ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๋ ์ฐ๋ฆฌ ๋ํฌ๋ค ์ฌ์ด์์ ๊ฐ์ฅ ์ธ๊ธฐ ์๊ณ ์ข์ํ๋ ์๋ฆฌ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ์๋ฆฌ์ ํญ์ ์ ๊ทน์ ์ผ๋ก ์ฌ์ฉ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ์๋ฆฌ๊ทธ๋ฌ๋ ์ฅ์์ ํต์กฐ๋ฆผ์ด ์์ ์ ๋ฐ์ ๋ฑ์ฅํ์ ๋์ด ์ ํ์ ๋ง์ ์ฃผ๋ถ๋ค์ ์ฃผ์ ์ ํ ์ค ํ๋๊ฐ๋์์ต๋๋ค. ์ด ์ํ์ ์ด์ ๋ ์์ฃผ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค. ์ฒซ์งธ, ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ ๋งค์ฐ ์ฌ์ธํ๊ณ ์พ์ ํ ๋ง์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋์งธ, ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋งค์ฐ ๋ฎ๊ณ ๋ง์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ์ ์งธ, ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ ์กฐ๋ฆฌ ์ ์ ๊ฐ๊ณตํ ํ์๊ฐ ์์ผ๋ฏ๋ก ์กฐ๋ฆฌ ๊ณผ์ ์ด ํฌ๊ฒ ๊ฐ์ํ๋๊ณ ์๋๊ฐ ๋นจ๋ผ์ง๋๋ค.
๋ ๋ค๋ฅธ ๊ธ์ ์ ์ธ ํ์ง ์บ ์ฅ์์๊ทธ ์ ์ฉ์ฑ์ ๋๋ค. ์์๋ค์ํผ ์ฅ์์ ์์ฒด๋ B ๋ฐ E ๊ทธ๋ฃน์ ๋นํ๋ฏผ, ๋ง๊ทธ๋ค์ ๋ฐ ๊ธฐํ๋ฅผ ํฌํจํ๋ ๋งค์ฐ ์ ์ฉํ ์๋ฆฌ์ผ์ ๋๋ค. ์ ์ฉํ ๋ฏธ๋ ์์. ํ์ ์ด์ฒ๋ฆฌ, ๋ณด์กด ํ ๋์์ด๋๋ ์ด๋ฌํ ๋ฏธ๋ ์์์ ๋๋ถ๋ถ์ ์ ํ์ ์ ์ง๋ฉ๋๋ค.
ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ ๋ค์ํ ์๋ฆฌ์ ์๋ฌ๋์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ ํ์ด ํฌํจ ๋ ์๋ฌ๋๋ ํญ์ ๋ง์๊ณ ๋ถ๋๋ฝ์ง๋ง ๋ ํ๋ถํ ๋ง๊ณผ ํฅ๊ธฐ๋ฅผ ์ป์ผ๋ ค๋ฉด ์์ ํธ๋ฆญ์ ์ฌ์ฉํด์ผํฉ๋๋ค.
์๋ จ ๋ ์๋ฆฌ์ฌ๋ ์ฅ์์๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋น ํ ๋ ํญ์ ์ฅ์์์์ ์ฝ๊ฐ์ ์ก์ฒด๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋๋ก ์กฐ์ธํฉ๋๋ค. ์๋ฌ๋๊ฐ ๋๋ฌด ๋ฌผ๊ธฐ๊ฐ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ํ๋ช ๋์ง ์๋๋ก ์ ์๋ฅผ ๋๋ ์ฑํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋๋ ์ ํ์ ์ฅ์์ ์ก์ฒด๋ก ๋ถ๋ถ์ ์ผ๋ก ๊ต์ฒด ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ ํ์๋ ๋ง์๋ค์ฆ, ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ ๋ฑ์ด ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๋ฒ - 15 ํ์ข
์ด๋ฌํ ์๋ฌ๋๋ ์ผ๋ ์ค ์ธ์ ๋ ์ง ์ค๋น ํ ์ ์์ง๋ง ์ฌ๋ฆ์๋ ๊ฐ์ฅ ๋ง์๊ณ ๊ฑด๊ฐํฉ๋๋ค. ๊ฒฐ๊ตญ, ์ผ์ฑ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ง์๊ณ ํฅ๊ธํ๊ณ ์ ์ฉํ ๋ฌผ์ง์ด ํ๋ถํ ๊ฒ์ ์ฌํด์ ์ด๋ง๋์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํฐ ์๋ฐฐ์ถ - 300 gr.
- ์ ์ ํ ์ค์ด - 2 ๊ฐ
- ์ ์ ํ ํ ๋งํ - 1๊ฐ
- ์ํ - 1 ๊ฐ
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 3 ํฐ์ . ์.
- ์ํน ๋ค์ด๊ฐ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ - 6 ๊ฐ
- ์ ์ ํ ๋ - 1/2 ๋ฌถ์
- ์์ถ ์ - 4 ๊ฐ
- ๋ฐ์ฌ๋ฏน ์์ด - 1 ํฐ์ . ์.
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ - 3 ํฐ์ . ์.
- ์๊ธ, ํ์ถ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
๋ฐฐ์ถ๋ ์ป์ด์ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์๊ฒ ์ฐ์ด ์์ผ๋ก ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋ฐ์ฃฝํ์ฌ ๊น์ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด๋๋ค. ์ํ๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์ป์ด์ ์์ ๋ฐ ๊ณ ๋ฆฌ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋ด ํ ๋งํ ์ ์ค์ด๋ฅผ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์๋ฐฐ์ถ์ ๋ค์ง ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋๊ณผ ์์ถ๋ฅผ ์ป๊ณ ๋ง๋ฆฝ๋๋ค. ๋์ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ์์์ถ๋ฅผ ์์ผ๋ก ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์ฐข์ต๋๋ค. ๋ณผ์ ์ค๋นํ ํ๋ธ๋ฅผ ๋ฃ์ด์ฃผ์ธ์. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ฅ์์์์ ๋ฌผ์ ๋นผ๊ณ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ๋ฅผ ๋ ๋ถ๋ถ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฃ์ ์ฒจ๊ฐํฉ๋๋ค.
๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ฒ ์ ํ ์๊ณ ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ๋ก ๋ง๊ณผ ๊ฐ์ ๋ง์ถ์ญ์์ค. ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฐ์ฌ๋ฏน ์์ด. ์๋ฌ๋๋ฅผ ์์ด ์๋นํ์ญ์์ค.
์ฌ๋ ค๊น๊ณ ์ฌ์ธํ ๋ง. ๊ทธ๊ฒ์ ์ค๋นํ๋ฉด ์์ฌ์ ์๊ตญ์ ์ ์ ์ ์ฐจ๋ถํจ์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 300 gr.
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด - 1 ๊ฐ
- ์ด ํผ๋ฝ - 500 gr.
- ์ ์ ํ ํ ๋งํ - 3๊ฐ
- ํฌ๋์ปค - 100g
- ๋ง์๋ค์ฆ - 150 gr.
์๋ฆฌ:
๋ญ ๊ฐ์ด์ด์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์ป๊ณ ๋์ฌ ์ํ ๋ค์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ํ ๋งํ ๋ฅผ ์ป๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋ด ๋ฒ์ฏ, ์๋ฅด๊ณ ํ๊ธฐ์ญ์์ค. ์ฅ์์์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค.
๋ค์ง ๋ญ ๊ฐ์ด์ด, ์ฅ์์, ๋ฒ์ฏ, ํ ๋งํ ๋ฐ ํฌ๋ฃจํต์ ๊ฒฐํฉํฉ๋๋ค. ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์๊ณ ๊ณ์ ์ ์ง์ ํ์ญ์์ค.
์ด ์๋ฌ๋๋ ๊ฐ๋จํ๊ฒ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ์ง ํฌ๋ฃจํต์๋ฌด ๋ท๋ง๋ ์์ด.
์ด ์๋ฆฌ๋ ์๋น ๊ทธ๋ฆ์ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ๋ชจ๋ ๋ทํ ํ ์ด๋ธ์ ๋ฉ์ง ์ฅ์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์๋ฌ๋์ ์พ์ ํ๊ณ ์ฌ์ธํ ๋ง์ ๊ฐ๋ฒผ์ด ์์ฝ์ฌ ์๋ฃ์ ๋ง์ ์๋ฒฝํ๊ฒ ๊ฐ์กฐํฉ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ์คํ๋ซ - 2์บ
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1 ์บ
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 3 ๊ฐ
- ๊ฐ์ - 2๊ฐ
- ์ํ - 2๊ฐ
- ๊ฐ๊ณต ์น์ฆ- 100g
- ์์ด - 3 ํฐ์ . ์.
- ๋ฌผ - 3 ํฐ์ . ์.
- ์๊ธ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
- ๋ง์๋ค์ฆ - 5 ํฐ์ . ์.
- Ryazhenka - 4 ํฐ์ . ์.
- ๋ธ๋ ์ง์ ํ์ถ- ๋ง์ด ๋๋ค
์๋ฆฌ:
์ฐ๋ฆฌ๋ ์ํ๋ฅผ ์ ์ํ์ฌ ์๋ฌ๋ ์ค๋น๋ฅผ ์์ํฉ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒํ๋ ค๋ฉด ์ํ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์ป๊ณ ๋ฐ ๊ณ ๋ฆฌ๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋ถ์ด ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ์์ด๋ก. ์ํ๋ ์ด ๋งค๋ฆฌ ๋ค์ด๋์ ์ต์ 1์๊ฐ ๋์ ์ ์์ด์ผ ํฉ๋๋ค.
์ ์์ ๊ฐ์ง์ ๊ธฐ๋ฆ ๋ฐ์ ๋ด๊ณ ํฌํฌ๋ก ๋ฐ์ฃฝํ๋ค. ๊ท ์งํ ์ง๋์ ์ป์ด์ผ ํฉ๋๋ค. ๋ด ๊ฐ์๋ ์ถ๊ณ , ์ํ๊ณ , ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ , ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ 3 ๊ฐ. ๊ณ๋์ ์ถ์ ๊นจ๋์ด ์ํ ๋ค์ ๊ตต์ ๊ฐํ์ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค. ๊ฐ๊ณต ์น์ฆ๋ ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ๊ฐํ์ ๋ฟ๋ ค์ผํฉ๋๋ค.
์น์ฆ๋ฅผ ์ฝ๊ฒ ๋ฌธ์ง๋ฅด๋ ค๋ฉด ์ฝ 30๋ถ ์ ๋ ์๊ฐ์ ์ฃผ์ด์ผ ํฉ๋๋ค. ๋๋์ค์ ๋ฃ์ต๋๋ค.
์ด์ ๋๋ ์ฑ์ ์ค๋นํ ์ฐจ๋ก์ ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒํ๋ ค๋ฉด ์์ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ง์๋ค์ฆ, ๋ฐํจ ๊ตฌ์ด ์ฐ์ ๋ฐ ๊ฒ์ ํ์ถ๋ฅผ ์์ผ์ญ์์ค.
๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์ค๋น๋๋ฉด ์๋ฌ๋ ํ์ฑ์ ์งํํฉ๋๋ค. ๋ค์ ์์๋ก ๋ ์ด์ด์ ๋ฐฐ์น๋ฉ๋๋ค.
- ์ฒซ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ๊ฐ์์ ์๊ธ์ ๋๋ค.
- ๋ ๋ฒ์งธ ๋ ์ด์ด๋ sprats์ ๋๋ค.
- ์ธ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ์ํ์ ๋๋ค.
- ๋ค ๋ฒ์งธ ์ธต์ ๊ณ๋์ ๋๋ค.
- ๋ค์ฏ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ์น์ฆ์ ๋๋ค.
- ์ฌ์ฏ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ์ฅ์์์ ๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ์์์ถ์ ๊ฐ ์ธต์ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ๋ฎ์ต๋๋ค. ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ ๊ณตํ๊ธฐ ์ ์ ๋์ฅ๊ณ ์์ 15-20๋ถ ๋์ ์์กฐํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์ด๊ฒ์ ์ฅ์์๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๊ณ ์ ์ ์ธ ๋ฒ์ ์ ๋๋ค. ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐ๋ผ 90 ๋ ๋์ ์ฐ๋ฆฌ ์ด๋จธ๋๊ฐ์ด ์ ํ์ผ๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋นํ์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 350 gr.
- ๊ฒ ์คํฑ - 400 gr.
- ์ - 200g
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 5 ๊ฐ
- ํ - 1 ๋ฌถ์
- ํ์ฌ๋ฆฌ - 1 ๋ฌถ์
- ๋ง์๋ค์ฆ, ์๊ธ-๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
์ฅ์์์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ฒ ๋ง๋๊ธฐ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์์ด ์์ ํ ์ต์ ๋๊น์ง ์ถ์ ํน๊ตฌ๊ณ ์ํ๋ค. ๊ณ๋์ ์ถ์ ์ํ๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ํ์ ํ์ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ์ป๊ณ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ, ์๊ธ, ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์ ๊ฒฐํฉํ๊ณ ์ฒ ์ ํ ์์ต๋๋ค. ์๋ฌ๋๊ฐ ์ค๋น๋์์ต๋๋ค!
์ด๊ฒ์ ์ฌ๋ถ์ ํ์ด๋๋ฅผ ์์ ๊ณ ๋์์ ๋ง์๋ ์์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์นจํดํ์ง ์์ผ๋ ค๋ ์ฌ๋๋ค์์ํ ํ๋ฅญํ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํฐ ์๋ฐฐ์ถ - 1/2 ๋จธ๋ฆฌ
- ์ ์ ํ ์ค์ด - 2 ๊ฐ
- ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ - 70 gr.
- ์๊ธ, ํ๋ธ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
์๋ฐฐ์ถ๋ฅผ ์ป๊ณ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ์๋ฆ ๋๋ค. ๋ด ์ค์ด, ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ํผ๋ถ๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฅ์์์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ์ฑ์๋ฅผ ์ป๊ณ ๊ฑด์กฐํ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ํ๋์ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ ์๊ธ, ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ผ๋ก ๊ฐ์ํ๊ณ ์ฒ ์ ํ ์์ต๋๋ค.
์ด ์๋ฆฌ๋ ๊ทธ๋ฐ ์ด๋ฆ์ ์ป์์ต๋๋ค. ์ด ์๋ฌ๋์ ์ผ๋ถ ์ฌ๋ฃ๋ ์ ์ ํ ์ผ์ฑ. ์๋ฌ๋ "Winter"๋ ๊ฒจ์ธ์ด ๋ํ ์ผ๋ ์ค ๋ฉ์ง ์๊ฐ์์ ์๋ ค์ฃผ๋ ๊ฒ ๊ฐ์ต๋๋ค. ์ด ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ์ง๊ตฌ๋ ์๋ฌ๋ "Winter"๋ฅผ ๋ง๋๋ ์ผ์ฑ ํํ๋ก ๋๋ผ์ด ์ ๋ฌผ์ ์ ๊ณตํ ํ์ ์ป์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ํฅ - 1 ์บ
- ๋นจ๊ฐ์ ํผ๋ง- 1 PC.
- ํ ๋งํ - 2๊ฐ
- ๊ณ ์ - 1/2 ๋ฌถ์
- ์๊ธ, ๊ฐ ํ์ถ, ๋ผ์ ์ฃผ์ค, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ - ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ
- ์ ์ํ - 1๊ฐ
์๋ฆฌ:
๊ณ ์ถ์ ํ ๋งํ ๋ ์ป์ด์ ์ ๋นํ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฌ๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ํ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์ป๊ณ ๋ฐ ๊ณ ๋ฆฌ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ค๋ํธ๋ก๋ฅผ ์ป๊ณ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฝฉ๊ณผ ์ฅ์์์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค.
๊น์ ๊ทธ๋ฆ์ ์ฅ์์, ์ฝฉ, ์ํ, ํ ๋งํ , ๊ณ ์, ํ์ถ๋ฅผ ์์ต๋๋ค. ์ด ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ์๊ธ์ ์ ์ด๊ณ ํ์ถ๋ก ๋ฟ๋ ค์ง๊ณ ๋ผ์ ์ฃผ์ค์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ด ๋ถ์ด์ง๋๋ค. ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฒ ์ ํ ์์ผ์ญ์์ค.
์ด๋ฌํ ์๋ฌ๋๋ ๊ณ ๊ธฐ ๋ฒ์ฃผ์ ์์ ํ๊ฒ ๊ท์ ๋ ์ ์์ง๋ง ๊ณ ๊ธฐ์ ๋นํด ํจ์ฌ ๋น ๋ฅด๊ณ ์ฝ๊ฒ ์ค๋น๋ฉ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํ์ ์์์ง - 200 gr.
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 150 gr.
- ์ ์ ํ ์ค์ด - 2 ๊ฐ
- ํต์กฐ๋ฆผ ์๋์ฝฉ - 0.7 ํฐ์ .
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 0.7 ํฐ์ .
- ๋ง์๋ค์ฆ - 200g
- ๋ - 1 ๋ฌถ์
์๋ฆฌ:
์ฐ๋ฆฌ๋ ์์์ง๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ํฐ ๊ฐํ์ ์ธ ๊ฐ์ ์น์ฆ. ๋ด ์ค์ด์ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฅ์์์ ์๋์ฝฉ์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ๋ด ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ฒฐํฉํ๊ณ ํ์ํ ๊ฒฝ์ฐ ๋ง์๋ค์ฆ, ์๊ธ์ผ๋ก ๊ฐ์ํ๊ณ ์ฒ ์ ํ ์์ต๋๋ค.
์ด ์๋ฆฌ๋ ์ผ์ข ์ ํด์ฐ๋ฌผ๊ณผ ์ธ์์ ์ ๋ฌผ์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์์ ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ์ ์ฅ์์๋ฅผ ๊ฒฐํฉํฉ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ์ฐธ์น ํต์กฐ๋ฆผ - 1์บ
- ์ ์ธ ์ค์ด - 4 ๊ฐ
- ์ํ - 1๊ฐ
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 4 ๊ฐ
- ๋ง์๋ค์ฆ - 100 gr.
- ์ฑ์, ์๊ธ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
๊ณ๋์ ์ถ์์ ์ํ๊ณ ์ฒญ์ํฉ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ํ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์ป์ต๋๋ค. ๋ด ์ค์ด. ์ด์ ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ค์ด, ์ํ ๋ฐ ๊ณ๋์ ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ฐธ์น๋ฅผ ์๋ฅธ๋ค. ์ฑ์๋ฅผ ์ป๊ณ ๊ฑด์กฐํ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ๊น์ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ฒฐํฉํ๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ, ์๊ธ์ผ๋ก ๋ง์ ๋ด๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ด ์๋ฆฌ๋ ํด์ ์ค ํ๋์ ๋๋ค ์ ์ค์ ์ธ ์๋ฌ๋~์์ ๊ฒ ์คํฑ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฅ์์. ๊ทธ ํน์ง์ ์ ์์ ํ์ธ์ ํ์ด ์์ผ๋ฉด ์ ๊ณต๋๋ ๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ๊ฒ ์คํฑ - 400 gr.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 4 ๊ฐ
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 100 gr.
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1 ์บ
- ํต์กฐ๋ฆผ ํ์ธ์ ํ - 400g.
- ๋ง์๋ค์ฆ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
๊ณ๋์ ์ถ์ ์ํ๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค. ํฐ ๊ฐํ์ ์ธ ๊ฐ์ ์น์ฆ. ์ฅ์์์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ํ์ธ์ ํ์ด ๊ณ ๋ฆฌ์ ์์ผ๋ฉด ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ผ์ผํฉ๋๋ค. ๊ตต์ ๊ฐํ์ ๊ฒ 3๊ฐ. ๊ฐ ์ฌ๋ฃ๋ ๋ณ๋์ ์ ์์ ๋ด๊ฒจ ์์ต๋๋ค.
์ด์ ์๋ฌ๋ ๋ชจ์์ ๋ง๋ค์ด ๋ด ์๋ค. ์ฌ๋ฃ๋ ๋ค์ ์์๋ก ๋ฐฐ์นํด์ผ ํฉ๋๋ค.
- ์ฒซ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ๊ณ๋์ 1/2์ ๋๋ค.
- ๋ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ํ์ธ์ ํ์ ๋๋ค.
- ์ธ ๋ฒ์งธ ๋ ์ด์ด๋ ํฌ๋ฉ ์คํฑ์ ๋๋ค.
- ๋ค ๋ฒ์งธ ์ธต์ ์น์ฆ์ ๋๋ค.
- ๋ค์ฏ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ์ฅ์์์ ๋๋ค.
- ์ฌ์ฏ ๋ฒ์งธ ์ธต์ ๋จ์ ๊ณ๋์ ๋๋ค.
์์์ถ์ ๊ฐ ์ธต์๋ ๋ง์๋ค์ฆ๊ฐ ๋ฌป์ด ์์ต๋๋ค. ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ณ ๋์ฅ๊ณ ์์ ์ฝ 1์๊ฐ ๋์ ๊ทธ๋๋ก ๋์ด์ผ ํฉ๋๋ค.
์๋ฌ๋๊ฐ ํ ๋ป ์ ์ ๋๊น์ง ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ์ง ์์ผ๋ ค๋ฉด ์ ์๋ฅผ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ ์ ๋ค์ง ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ฐ๋ก ๊ฐ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์๋ฌ๋๋ ์ฆ์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ํฌํ๋๋ฉฐ ๊ธฐ๋ค๋ฆด ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๊ฐ์ฅ ์ฑ๊ณต์ ์ธ ์ ํ ์กฐํฉ ์ค ํ๋๋ ๋ฒ ์ด์ง๊ณผ ์ฅ์์์ ์กฐํฉ์ ๋๋ค. ์ด ์กฐํฉ์ผ๋ก ์๋ฌ๋๊ฐ ๋ฐ์ญํด์ง๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ํฌ๋ฃจํต์ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ์์ฃผ ๋ง์กฑ์ค๋ฝ์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1 ์บ
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฝฉ - 1 ์บ
- ๋ถ๊ฒฝ ์๋ฐฐ์ถ - 1 ๊ฐ
- ๋ง์๋ค์ฆ, ์น์ฆ ๋ง ํฌ๋์ปค - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
๋ฐฐ์ถ๋ฅผ ์ป๊ณ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์์ ๋ฆฌ๋ณธ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฅ์์์ ์ฝฉ์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค.
์ฝ, ์ฝฉ, ๋ค์ง ์๋ฐฐ์ถ, ํฌ๋ฃจํต์ ํ๋์ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ด์ต๋๋ค. ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ ๋ธ๋ค.
์ฅ์์, ์ ์ ํ ์ค์ด, ๋น๊ทผ ์๋ฌ๋๋ ๋ชจ๋ ๋ฐ์ฐฌ์ ํฐ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ ๊ฐ์ฅ ์ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค ์ผ๊นฌ ๊ฐ์. ๋ํ ์ด๋ฌํ ์๋ฌ๋๋ ๋ชจ๋ ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ง์ ์๋ฒฝํ๊ฒ ๋ณด์ํฉ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ์ฅ์์ - 1์บ
- ์ ์ ํ ์ค์ด - 2 ๊ฐ
- ๋น๊ทผ - 2๊ฐ
- ๋ง๋ - 2์ชฝ
- ๋ง์๋ค์ฆ - 2 ํฐ์ . ์.
- ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ - 1 ํฐ์ . ์.
- ๋ - 1 ํฐ์ . ์.
- ์๊ธ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
์ฐ๋ฆฌ๋ ๋น๊ทผ์ ์ฒญ์ํ๊ณ ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ์ป๊ณ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค. ๋ด ์ค์ด, ๊ป์ง๊ณผ ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ 3 ๊ฐ. ์ฅ์์์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ์ฑ์๋ฅผ ์ป๊ณ ๊ฑด์กฐํ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ง๋์ ์ฒญ์ํ๊ณ ์ป๊ณ ๋ง๋ ๋ฉ์ด์ปค๋ฅผ ํต๊ณผ์ํต๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ ๋ง์๋ค์ฆ, ๋, ์๊ธ, ๋ง๋๊ณผ ๊ฒฐํฉํ๊ณ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ฒ ์ ํ ์์ต๋๋ค. ์๋ฌ๋ ๋๋ ์ฑ์ด ์ค๋น๋์์ต๋๋ค.
์ฅ์์, ๋น๊ทผ, ์ค์ด๋ฅผ ์๋๋ค. ์ผ์ฑ ์์ ๋๋ ์ฑ์ ๋ถ๊ณ ๊ณ ๋ฃจ ์๋๋ค. ๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
"Sweetie"๋ ๋งค์ฐ ํน์ดํ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์๋ ์ผ์ฑ์ ๊ณผ์ผ์ด ๋ชจ๋ ํฌํจ๋ฉ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ด์ ๋ก Slastyona๋ ๋งค์ฐ ํน์ดํ ๋ง์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ์ฌ๊ณผ - 2๊ฐ
- ํต์กฐ๋ฆผ ํ์ธ์ ํ - 1 ์บ
- ์นํจ ํ๋ - 1 ๊ฐ
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1 ์บ
- ๋ง์๋ค์ฆ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
์ฐ๋ฆฌ๋ ํผ๋ถ์์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์๊ธ๋ฌผ์ ๋์ฌ ์ํ ๋ค์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์ป์ต๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์ ํ์ธ์ ํ์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
ํ์ธ์ ํ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์ฅ์์, ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ํฉ์น๋ค. ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์ ํ๊ณ ๊ณ ๋ฃจ ์๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊นจ๋ํ ์์ถ ์์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ์ฌ๊ณผ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์ฅ์ํฉ๋๋ค.
์ด ์๋ฌ๋๋ ์ ๋ง ๋น ๋ฅด๊ณ ์ฝ๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ์ค๋นํ๋ ๋ฐ ์ฝ 10-15๋ถ์ด ์์๋ฉ๋๋ค. ์ฅ์์์ ์ด ํผ๋ฝ ์๋ฌ๋๋ ๋ถ์์์ ๋ง์ ์๊ฐ์ ๋ณด๋ด๋ ๊ฒ์ ์ข์ํ์ง ์๋ ์ฃผ๋ถ๋ค์์ํ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ์ ์ธ ์ด ํผ๋ฝ - 200 gr.
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 200 gr.
- ํฐ ์ค์ด - 1/2 pc.
- ์ฑ์ - 1 ๋ฌถ์
- ์๊ธ, ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ- ๋ง์ด ๋๋ค
์๋ฆฌ:
์ ์ธ ์ด ํผ๋ฝ์ ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋ฒ์ฏ์ด ์ ์ผ๋ฉด ์ ํ ๋ง์ง ์ ์์ต๋๋ค. ์ฅ์์์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ๋ด ์ค์ด์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค. ์ฑ์๋ฅผ ์ป๊ณ ๊ฑด์กฐํ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค.
๊น์ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ฒฐํฉํ๊ณ ์๊ณ ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ๊ณผ ์๊ธ์ผ๋ก ๊ฐ์ํ์ญ์์ค.
"์๋ธ๋ ๋ก"๋ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ๋ฉ์ง ์ฅ์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ค๋นํ๋ ๊ฒ์ ๋งค์ฐ ๊ฐ๋จํ์ง๋ง ์ ๋ฌํฉ๋๋ค. ๋ชจ์ต์ ๋ฌธ ์ ฐํ๊ฐ ์ค๋นํ ๊ฒ ๊ฐ์ ๋๋์ ์ค ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํ - 350g
- ๋ฌ์ฝคํ ๊ณ ์ถ - 150 gr.
- ์ํ - 1๊ฐ
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 100 gr.
- ํต์กฐ๋ฆผ ์๋์ฝฉ - 100 gr.
- ์์ด - 1 ํฐ์ . ์.
- ๋น์ฐ ์์์ถ - 1์ค๊ธฐ
- ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ - 4 ํฐ์ . ์.
- ์๊ธ, ํ์ฌ๋ฆฌ, ๊ฐ์ ํ์ถ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
์ฅ์์์ ์๋์ฝฉ์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ํ์ ํ๋ธ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ํ์ถ๋ฅผ ์ป๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ํ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ์ป์ด์ 8 ๋ถ๋ถ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ํ์ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ์ป๊ณ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ, ์๊ธ, ํ์ถ, ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ๊ณ์ ์ ๊ฒฐํฉํ๊ณ ์ฒ ์ ํ ์์ต๋๋ค. ์์์ถ ์์ ์์์ถ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ํ์ฌ๋ฆฌ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
์ด๊ฑด ์ง์ง์ผ ์ดํ๋ฆฌ์ ์๋ฆฌ. ๊ทธ๊ฒ์ ์ดํ๋ฆฌ์ ์๋ฆฌ์ ์ฆ๊ฑฐ์์ ๋ํ ๊ฐ์ ๊ฐ๋ค๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ดํ๋ฆฌ์ ์๋ฆฌ์ ๊ด๋ จ๋ ์๋ฆฌ๋ฅผ ํ ๋ฒ๋ ์๋ํ ์ ์ด ์๋ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ๋ ํ์คํ ์ดํํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํ - 300g.
- ์ ์ ํ ํ ๋งํ - 2๊ฐ
- ๋ฌ์ฝคํ ๊ณ ์ถ - 2 ๊ฐ
- ํ์คํ - 400g
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 300 gr.
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 200 gr.
- ๋ง์๋ค์ฆ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ์๊ธ๋ฌผ์ ํ์คํ๋ฅผ ์ถ์ต๋๋ค.
ํ์คํ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ๋จ๋จํ ํ์ข ๋ฐ.
ํฐ ๊ฐํ์ ์ธ ๊ฐ์ ์น์ฆ. ํ์ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ํ ๋งํ ์ ๊ณ ์ถ๋ฅผ ์ป๊ณ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฅ์์์์ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ์ค๋น๋ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์์ด ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ ๋ธ ๋ค์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์๋ฆฌ ๊ณผํ์ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋์ ๋ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ทธ ์ค์์ ์ ํํ๊ธฐ ์ด๋ ค์ธ ์ ์๋ ์์ผ๋ก ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์ด ์ ํ์ ๋ง์ด ์ข๊ณ ์ฌ์ฉ์ด ๊ฐํธํ๋ฉฐ ๋นํ๋ฏผ์ด ํ๋ถํ๊ธฐ๋ก ์ ๋ช ํฉ๋๋ค. ์ต์ํ ์๋ฆฌ, ํนํ ์ค๋ต์ ๋ฐ์ ๊ณก๋ฌผ์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ์คํํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฅ์์๋ก ์ด๋ค ์ข ๋ฅ์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๊น?
์ด๋ณด ์๋ฆฌ์ฌ๊ฐ ์ฅ์์๋ก ์ด๋ค ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์๋์ง ์ ํํ๊ธฐ๊ฐ ์ด๋ ต ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ์ฅ ๊ฐ๋จํ ๊ฒ์ ๋จผ์ ์๋ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์ ํต์ ์ธ ์ต์ . ํ์ด์ ๊ฐ์ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - ํ ๋งํ , ์ค์ด, ํผ๋ง. ํธ์งํ ๊ฒ์ ์ํ์๋ฉด ์ฝฉ, ํ, ์ถ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ํด๋์ ๋ฒ์ ์ ์๊ณผ ๊ฒฐํฉ๋ ๊ฒ ์คํฑ์ ๋๋ค.
์ฃผ๋ฐฉ์ ์์ ์ด ์์ผ์ ๋ถ๋ค์ ์ธํฐ๋ท์์ ์ฐพ์๋ณผ ์ ์๋ ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋จ๊ณ๋ณ ์ง์นจ๊ฐ ๋จ๊ณ์ ์ฌ์ง๊ณผ ํจ๊ป ์ ๊ณต๋๋ ์๋ฆฌ์. ๊ทธ๋ฌ๋ฉด ๋ณต์กํ ์๋ฆฌ์๋ ๋์ฒํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ธฐ๋๋ค
๋ค์ด์ดํธ ์ค์ด๊ฑฐ๋ ๋จ์ํ ํฌ๊ธฐํ๊ธฐ๋ก ๊ฒฐ์ ํ ์ฌ๋๋ค ์ก๋ฅ ์ ํ, ์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๋ ๊ฒ์ด ์ ์ฉํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด์ฝ๊ธฐ ์๋ฌ๋ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์. ์๋ฏธ๋ ์ด๋ฆ์์ ๋ช ํํ๊ณ ์๋ฏธ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ค๋ต์๋ ๊ณ ๊ธฐ, ๊ณ๋ ๋ฐ ์ ์ ํ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ง ์์ต๋๋ค. ๋ฒ์ฏ, ์ฝฉ, ์ถ์ ์ผ์ฑ ๋๋ ์ ์ ํ ์ผ์ฑ๋ฅผ ์ฅ์์์ ๊ฒฐํฉํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ๋ํ ๋๋ ์ฑ์์ฃผ์๋ฅผ ๊ธฐ์ธ์ฌ์ผํฉ๋๋ค.์ด ๊ฒฝ์ฐ ๋ง์๋ค์ฆ ๋๋ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ ์๋ํ์ง ์์ต๋๋ค. ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ๊ณผ ๋จธ์คํ๋๋ฅผ ์์ด ์ฌ์ฉํ๊ณ , ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ์ , ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค ๋๋ ํฅ๊ธฐ๋ก์ด ์์ด.
๊ฒฝ๋
๊ฐ์ฅ ๊ฐ๋จํ๊ณ ๊ฐ๋ฒผ์ด ์๋ฌ๋ 5๋ถ ๋ง์ ์ฅ์์๋ก ๋ง๋ - ์ฌ๋ฌ ์บ์ ๋ด์ฉ๋ฌผ์ ์์ด ๋ง์๋ค์ฆ์ ์๊ธ์ผ๋ก ๊ฐ์ ํ๋ฉด ๋ฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ํฐ ์ฝฉ์ ๊ธฐ๋ณธ ๊ฐ์์ ๋๋ค. ํ ๋งํ ์ฅฌ์ค(๋๋ ๋นจ๊ฐ์ ์์ ์ ์ฃผ์ค), ์ ์ธ ์ด ํผ๋ฝ, ์์ ์ค์ด ๋๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ. ์ ํ์ ์ผ๋ก ๋ฉธ์น, ์ผ์ดํผ, ํธ๋ฐ ํฌ๋ฃจํต์ ์ถ๊ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ค๋น๋ ์๋ฌ๋ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ก ์ ์ ํ ํ๋ธ๋ก ์ฅ์ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์ผ์ฑ
๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฐ๋จํ ์ต์ ์ ์ผ์ฑ๋ก ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๋ ค์ฃผ๋ ๋ ์ํผ์ ๋๋ค. ํ ๋งํ , ์ ์ ํ๊ฑฐ๋ ์ ์ธ ์ค์ด, ๋น๊ทผ, ์ํ, ๋ฐฐ์ถ, ๋ฌด, ์ ๋ฌ๋ฆฌ ์ค๊ธฐ ๋ฑ ์์ ์ ์ ์์์ ์ฌ๋ฐฐํ๊ฑฐ๋ ์์ฅ์์ ๊ตฌ์ ํ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค. ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์์ด ์๋ ๋ง ํ๋ฉด ๋ ๋ง์๋ค์ฆ ์์ค(๋๋ ๋ค๋ฅธ ์ถฉ์ ๋ฌผ). ์คํํ ์ ์์ต๋๋ค: ํ๊ตญ์ ๋น๊ทผ ์ถ๊ฐ, ์๋์ฝฉ๋๋ ๋จ์ํ ์ถ์ ๊ฐ์..
์ฅ์์ ์๋ฌ๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ฌ์ง๊ณผ ํจ๊ป ์ง์นจ์ ์ฝ์ ์งํ ๋ช ์ด ๋ง์ ์ธํฐ๋ท์์ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ก ์ ์ ํ ์๋ฌ๋ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์ฐพ์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋น์ ์์ฒ๋ผ ์๋ฆฌ ํ ์ โโโโ์์ต๋๋ค ํด๋์ ์ต์ ์ ํผํ์ด์ (๊ฒ ์คํฑ, ํฌ๋์ปค, ํ ํฌํจ) ๋ฐ ์ค๋ฆฌ์ง๋: ์๋ฅผ ๋ค์ด ์ฅ์์์ ๋จ๋ง๊ณผ ๋ถ๋๋ฌ์์ ์ฑ๊ณต์ ์ผ๋ก ๊ฒฐํฉํ ๊ฒ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ์ด์ด, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ์ํผํ ๋ง, ๋ง๋๊ณผ ๋น๊ทผ์ ์์ญํ ์๊ฐ.
๋ ๋ง์กฑ์ค๋ฌ์ด ๊ฐ์์ ๋์๋ ค๋ฉด ํ์ ํ, ๋ญ ๋ค๋ฆฌ, ์ถ์ ๊ณ ๊ธฐ ๋๋ ๋จ๋จํ ์น์ฆ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ์คํํ๊ณ ์๋ฌ๋์ ํฌํจ์ํค๋ ๊ฒ์ ๊ธ์ง๋์ด ์์ง ์์ต๋๋ค. ํ๊ธด ๋ฒ์ฏ, ๊ฐ๊ทค๋ฅ, ํ์ธ์ ํ. ๊ธ์ ์ ์์ต๋๋ค ํด๋์ ๋ง์๋ค์ฆ์ด์ ํน์ดํ ์์ค์๊ตฌ๋ฅดํธ, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ, ๋ถ์ ๊ฐ์ ํ์ถ, ์นด๋ ๋ฐ ๋ผ์ ์ฃผ์ค๊ฐ ์ถ๊ฐ๋์์ต๋๋ค.
๊ฒ ์คํฑ์์
์ด๋ฆฐ ์์ ๋ถํฐ ๋ชจ๋๊ฐ ์๊ณ ์์ต๋๋ค. ๊ฒ ์๋ฌ๋ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์. ์ด ์๋ฆฌ๋ ์ฐ๋ฆฌ ๋ถ๋ชจ๋์ด ์๋ฆฌํ์ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ, ์์ผ ๋๋ ์ํด. ์ค๋์ ๊ธฐ์กด์ ๊ฒ์ด ๋์ ์ ๊ฒ์ด์ ๋จน๊ณ ํ์ธ์ ํ์ ๋ฃ๊ณ , ์ ์ ํ ์ค์ด๋๋ ๋ฐฐ์ถ.
์ฌ๋ฃ:
- ๊ฒ ์คํฑ - 0.4kg;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ๊ณก๋ฌผ - 200g;
- ๊ณ๋ - 5 ๊ฐ;
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 200g;
- ๋ง๋ - 2 ์ ํฅ;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 50ml;
- ๋ - 2 ๊ฐ์ ๊ฐ์ง.
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ๊ณ๋์ ์ถ์ ๊ตต๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๋ง๋๊ธฐ๋ฅผ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ตต๊ฒ ๊ฐ์์ ๋ง๋์ ํ๋ ์ค์ ํต๊ณผ์ํต๋๋ค.
- ๋์ ์๋ฅด๊ณ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ์ ์๋๋ค.
- ๋ง์๋ค์ฆ, ์๊ธ, ํ์ถ๋ก ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
- ๋๊ฐ ํ ๋ sprigs์ ํจ๊ป ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์๋ฐฐ์ถ์ ํจ๊ป
๋ค์ด์ดํธ ์ต์ ์ ์ฐพ๋ ์ฌ๋๋ค์ ์๋ฐฐ์ถ์ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ํ ์ง์นจ์ ํตํด ๋์์ ๋ฐ์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ํ์ ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ ๋ก ๋์ฒดํ๋ฉด ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ป์ ์ ์์ต๋๋ค. ์นผ๋ก๋ฆฌ ๊ฐ์, ๋งค์ด๋ง์ ์ ํํ๋ค๋ฉด ํ์ ์์ง๋จธ๋ฆฌ๋๋ ๋ค๋ฆฌ, ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ก ๋ ๋ง์กฑ์ค๋ฌ์ด ๋ฒ์ ์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋ฆฌ ํ ์ โโโโ์์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํ - 100g;
- ํฐ ์๋ฐฐ์ถ- 200g
- ํ - ๋ฌด๋ฆฌ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ๊ณก๋ฌผ - 100g;
- ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ - 60ml.
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ํ์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ , ์๋ฐฐ์ถ๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ , ํ๋ฅผ ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๊ณ ๊ธฐ๋ฆ, ์๊ธ์ผ๋ก ๊ฐ์ํ์ญ์์ค. ๋ฐฑ์๋ฐฐ์ถ ๋์ ์ ๋ถ๊ฒฝ๋ฐฐ์ถ, ์ ์๋ฐฐ์ถ, ์ถ์ ์ฝ๋ฆฌํ๋ผ์๋ฅผ ๋์ ๋ ๋ฉ๋๋ค.
์นํจ๊ณผ ํจ๊ป
์๋ฆ๋ค์ด ์ถ์ ์๋ฆฌํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ๋ชจ์์ผ๋ก ๋ง๋ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์์ ๊ณก๋ฌผ์ ๊ฝ์ ๋ ธ๋์ ์ค์ฌ์ ๋ชจ๋ฐฉํ๋ ์ฃผ์ ์ญํ ์ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ํด๊ฐ์ ์จ ๋ชจ๋ ์๋๋ค์ด ๋์ด ํ๊ฐํ ๋ฉ์ง ์๋ฆฌ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค. ๋จน๊ธฐ๋ ์ข๊ณ , ์ฌ์ธํ ๋ง๊ณผ ์ ๋ฌํ ํฅ, ์๋ฆ๋ค์ด ํํ์ ์ฆ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ์นํจ ํ๋ - 0.3kg;
- ๊ณ๋ - 3 ๊ฐ;
- ์ ์ธ ์ด ํผ๋ฝ - 200g;
- ๋น๊ทผ - 200g;
- ๋ถ์ถ - 1 ๊ฐ;
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ - 20๊ฐ;
- ํ์ํ ์นฉ - ํฌ์ฅ;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 100ml.
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ๋น๊ทผ์ ์ถ์ ๊ฐ๋๊ฒ ์ฐฝ์ด.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ ๋ฅผ ๊ฐ์์ 10 ๋ถ ๋์ ๋ณถ๊ณ ์๊ธ.
- ๊ณ๋์ ์ถ์ ์๋ฅด์ญ์์ค.
- ๋ฒ์ฏ์ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ์ํ๋ฅผ ๋ฐ ๊ณ ๋ฆฌ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ํ, ๋ง์ ๋๋ ๋ฌผ์ 10๋ถ ๋์ ๋ถ๊ฑฐ๋ ์ ์ธ๋ค. ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค์ด๋ง์ ์์ ๊ธฐ ์ํด.
- ๋จผ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ๋น๊ทผ, ๋ฒ์ฏ, ์ํ, ๊ณ๋ ๋ฐ ์ฅ์์์ ๊ฐ์ด ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ ์ธต์ ํผ์น์ญ์์ค.
- ์นฉ์์ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ ์ฃผ์์ "๊ฝ์"์ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์์ผ๋ก ๊ฐ์ด๋ฐ๋ฅผ ์ฅ์ํ์ญ์์ค (์ฌ์ง๊ณผ ๊ฐ์ด).
์ฝฉ์ผ๋ก
์ฝฉ๊ณผ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๊ฐ ๋ ์๋ฌ๋๋ ๋ ์ ํ์ด ์ด๋ฏธ ์ค๋น๋์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ง๋ค๊ธฐ๊ฐ ๋งค์ฐ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค. ์์ฟ ๋ฆฌ์ ๋์ ธ์ ํผํฉํ๊ธฐ ๋งํ๋ฉด๋ฉ๋๋ค. ๋ชจ๋ ์ฝฉ์ด ํ ๊ฒ์ ๋๋ค - ๋นจ๊ฐ, ํฐ์, ํ ๋งํ ์์ค๋๋ ์์ ์ ์ฃผ์ค. ์ ์ฑ์ ๋งค์ด ๋ง์ ๋ผ์ ์ฃผ์ค์ ํฅ์ ๋ฃ์ ํน์ดํ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค. ์ ์ ํ ๊ณต๊ธฐ์์ ๊ทธ๋ฐ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ฒ ํ, ๊ตฌ์ด ์์์ง, ์ํ์ ๊ตฌ์ด ๊ฐ์์ ํจ๊ป ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฝฉ - 2 ์บ;
- ํ ๋งํ - 2 ๊ฐ;
- ์ค์ด - 1 ๊ฐ;
- ๋ถ์ ์ํ - 0.5 ๊ฐ;
- ๋ผ์ - 1 ๊ฐ;
- ๊ฟ - 50ml;
- ์๊ธ - 25g;
- ์ปค๋ฏผ - 3g;
- ์ค๋ํธ๋ก - ๋ฌด๋ฆฌ;
- ๋ง๋ฆฐ ํํ๋ฆฌ์นด - 3g.
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ํ ๋งํ ๋ฅผ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ์จ์์์ ์ค์ด๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ํ๋ฅผ ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๋๋ค. ๋ผ์ ์ฃผ์ค, ๊ฟ, ํฅ์ ๋ฃ ์์ค๋ก ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
- ์ํ ํ 1์๊ฐ ํ์ ๊ณ ์๋ก ์ฅ์ํ๊ณ ์๋นํฉ๋๋ค.
๊ณ๋์ผ๋ก
๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ถ๋๋ฌ์, ๋ ธ๋ฅธ์์ ๋ถ๋๋ฌ์, ๋ฌ์ฝคํ ๋ท๋ง์ด ๊ฒฐํฉ๋ ์ฅ์์์ ๊ณ๋์ ๊ณ๋ค์ธ ํ์ฑํ๊ณ ์๋ฆ๋ค์ด ์๋ฌ๋๊ฐ ์์ฑ๋ฉ๋๋ค. ํต์กฐ๋ฆผ ์ผ์ฑ. ์ํผํ์ด์ ์ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํจ์ ๋ํ๋ค ๋ถ๋๋ฌ์ด ์น์ฆ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ ์นด๋ก์ด ์ ๋ช ๋ - ์ ์ธ ์ค์ด. ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์๋ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ํฌํจ๋์ง๋ง ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ, ์ฒ์ฐ ์๊ตฌ๋ฅดํธ ๋๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ๋ก ๋์ฒดํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ๊ณก๋ฌผ - 400g;
- ๋ถ๋๋ฌ์ด ์น์ฆ - 0.2kg;
- ๊ณ๋ - 4 ๊ฐ;
- ์ ์ธ ์ค์ด - 7 ๊ฐ;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 45ml.
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ํ์ ์์ฟ ๋ฆฌ์ ๋ฒ๋ฆฌ์ญ์์ค.
- ์ค์ด๋ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋๋จธ์ง ์ฌ๋ฃ์ ์์ต๋๋ค.
- ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์น์ผ์ญ์์ค.
ํค๋ฆฌ์์์ ํจ๊ป
์๋ ํด์ผ ์๋ฆฌ๋ ํฌ๋ง๊ฐ๊ณผ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ด ์ฆ๊ฐํ ์ฅ์์์ ํฌ๋์ปค๊ฐ ๋ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ํฌ๋์ปค๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋น ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ง์ ์๋ฆฌํ๊ณ , ์์ ์์ ๊ตฌ์ ํ๊ณ , ์ฒจ๊ฐ์ ๋๋ ์๋ณธ๊ณผ ํจ๊ป ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋นํ์ญ์์ค. ์๋ ๋ฒ์ ์ ์ ํํ๋ค๋ฉด ๋ฒ ์ด์ปจ, ํ, ์น์ฆ ๋๋ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ ๋ง์ ์ํ์ ํจ๊ป ์ ํธํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํ์ ์์์ง- 150g;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ๊ณก๋ฌผ - ์บ;
- ํฌ๋์ปค - 150g;
- ๋นจ๊ฐ ์ฌ๊ณผ - 2 ๊ฐ;
- ํ์ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด - 150g;
- ๋ง์๋ค์ฆ - ํจํค์ง.
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ ์์์ง๋ฅผ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ํ์ ์์ฟ ๋ฆฌ์ ๋ฒ๋ฆฌ์ญ์์ค.
- ๊น์ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ ๋ ๋๋ค. ํฌ๋์ปค๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง์ง ์๋๋ก ์ฆ์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
์ฐธ์น์ ํจ๊ป
์ฌ์ด ๋ค์ด์ดํธ ์๋ฆฌ์ฅ์์ ์ฐธ์น ์๋ฌ๋๊ฐ ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ ์ฒด์ ๋ํ ์ด์ ์ ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ผ์ฑ๋ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ๋จ๋ฐฑ์ง๋ก ๋นํ๋ฏผ, ์ฐธ์น๋ก ํฌํ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๋ง๋ฅธ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ ๋ธ ์ ์ฑ๋ ์ถ์ ํ ์ด๋ธ์ ํ๋ฅญํ ์ต์ ์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์๋์ ๋ง์กฑํ ๊ฒ์ด์ง๋ง ๊ณผ์ํ์ง๋ ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค! ํต์กฐ๋ฆผ ์ํ(๊ธฐ๋ฆ ๋๋ ์์ฒด ์ฃผ์ค)์ผ๋ก ์์ ์ ๊ตฌ์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์ ํ๋ ์ฐธ์น๋ ๋๋ฌด ๋น์ธ๊ณ ๋ง๋ ๋งค์ฐ ๋ค๋ฆ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ๋น๊ทผ - 2 ๊ฐ;
- ๊ฐ์ - 4 ๊ฐ;
- ์ํ - 1 ๊ฐ;
- ์ฐธ์น - ์บ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ๊ณก๋ฌผ - ์บ;
- ๋ง๋ฅธ ๋ง์๋ค์ฆ- 50ml;
- ์ฑ์ - ๋ฌด๋ฆฌ.
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ๊ฐ์์ ๋น๊ทผ์ ๊ป์ง์ ์ถ์ ์ํ๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๊ฑฐ์น ๊ฒ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค.
- ์ํ๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ ์ฐธ์น๋ฅผ ํฌํฌ๋ก ์ผ๊นจ์ญ์์ค.
- ์์ , ์ํ, ๊ฐ์, ๋น๊ทผ, ์ฅ์์ ์์ผ๋ก ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ์ฌ๋ฌ ์ธต์ผ๋ก ํผ์นฉ๋๋ค. ๋ค์ง ํ๋ธ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
๋ฒ์ฏ์ผ๋ก
๋ ๋ค๋ฅธ ๊ธ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ฌ์ฌ์ธํ ๋ง๊ณผ ํ๋ถํ ํฅ์ด ์ผํ์ธ ๋ฒ์ฏ๊ณผ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ์ ์ธ ๊ฒ๊ณผ ์ ์ ํ ๋ฒ์ฏ, ๊ทธ๋ฌ๋ ํ์๊ฐ ๋ ์ฆ๊ฒ์ต๋๋ค - ํนํ ์ํ์ ํจ๊ป ํ๊ธด ๊ฒฝ์ฐ. ๊ทธ๋์ ํ๋ฏธ ์ฑ์ ์๋ฆฌ๋ ๋ฐ์์ง๊ณ ๋ง์ด ๋ ๋ค๋ฉด์ ์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ๊ณก๋ฌผ - 0.4kg;
- ๋น๊ทผ - 1 ๊ฐ;
- ์ํ - 100g;
- ์ ์ ํ ์ดํผ๋ฝ - 0.3kg;
- ๊ณ๋ - 3 ๊ฐ;
- ์ ์ธ ์ค์ด - 150g;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 55ml.
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ๋น๊ทผ์ ๊ตต๊ฒ ๋ฌธ์ง๋ฅด๊ณ ๋ค์ง ์ํ์ ๋ฒ์ฏ๊ณผ ํจ๊ป ๊ธฐ๋ฆ์ ๋์ ๋๋ค. 10๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ธ์.
- ๊ณ๋์ ์ถ์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ค์ด๋ฅผ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ํ์ ์์ฟ ๋ฆฌ์ ๋ฒ๋ฆฌ์ญ์์ค.
- ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ ๋ธ๋ค.
์ ์ ํ ์ค์ด์์
๋ ์ ์พํ ์์พํ ๋ด ๋ง์ ์ฅ์์์ ์ค์ด ์๋ฌ๋๋ก ๊ตฌ๋ณ๋์ด ์ ์ฒด ์ ์ฑ์ ์ฌ๋ฆ ์์ํจ์ ์๋ก์ด ๋ ธํธ๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์ ์๋ฅผ ์ก์ฆ์ด ๋ง๊ณ ๋ฌผ๊ธฐ๊ฐ ๋ง์ง ์๊ฒ ์ ์งํ๋ ค๋ฉด ์ค์ด๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ง๋ง ์ฆ์ ๊ทธ๋ฌํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋จน์ด์ผํฉ๋๋ค. ์๋์ ๋จ๋จํ ์น์ฆ์ ์์ ํน๋ณํ ์จํํ ๋ง, ํฌ๋ฆผ ๊ฐ์ ํฅ๊ธฐ ๋ฐ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ค ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ๊ณก๋ฌผ - ์บ;
- ๊ณ๋ - 3 ๊ฐ;
- ์ค์ด - 1 ๊ฐ;
- ์น์ฆ - 50g;
- ์ฒ์ฐ ์๊ตฌ๋ฅดํธ- 30ml.
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ๊ณ๋์ ์ถ์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ตต๊ฒ ๊ฐ์๋ ๋๋ค.
- ์ค์ด๋ฅผ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ํต์กฐ๋ฆผ ์ํ์ ์์ฟ ๋ฆฌ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๋๋ค.
- ์๊ธ, ์๊ตฌ๋ฅดํธ๋ก ๊ฐ์ ํ๊ณ ์ํ๋ ๋๋ก ํ๋ธ๋ก ์ฅ์ํฉ๋๋ค.
ํ ํฌํจ
์ฅ์์์ ํ ์๋ฌ๋๋ ๋งค์ฐ ๋ง์กฑ์ค๋ฝ๊ณ ํ ๋ถ๋ถ์ผ๋ก ์ค๋ซ๋์ ๋จน์ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋๋ค์ ์ด๊ฒ์ ๋์ด ํ๊ฐํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์๋ฆฌ ๊ฑธ์ํ์ ํ์ ํ์ ํฅ๊ณผ ํผ๋ง์ ๋ฌ์ฝคํจ, ๋ถ๋๋ฌ์์ด ๊ฒฐํฉ๋์ด ๊ทธ ์ง๊ฐ๋ฅผ ๋ฐํํฉ๋๋ค. ์ถ์ ๊ณ๋๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ์ ํ ๋์ ๋งค์ด ๋งค์ด๋ง. ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์น๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํ์ ํ - 450g;
- ๊ณ๋ - 4 ๊ฐ;
- ๋ฌ์ฝคํ ๊ณ ์ถ - 1 ๊ฐ;
- ์ค์ด - 1 ๊ฐ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ๊ณก๋ฌผ - 350g;
- ์ ์ ํ ๋ - ๋ฌด๋ฆฌ;
- ๋ง์๋ค์ฆ - 50ml.
์๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ๋จ๋จํ ์ถ์ ๊ณ๋์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ํ์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ํ์ถ๋ฅผ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ์ค์ด๋ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์์ฟ ๋ฆฌ์ ์ฅ์์๋ฅผ ๋ฐฐ์ํ์ญ์์ค.
- ๋์ ์๋ฅด๊ณ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ์ ์๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ, ์๊ธ์ผ๋ก ๊ฐ์ํ์ญ์์ค.
- ์์์ถ ์์ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
์ฅ์์์ ํจ๊ป ๋ง์๋ ์๋ฌ๋ - ์๋ฆฌ์ ๋น๋ฐ
ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ก ํนํ ์ฆ๊ฑฐ์ด ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋ค๋ ค๋ฉด ์๋ฆฌ์ฌ๊ฐ ๊ณต์ ํ๋ ๋ช ๊ฐ์ง ๋น๋ฐ์ ์์์ผ ํฉ๋๋ค.
- ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ํด์๋ ์ฌ๋ฆ์ ์์ฐ ๋ ์ฅ์์๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์ ์๊ฐ ๋ ๋ง์์ต๋๋ค.
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๊ฐ ์๋ฆ๋ต๊ฒ ๋ณํ ๊ฒ์ธ์ง ํ์ธํ๋ ค๋ฉด ๊ณต๋ฐฑ์ ๊ตฌ์ ํ์ญ์์ค. ์ ๋ฆฌ ๋ณ. ์ด๋ ๊ฒ ํ๋ฉด ๋งค๋ฆฌ๋ค์ด๋์ ์๋ ๊ณก๋ฌผ์ ์์๊ณผ ๋ชจ์์ ๋ํ ์ด๊ธฐ ์์ด๋์ด๋ฅผ ์ป์ ์ ์์ต๋๋ค(๋๋ฌด ํ๋ฆฌ์ง ์์์ผ ํจ).
- ๋ฌ๋ฌํ ํํฌ์ฐ์ด ๊ธฐ๋ฆ์ ํ๊ธด ์ผ์ฑ๋ ์ก์ฆ, ์ค์ง์ด, ์๊ธ์ ์ ์ธ ์ฐ์ด.
- ์ผ์ฑ์์ ํ ๋งํ , ์ ์ธ ์ํ, ์ ์ ํ๊ฑฐ๋ ์ ์ธ ์ค์ด๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๊ณก๋ฌผ์์ - ์, ์ง์ฃผ ๋ณด๋ฆฌ, ๋ ์ฆ ์ฝฉ.
- ์ ์์ ์ ์ ํ ์ค์ด๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์๋ผ์ ์ฃผ์ค๊ฐ ๋์ฌ ๋๊น์ง ๊ทธ๋๋ก๋๊ณ ์ง๋ธ ๋ค์ ๋๋จธ์ง ์ฌ๋ฃ์ ์์ผ์ญ์์ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ ์๋ ๋ชจ์์ ์ ์งํ๊ณ ๋ฌผ์ ์ ์ง ์์ต๋๋ค.
- ์์ญํ ์๊ฐ์ ์ํด ์ ์ ํ ์๋ฐฐ์ถ, ์ ์ธ ์ํ, ํฌ๋ฃจํต์ ์ถ๊ฐํ์ธ์. ํ์๋ ๋๋ ์ฑ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ค๋ฉฐ๋ค์ง ์๋๋ก ํญ์ ๋งจ ๋์ ๋ฐ์ฃฝ๋ฉ๋๋ค.
- ๋งค์ด ๋ ์ ์ ์ธ ์๋ฆฌ๋ก ์๋์ ๋๋ผ๊ฒํ๋ ค๋ฉด ์ค๋ ์ง, ์๋ชฝ, ํ์ธ์ ํ์ ์๋ฌ๋์ ์ถ๊ฐ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ๋๋ ทํ ์ ๋ง๊ณผ ์ก์ฆ ํฅ๊ธฐ๋ ์ ์ฑ์ ์ด๊ตญ์ ์ธ ๋ง์ ์ค ๊ฒ์ ๋๋ค. ์๋ก์ด ๋ง.
- ์ฃผ์ฑ๋ถ์ผ๋ก ์ผ์ฑ๋ฅผ ์ง์ ๋ณด์กด ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒํ๋ ค๋ฉด ๊ธฐ์ฑํ ์์ ์ฌ์ ๊ณก๋ฌผ์ ๋ถ๋ฆฌํ๊ณ ์์ด์์ ์๊ธ, ์คํ์ผ๋ก ๋งค๋ฆฌ ๋ค์ด๋๋ฅผ ๋ถ์ด์ผํฉ๋๋ค.
- ๊ตฌ๋งคํ ๋ "๋์ ํธ"๋ผ๊ณ ํ์๋ ํญ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๊ณก๋ฌผ์ ๋ ์ฆ์ด ๋ง๊ณ ๋ ํฝ๋๋ค.
๋์์
ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ ์ค๋ซ๋์ ์ฐ๋ฆฌ ์๋จ์์ ์ฌ์ฉ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์์ ๋น์ ์ ์ ๋ ์์ฌ, ์ถ์ ํ ์ด๋ธ ๋๋ ์๊ธฐ์น ์์ ์๋์ ๋์ฐฉ์ ์ํด ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฝ๊ณ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์ค๋น ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ ์ง ์ ์ฉํ ์๋ฃ, ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ ๋ค์ด์ดํธ ์ ํ. ๋ํ ์ฅ์์ ์๊ฐฑ์ด์ ๋ณด๊ดํ๋ฉด ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ๊ผญ ํ์ํ ๋ง๊ทธ๋ค์์ ์์ด ๋์ด๋๋ค.
ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์์๋ ์ ์ ํ ์ฅ์์์ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๋นํ๋ฏผ B, C, K, PP, ๋ฏธ๋ค๋(์ธ, ์นผ๋ฅจ, ์์ฐ ๋ฑ)์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ๊ณก๋ฌผ ์ฌ์ฉ์ ๋ํ ์ ์ผํ ์ ํ ์ฌํญ์ ํ์ ์ด ์๊ธฐ๊ธฐ ์ฌ์ด ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ฅ์์๋ฅผ ๊ถ์ฅํ์ง ์๋๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋ค์์ ๊ฐ์ฅ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ช ๊ฐ์ง์ ๋๋ค. ์ต๊ณ ์ ์๋ฆฌ๋ฒ๋ฏธ์ํ ์ฃผ๋ถ๋ ์ฝ๊ณ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์ค๋นํ ์ ์๋ ์ฅ์์ ํต์กฐ๋ฆผ์ผ๋ก ์๋ฌ๋์ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ ๋ฒ์ฏ, ์์ , ๊ณ ๊ธฐ, ๋ค์ํ ์ผ์ฑ์ ๊ฒฐํฉ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ถฉ์ ์ฌ๋ก ์ฌ์ฉ ์ ํต ๋ง์๋ค์ฆ, ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ, ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ.
์ ํ:
- ์นํจ ํ๋ - 300g;
- ํต์กฐ๋ฆผ ํ์ธ์ ํ - 1 ์บ;
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 3 ๊ฐ (ํฑ์ง - 9 ๊ฐ);
- ์ค์ด - 2 ๊ฐ;
- ๋ง์๋ค์ฆ, ์๊ธ - ๋ง.
์๋ฆฌ
๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ 300g, ๊ณ๋ 2๊ฐ๋ฅผ ๋์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ์ถ์ ๊ณ ๊ธฐ, ๊ณ๋์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ ๊ฐ์ ์ ์ ํ ์ค์ด๋ฅผ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ํ๋ , ํ์ธ์ ํ (1 ์บ), ์ค์ด๋ฅผ ๋ฒ๊ฐ์ ๊ฐ๋ฉฐ ๋ฐฐ์นํฉ๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ฐ ์ธต์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ฎ์ต๋๋ค. 15๋ถ ํ ๊ณ๋์ด ๋์ฌ์ง๊ณ ์ฅ์์(1์บ)๊ฐ ๋์ฌ์ง๋๋ค.
ํฌ๋ฉ ์คํฑ์ ๊ณ๋ค์ธ ์ธ๊ธฐ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋
์๋ฌ๋์ฉ ์ ํ:
- ์ - 200g;
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 5 ๊ฐ;
- ๊ฒ ์คํฑ - 400g;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1 ์บ;
- ๋ง์๋ค์ฆ;
- ํธ๋ฅธ ์;
- ์๊ธ.
์๋ฆฌ:
์๋ฆฌ ๋ ๋๊น์ง ์ ํ ์์ ๋์ฌ ๋ฌผ์ ๋นผ๊ณ ์ํ์ญ์์ค. ๊ณ๋ 5๊ฐ๋ฅผ ์ถ์ ๊ฐ๋๊ฒ ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ฒ ์คํฑ(400g) ๋ค์ง ๊ฒ. ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๊ณ ์ฅ์์ (1 ์บ), ์๊ฒ ์ฌ ์ฑ์๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์๊ธ, ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
์ผ์ฑ ์๋ฌ๋ "๊ฒจ์ธ"
์ ํ:
- ์ ์ ํ ํ ๋งํ - 2๊ฐ;
- ๋นจ๊ฐ ํผ๋ง - 1 ๊ฐ;
- ์ ์ ํ ๋ถ์ ์ํ - 1 ๋จธ๋ฆฌ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ํฅ - 1 ์บ;
- ์๊ธ, ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค - ๋ง๋ณด๊ธฐ;
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ .
์๋ฆฌ:
๋ ์ปท ์ ์ ํ ํ ๋งํ , ๋ถ์ ํผ๋ง 1๊ฐ, ๋ถ์ ์ํ ๋จธ๋ฆฌ. ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์์ ํฅ ํ ์บ์ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ๋ฌผ์ ๋นผ์ญ์์ค. ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๊ณ ์๊ธ, ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ ์ฑ์๋๋ค.
๋ณธ ์ํผํ์ดํธ.
์ฅ์์์ ํ ๋งํ ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋ฐฐ์ถ
์ ํ:
- ๋ฐฐ์ถ - ์์ ํฌํฌ 1๊ฐ;
- ์ ์ ํ ํ ๋งํ - 2๊ฐ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์์ ์ฝฉ - 1 ์บ;
- ๋ง๋ - 2 ์ ํฅ;
- ์ผ์ฒฉ, ๋ง์๋ค์ฆ, ์๊ธ - ๋ง.
์๋ฆฌ:
๋ฐฐ์ถ๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ ์๊ธ์ผ๋ก ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋ฌธ์ง๋ฆ ๋๋ค. ๋ ๊ฐ์ ํ ๋งํ ๋ฅผ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋ค์ง ์ผ์ฑ, ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์, ์ฝฉ์ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ๊ณผ ๊ฒฐํฉํ์ญ์์ค. ๋ง๋ ํ๋ ์ค๋ฅผ ํตํด ๋ง๋ ๋ ์ชฝ์ ๋๋ฅด๊ณ ์๋ฌ๋์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ์ผ์ฒฉ, ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
์ฅ์์ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฐธ์น ์๋ฌ๋
์ ํ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฐธ์น - 1 ์บ;
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 4 ๊ฐ;
- ์ ์ธ ์ค์ด - 4 ๊ฐ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1 ์บ
- ์ํ - 1 ๋จธ๋ฆฌ;
- ๋ง์๋ค์ฆ.
์๋ฆฌ:
ํต์กฐ๋ฆผ ์ฐธ์น๋ ์์ฒด ์ฃผ์ค์์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ํฌํฌ๋ก ์ผ๊นจ์ญ์์ค. ์ถ์ ๊ณ๋(4๊ฐ) ์ถ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค. ์ ์ธ ์ค์ด (4 ๊ฐ)๋ ๊ตต์ ๊ฐํ์ ๋นป์ต๋๋ค. ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์, ๋ค์ง ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋๋ ์ฑํ์ญ์์ค.
์ฅ์์, ์๋์ฝฉ, ๊ฒ์ด ์๋ฌ๋
- ์ - 200g;
- ๊ณ๋ - 3 ๊ฐ;
- ์ํ - 1 ๋จธ๋ฆฌ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1 ์บ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์๋์ฝฉ - 1 ์บ;
- ๋ง์๋ค์ฆ.
๋ฐฅ ํ ์ปต, ๊ณ๋ 3๊ฐ๋ฅผ ์ถ์์ฃผ์ธ์. 250g์ ๊ฒ ๋ง๋๊ธฐ๋ฅผ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ํ ๋จธ๋ฆฌ๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ ๋๋ ๋ฌผ์ ๋ถ์ด ์ด๋ง์ ์ ๊ฑฐํ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๊ณ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ํต์กฐ๋ฆผ ์๋์ฝฉ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฅ์์. ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์ฑ์๋๋ค.
๋ฒ์ฏ๊ณผ ์ฅ์์
์ ํ:
- ๋ฒ์ฏ - 200g;
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 1 ๊ฐ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1 ์บ;
- ์ํ - 1 ๋จธ๋ฆฌ;
- ํธ๋ฅธ ์;
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ .
์๋ฌ๋ ์ค๋น:
๋ฒ์ฏ (์ด ํผ๋ฝ ๋๋ ๊ตด ๋ฒ์ฏ) 200g์ ๊ฐ์ง๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๋์ฌ์ ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ณ๋์ ์ถ์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋ฒ์ฏ, ๊ณ๋, ๋ค์ง ์ํ, ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๋ฅผ ์๋๋ค. ์๊ฒ ์ฌ ์ฑ์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ๋ก ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
์ผ์ฑ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋
์ ํ:
- ์นํจ ํ๋ - 200g;
- ์ ์ ํ ํ ๋งํ - 2๊ฐ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1 ์บ;
- ํผ๋ง - 3 ๊ฐ;
- ์น์ฆ - 100g;
- ๋นต - 100g;
- ํ๊น์ฉ ๋ฒํฐ;
- ๋ง๋ - 1 ์ ํฅ;
๊ธ์ ๋ฅผ ์ํด:
- ๊ฒจ์ - 1 ํฐ ์ ;
- ์์ด - 2 ํฐ์ . ์.;
- ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ - 6 ํฐ์ . ์.
- ์๊ธ, ํ์ถ ๋ง.
์๋ฆฌ:
๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ 200g์ ๋์ฌ ์ํ ๋ค์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ ์ ํ ํ ๋งํ 2๊ฐ์ ํผ๋ง 1๊ฐ๋ฅผ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ์บ์ ์ด๊ณ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค. ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ 100g์ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐํ์ ๋ด์ต๋๋ค. ๊ฒจ์ ํ ์คํผ, ์์ด 2๊ฐ, ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ 6๊ฐ๋ฅผ ํ์ ๊ณ ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๋๋ ์ฑ์ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๊ณ ๋๋ ์ฑ์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. 100g์ ๋นต์ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ์๋์ผ๋ก ๋ณถ์ต๋๋ค. ๋ฒํฐ, ๋ง๋์ ๋ณถ์ ํ. ๋ ๊ฐ์ ํผ๋ง์ ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ฝ์ด๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ์ญ์์ค. ๊ณ ์ถ ๋ฐ์ชฝ ์์ ์์์ถ๋ฅผ ํผ์นฉ๋๋ค. ๊ทธ ์์ ๊ตฌ์ด ๋นต์ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ์๋นํฉ๋๋ค.
๋ง๋ฅธ ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ข์ํ์ง ์์ง๋ง ๋์์ ์ ๋ณผ์ ๊ฒ ์คํฑ์ ๋จน๊ณ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์์ ํจ๊ป ๋จน๋ ์ฌ๋๋ค์ ๋ด ์๋ฌ๋๊ฐ ์ข์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ ์ ํํ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ์ง๊ธ์ ๋ง์๋ค์ฆ์ ๋ํด ์ด์ผ๊ธฐํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ ๋นํ ์ง ๋ง์ด ๋๋ฉฐ ๊ธฐ๋ถ ์ข์ ๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ด ๋๊ณ ์์ฃผ ๊ฐ๋ณ๊ณ ์ก์ฆ์ด ๋ง์ต๋๋ค. ๋ฌผ๋ก ๋น์ ์ ๋ด ๋ง์ ๋์ํ์ง ์์ ์๋ ์์ง๋ง, ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฌ๋๊ฑด์กฐํ์ง ์๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ ์ ๋ด์ผํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํผํ๋ผ๋ฉด ๋ง์๋ค์ฆ ํจ์นจ์ผ๋ก ๊ฐ ์ธต์ ์น ํ์ญ์์ค. ๋ค๋ฅธ ๋ฌธ์ ์ ๋ง์์์ ๊ฐ์ด ๊ทธ๊ฒ์๋ ์ด์ต์ด ์์ต๋๋ค.
๊ฒ ์คํฑ๊ณผ ๊ณ๋์ ๊ณ๋ค์ธ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๋ ์ํผ ๊ฑด๊ฐ์์ด๋ผ๊ณ ํ ์๋ ์์ง๋ง ์ ์ด๋ ๋ฐค์ ๋๋ ์๊ธฐ ์ ์ ์ ๋ง ์ ์ ๋ญ๊ฐ๋ฅผ ๋์ง๊ณ ์ถ์ ๋ ์์ฌ์ ๊ฐ์ฑ ์์ด ๊ทธ๋ฌํ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ์ค ์ ๋ ์ ํต์ ์ผ๋ก ๋ฐฅ์ ๋ฐฅ์ ๋ํ ๊ฒ์ด์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ณ๋ก ์์ข์ํ๋๋ฐ, ๋์ฒด์ ์ผ๋ก ๊ทธ๊ฒ๋๋ฌธ์ ๋ณ๋ก ์์ข์ํ๋๋ฐ ๊ทธ๋ฐ ์๋ฌ๋๋ ์ฆ๊ฒ๊ฒ ๋จน์ต๋๋ค(๋ค์ด์ดํธ ์ํ ๋ ).
ํฌ๋ฉ ์คํฑ๊ณผ ๊ณ๋์ ๊ณ๋ค์ธ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋
๊ทธ๊ฑด ๊ทธ๋ ๊ณ , ์์ด์๋์ด ๊ฒ ์๋ฌ๋๋ "์จ"์นดํ ๊ณ ๋ฆฌ์ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ํฉ๊ธํ, ๋๋ ๋ฌธ์์ ์๋์ด "๊ณ๋์ ์ถ๋ ๊ฒ๋ง์ผ๋ก๋ ์๊ฐ์ด ๊ฑธ๋ฆฌ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ค๋ฅธ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ๋งค์ฐ ๋นจ๋ฆฌ ์ค๋น๋ฉ๋๋ค.
๋จ๊ณ๋ณ ์ฌ์ง ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ ์์๋ ๊ฒ
์ฌ๋ฃ:
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1 ๋ณ,
- ๊ณ๋ - 2 ๊ฐ,
- ๊ฒ ์คํฑ - 1 ํ์ค ํจํค์ง,
- ๋ง์๋ค์ฆ - ๋๋ ์ฑ.
์๋ฆฌ ๊ณผ์ :
๋๋์ด ์๋ ๋๋ ๊ฒ ์คํฑ์ ๊ตฌ์ ํ๋ค๋ฉด ํ ์ด๋ธ์ ์ฌ๋ ค ๋๊ณ ์ ์ ๋์๋ค๊ฐ ์์ฐ ํด๋ํ์ญ์์ค. ๋ถ๋๋ฌ์์ง๊ณ ๋๋ ์ ๋ ์ผ์์ด ๋๊ปด์ง์ง ์์ผ๋ฉด ๊ณ๋์ ์ถ์์ฃผ์ธ์. ๋ชจ๋ ์ฌ๋์ด ์ฌ๋ฐ๋ฅด๊ฒ ์ํํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๊ธฐ์ตํ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ํ์ ํฉ๋๋ค. ๋ง์ผ์ ๊ฒฝ์ฐ๋ฅผ ๋๋นํ์ฌ: ๋๋น์ ๊ณ๋์ ๋ฃ๊ณ ๋ถ๊ณ ์ฐจ๊ฐ์ด ๋ฌผ, ์๊ธ ํ๋ ๊ผฌ์ง์ ๋ฃ๊ณ ์ผ ๋ถ์ ์ฌ๋ ค์ฃผ์ธ์. ๋ฌผ์ด ๋์ผ๋ฉด 7 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค. ๋ ์ด์ ์ํํ์ง ์์ผ๋ฉด ๋ง์ ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๊ณ ๋ฌด์ฒ๋ผ๋๊ณ ๋ ธ๋ฅธ์๋ ๋ น์ ํ์์ผ๋ก ๋ณํฉ๋๋ค.
ํฌ๋ฉ ์คํฑ์์ ํฌ์ฅ์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ํ ๋ฒ์ ๋ชจ์์ ํ ๋ฒ์ ์๋ฅด๋ ๊ฒ์ด ๋ ํธ๋ฆฌํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆ์ ์ฎ๊น๋๋ค.
์ํ์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ๊ณ๋์ ๊ฐ์์ฃผ์ธ์. ๊ณ๋ ๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ง๋ค๋ ค๊ณ ํ์ง ๋ง์ญ์์ค. ํฌ๋ฉ ์คํฑ ์กฐ๊ฐ๊ณผ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ๊ฑฐ์ ๊ฐ์์ผ ํฉ๋๋ค.
๊ทธ๋ฆ์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ์ฅ์์์์ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ๊ณ ๊ธฐ์กด ์ฌ๋ฃ๋ก ์ฎ๊น๋๋ค.
๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์ง์ ์๋๋ค.
๋์ฅ๊ณ ์ ๋ฃ์ ๋๊น์ง ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ์ง ์๊ณ ๋ฐ๋ก ๋จน์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
์ ์ง ์ฅ์์์๋ฌ๋ ํ๋ฉด ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ ๋ ์ค๋ฅด๋๊ฒ ์คํ ๋ค๋ ๊ฒ ๋ณ์ข , ๊ณ ์ ์ ์ธ ๊ฒ ์คํฑ ์ ์ฑ ์๋ฆฌ๋ฒ์๋ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ฒฐ๊ตญ์ด ์๋ฌ๋์ ๋น์ด ์๋ ด๋์ง ์์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋์ ์๋๋ ์ ์ด๋ ๊ณ ์ ์ ์ธ ์๋ฆฌ๋ฒ, "๋คํ์ ์ฌ์"์ ํฉ๊ธ ์๊ฐฑ์ด๊ฐ ์ค์ํ ์ญํ ์ ํฉ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
์ฅ์์์ ๊ฒ ๋ง๋๊ธฐ๋ก ๊ณ ์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๋ฒ
1.
๊ฒ ๋ง๋๊ธฐ๋ฅผ ์๋ฆ
๋๋ค.
2.
ํญ์๋ฆฌ์์ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ๊ณ ์ฅ์์๋ฅผ ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฒ๋ฆฌ์ญ์์ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ํ ์๊ฒ ์๋ฆฐ ์คํฑ์ ๋ณด๋
๋๋ค.
3 . ์ค์ด๋ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฃ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
4 . ๊ณ๋์ ์ถ์์ ์๋ฆ ๋๋ค. ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
5
. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ง์ ๋
๋๋ค. ๊ฒ ์๋ฌ๋์ ํ์ฌ๋ฆฌ๋ ํ๋ฅผ ๋ฃ์ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ณ ์ ์ ์ธ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋ ๋ ์ํผ๊ฐ ์ค๋น๋์์ต๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
์ง์ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ ํ ๋ณ์ด ์์ผ๋ฉด ์์ฃผ์ธ์ด ์๋์ ๋ง์ดํ๊ณ ๋จน์ด๋ ๊ฒ์ด ์ด๋ ต์ง ์์ ๊ฒ์
๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋น์ ์ ์ฌ๋ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ธฐ์๊ฒ ๋ง์๋ ๊ฐ์๊ฐ์กฑ ์ ๋
์์ฌ ์ค์ ์ด ์ ํ๋ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์
๋๋ค.
์ฅ์์๋ ์ผ๋ฐ ๋์ฅ๊ณ ์ ์๋ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ์์๊ณผ ์ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค. ์ด ์ ํ์ด ์ ์ง ์ฌํ์ฃผ์ ์๋, ์์ ๊ฐ๊ฒ์ ์ ๋ฐ์ ํน๋ณํ ํ๋ชฉ์ด ์์๋ ์๋์ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ์ป์ ๊ฒ์ ๋๋ผ์ด ์ผ์ด ์๋๋๋ค. ๊ทธ๊ฑด ๊ทธ๋ ๊ณ , ์๋์ ๋๋ถ๋ถ์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ด ์ฐ๋ฆฌ์๊ฒ ์จ ๊ฒ์ ๊ทธ ์๋๋ถํฐ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ทธ๋ค์ ๊ฐ์กฑ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๊ทธ๋ฌํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋นํ์ต๋๋ค. ์ฌ๋ฌ ์์ค์์ ์ฝ๊ฐ ๊ฐ์ ๋ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋ ํ์ข
์ ์ฐพ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ผ์ดํฐ๋ง๊ณต์ฅ ๋งค์ ์์ ์ธ๋ จ๋ ๋ ์คํ ๋์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง ๋ค์ํฉ๋๋ค.
์ฅ์์ ์๋ฌ๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ค์ ๋ก ์ฅ์์๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์๋ฌ๋์ ์ข
๋ฅ๋ ๋ง์ต๋๋ค. ์ด ์ ํ์ ๊ณ๋, ์, ์๋ฐฐ์ถ, ์ค์ด, ํ๊ตญ ๋น๊ทผ, ์ฌ๊ณผ, ํต์กฐ๋ฆผ ํ์ธ์ ํ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฌผ๋ก ๊ฒ ๋ง๋๊ธฐ ๋๋ ๊ณ ๊ธฐ. ์ด๋ฌํ ์๋ฌ๋์ ์ฅ์ ์ ๋ํ ํน์ ์ ํ์ ๋น์จ์ด ๋ค๋ฅธ ์ค๋ต๋งํผ ์ค์ํ์ง ์๋ค๋ ์ฌ์ค์
๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ ๋ง์ ์กฐํฉ์
๋๋ค.
์ฑ๊ณต์ ์ธ ์๋ฌ๋์ ๋๋ ์ฑ์๋ ๊ทธ๋ค์ง ์ค์ํ์ง ์์ต๋๋ค. ์ด ์ข๊ฒ๋ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๋ ์๋ฌด๊ฑฐ๋์ ํจ๊ป ๊พธ๋ฐ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฌ๋ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ๋ง์๋ค์ฆ, ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ, ํฌ๋ฆผ, ์ผ ํผ์ด, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ๋๋ ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ ๊ธฐ๋ฆ, ๊ฐ์ฅ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์จ ๊ฐ์กฑ์ด ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ค์ํ ์์ ๋๋ ์ฑ.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ ์์ฒด์ ๋ํด. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ฐ์ฅ ์ ๋ช
ํ "ํด๋์"์ธ ๊ฒ ๋ง๋๊ฐ ๋ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๋ถํฐ ์์ํ ๊ฐ์น๊ฐ ์์ต๋๋ค.
์ฅ์์, ํฌ๋ฉ ์คํฑ, ํ๋ธ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์๋ฌ๋
์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ์ฃผ๋ฏผ๋ค์ ๋๋ถ๋ถ์์ด ์๋ฌ๋์ ๋ํด ์ง์ ์๊ณ ์์ต๋๋ค. ์๋ง๋ ํ์ ํ ๋ฒ๋ ๋จน์ง ์์ ์์ฃผ ์ด๋ฆฐ ์์ด๋ค์ ์ ์ธํ๊ณ ๋ ํ ์ฌ๋๋ ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ทธ๋ฐ ์ํผํ์ด์ ๋ฅผ โโ๋ชจ์ผ๋ ๊ฒ๋ ์ด๋ ต์ง ์๊ณ , ์ฑ์ธ ์ธ๊ตฌ์ 50% ์ด์์ด ๊ฒ ๋ง๋๊ธฐ๋ก ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋จน์์ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ค์ค๋ก ๋ง๋ค์๋ค๊ณ ๊ฐ์ ํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ๋๋จธ์ง ์ฌ๋๋ค์ ์ด ๊ฐ์์ ์ค๋นํ๋ ค๋ฉด ๋ค์์ด ํ์ํ๋ค๋ ๊ฒ์ ์์์ผ ํฉ๋๋ค.
๊ฒ์ด - 200g;
๊ณ๋ - 2 ๋ง๋ฆฌ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ;
๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ฅ์์์ ์๊ณ ์๊ธ, ํ๋ธ, ๋ค์ง ํ๋ธ๋ก ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค. ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ด๋ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์น์ผ์ญ์์ค. ์๋ฌ๋ ์ค๋น. ์ค์ด๋ฅผ์๋ฅผ ์๋ ์์ง๋ง ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ๊ฐ์์์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฑด ๊ทธ๋ ๊ณ , ๊ทธ๋ฐ ์๋ฌ๋์ ์ฝ๊ฐ์ ์๋ฐฐ์ถ๋ฅผ ์ถ๊ฐ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ ๋ง์กฑ์ค๋ฝ๊ณ ๋ณผ๋ฅจ์ด ์ปค์ง๋๋ค.
์ฅ์์์ ์นํจ ํ๋ ์๋ฌ๋
๋ ๋ค๋ฅธ ๊ณ ์ ์ ์ธ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๋ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด ํ๋ ๋ก ๋ง๋ค์ด์ง๋๋ค. ๊ทธ๋ฌํ ์๋ฆฌ๋ ์ ์ฑ๋ก ์ ๊ณต ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ๋ฒผ์ฐ๋ฉด์๋ ์์๊ฐ๊ฐ ๋์ ์ฃผ๋ง ์ ์ผ์ ๋ ์จ ๊ฐ์กฑ์ ๊ณต๋ณต์์ผ๋ก ์ถฉ๋ถํ ํ์ฉ ๊ฐ๋ฅํ๋ค. ๊ณตํด์ผ. ๊ทธ๋ฐ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฌ๋ ค๋ฉด ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
์ฅ์์ - 100-150g;
์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ - 200g;
์ค์ด - 150g(์ค๊ฐ ์ผ์ฑ 1๊ฐ);
๋จ๋จํ ์น์ฆ - 50g;
์์ถ ์ - ๋ฌด๋ฆฌ;
๋ง์๋ค์ฆ ๋๋ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ - ๋๋ ์ฑ ์ฉ;
๋ ๊ทธ๋ฆฐ, ์๊ธ, ํ๋ก๋ฐฉ์ค ํ๋ธ- ๋ง์ด ๋๋ค.
์ค๋น๋ ์์์ ๊ตต๊ฒ ์ฑ์ฐ์ง ์๊ณ (์น์ฆ, ์ค์ด๋ฅผ ๊ฐ์์), ์ฅ์์์ ์๊ฑฐ๋ ์ฐข์ด์ง ์ ์๋ฌ๋ ์๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฑ์ฐ๊ธฐ.
๊ทธ๊ฑด ๊ทธ๋ ๊ณ , ํ์ค ๋ง์๋ค์ฆ ๋๋ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ ๋์ ์ด ๋ฒ์ ์ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๋ ํน๋ณํ ์๋ฌ๋ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ๋ง์ ๋ผ ์๋ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ์ฅ 2์์์ , ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ๋ ๊ธฐํ ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ 3ํฐ์ , ๋ ๋ชฌ ๋๋ ๋ผ์์ฆ 2ํฐ์ , ์คํ 1์์์ , ๋งค์ด๊ฒจ์ 2์์์ ์ ๋ฃ๊ณ ๊ณ ๋ฃจ ํ์ ์ด ์ค๋นํ๋ฉด ์ฝ์ต๋๋ค.
์ฅ์์, ํ, ํ ๋งํ ์๋ฌ๋
์ฅ์์ ์๋ฌ๋๋ ์ค๋นํ๊ธฐ๊ฐ ๋งค์ฐ ์ฝ์ต๋๋ค. ์ด ์ต์ ๋ ์์ธ๋ ์๋๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ค๋นํ๋ ค๋ฉด ๋์ฅ๊ณ ์์ ๊บผ๋ด์ผ ํฉ๋๋ค.
์ฅ์์ - 300-350g(1์บ);
ํ - 250g;
ํ ๋งํ - 2 ๊ฐ (๋ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค);
Adyghe ๋๋ Suluguni ์น์ฆ - 150g;
๋ง์๋ค์ฆ์ ์ผ์ฒฉ - ๋๋ ์ฑ์ฉ;
๋, ์๊ธ, ํ๋ก๋ฐฉ์ค ํ๋ธ - ๋ง.
์๋ฆฌ ๊ณผ์ ์ ์ด์ ๊ณผ์ ๊ณผ ์ ์ฌํฉ๋๋ค. ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ ํญ์๋ฆฌ์์ ํผ์น ์ฅ์์์ ์์ต๋๋ค. ๋ง์๋ค์ฆ์ ์ผ์ฒฉ์ 1:1 ๋น์จ๋ก ์๋๋ค.
์ฅ์์์ ํผ๋ง โโ์๋ฌ๋
์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์ด์ ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ํจ์ฌ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค. ํ์ง๋ง ๊ธฐ๋ถ ์ข์ ๋ง์ผ๋ก "์ํผ์ ๊ฑด๋๋ฆฐ๋ค"๋ ๊ฒ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ค์ง. ์ด ์ ์ฑ๋ ๋ค์ ์ ํ์ผ๋ก ์ค๋น๋ฉ๋๋ค.
์ฅ์์ - 300-350g(1์บ);
๋ฉ์ถ๋ผ๊ธฐ ๋๋ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 6 ๋๋ 2 ๊ฐ. ๊ฐ๊ธฐ;
ํผ๋ง - 4 ๊ฐ. (๋ ํฐ);
๊ฐ๊ณต ์น์ฆ - 150-200g(2ํฉ);
๋ง๋ - 2-3 ์ ํฅ;
๋, ์๊ธ, ํ๋ก๋ฐฉ์ค ํ๋ธ - ๋ง.
๊ณ๋, ์น์ฆ, ๋ง๋์ ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ๊ณ (ํ์๋ ์๋ ฅ์ ๊ฐํ๋ฉด ๋ถ์ด์ง ์ ์์) ์ฅ์์์ ๊ฒฐํฉํฉ๋๋ค. ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ฒ ์ ํ ์์ผ์ญ์์ค. ํ์ถ๋ฅผ ์ธ๋ก๋ก ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์จ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์์ฑ๋ ํผํฉ๋ฌผ๋ก ๋ฐ์ ์ฑ์๋๋ค. ์ ํผํ์ด์ ๋ฅผ โโ์ ๊ณตํ ์ค๋น๊ฐ ๋์์ต๋๋ค.
์ฅ์์์ ํฌ๋ฃจํต ์๋ฌ๋
๊ณ ์ ์ ์ธ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋์ ๋ค์ ๋ณํ์ ํฌ๋ฃจํต์ ์ฃผ์ ์ฌ๋ฃ ์ค ํ๋๋ก ํฌํจํฉ๋๋ค. ์ด ๊ฒฝ์ฐ ์๊ธ, ๋ง๋ ๋๋ ์น์ฆ ๋ง์ผ๋ก ์ง์ ์๋ฆฌํ๊ฑฐ๋ ๊ธฐ์ฑํ์ ๊ตฌ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋๋จธ์ง "์ฒจ๊ฐ๋ฌผ"์ ์ ํํ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์์ฑ ๋ ์ค๋ต์ ์ฃผ์ ๋ง์ ์ฃฝ์ผ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋นํ ์ ํ์ด ๋ง์ง ์์ต๋๋ค.
์ฅ์์ - 300-350g(1์บ);
์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ - 300g;
ํธ๋ฐ ํฌ๋์ปค - 100g;
๋จ๋จํ ์น์ฆ - 200g (Gouda ๋๋ ๊ทธ ์ ์ฌ์ฒด๋ฅผ ๋ณต์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค);
๋ง์๋ค์ฆ - ๋๋ ์ฑ์ฉ;
๋, ์๊ธ, ํ๋ก๋ฐฉ์ค ํ๋ธ - ๋ง.
์ด๋ฌํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ด์ ์ ๋ชจ๋ ์๋ฌ๋์ ์ ์ฌํฉ๋๋ค. ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ถ์ํ๊ณ ํผํฉํฉ๋๋ค. ๊ธฐ์ตํด์ผ ํ ์ค์ํ ์ ์ ์๋น ์ง์ ์ ํฌ๋์ปค๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ณ ์ค๋ต์ ์๋
์ ํ๋ ๊ฒ์ด ํฉ๋ฆฌ์ ์ด๋ผ๋ ๊ฒ์
๋๋ค. ๊ทธ๋ ์ง ์์ผ๋ฉด ํฌ๋์ปค๊ฐ ์ ์ ๊ฒ์
๋๋ค.
๊ทธ๊ฑด ๊ทธ๋ ๊ณ , ๊ทธ๋ฐ ์๋ฌ๋์ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฝฉ์ ์ถ๊ฐ ํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋์ ๋ ๋ง์ด ์ข์ต๋๋ค.
์ฅ์์์ ํด์ฐ๋ฌผ ์๋ฌ๋
์ค์ง์ด์ ๋ค๋ฅธ ํด์ ํ์ถฉ๋ฅ๋ฅผ ์ข์ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ์ํด ํด์ฐ๋ฌผ๊ณผ ํจ๊ป ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ณ ์ ์ ์ธ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋๊ฐ ๋ฐ๋ช ๋์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฅผ ์ํด ๊ฐ์ฅ ๊ฐ๊น์ด ์ํผ๋ง์ผ์์ ๊ตฌ์ ํด์ผํฉ๋๋ค.
์ฅ์์ - 300-350g(1์บ);
์ค์ง์ด (์ถ์ ๊ฒ ๋๋ ํต์กฐ๋ฆผ) - 500g;
์ถ์ ์์ฐ (๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ๊ฒ) - 200g;
๋จ๋จํ ์น์ฆ - 50g;
๋ถ์ ์ํ - 1 ๊ฐ์ ์๊ฑฐ๋ ์ค๊ฐ ๋จธ๋ฆฌ;
๋ง์๋ค์ฆ - ๋๋ ์ฑ์ฉ;
๋, ์๊ธ, ํ๋ก๋ฐฉ์ค ํ๋ธ - ๋ง.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ค์, ๋ชจ๋ ์ ํ์ ์์ ํ๋ธ, ํจ๊ป ์์ด ๋ง์๋ค์ฆ ์์ค๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค. ๋ณต์กํ์ง ์์ต๋๋ค! ์ํ๋ ๋ ํฌ๊ฒ์๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค - ๋ฐ ๊ณ ๋ฆฌ. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ด ๊ฒฝ์ฐ ์์ด์ 15๋ถ๊ฐ ๋ด๊ฐ๋๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค.
์์ ํธ๋ฆญ
์ฅ์์ ์๋ฌ๋ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ฌ๊ธฐ์๋ ๋์์ค์ ๋น๋ฐ์ด ์์ต๋๋ค. ์ฌ์ค, ๊ทธ๋ค์ ์ฃผ๋ก ์ฌ๋ฃ ์ค๋น์ ๊ด๋ จ์ด ์์ต๋๋ค. ์ฌ์ ํโฆ
์ฅ์์๋ ์ด๋ฏธ ํต์กฐ๋ฆผ์ผ๋ก ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ์ถ์ ๊ฒ๋ ์ ํฉํ์ง๋ง ๋ง์ด ์ฝ๊ฐ ๋ณํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ๋ ์ข์ง๋ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์๊ณก๋ฌผ์ ๋ํด์๋ ๋งํ ํ์๋ ์์ต๋๋ค.
์ฅ์์ ์๋ฌ๋์ ๋ ๋ฒ์งธ ํ๋ฌ๋ก ๊ณ ๊ธฐ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์น ๋ฉด์กฐ, ํ, ์์์ง(์ถ์ ๊ฒ ๋๋ ๋ฐ ํ์ ํ ๊ฒ)๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ถ์ ์์ , ํด์ฐ๋ฌผ ๋ฑ ๋์์ ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ ์ถ์ ๊ฒ, ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ํ ํ๊น ๋๋ ํ์ ;
๊ณ๋์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ฉ์ถ๋ผ๊ธฐ๋ฅผ ๋ชจ๋ ์ญ์ทจ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ถ ๋ ์ํผ๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ด ๋งํฉ๋๋ค. ๋ฉ์ถ๋ผ๊ธฐ ์์์์ถ๋์์ด ์๋ฒ์ด๋์ง๋ง ์ด๊ฒ์ ์ ํ์
๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ด๋ฐ ์ข
๋ฅ์ ๊ณ๋์ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ์ ์ฑ๊ฐ ๋ ๋ถ๋๋ฌ์์ง๋๋ค.
์ฝ์๋ฌ๋ ์ฌ๋ฃ๋ ์ค๊ฐํฌ๊ธฐ๋ก ์๋ผ์ฃผ์ธ์. ์กฐ๊ฐ์ ์ฅ์์ ์๊ฐฑ์ด์ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ์์ผ ํฉ๋๋ค.
๋ง์๋ค์ฆ, ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ, ๊ฐ์ฅ, ์ผ์ฒฉ๊ณผ ๋ง์๋ค์ฆ์ ํผํฉ๋ฌผ, ์๊ตฌ๋ฅดํธ, ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ ๋ฐ ์๋ง์ ํน์ ์๋ฌ๋ ๋๋ ์ฑ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ์ฅ์์ ์๋ฌ๋ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ธฐ๋ณธ ์ฅ์์ ์๋ฌ๋์ ๋ํด ์์์ผ ํ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด ๊ฒฝ์ฐ, ๋๋ง์ ๋ ์ํผ๊ฝค ์ฌ์ด. ๊ทธ๋ฌ๋ ์คํ์ ๋๋ ค์ํ์ง ๋ง์ญ์์ค.
๋น๋์ค ๋ ์ํผ "์ฝ ์๋ฌ๋"