер и сос от шампанско.

Съставки:

• пъстърва (с тегло 1,5 кг);
• спанак (замразен или пресен);
• ¼ малка глава лук;
• масло за пържене;
• 20 г бял смлян пипер.

за сос:

• ½ част малък лук;
• чаша сухо шампанско;
• чаша готварска сметана;
• 2 супени лъжици л. червен хайвер;
• растително масло.

готвене:

• Нарежете лука на кубчета и веднага го изпратете в тигана с разтопено масло, леко задушете.
• Щом зеленчукът стане прозрачен, добавете към него спанак, посолете и го загрейте. Ако спанакът е замразен, оставете на огън, докато цялата течност се изпари. Ако в спанака все още е останала течност, сложете го на сито.

• Сега вземаме труп на пъстърва и остър нож, изрязваме ребрата близо до хребета близо до главата на корема и водим ножа към опашката, отваряме рибата.

• Изрязваме билото и костите на крайбрежието, правим всичко внимателно, за да не премахнем пулпата с костите.
• Посолете рибата, поръсете с бял пипер, тъй като черният е по-подходящ за месо, оставете да се маринова.
• Разпределяме охладения пълнеж от лук и спанак в центъра на трупа и затваряме рибата, поставяме я върху тава за печене с пергамент и я изпращаме във фурната за 30 минути, температура 180 ° C.

• За соса нарежете лука произволно и запържете зеленчука до прозрачност в тенджера със сгорещено олио. След това наливаме шампанско и не напускаме котлона, защото трябва да не пропускаме момента, в който алкохолът се изпари и винена напиткаще стане сиропиран.

• Щом настъпи подходящият момент, сипете сметаната, разбъркайте и оставете соса да поври 5 минути.
• Прекарваме соса през цедка, връщаме го на огъня, овкусваме го, ако няма достатъчно сол, след това го добавяме, но тук е важно сосът да е недосолен.

• За да направите сосът напълно хомогенен, разбийте го с блендер и след това сложете червен хайвер, не се страхувайте, че яйцата ще се сварят, продуктът е солен.

• Изваждаме готовата пъстърва от фурната, поставяме листа за печене върху обърната чиния и вземаме 2 вилици. Внимателно затегнете кожата, отделете перките и главата.
• Преместваме порционното парче, за да го отделим от кожата отдолу, и го поставяме върху порционна чиния.

• Залейте рибата със соса, така че част от рибата да остане свободна, а част от чашата за сос в чиния. Трябва да има много сос.

Печена пъстърва на крехка гурме сосоказва се необичайно вкусно и красиво. Определено можете да изненадате вашите близки и гости с такова ресторантско ястие.

Пъстървата е невероятна с това, че вдъхновява кулинарните специалисти по целия свят да създават все повече и повече интересни рецепти. Така че, ако искате да угодите вкусно и необичайно рибно ястие, можете да печете риба в плик със сушен босилек магданозено песто.

Съставки:

• труп на пъстърва;
• малка връзка магданоз;
• шепа от кедрови ядки;
• 3-4 скилидки чесън;
• 120 г сирене;
• 80 мл зехтин;
• 1,5 ст. л. сушен босилек;
• 200 г зелен фасул;
• 3-4 чери домата;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Нарязваме трупа на риба на филета, нарязваме на пържоли.
2. Слагаме зелените в купата на блендера, добавяме настърганото сирене, ядките, скилидките чесън, сушения босилек, заливаме със зехтина и стриваме до получаване на хомогенна каша.
3. В края добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Даваме време на готовия сос да се запари, така че всички подправки да разкрият своя вкус и аромат.
4. Сложете върху лист пергамент зелен боб, поръсете със зехтин, сол, черен пипер, отгоре сложете пържолата от пъстърва, намажете рибата със соса и наредете половинките череши.
5. Увиваме рибата със зеленчуци в плик и поставяме във фурната за 25 минути, температура 200 ° C.

Забележка!

Тази рецепта за сос песто е предназначена за готвене зимен периодкогато е трудно да се намери пресен босилек. През лятото, когато няма ограничения за избора на зеленина, сосът може да се приготви според оригинална рецепта.

Печени пържоли от пъстърва в сметана

За да направите пъстървата сочна след печене във фурната, трябва да вземете рецепти, които използват сметана. Както е известно, такива ферментирал млечен продуктправи всяко ястие невероятно деликатен вкус.

Съставки:

• пържоли от пъстърва (с тегло 500 г);
• 300 мл сметана (22%);
• половин лук;
• чесън, билки на вкус;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

• Лукът се нарязва на ситно и се слага в намазана с олио тава.

• На възглавница с лукподредете пържолите, сол, черен пипер, налейте сметана, покрийте с фолио и изпратете във фурната за 20 минути, температура 180 ° C.

• Изваждаме формата със съдържанието, махаме фолиото, поръсваме рибата с нарязан чесън и печем още 10 минути.

При приготвянето на пъстърва можете да използвате различни подправки, но точно в такава риба крехко филе, така че най-подходящи за него са босилек, мащерка или естрагон.

Пъстърва с гъби от италиански рибари

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на тези, които обичат риба и гъби. Пъстървата е много нежна, а поради използването на гъби е много ароматна.

Съставки:

• труп на пъстърва;
• 200 г шампиньони;
• свински месо(замразени);
• 2 скилидки чесън;
• малко магданоз;
• зехтин;
• сол, черен пипер, билки на вкус.

готвене:

1. Нарязваме трупа на пъстърва на филета, отстраняваме гръбнака и всички крайбрежни кости.
2. Поръсете рибата със сол и черен пипер билкиоставете да се маринова за 20-30 минути.
3. Нарежете на ситно чесъна и магданоза, нарежете гъбите на произволни пръчици.
4. Запържете леко чесъна в зехтина, след което заспивайте да пикантен зеленчукгъби, посолете съставките. Щом течността изври, добавете магданоза, разбъркайте и изключете котлона.
5. Поставяме пъстървата върху тава за печене с пергамент и я изпращаме във фурната за 10 минути, температура 200 ° C.
6. След това изваждаме рибата, слагаме пълнежа отгоре и го поставяме отново във фурната за 10-15 минути, като увеличаваме мазнината с 20 ° C.

Пъстървата с гъби се оказа много нежна и ароматна. Разпределяме ястието върху порционни чинии и се наслаждаваме на невероятния вкус на печена риба. .

Пъстърва, печена с картофи

Днес има различни рецепти за печене на пъстърва във фурната, но много домакини предпочитат да я приготвят с картофи, така че рибата да е сочна, а ястието богато и питателно.

Съставки:

• 1 кг пъстърва;
• 1 кг картофи;
• 10 г масло;
• 50 мл зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• 100 г сирене твърди сортове;
• 300 мл сметана (33%);
• 1 ч.л пресен риган;
• сол, черен пипер на вкус.

готвене:

• Нарязваме обелените картофени клубени на плочи и веднага ги подреждаме в намаслена форма, изравняваме и посоляваме.

• Нарежете скилидките чесън и смесете с маслото, намажете картофите с получената пикантна смес.

• Отгоре сложете нарязаната на порции пъстърва, посолете и поръсете с настърган кашкавал.

• Смелете пресния риган, смесете го със зехтин, сол и черен пипер.

• Изсипете соса върху съдържанието на формата, покрийте с фолио и поставете във фурната за 35 минути, температура 180 ° C. След това махнете фолиото и гответе ястието още 5 минути.

Забележка!

По време на процеса на готвене може да изглежда, че сосът не е достатъчен и няма да покрие всички слоеве. Но по време на печенето съставките ще се утаят, рибата ще даде сок и ще има повече течност.

Печената пъстърва по предложената рецепта е крехка с хрупкава беконова коричка. толкова необичайно и вкусно ястиеможете да зарадвате любимите хора и да изненадате гостите.

Съставки:

• труп на пъстърва;
• 4 ленти бекон;
• половин лимон;
• 5 г прясна мащерка;
• лимонена трева;
• сол и бял пипер на вкус;
• зехтин.

готвене:

1. Почистваме трупа на червената риба, изплакваме с вода, изсушаваме го и правим прорези по цялата повърхност.
2. Напълнете рибата със стръкчета прясна мащерка и лимонена трева, увийте с ленти бекон и поставете върху тава, намазана със зехтин.
3. Печете 20 минути на 200°C. Сервирайте готовата риба с резенчета лимон.
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!

Пъстървата е сладководна риба от сьомга, която е много вкусна и много здравословна за ядене.
Готвенето на пъстърва е доста просто и има много възможности за готвене на тази риба. Пъстървата се сварява в масло богати супи, рибена чорба, пържоли от тази риба са на скара, пържени и мариновани.
Особено вкусна пъстърваполучена във фурната - тази опция е по-малко калорична, по-сочна и много вкусна.

Ползи и избор на качествена пъстърва

Има много видове тази риба - от потока до дъгата. Месото му е тлъсто, вкусно и много здравословно. Пъстървата съдържа комплекс от полезни мастни киселини, витамини А и Е, много микроелементи и аминокиселини. Но как да изберем висококачествена и прясна пъстърва, така че вместо полза да не навреди на тялото? Ето някои насоки за избор на качествена пъстърва:

• ясни очи;
• равномерен цвят;
• цялата повърхност на кожата;
• цветът на месото от светъл до яркочервен цвят, бледосинкав и прекалено тъмен цвят е неприемлив;
• ако купувате риба без глава или под формата на пържоли, винаги избирайте опцията за вакуумно опаковане.

Пъстърва с лимон

Такава риба излиза сочна, ароматна и пикантна. Върви добре както с картофи, така и с ориз.

Съставки:

• пъстърва - 1 кг
• черен пипер - 5 гр
• магданоз - 1 връзка
• лимон - 1/2 бр.
• олио (зехтин или ленено семе) - 2 супени лъжици.
• сол на вкус

1. Измийте добре пъстървата, отрежете перките, отстранете люспите и вътрешностите. Ако желаете, можете да отстраните главата и опашката или да изпечете цялата риба.
2. Натрийте рибата отвътре и отвън с черен пипер. Направете същото със солта.
3. Поставете рибата върху фолиото.
4. Нарежете лимона на тънки филийки, като разрежете кръговете наполовина.
5. Направете разрези по повърхността на рибата от едната страна, в които поставете половин кръгчета лимон.
6. Нарежете магданоза и напълнете коремчето на рибата с билки.
7. Намажете рибата с масло, внимателно и плътно опаковайте във фолио и печете за 40 минути.
8. Сервирайте пъстървата топла с гарнитура или сос.

Пържоли от пъстърва в медено-соев сос

Пикантна и пикантна пъстърва в духа на азиатската кухня. Съставки:

• пържоли от пъстърва - 5 бр.
• мед - 2 супени лъжици.
• соев сос - 4 супени лъжици.
• чесън - 10 гр
• чили - на вкус
• сусам - 1 супена лъжица
• зехтин - 20 гр

1. Смесете всички съставки за маринатата: сос, олио, мед, пресован чесън, чили и сусам.
2. Поставете пъстървата в маринатата и оставете да се маринова за около половин час.
3. Поставете пържолите в топлоустойчива форма, залейте с останалата марината и запечете във фурната до готовност на 230 градуса.
4. Сервирайте пържоли от пъстърва с пикантен ориз или картофи.

Пъстърва с доматен сос и бадеми

Нежна запечена пъстърва под пикантно покритие от домати и бадеми. Страхотен вариант за романтична вечеря. Съставки:

• череша - 400гр
• зехтин - 2 супени лъжици.
• крушка - 1 бр.
• филе от пъстърва - 500гр
• сол на вкус
• шери - 2 супени лъжици.
• нарязани бадеми - 2 супени лъжици.
• босилек - на вкус
• чесън - 4 скилидки
• галета - 2 супени лъжици.

1. Запържете лука заедно с доматите. В края на пърженето овкусете соса с шери, сол, черен пипер, добавете босилек и бадеми.
2. Разпределете дресинга от соса върху филето от пъстърва. Поръсете ястието с галета.
3. Печете рибата до готовност на 180 градуса.
4. Нарежете филето на парчета и сервирайте.

Пъстърва върху картофена възглавница с кремообразен чеснов сос

Това е сложно основно ястие с гарнитура. Деликатен сос прониква във всички компоненти на ястието, създавайки великолепен и хармоничен тандем. Съставки:

• пъстърва - 600гр
• картофи - 250 гр
• чесън - 2-3 скилидки
• лук - 1 бр.
• смлян пипер - 5 g
• масло - 25 гр
• сметана - 150 мл.
• моркови - 1/2 бр.
• сол на вкус
• брашно - 1 супена лъжица.

1. Пригответе соса: разтопете маслото в тенджера, задушете чесъна в него. В маслото се запържва брашното, след което се изсипва сметаната.
2. Сосът се задушава до гъст и се довежда на вкус със сол и черен пипер.
3. Запържете лука с морковите в олио до омекване.
4. Нарежете картофите с мандала.
5. Разпределяме картофите във формата, върху пържолите от пъстърва, леко посолени, изсипваме отгоре пържените зеленчуци и заливаме обилно чеснов сос. Изпращаме го във фурната за един час.
6. Сервирайте печена риба с гарнитура към масата.

Пъстърва с гъби и сметанов сос

Пъстървата под сметана с гъби е много питателна и обилно хранене. Страхотен вариант за вечеря или обяд. Съставки:

• пъстърва - 1 бр.
• шампиньони - 300гр
• сметана - 250 мл
• лимон - 0,5 бр.
• масло - 25 гр
• черен пипер - 5 гр
• сол на вкус

1. Нарежете пъстървата на пържоли или вземете готови. Посоляваме и пиперваме рибата, заливаме с лимоновия сок.
2. Запържете гъбите с масло, донесете на вкус и добавете сметана. Оставете да къкри до гъст сос.
3. Сложете пържолите в дълбока форма, залейте с гъбения дресинг и сложете във фурната за половин час при температура 180 градуса.
4. Сервирайте гореща риба, наливайки обилно със сос.

Цяла пъстърва в заквасена сметана

Тази риба изглежда красива и е много красива при сервиране. Прекрасно решение за обслужване на гостите. Много бързо и леко ястиес минимум усилия.

Съставки:

• пъстърва - 1 бр.
• заквасена сметана - 100 g
• лук - 1 бр.
• маслини - 100гр
• лимон - 1 бр.
• черен пипер - 5 гр
• подправки - 5 гр
• сол на вкус

1. Пригответе рибата, посолете и подправете трупа на пъстърва от двете страни отвън, както и отвътре.
2. Нарежете лимона и лука на кръгчета. След това напълнете рибата с лимон, масло и маслини.
3. Намажете пъстървата със заквасена сметана, сложете кръгчета лук върху кожата на рибата. Увийте пъстървата плътно във фолио.
4. Печете рибата за половин час на 180 градуса. Преди сервиране извадете лука от рибата, за да не загори, и запечете до омекване.
5. Сервирайте с цели картофи и сос.

Ястията с пъстърва се приготвят много лесно, но и много вкусни. Можете да експериментирате със сосове, пълнежи и марината, но питателният, деликатен и пикантен вкус на пъстървата и нейният празничен вид само ще я допълнят и украсят. Опитвам различни вариантипечене на пъстърва и намерете своя любимо ястиеда пишете на страницата във вашия готварска книга. Такива ястия ще зарадват не само с вкус, но и с красиво представяне.